Välj en potatissort som inte är för mjölig och hyvla potatisen så tunt som möjligt, nästan genomskinligt. Olika ugnar gräddar i olika takt, så lämna inte chipsgräddningen obevakad.
Syra utgör en utmärkt bas i drinkar och därför passar det bra att servera tilltugg som är syrliga. Det här receptet på hemgjorda chips med vinägersmak och en läcker yoghurtdipp är en bra syrakombination. Gillar du inte syra kan du givetvis smaksätta hur du vill.
Salt & vinägerchips med yoghurtdipp
Ingredienser
- 2-3 potatisar
- 2 msk matolja (raps/solros/oliv)
- flingsalt
- 1 msk färska timjanblad
- 2 dl naturell yoghurt, örtsalt och rosépeppar till dippen
Instruktioner
1. Skiva tre mindre potatisar på mandolin så tunt det går. Lägg skivorna i en skål med kallt vatten cirka 15 minuter och torka av dem med papper eller med en ren kökshandduk.
2. Lägg potatisskivorna i en bunke och häll på matolja, två nypor flingsalt och färska timjanblad.
3. Rör runt så att alla potatisskivor kommer i kontakt med olja och kryddor.
4. Sprid ut dem väl på ett bakplåtspapper och grädda i 150 grader, i cirka 10-15 minuter eller tills de är krispiga. Använd varmluftsfunktionen om du har.
5. Ta ut plåten och sprinkla vitvinsvinäger och eventuellt lite extra salt över.
6. Servera med naturell yoghurt smaksatt med örtsalt och krossad rosépeppar.
Vill du ha något gott att dricka till så passar de här chipsen utmärkt till Ellas mocktails gjorda på alkoholfria destillat.
