Mikkeliläisleipomo Siiskosen yrittäjä Anttu Rautio valittiin Leipuriliiton hallituksen puheenjohtajaksi kaudelle 2025–2027.
Korona-aika ja Ukrainan sota ovat koetelleet myös leipomoalaa. Rautio kertoo, että pandemia-aikana muun muassa koneiden varaosista oli pulaa.
Kriisien aikana myös raaka-aineiden hinta on ollut korkea. Varautumisen merkitys alalla on kasvanut.
Rautio pysyy silti positiivisena ja luottaa siihen, että tulevaisuus on leipomoalallakin valoisampi.
– Kaikkien pitää syödä eli peruselintarvikkeita varmasti menee jatkossakin. Kakuista voi ensimmäisenä tinkiä, jos on huono taloustilanne.
Uudessa pestissään leipomoalan huipulla Rautio aikoo keskittyä perusasioihin, joita edeltäjänsäkin ovat ajaneet. Tulevaisuudessa kestävä kehitys ja vastuullisuus on Raution mukaan isossa roolissa leipomoissakin.
– Kotimaisuudelle pitää saada enemmän arvostusta.
Siiskosen leipomo täytti tänä vuonna 60 vuotta. Raution mukaan joskus oli tarkoitus laajentaa toimintaa maakuntarajojen ulkopuolelle, mutta paikallisuus lopulta pysyi myyntivalttina.
– Todettiin, että ollaan eteläsuomalaisten mökkileipomo. Kun he tulevat tänne, niin meiltä saa mökille paikallista leipää.