Opiskelijaravintolat ovat ahtaalla, kun niiden kustannukset ovat nousseet tuntuvasti inflaation jyllätessä mutta ne eivät voi tehdä hinnankorotuksia, koska Kelan tukemien opiskelija-aterioiden hintakatto on määrätty asetuksella.
Samaan aikaan aterioiden pitäisi täyttää ruoan terveellisyyttä ja monipuolisuutta koskevat vaatimukset. Jostain on ollut pakko tinkiä.
– Tietyissä raaka-aineissa hinnat ovat karanneet niin, että niitä ei enää pysty opiskelija-aterioissa tarjoamaan. Esimerkiksi kala on kallistunut voimakkaasti, ja sen käyttöä on vähennetty. Ja jos kalaa on, se on harvemmin lohta, sanoo Jyväskylässä yli kymmentä opiskelijaravintolaa ja -kahvilaa pyörittävän Semman toimitusjohtaja Jarmo Sallinen.
Asetus sitoo ravintolat kattohintaan niin että ateria saa nykyään maksaa opiskelijalle enintään 2,70 euroa ja Kela tukee ateriaa 2,30 eurolla. Oikea opiskelija-aterian hinta saa siis olla korkeintaan 5 euroa.
– [Ravintola-alan etujärjestön] Maran laskelman mukaan kustannukset ovat nousseet parikymmentä prosenttia, joten kuusi euroa olisi ihanteellinen hinta. Mutta kaikki korotukset ovat plussaa. Meidän pitää muokata ateriakokonaisuutta sen mukaan, mikä on ateriasta saatava rahamäärä, Sallinen sanoo.
– Toivotaan, että syksyllä saadaan helpotusta. Pelkona on, että raaka-aineiden kallistuminen jatkuu. Jos hinnankorotuksia ei tule, se näkyy enenevässä määrin opiskelijan lautasella.
Budjettiriihi lähestyy
Sallinen korostaa, että samassa suhteessa kattohinnan kanssa pitää korottaa myös Kelan maksamaa ateriatukea.
– Jos vain opiskelijan maksamaa osuutta korotetaan ja ateriat muuttuvat opiskelijoille kalliimmiksi, he vähentävät syömistä opiskelijaravintoloissa, ellei sitten tule jotain muuta tukea, jolloin se kustannusvaikutus opiskelijan lompakossa olisi pienempi.
Hallituksen budjettiriihen lähestyessä elo-syyskuun vaihteessa myös opiskelijajärjestöt, muun muassa Jyväskylän ylioppilaskunta (JYY), ovat vaatineet korotusta enimmäishintaan ja Kelan ateriatukeen.
JYYn mukaan ateriatuki ei ole pysynyt elintarvikkeiden hintatason nousun perässä, mikä on vaarantanut ravintosuositukset täyttävän opiskelijalounaan saannin koko maassa ja jopa koko opiskelija-ateriajärjestelmän tulevaisuuden.
– Koronan jäljiltä heikossa hapessa olevat opiskelijaravintolat ovat ongelmissa hintojen nousun kanssa. Ilman nopeita toimenpiteitä ravintolat joutuvat karsimaan ruuan laadusta. Pahimmassa tapauksessa ravintolat joutuvat laittamaan lapun luukulle, sanoo JYYn hallituksen puheenjohtaja Konsta Tarnanen tiedotteessa.
Lue lisää aiheesta: