Kilpailu Vaasan ravintola-alalla kiristyy. Ravintola Hejmin taustalla oleva tiimi avaa uuden ravintolan keskustaan huhtikuun loppupuolella nimeltään Fröj.
Uuden ravintola Fröjn erikoisuutena on neljän tai kuuden ruokalajin maistelumenu. Ravintola kutsuu itse tyyliään moderniksi pohjoismaiseksi. Keskiössä ovat seudun parhaat raaka-aineet.
– Käytämme perinteisiä menetelmiä ja otamme vaikutteita maailman eri kulttuureista. Haluan, että raaka-aineet ovat lautasella pääroolissa ja tarjoavat uusia ja mielenkiintoisia makuyhdistelmiä, sanoo ravintoloitsija Mattias Åhman.
Entisen Jääskeläisen pukineliikkeen tiloihin tulevassa ravintolassa on 44 istumapaikkaa. Ravintola Fröj aukeaa huhtikuun loppupuolella.