Kuopiolaiset ravintola-alan ammattilaiset ovat huolestuneita Ravintolapäivän muuttumisesta yhä kaupallisempaan suuntaan. Viisi kertaa tapahtumaan osallistunut italialainen Paco Nucci sanoo, että hinnat ovat nousseet ja myynti alkaa olla jo liian kaupallista.
– Jos ruuan hinnaksi laitetaan 15 euroa, siinä kyllä on kyse jo rahastuksesta. Hinnathan alkavat olla jo ravintolahintoja. Ravintolapäivän alkuperäinen idea on ollut kuitenkin hyväntekeväisyys ja se, että ihmiset pääsevät tutustumaan eri kulttuurin ruokiin ja erilaisiin makuihin.
Teimme ruokaa takapihalla ja yllättäen sitä oli syömässä lähes 300 ihmistä.
Paco Nucci
Paco Nucci perusti veljensä kanssa reilu vuosi sitten italialaisen Sorrento-ravintolan Kuopioon. Idea ravintolan perustamiseen lähti nimenomaan ravintolapäivästä useita vuosia sitten. Italialaisveljekset halusivat tutustuttaa suomalaiset oman kulttuurinsa ruokiin ja yllättyivät suuresta kysynnästä.
– Teimme ruokaa takapihalla ja yllättäen sitä oli syömässä lähes 300 ihmistä. Meille tärkeintä oli tehdä hyvää ruokaa ja jakaa sitä myös muille. Myimme neljän ruokalajin illallista alle 10 eurolla ja juomat annoimme ilmaiseksi. Raha ei ollut syynä Ravintolapäivässä, mutta idean oman ravintolan perustamiseen saimme sieltä, Nucci muistelee.
"Kuppilaakin kutsutaan Suomessa ravintolaksi"
23 vuotta Suomessa asunut Paco Nucci ihmettelee myös sitä, missä vaiheessa Ravintolapäivä on muuttunut kahvilapäiväksi. Tänä vuonna Kuopiossa suurin osa Ravintolapäivään ilmoittautuneista myyjistä myy kahvilatuotteita.
– Jos suoraan sanotaan, niin ei minua ainakaan kiinnosta mennä Ravintolapäivänä syömään pullaa. Haluan kokeilla uusia ruokamakuja ja tänä vuonna niitä taitaa olla tarjolla ainoastaan parissa paikassa. Suomessa tosin ravintolan käsite on erilainen kuin Italiassa. Täällä saatetaan pelkkää kuppilaa kutsua ravintolaksi, vaikka sieltä saisi vain suolapähkinöitä ja juotavaa, Nucci nauraa.
Myös Kuopiossa asuva ranskalaislähtöinen keittiömestari Marc Sabat huomauttaa, että Ravintolapäivän tulisi ehdottomasti pysyä yksityishenkilöiden myyntipäivänä. Thousand Lakes -ravintolan kokkina työskentelevä Sabat on huomannut, että tapahtuma houkuttelee myyjiksi myös esimerkiksi kioskinpitäjiä.
– Kun monet varsinaiset ravintolat ovat kiinni, se houkuttaa yrittäjiä myymään Ravintolapäivänä. Ravintolapäivän tulisi olla kuin Pariisissa järjestettävä Musiikkipäivä. Ei sielläkään ole U2 esiintymässä, vaan erilaisia katusoittajia ja esiintyjiä, joista ihmiset voivat löytää paikallisia helmiä, ihan tavallisista ihmisistä ja jopa ilmaiseksi.
Ravintolapäivä antoi hyvän pohjan omalle yritykselle
Sabat on kuitenkin tyytyväinen, että tapahtuma on löytänyt tiensä myös Kuopioon. Hän uskoo, että Ravintolapäivän löytävät aiempaa useammat ihmiset tulevaisuudessa.
– Ihmisiä toivoisin tapahtumaan mukaan enemmänkin. Kaikki ilmiöt tulevat tosin Kuopioon Helsingistä parin vuoden viiveellä ja Helsinkiin maailmalta myös parin vuoden viiveellä, hän nauraa.
Italialaisen ravintolan omistaja Paco Nucci sanoo kiitelleensä aikoinaan Ravintolapäivän järjestäjiä tapahtuman keksimisestä.Tapahtuman ansiosta hän keksi perustaa oman italialaisen ravintolan Kuopioon.
Ihmiset voivat löytää paikallisia helmiä, ihan tavallisista ihmisistä ja jopa ilmaiseksi.
Marc Sabat
– Ravintolapäivässä näin, että italialaiselle ruualle on kysyntää ja tiesin mitä ihmiset kaipaavat. Yrityksen perustaminen on helpompaa näillä pohjatiedoilla.
Nuccin mukaan Kuopiossa olisi runsaasti kysyntää erityisesti uusille etnisille ravintoloille.
– Niitä on viime vuosina kaupunkiin tullut ja Ravintolapäiväänkin kaipaisin lisää makuja uusista, erilaisista kulttuureita. Tämän vuotisesta Ravintolapäivän listasta suosikikseni nousi jo indonesialais-japanilainen ravintola.
Ravintolapäivä järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 2011. Sen jälkeen tapahtumaa on järjestetty eri puolilla Suomea useita kertoja vuodessa.
Seuraava Ravintolapäivä järjestetään huomenna sunnuntaina. Katso täältä tapahtumaan ennakkoon ilmoitetut paikat.