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『博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか』 サカキシンイチロウ - ふにやんま ー 世界の小所低所からー
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『博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか』 サカキシンイチロウ（2015） 博多うどんはなぜ関門海... 『博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか』 サカキシンイチロウ（2015） 博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか 作者: サカキシンイチロウ 出版社/メーカー: ぴあ 発売日: 2015/12/16 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る 博多うどんの探求に執念を燃やす、ふにやんまです。 注）博多うどんがピンとこないかたは過去の拙稿をご参照ください。 funiyanma.hatenablog.com 本書が博多うどんファンにとって画期的なのは、 ①「半径１時間30分のビジネスモデル」という副題から分かるように、単なる博多うどん好きの素人（私ですね）ではなく、飲食コンサルタントの手によるルポである。 ②博多うどんに対して冷静な判断力を失っている、福岡在住のフリーク（私ですね）とは異なり、客観性・公平性が保たれている。 ③地元でも謎の多い「牧のうどん」内部をきっちり取材した初
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2016/01/13 リンク