Valmistimme reseptien herkut tällä kertaa myskikurpitsasta, mutta myös mukavan pulleaa hokkaidokurpitsaa tai talvikurpitsaa voi käyttää. Puoli seitsemän kannustaa kokeilevaan kokkaamiseen ja ilonpitoon keittiössä! Näillä resepteillä pääset kurpitsan kanssa alkuun.
Suklaa-kurpitsakakku kahvivivahteella
Ainekset:
200g kurpitsaraastetta tai -sosetta
100g leivontasuklaata
150g voita
2 kananmunaa
1 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl pikakahvijauhetta
2 tl kanelia
Kuorrutus:
3 1/2 dl tomusokeria
50 g voita
2-3 tl oranssia jauhemaista elintarvikeväriä
Sulata ja jäähdytä suklaa, raasta kurpitsa.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää suklaa ja kurpitsaraaste. Lisää munat taikinan joukkoon yksitellen. Lisää sen jälkeen kuivat aineet ja kaada taikina voideltuun vuokaan (24-26 cm). Paista 175 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes kakku on kypsä.
Anna kakun jäähtyä, valmista sitten kuorrutus ja kaada se kakun päälle. Koristele makusi mukaan!
Kurpitsasipsit ja paahdetut siemenet
Kurpitsan kuoria ei kannata viskata biojätteeseen tai sioille, vaan valmistaa niistä rapsakoita sipsejä.
Resepti on yksikertainen: pese ja kuivaa kurpitsa ennen kuorimista, kääntele kuorenpalat öljyssä, mausta suolalla ja paista 220 asteisessa uunissa kunnes sipsit ovat rapsakoita!
Kurpitsan siemenistäkin saa herkullista naposteltavaa. Paahdetut siemenet toimivat mainiosti myös kurpitsakeitossa.
Ota siemenet kurpitsan sisältä, poista rihmasto ja huuhtele siemenet. Kun ne ovat kuivuneet, paahda pannulla oljyssä, kunnes siemenet saavat hieman väriä. Kuumentuessaan siemenet alkavat helposti poksua popcornin tavoin, joten ole varovainen ettet saa kuumaa siementä silmääsi! Mausta halutessasi suolalla.
Kurpitsakeitto Puoli seiskan tapaan
Kurpitsakeitto on klassikko, josta löytyy versioita yhtä paljon kuin on valmistajiakin. Kekrikeittiömme kehitti tällä kertaa keiton, joka saa lempeää potkua chilistä ja inkivääristä.
Ainekset:
Noin 500g myskikurpitsaa
Sipuli
Pieni pala inkivääriä
Yksi mieto chili
400ml kookoskermaa
3-4 dl kasvislientä
Suolaa
Mustapippuria
Kuori ja paloittele kurpitsa, sipuli, chili ja inkivääri. Kuullota niitä hetken aikaa kattilassa, ja lisää sitten kasvisliemi. Keitä ainekset kypsiksi ja soseuta keitto joko sauvasekoittimella tai blenderissä. Lisää kookoskerma ja mausteet, tarkista maku. Tarjoile paahdettujen siementen kanssa.
Syötyäsi mahasi pullolleen voit rentoutua Puoli seitsemän kekrikeittiön tunnelmissa täällä: