Helsinkiläisen Michelin-ravintola Finnjävelin ravintoloitsija Timo Linnamäki tiimeineen on jälleen kiireinen keittiössä, mutta tällä kertaa he työskentelevät poikkeuksellisesti jäiden keskellä Perämerellä.
Osa Finnjävelin henkilökunnasta on siirtynyt työskentelemään muutamaksi päiväksi historialliselle matkailujäänmurtaja Sampolle. Kokemus on ollut ainutlaatuinen jopa kokeneelle keittiömestari Mikael von Lüdersille.
– Liikkuvassa aluksessa kokkaaminen on erilaista kuin mantereella ja koskaan ei tiedä, tuleeko joku tuulenpuuska tai keinahtaako alus. Jäät myös kolisee aika kivasti, joten saa oikeasti pitää ääntä, kun kommunikoi työkavereiden kanssa, sanoo von Lüders.
Illallinen on suunniteltu paikallisuutta kunnioittaen. Menusta löytyy muun muassa Meri-Lapin karitsaa, puikulaperunaa, suolattua siikaa, siianmätiä ja kuusenkerkkä-granitéa sekä sienisuklaata.
– Menu on koostettu aika paljon paikallisista raaka-aineista, koska lähiruoka ja paikalliset ruuantuottajat ovat myös Finnjävelin liikeidean ytimessä, kertoo Linnamäki.
”Mielihyvä on syvä kuin meri”
Ruokasalin puolella asiakkaat pääsevät ihastelemaan vielä kerran kevättalven kauniita merimaisemia, samalla kun Finnjävelin ja Kemin Matkailun tarjoilijat tuovat ruoka-annokset pöytiin.
Aili Virtala yllätti miehensä Olavin illallisristeilyllä, 59. hääpäivän kunniaksi.
– Voisi sanoa, että tämä on huikeaa, mutta tämähän tuottaa mielihyvää. Ero pelkkään huikeaan on siinä, että tämä mielihyvä on syvä kuin meri ja se huikea on se vaahto siinä meren pinnalla, hymyilee Olavi Virtala.
– Ihanaa kokeilla tällaista ja vaikka annokset olivat aika pieniä, niin olo on kylläinen, kertoo Aili Virtala.
Talven risteilyennätykset uusiksi
Koko talven Perämerellä toiminut Sampo ja sen sisaralus Arktis tekivät ennätyskauden. Kemin Matkailun aluksilla kävi kauden aikana yhteensä yli 36 000 risteilyvierasta kun edellinen ennätys oli hieman yli 20 000 asiakasta.
– Asiakasmäärän kasvu yllätti jopa meidät. Samassa suhteessa kasvoi myös muu toiminta, joten tuotannon mittarit olivat ennätyksellisiä monella mittarilla – niin Lumilinnan lounaiden kuin ajettujen linja-autokyytienkin osalta, kertoo Kemin Matkailun toimitusjohtaja Jaakko Löppönen.
Risteilyvieraita kävi kaikilta maailman mantereilta. Heitä oli esimerkiksi Aasiasta, Intiasta, Israelista sekä Etelä- ja Keski-Euroopasta.
Yhteistyö Finnjävelin kanssa on pidentänyt Sampon kautta myös turistisesongin ulkopuolelle.
– Voimme myös kokeilla vähän rajoja muutenkin, että mitä kaikkea voidaankaan tehdä normaalien kausituotteiden rinnalla. Tällaista ei ole missään maailmassa vielä oikeastaan koettukaan ja vastaanotto on ollut ihan mahtavaa, iloitsee Kemin Matkailun kaupallinen johtaja Jussi Kovaniemi.