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値下げするとお客が減るのはなぜか？（6）「来店した後はペンペン草も生えない」と恐れられた「Hanako」読者 - FoodWatchJapan

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    記事へのコメント35件

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    hiruhikoando
    hiruhikoando とはいえ今一番いいお客様たちは、実はあの頃「食べ歩き」をしてきた世代だったりするのだが。案外、無駄じゃなかったと思う。

    2013/07/22 リンク

    その他
    ohira-y
    ohira-y この本を思い出した　　ファッションフード、あります。: はやりの食べ物クロニクル1970-201　http://www.amazon.co.jp/gp/product/4314010975

    2013/07/22 リンク

    その他
    diet55
    diet55 でも、わかるかも。私も地元の店がマスコミに取り上げられて混むようになって、偶然以前とは味がちょっと変わったら、半年単位で足を向けなくなりましたから。

    2013/07/22 リンク

    その他
    surumeno13
    surumeno13 「彼女たちは「新しい店」「自分が知らない店」を探して、「そこへ一度は行ってみる」ことを楽しんでいるのであって、「私に合うお店を探す」ということをしているわけではなかったので。」

    2013/07/22 リンク

    その他
    penpen-0704
    penpen-0704 こういう話2年くらい前に聞いたなと思ったらグルーポンのことだった

    2013/07/22 リンク

    その他
    gazi4
    gazi4 食べログとかの状況は1992年に経験したじゃないかって話。今の方が分散とマッチングがあるかなぁ。

    2013/07/22 リンク

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    adorable
    adorable "新しい店」「自分が知らない店」を探して、「そこへ一度は行ってみる」ことを楽しんでいるのであって「私に合うお店を探す」ということをしているわけではなかったので。"

    2013/07/22 リンク

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    laislanopira
    laislanopira しかしHANAKOで終わりではなく大量の雑誌やムックが続き、バブル崩壊後はクーポン誌やグルメサイトを店が利用する事態も増えたのであった

    2013/07/23 リンク

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    chlono
    chlono 「今日では信じられないことですが」いや別に今でもそういう認識は残ってると思うんだけど｜消費力の高い客が来るのは悪いことじゃないよね。残らないことが問題だった訳で。

    2013/07/22 リンク

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    tarchan
    tarchan 孤独のグルメ現象＞まず、得意客が来なくなります。そしてこれが重要な点ですが、「Hanako」を見て来店するお客は、ほとんどリピートしないのです。

    2013/11/28 リンク

    その他
    KoshianX
    KoshianX 前後の記事まだ読んでないけどこの記事はバブル期の雑誌と消費の話。狂った時代だったな……

    2013/11/27 リンク

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    houyhnhm
    houyhnhm うん、自分は営巣する感じで居心地をスゴい気にするね。違う席に通されるのすら嫌いだもん。

    2013/07/30 リンク

    その他
    tetzl
    tetzl 「ゴールデンウイークに、日本の消費者たちは最後の大盤振る舞いの外食を楽しみ、6月から20年の冬眠に入ったのです」ぞくぞくする言い回し｜メディア暴露やクーポンで大幅割引は麻薬的なとこあるだろうなあと。

    2013/07/30 リンク

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    bulldra
    bulldra グルーポンの話だと思った。

    2013/07/27 リンク

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    yoshihiroueda
    yoshihiroueda 最後の、自らコストをかけてHanako現象を誘発しようとしている、という点に注目。

    2013/07/23 リンク

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    wonodas
    wonodas hanakoは読むとくらくらする。特に編集者の対談のやつ

    2013/07/23 リンク

    その他
    hozho
    hozho 「同誌に載った店にお客が殺到するということで、外食業界でも非常に注目されるようになりました。ところが、同誌に取材されることを警戒している店やチェーンがけっこうありました。「店が壊れる」というのです。」

    2013/07/23 リンク

    その他
    uduki_45
    uduki_45 今でもテレビの紹介で行列できたりするけど、その大半がかつてのHnako層だと思えば合点は行く

    2013/07/23 リンク

    その他
    uturi
    uturi リピートしないイナゴという恐怖。宣伝しなくても大丈夫だった景気のいい時代の昔話。

    2013/07/23 リンク

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    SasakiTakahiro
    SasakiTakahiro 飲み、食い、消えていった彼女たち。

