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kowyoshi
「ラーメン食いてぇ！」を読みましょう http://www.amazon.co.jp/dp/4063545776 http://www.amazon.co.jp//dp/4063545784/
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ラーメンに小麦が感じられない - ちるろぐ
＊ 2008年でしょうか。 ラーメンが一斉に値上げされました。地方に住んでいると、それが全国的なのか、... ＊ 2008年でしょうか。 ラーメンが一斉に値上げされました。地方に住んでいると、それが全国的なのか、それともここだけの話しなのか、分かりかねました。 ただ、ひとつだけ確かなことは、麺から小麦の香りが消えた、ということです。 あつあつの麺をすすり、噛みしめた瞬間に感じられる、あの芳醇な小麦の香り。命の貴さと食への感謝しかなくなる、濃密な体験。小麦の持つ永遠の輝き。小麦しか持ちえない妖しい魔力。 すべては、失われてしまいました。 ぱくたそ スープは同じです。スープはまったく変わりません。むしろ美味しくなっています。 ですが、麺なのです。 ラーメンは麺なのです。強い熱気がもうもうと立ち昇る釜から、ザンっと小気味よく湯切りされ、そして中心部に熱を内包した固麺。 上質なグルテンの歓喜と、麺にまとわりつく濃密な小麦の余韻。「これだ」と心の内で喝采を送る至福。一心不乱に吸いこむ小麦。小麦を本能が欲して
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2015/10/08 リンク