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スキレットオーブンで焼き栗！ : でくのぼうぷれす ☆ ネットワークするでくのぼう！
初めての挑戦！w スキレットで焼き栗です！ クリは急加熱すると爆発しますので、すべてのクリに包丁で切... 初めての挑戦！w スキレットで焼き栗です！ クリは急加熱すると爆発しますので、すべてのクリに包丁で切り目を入れてあります。 すこのに乗せて少量の水を入れてゆっくり蒸し焼きにしてゆきます。 蓋をして弱火で２０分加熱します。 火加減はこんな感じですね。 少量の水は干上がって、後半はオーブンモードになります。 スチームコンベクションオーブン的な感じでしょうか？？ 蒸した方が爆発を起こさず安全ですけど、べちゃっという感じになります。 蒸し後オーブンだとしっとり感とふっくら感が両立した感じに仕上がりますね！w スキレットの場合、メンテナンスで植物油（うちはオリーブ油）をコーティングしてるので普通に蒸しただけでも、クリに油がコーティングされております＾＾；w 艶々ですね！ なるほど、蒸し後オーブンかぁ、、、、、。 他にも応用できそうだな！w 何がいいだろ？？w
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2020/10/04 リンク