    2013/07/23 リンク

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    fiblio
    fiblio 足跡にはなにも残らないと

    2013/07/23 リンク

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    laislanopira
    laislanopira しかしHANAKOで終わりではなく大量の雑誌やムックが続き、バブル崩壊後はクーポン誌やグルメサイトを店が利用する事態も増えたのであった

    2013/07/23 リンク

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    nanoha3
    nanoha3 クーポン使った店2度と行ってない。　/常連が軽い1回の問題で来なくなるの辞めるのはよく分からんなぁ。

    2013/07/22 リンク

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    rishida
    rishida 前回までに、アンダーマイニングや死神の話を紹介し、店には頼るべきではない集客方法と好ましくないお客が存在するというお話をしてきました。さらに、招かれざるお客は他にもあります。 「Hanako」で店が壊れる恐怖

    2013/07/22 リンク

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    sakuragaoka
    sakuragaoka むかしむかしのおはなし

    2013/07/22 リンク

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    Barton
    Barton これって今でもあるよな。一見さんが大量に来たので常連が厭になって離れるとか。ネット時代の今の方が酷いんじゃない？

    2013/07/22 リンク

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    penpen-0704
    penpen-0704 こういう話2年くらい前に聞いたなと思ったらグルーポンのことだった

    2013/07/22 リンク

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    caq
    caq 「プロなら素人の考えは当然気がついてるが、あえてやらない」みたいに言われることがあるけど、みのもんた効果でティラミスとか納豆とか豆腐とかが大量に売れて、工場増産した頃にブーム終焉とか多く無いかなあ。

    2013/07/22 リンク

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    take-it
    take-it それがホットペッパーとかグルーポンに受け継がれた訳だ・・・(´ー`)y━~~

    2013/07/22 リンク

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    Panthera_uncia
    Panthera_uncia JPOPも同様の現象だったけど生活必需品ではなかったので回復できなかった。ていうかこの記事だけだと20年遅いので次回はよ

    2013/07/22 リンク

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    hogeanonym_20101012
    hogeanonym_20101012 続きが気になるな、これは。

    2013/07/22 リンク

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    Imamu
    Imamu 「世にフードの情報があふれはじめ、大量の“食べ歩き人口”が出現したのは、この時期」「「Hanako」を見て来店するお客は、ほとんどリピートしないのです」「Hanako」を見て来店するお客は、ほとんどリピートしないので

    2013/07/22 リンク

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    surumeno13
    surumeno13 「彼女たちは「新しい店」「自分が知らない店」を探して、「そこへ一度は行ってみる」ことを楽しんでいるのであって、「私に合うお店を探す」ということをしているわけではなかったので。」

    2013/07/22 リンク

    その他
    diet55
    diet55 でも、わかるかも。私も地元の店がマスコミに取り上げられて混むようになって、偶然以前とは味がちょっと変わったら、半年単位で足を向けなくなりましたから。

    2013/07/22 リンク

    その他
    beintro335
    beintro335 値下げするとお客が減るのはなぜか？（6）「来店した後はペンペン草も生えない」と恐れられた「Hanako」読者

    2013/07/22 リンク

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    dkfj
    dkfj タイトル見て、別の花子の事かと思った。確かに、出店＆撤退のスピード早いよなぁ〜と。

    2013/07/22 リンク

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    gazi4
    gazi4 食べログとかの状況は1992年に経験したじゃないかって話。今の方が分散とマッチングがあるかなぁ。

    2013/07/22 リンク

    その他
    chlono
    chlono 「今日では信じられないことですが」いや別に今でもそういう認識は残ってると思うんだけど｜消費力の高い客が来るのは悪いことじゃないよね。残らないことが問題だった訳で。

    2013/07/22 リンク

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    nakex1
    nakex1 1，2週間の混雑で常連は離れないのでは？また，Hanako等は雑誌段階ではなく別冊単行本に掲載されてからが本当の価値だと思う。一時の熱狂ではなく継続的に新規を呼び込む。

    2013/07/22 リンク

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