残留農薬や食品における安全基準などについて 農薬がついた野菜などを食べると、癌(がん)になるのではないですか。 残留農薬でがんになるという報告はありません 食品に残留した農薬が原因でがんになるということはありません。その安全性は現在もっとも信頼できる試験の組み合わせにより、科学的に判断されています。 がん死亡要因に関する疫学調査や疫学者に対する調査でも、農薬はがんの主たる原因とはされていません。 農薬登録の際に求められる発がん性に関する試験には、「変異原性試験」と「発がん性試験」があります。 「変異原性試験」は、変異原性(遺伝子(DNA)や染色体に変化を与えて細胞または個体に悪影響をもたらす性質)がないかを調べるもので、3つの異なる試験方法(「復帰突然変異試験」、「染色体異常試験」、「小核試験」)によって検査が行われます。このような異常が、体細胞で起これば発がんに、生殖細胞に起これば次世代
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