Jälkiruoka
100 g saksanpähkinärouhetta
300 g porkkanarouhetta
200 g ananasrouhetta
280 g vehnäjauhoja
5 g ruokasoodaa
6 g leivinjauhetta
½ tl suolaa
4 kpl kananmunia
300 g fariinisokeria
200 g voisulaa
piparkakkumaustetta
Kuorrute
150 g mascarponea juustoa
½ dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
sitruunanmehua
appelsiininkuorta raasteena
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rouheet. Vatkaa kananmunia voimakkaasti minuutin ajan. Lisää sokeri ja jatka vaahdottamista 5 minuuttia. Lisää lopuksi voisula joukkoon nauhana. Nostele ainekset keskenään taikinaksi. Pursota muffini vuokiin ja paista 175 asteessa 15-20 minuuttia kauniin ruskeaksi.
Kuorrute: Laita kaikki aineet työkulhoon ja vatkaa käsin vaahdoksi. Kuorrutteen päälle voi ripotella pähkinä-, sukaatti- ja ananaskuutiota juuri ennen tarjoilua. Jos löytyy, niin hieman jauhettua kanelia myös.
Ohje: Timo Lepistö