3 dl vettä
0,5 dl valkoviinietikkaa
loraus appelsiinimehua
loraus valkoviiniä
2 rkl kalaliemijauhetta / 1 kalaliemikuutio
ripaus merisuolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
Sekoita aineet keskenään kastikekattilassa. Keitä hetki kasaan.
2 porkkanaa kuutioksi
4 rkl sweetchiliä
Lisää porkkanat ja chili liemeen. Keitä porkkanat kypsiksi (tasainen kastike) tai lähes kypsiksi. Soseuta kastike sauvasekoittimella.
50 g voita
1 dl kermaa
Lisää voi ja kerma kastikkeeseen ja soseuta uudelleen sauvasekoittimella. Käytä levyllä, mutta älä keitä. Kastike sopii muun muassa paistetun siian kaveriksi.