漢字そのままの意味で、「杯（さかずき）を乾かす」のが語源です。 つまり、「コップに入っているお酒を全部飲みほす」ということです。 中国語からきた言葉で、現代中国語でも同じように、「干杯（gan1bei）」と言います（現在の中国では「乾」は「干」で表現します）。 本場中国では、由来の通り、「乾杯！」をしたら、一気に飲み干します。杯をひっくり返して頭に乗せる人も。 日本では口をつけるだけでもいいですが、本来はそういうものだったということです。
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