食用に向かない材料をくっつけて美味しくしたり、新鮮さを保ったり……最先端の技術を使えば、ほら、できあがり。外食に出掛けた先で知らないうちに口にしている「製品」、こんなにあるんです。 家庭料理とはまったくの別物 大きな赤身の塊肉。それが台に載せられ、機械に吸い込まれていく。上から剣山のような何十本もの針が降りてきて肉に突き刺さった。針の先から液体が注入された瞬間、ボワッと肉が膨張し、ひとまわり大きくなる。針の抜き刺しが何度も繰り返され、その肉の「加工」が終わる。 加工後の肉をスライスすると、そこには以前の姿からは想像もできないような美しい霜降りが現れた—。 これが、「インジェクション肉」の作り方だ。肉に注入されたのは、液状化させた牛脂。同時に軟化剤なども添加されるため、あっという間に脂がのって柔らかい高級霜降り肉のような味わいに変わる。 ホテルや百貨店などの食材偽装問題で話題となって初めて、
今日は少しフリータイムをもらって、プールでおもいっきり泳いだり、ウォーキングしてきました。その後は、ご飯を食べようと思っていたけどいまいちお腹も空いてなかったので、前々から食べたかった天然氷のかき氷を食べに来ました。 プールからの帰り道にある、カフェもちの花の天然かき氷！どの味を食べるか迷いに迷って、今月限定の「ぜいたくメロン」にしました。メロンの果肉と果汁だけの作られたシロップはとっても良い香りがしてうまうまー。サービスでついてくる自家製練乳もさらりとした口当たりとほどよい甘さでダイエット中の私にはとても嬉しいです。 日本最古の天然氷の蔵元「松月氷室」の氷を使用した天然かき氷は独特のふわっとした食感でした。削る前の準備も普通の氷とは違い、常温に近い状態で削るため食べても頭が痛くならないそうです。確かに最後までぺろっと食べられた！1日限定のお味も毎月沢山あるそうなので、また夏の間に訪れたい
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上野に完全お一人様専用焼肉店「ひとり」オープン 1 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/04/26(火) 13:04:44.63 ID:piYKqh+t0 ?2BP 丸井上野店裏に4月14日、1人焼き肉専門店「ひとり」（台東区上野6）がプレオープンした。1人客専門の焼き肉店である同店。席数は25席、店舗面積は20坪。「他の客を気にせずに1人で焼き肉を楽しめるよう」（同店）、客席はすべて1人用に席を仕切っている。オーダーは肉1枚から可能で、1人焼き肉ならではのニーズに応えていく。 オーナーの日向さんは「開店するにあたり、どうせやるなら新しい店をつくりたいと考えた。 焼き肉店はこれまで1人ではなかなか足を運びづらかったたが、ネットなどでは、1人で 焼き肉を食べたいという声も見られるなど、1人焼き肉の需要は高いと考えている」とし、 「出張中のビジネスマンなど新しい客層を開拓することがで
いしたにさん＠みたいもんと密談しに、東京駅そばのホルモン屋「ぐぅ」に行って参りました！ 「ぐぅ」に行くの、何度目なんだろう。春先にONEDARI BOYSで参上してから、かれこれ4回目くらいになるかもしれません。新鮮なホルモン、マジ美味しいです。 第一夜はホルモンではなく、極ハルミ、タンの盛り合わせ（極タンなど）、カルビなど、どちらかというと普通の肉系を頂きました。ど、どれも美味い‥‥。 レバ刺しもやっぱり新鮮でとけろるようだし、浅漬けキムチもうまかった‥‥。舌の上で味の音楽隊がリフレインを叫んでいます。 シメはこちらです。 わかめスープと肉めし。とろける筋肉、美味すぎる！ 週末に限らずエブリデイ予約が取りにくくなっているそうですので、ぜひ予約の電話をしてから訪問してください。 ▼ぐるなび – 東京駅･八重洲 炭火焼肉ホルモン ぐう ネタフルでもたっぷりとエントリーを書いています。 ■関連
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