お知らせ 未分類 10月18日をもちまして、今年度のご応募を締め切らせていただきました。たくさんの素晴らしい作品のご応募、誠にありがとうございました。審査結果の発表は、本ウエブサイト上で11月24日『和食の日』に行います。 2024.10.30 お知らせ ★第9回「うま味調味料活用！郷土料理コンテスト」2024 ★エントリーしていただいた皆さま、応募用紙提出締め切りまで1か月を切りました。ご不明点やお困りごとなど、どんなことでもお気軽にお問合せください。皆さまの熱意あふれる作品を心よりお待ち申し上げております！ 2024.09.01 お知らせ 【★エントリー締切：8月31日まで★】第9回「うま味調味料活用！郷土料理コンテスト」2024エントリー締切間近となりました！！ぜひ、ご家族やご友人と参加をご検討いただき、8月31日までにエントリーください！！ 2024.08.09 メディア掲載 メデ
◆前菜料理 にらの和え物 中華風冷奴 若鶏の冷菜 薄切り豚肉のにんにくソースがけ 春雨サラダ（涼拌粉絲） ◆ 肉料理 鶏唐揚げの酢豚風 牛サーロインのタタキ ガーリックソース 春雨と挽肉の辛味煮込み（麻婆春雨） ◆海鮮料理 イカのボイル 海老の中華風天ぷら ◆野菜・鍋料理 お手軽八宝菜 白菜のクリーム煮 青菜の炒め（小松菜） 中華風野菜炒め 肉もやし炒め 白菜のクリーム煮 ◆豆腐・卵料理 玉子とトマトの炒め ◆麺もの・ご飯もの・スープ タンメン ヒスイ色のサンラータン麺 田舎風かた焼きそば 上海風焼きそば ジャージャー麺 鮭チャーハン ほうれん草のチャーハン 中華どんぶり 豚バラ丼 中国風かに雑炊 関西風天津飯 コーンスープ お手軽かき玉スープ ◆点心・デザート 花巻 とろける簡単杏仁プリン
◆◇◆菜譜（メニュー）◆◇◆ ◆ 冷盆類（前菜料理） 棒棒鶏 ： 鶏の辛味胡麻ソース和え 白切鶏 ： 蒸し鶏の冷菜 怪味鶏塊 ： 蒸し鶏の怪味（かいみ）ソースサラダ仕立て 雲白肉 ： 茹で豚のにんにくソースかけ 涼拌海蜇皮 ： くらげのあえ物 酸辣黄瓜 ： きゅうりのピリ辛甘酢漬け 蟹粉拌菜苔 ： カニと菜の花のあえもの 涼拌豆腐 ： 中華風冷奴 醤蘿蔔 ： 大根の醤油漬け 涼拌鮮貝 ： 貝柱の冷菜 豆魚捲 ： もやしの湯葉巻き焼き ◆ 鶏鴨・猪肉・牛肉類（肉料理） 古老肉 ： 酢豚 （赤） 糖醋肉 ： 酢豚 （黒） 黒醋肉塊 ： 黒酢の酢豚 青椒肉絲 ： 豚肉とピーマンの細切り炒め 蒜苗肉絲 ： にんにくの芽と豚肉の細切り炒め 回鍋肉 ： ホイコーロー（豚肉とキャベツの辛味噌炒め） 東坡肉 ： 豚バラ肉の煮込み（お手軽版） 豆鼓蒸排骨 ： スペアリブのブラックビーンズ蒸し 軟炸子鶏 :
サラダ油で作るサクホロなスノーボール♪ココアバージョン☆ クリーミングパウダー入でミルクチョコ味♡ 殿堂入り感謝♡ このレシピの生い立ち ココアバージョンもＵＰしちゃいました（*^_^*）
2009/2/23話題入り。200人の皆様に作って頂きました。さくっ、ほろっ。簡単おいしい止まらない。 このレシピの生い立ち きなこが大好きなので、シンプルなスノーボールにきなこを加えました。
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インドカレー作りの基本っぽいものをツラツラと書いてみます。なんだか長文になりました。。 ※大した事は書いていませんし恥ずかしいので、インドカレーを作り慣れている方はスルーしてください。初見の方用。 ※前に書いたカレースパイス 標準量と限界量を合わせて読んで頂くと良いかも。 ※スパイスの購入は大津屋さんなど。 ■工程1 ～スターター～ 鍋にタップリの油とホールスパイスを入れしばらく（5～10分弱）弱火で加熱し、油に香りを移します。スパイスの香りは脂溶性と言われています。このタイミングで使用するスパイスをスタータースパイスと言い、一般にパウダーではなくホールスパイスを使用します。 油はサラダ油が基本。バター（ギー）を使用する場合もありますが、多数派はサラダ油です。（素人間違え気味） またバターは焦げ易いので、ギー（澄ましバター；煮沸させて脂肪分以外の不純物を取り除いたバター）を使用した方が焦げ
