さて、星山ホルモン３品目は汁なしラーメンです。 用意したのは、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、生姜のみじん切り。 生ラーメンを茹でてゆきます。 ニンニク、生姜、鷹の爪をテンパリングしてゆきます。 白ワインに漬けたホルモンを投入！ 玉ねぎスライスを加えます。 もやしミックスを投入！ って？ 全く同じ工程じゃん！w ペンパリングした油とホルモンの旨味と白ワインが滲み出たエキス。 これにラーメンスープ（醤油味）を２人前の麺に一人前の分量で加えます。 汁なしラーメンなら、鶏皮から抽出した鶏油の方がいけると思いますが、今回は胡麻油を加えて見ました。 タレができた所でフライパンに入れます。 茹で上がった麺を投入！ 絡めてゆきます。 具材を加えます。 こんな感じでごじゃる！w まあ、いい感じにはなっていますか？ でも、やっぱり汁なしラーメンなら鶏油の方がうまいかな？w
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