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ショートケーキと並ぶ人気の高いチョコレートケーキ。ミルクからビターと種類豊富なチョコを使ったケー... ショートケーキと並ぶ人気の高いチョコレートケーキ。ミルクからビターと種類豊富なチョコを使ったケーキは、様々な味わいを表現できお店には欠かせないケーキの1つではないでしょうか?今回はチョコレートケーキを支える縁の下の力持ち”チョコスポンジ”に大フォーカス!普通のスポンジと比べ、ココアパウダーを使うことからちょっぴり難しいパーツと思われがちなチョコスポンジをココアパウダーを使わず「もっと簡単に!もっとふんわり!もっと美味しく!」仕上げる方法をご紹介いたします。 目次 ■ココアパウダーで作るチョコスポンジあるある ■『ショコラゼノア』ってなーに? ■ココアパウダーとショコラゼノアをチョコスポンジで比較! ■中山和大シェフもご愛用いただいています ■ショコラゼノアを使ってみよう① チョコスポンジのレシピ ■ショコラゼノアを使ってみよう②ビスキュイショコラ(サン・ファリーヌ)のレシピ ■魅力がたっぷ
2025/01/28 リンク