フランスに住んでたとき、バスク地方にも行って、 マカロン発祥のお店でマカロン買ったりもしましたが、 今日本で流行りのバスクチーズケーキなるものは現地でも日本でも食べたことがない。けどレシピを見る感じ、私がたまに作ってたレアチーズみたいなベークドチーズケーキに近いじゃんと思って作ってみることにしました。 『食べたことがないけどバスクチーズケーキ』 紹介されてたレシピの５分の１の量で作ります。 1.クリームチーズ 100g 2.砂糖 50g 3.卵 1個 4.薄力粉 5g 5.生クリーム 80g この1-5の順でボールの中で混ぜていきます。 210℃に予熱したオーブンで40分焼いてできあがり。 あえて表面を焦がすようにつくるのがポイントだそうです。 レシピではこの材料ですが、私はここに粉末レモンを足しました。 味は、、誰でも失敗しないであろう美味さです。 試してみてね。
久しぶりの近況報告。 12月に店舗の引越しをしました。 あらゆる選択と決定の連続に慌ただしい日々を送っていましたが、新しい場所はとても気に入っています。 内装はパトリスプロデュース。「ユリらしさ」を完璧に表現してもらい、さすがのセンスは健在です。 今回テーマとして光のイメージを強く打ち出しました。 中世ヨーロッパの街並みそのままのベジエは陰影濃い印象なので、そこに光を投げかけたい。そういうふうに言っていました。 そして内装のこだわりは個室のパーテーション（仕切り壁）に障子を使うこと。これは絶対にやりたいと。 私もそれには大賛成でしたが実現させるのが一番大変でした。 なにが大変て、ご存知のとおり畳や障子、ふすま、こうしたものには日本の伝統的な規定サイズがあるのに それを無理やり西洋建築にはめ込もうってのがもうね。しかもキッチリとした四角でない作りの物件（なんせ古いんで右側と左側で高さが違う！
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