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材料 加熱→冷却中 完成品 実は当ブログのレシピに「ガラムマサラ」は過去1度も登場させていないのですが、最近必要性を感じた為、ガラムマサラを作ってみました。ガラムマサラの説明はWikipediaが詳しいのでそちらご参照。頻繁に間違われますが「辛いスパイス」ではありません。ですので、市販のガラムマサラを購入する場合、唐辛子が入っていないものを購入する事をおススメします。 少し前に私はガラムマサラ作りませんと書いた気もしないでもないですが、、、 比較的汁気が多い所謂「カレー」を作る際には、殆どガラムマサラを必要とはしません（一般的にではなく、個人的に）。煮込んでいる間に、ホールスパイスを適当にその日の気分で組み合わせて仕上げスパイスを作れば事足りるからです。そういった意味では毎回作っているとも言えるかもしれません。 なのですが、スパイスの使用量が極めて少ない（全部で小匙1～2など）炒め物などを
地三鮮 ： じゃがいも・なす・ピーマンの炒めもの じゃがいもはホクッ！ なすはトロッ！ ピーマンはシャキ！ 「ディーサンシェン」と読む、北京では有名な料理の様で、素材から大衆的な惣菜と推測する。 実は私はこの料理は知らなかった。が、このブログにコメントをくれた方の発言を元にネットで調べたところ、昔まかないでよく作っていた料理に酷似していたのだ。 もちろんまかないだから素材はその時々によって違っていたが、私が作っていたあれは地三鮮に違いないと無理やり断定し、今回紹介させていただく事にした。 もし間違ってたらごめんな！ ちなみにまかないで私が好きだった組み合わせは、じゃがいもと厚めに切った豚バラ肉だ！あと気分によって玉ねぎかピーマンを足してもいい。 気が向いたら作ってみてくれ。 じゃあ詳しい作り方を続きで紹介するぞ。
お酢は健康にもおススメです！ スパイスやハーブなどで調味した酢に野菜を漬けた西洋風の漬物、ピクルス。香りと酸味がある独特の風味が大好物という人も多いのでは。 でも意外と、市販されているもので好みの味に出会えないという声も聞きます。だったら、自家製のピクルスを作ってみませんか。 簡単で美味、しかも好きな野菜をいろいろ漬け込んで楽しめます。何度か作るうちに、自分好みに味を調節できるはず。ぜひお試しください！ 暑くなってきたこの時期、疲労回復や食欲増進効果で注目されているお酢を積極的に摂りたいですね。 自家製ピクルスの材料（2人分）
E-mail 会員限定プレゼント企画も実施中！WHAT's doNAVI? doなびは、北海道の飲食店･観光地検索ツールを提供するだけでなく、 コラムに代表される、さまざまなコンテンツを通して、 食･遊び･暮らし、それぞれのプロ達のライフスタイルをご紹介しています。 自然に学び、自然と共に心豊かに北海道で時を過ごすためのツールとして、ご利用下さい！ //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ｜ショップマネージャー
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