Om det här med cold brew är gammal skåpmat för dig kan du hoppa direkt till recepten. Är det här nytt kan du vara lugn, det är ingenting krångligt med att kallbrygga kaffe och te.
Du blandar helt enkelt ditt kaffe eller te med kallt vatten i en burk och låter den stå i kylskåpet från några timmar upp till ett dygn. Sedan har du ett fantastiskt koncentrat, som du kan använda på många olika sätt.
Vill du veta mera om kallbryggningens finesser och historia kan du fördjupa dig i den här artikeln:
Tre mocktails och en dessert
Här följer recept på tre alkoholfria drinkar och en efterrätt för dig som vill testa kallbryggt.
Kaffekurant mocktail
Ingredienser
- 1 dl kallbryggt kaffe
- 3 msk outspädd svartvinbärssaft
- 7 nejlikor
- 1 dl Ginger ale
- en kvist rosmarin
Instruktioner
1. Fyll ett högt glas med is.
2. Lägg nejlikorna på isen och häll över svartvinbärssaft och kallbryggt kaffe.
3. Toppa upp med Ginger ale. Stick ner en rosmarinkvist och blanda runt med en lång sked.
Cold Brew cheesecake i glas
Mängd: 4
Ingredienser
- 100 g färskost
- 1 dl grädde
- 1,5 msk kallbryggt kaffe
- 1 msk färskpressad apelsinsaft
- 1 tsk apelsinzest
- 0,75 dl florsocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 5 mandelbiscottiskorpor
- hela kaffebönor till garnityr
Instruktioner
1. Banka skorporna till ett grovt smul.
2. Vispa grädden löst och blanda ihop med färskosten.
3. Vänd ner kallbryggt kaffe, apelsinsaft och apelsinzest.
4. Lägg skorpsmulet i glaset och sprinkla över kallbryggt kaffe.
5. Klicka färskostkrämen över smulorna och garnera med några kaffebönor, biscottismul och apelsinzest.
Lemon Laku “GTea”
Ingredienser
- 6 cl kallbryggt lakritste (helst svart te)
- 4 cl alkoholfritt destillat i gin-stil
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 2 citronskivor
- två myntakvistar
- is
- citronbubbelvatten och/eller tonic för topping
- enkvist/lakritsrot till garnering.
Instruktioner
1. Fyll glaset med is.
2. Lägg i citronskivor, mynta och garnering. Häll i lakritste och alkoholfritt gin-destillat.
3. Toppa upp med bubbelvatten eller tonic. Rör om och servera.
CosmoRooibos
Ingredienser
- 4 cl kallbryggt rooibos-te med bärsmak
- 4 cl tranbärsjuice (väljer du en osötad juice behöver du kanske justera sötman med lite sockerlag)
- 1 tsk apelsinzest
- 3 cl färskpressad limesaft
- 1 äggvita
- 2 msk halvtinade tranbär
- is
- tranbärspulver till garnering
Instruktioner
1. Blanda alla ingredienser utom äggvitan och tranbärspulvret i en shaker och skaka ordentligt.
2. Tillsätt äggvitan och skaka ordentligt igen.
3. Häll upp i cocktailglas genom en sil och garnera med tranbärspulver.
