Elintarvikkeiden hinnannousu vauhditti kampanjan aloittamista Kurikassa, jossa ruokahävikkiä pyritään pienentämään tänä keväänä kaikissa kunnan yksiköissä. Elintarvikeketjun joka vaiheessa syntyy hävikkiä, mutta joka vaiheessa sitä on mahdollista pienentää.
- Koko ruokaprosessi joutuu Kurikassa suurennuslasin alle, kertoo Kurikan ruoka- ja puhtauspalvelujen päällikkö Maarit Berghäll. - Pyritään vaikuttamaan ensinnäkin meidän asiakkaisiin ja koulutetaan henkilökuntaa. Mietitään annoskoot, tilataanko oikeat määrät tuotteita, mitä tuotteita ja miten ne valmistetaan, minkälainen on esimerkiksi paistohävikki. Kaikki nämä huomioidaan, ei pelkästään lautashävikki tai se, miten paljon pilaantuu varastossa, luettelee Berghäll.
Täällä on vielä maalaisjärkeä
Kurikassa ruokapalvelujen henkilökuntaa on koulutettu yhdessä jäteyhtiö Etapin kanssa. Lisäksi päiväkotilapsille, koululaisille ja muille asiakkaille on jaettu tietoa. Mukana kampanjassa ovat kaikki Kurikan koulut, terveyskeskus ja keskuskeittiö.
Viime viikolla Kurikassa mitattiin tämän hetkisen hävikin määrä. Nyt asiaa seurataan ja kampanjoidaan 12 viikon ajan, jonka jälkeen hävikki jälleen mitataan.
Ruokahävikki ei Kurikassa ole Berghällin mukaan hälyttävän iso. - Täällä on vielä sitä maalaisjärkeä, toteaa Berghäll. Tavoitteena on silti ruokahävikin pienentäminen ainakin viidellä prosentilla.
Ruokahävikin pienentämiskampanjalla ei välttämättä saada ruokabudjettia alaspäin, mutta ainakin pystytään kompensoimaan viime aikojen hinnannousu. Ja on hävikin pienentämisellä toinenkin tarkoitus - ympäristökuormituksen vähentäminen.