Tuotannosta 85-90 prosenttia on perunaa, mutta myös sipulia, porkkanaa, punajuurta ja lanttuakin kuivataan. Perunasta suurin osa menee Puolustusvoimille.
Kuivattuja kasviksia voidaan toimittaa esimerkiksi lastuina, kuutioina ja suikaleina.
- Erilaisia terävaihtoehtoja on kymmenkunta. Kasviksista saadaan vaikka sipsin tai ranskanperunan näköisiä, mutta kuutio, suikale ja viipale ovat suosituimpia, sanoo Tomi Karhula.
Markkinat kasvussa
Viime aikoina kauppojen hyllyjen napostelupuolelle tullut erilaisia kuivattuja tuotteita, muun muassa marjoja.
- Näyttää siltä, että kysyntää on ainakin naposteltaville porkkanalastuille. Kauppoihin on kyselty ainakin erilaisia värivaihtoehtoja. Uusia tuotteita kysellään koko ajan ja varmasti tällekin talvelle tuotantoa laajennetaan. Myös valkosipulista ja palsternakasta on tullut kyselyjä.
Kuivatun tuotteen käyttäminen ruuanvalmistuksessa on Tomi Karhulan mukaan varsin helppoa.
- Keittoihin sen voi laittaa ihan sellaisenaan eikä sitä tarvitse imeyttää. Jos tunnin verran kuivattua tuotetta liottaa vedessä, silloin se on ottanut sen maksimikosteuden sisään.
Suomen suurin kuivatusuuni
5 metriä pitkä kuivatusuuni on kehitelty itse ja muutenkin käytössä olevat koneet ovat pääosin omaa tuotantoa.
- Tämä meidän uuni on iso, vastaavan kokoluokan toimijoita ei ole muualla Suomessa. Pohjoismaiden osalta en osaa asiaa arvioida, mutta Keski-Euroopasta löytyy suurempiakin.
Kuivattava peruna on uunissa 5 tuntia, minkä aikana kosteus saadaan poistettua.
- Se lasketaan niin, että kun uuniin laitetaan 7 kiloa perunaa, saadaan kilon verran kuivaa perunaa ulos. Sen verran kosteutta lähtee kuivatuksessa pois, selvittää Tomi Karhula.
Himangan Kasviskuivauksen käyttämää raakaperunaa ei tarvitse kaukaa hakea.
- Ikkunasta kun katsoo ulos, näkyy siellä tuollainen viiden miljoonan kilon raakavarasto. Hyvin läheltä raaka-aine kyllä löytyy. Perunan hankkiminen ei ole ollut mikään ongelma.
Himangan Kasviskuivaus työllistää omistajien lisäksi kaksi vakituista ja yhden osa-aikaisen työntekijän.