Kahvia rakastavat suomalaiset turvautuvat harvemmin pikakahviin – ainakin jos tilannetta vertaa suodatinkahvin kulutukseen.
Kahvialan johtavia yrityksiä edustavan Kahvi- ja paahtimoyhdistyksen mukaan viime vuonna Suomeen tuotiin pikakahvia 1,2 miljoonaa kiloa. Yhtä suomalaista kohti sitä riittäisi tästä määrästä parisataa grammaa.
Tänä vuonna tammi-huhtikuussa pikakahvia on tuotu 344 tonnia. Selkeästi eniten pikakahvia tuodaan Suomeen Saksasta ja Sveitsistä.
Kotimaista pikakahvin tuotantoa ei ole.
Kun suomalainen haluaa kahvia, hän melko varmasti keittää vaaleapaahtoista suodatinkahvia.
Kahvi- ja paahtimoyhdistyksen mukaan viime vuonna paahdettua kahvia toimitettiin kauppoihin ja suurkeittiöihin 54 miljoonaa kiloa eli jokaiselle suomalaiselle noin 10 kiloa.
Ruotsissa pikakahvia kuluu enemmän
Kauppojen hyllyillä pikakahvien kärkipaikkaa pitää Nestlén Nescafé.
Nescafén myynnistä vastaava johtaja Niina Koskinen Suomen Nestléltä kertoo, että pikakahvin suosio on pysynyt vakaana. Suomalaisista 20 prosenttia ostaa sitä säännöllisesti.
Tanskassa, Ruotsissa ja Norjassa pikakahvin suosio on hieman suurempaa: siellä kotitalouksista 30–40 prosenttia ostaa sitä säännöllisesti.
– Pikakahvin käyttö korostuu kesällä, kun ollaan mökillä tai vaikka veneilemässä. Pikakahvissa kiehtoo helppous eli jos halutaan nopeasti yksi kuppi kahvia, sanoo Koskinen.
San Franciscossa kehitetään uutta
Viime vuosina niin Suomessa kuin maailmalla kiinnostus kahvia kohtaan on kasvanut valtavasti: pienpaahtimoita on syntynyt lukuisia ja erilaisia kahvipapuja vertaillaan ja arvioidaan kuin viinejä. Kahvi-intoilussa pikakahvi on ollut taka-alalla.
– Suomalaisten keskuudessa asuu ehkä jonkinlainen epäluulo pikakahvia kohtaan. Me olemme aina korostaneet sen laatua, Koskinen sanoo.
Laatua pikakahviin haluaa saada myös suomalainen start up -yrittäjä. San Franciscoon asettunut Kalle Freese yrittää tehdä pikakahvia, jota kahvinjuoja haluaisi juoda muutenkin kuin pakon edessä. Avainasemassa ovat huippulaatuiset kahvipavut.
Freesen pikakahvin kehittely on saanut kansainvälistäkin huomiota.
Vuoden baristana ansioitunut, omaa kahvilaa Suomessa luotsannut Freese kertoo The New York Times Style Magazinessa, ettei omassa kodissaan koskaan itse keitä kahvia, koska siitä on vaivaa.