Ottolenghi aubergine

Das berühmte Rezept für gebackene, gefüllte Auberginen in Buttermilch-Sauce mit Granatapfelkernen von Ottolenghi müsst ihr unbedingt nachkochen!

Rezept für das legendäre Auberginen-Zitronen-Risotto von Ottolenghi. Umwerfender Geschmack und ganz einfach nachzukochen!

Das berühmte Rezept für gebackene, gefüllte Auberginen in Buttermilch-Sauce mit Granatapfelkernen von Ottolenghi müsst ihr unbedingt nachkochen!

Mit „Flavour“ legt der israelisch-britische Starkoch Yotam Ottolenghi sein drittes Gemüsekochbuch vor. Die gefüllten Auberginenröllchen in Curry-Kokos-Dal sind ein Gericht, das er kochen würde, um jemanden zu beeindrucken.

Aber nicht aus irgendeiner, sondern der: OTTOLENGHI TEST KITCHEN.

Jerusalem hat eine wunderbare Mischung aus Jüdischer und Arabischer Küche. Von dort stammt auch einer unserer Lieblingssalate von gebackenen Auberginen, mariniert mit Granatapfel-Melasse und Olivenöl. Serviert mit Tahini-Joghurt-Drizzle, frischem Koriander und Granatapfelkernen. Ein Rezept nach Starkoch Yotam Assaf Ottolenghi aus Jerusalem. Eine einfache kulinarische Köstlichkeit.

Inzwischen ist sie Tradition, die Blogreise und -tour durch das Gastland der bevorstehenden Frankfurter Buchmesse. Zum dritten Mal dürfen wir nun dank der Initiatorinnen Ramona und Ramona wieder dabei sein und heute entführen wir euch in die kulinarische Welt Georgiens. Wir hatten mit dem kleinen Land nordöstlich der Türkei leider vorher noch nie Berührungspunkte und haben uns deshalb ein bisschen eingelesen. Es gibt so viele tolle Gerichte, aber wir mussten uns natürlich für eins…

Heute möchte ich ein Rezept mit Dir teilen, dass mich komplett umgehauen hat, als ich es zum allerersten Mal zubereitet habe. Für gewöhnlich male ich mir beim Kochen schon aus, wie das Gericht schmecken könnte und in den meisten Fällen passen kulinarische Vorstellungskraft und Rezept ganz gut zusammen. Bei der gefüllten Aubergine mit Buttermilchsauce erwartete ich also...Read the Post

Geröstete Miso-Aubergine nach Anne-Katrin Webers Buch“Deftig Vegan“. So einfach, so umami: Diese Auberginen sind der Beweis, wie wenig es manchmal braucht, um so richtig viel Geschmack ans Essen zu bekommen. A und O ist ein gutes Miso. Die Auswahl an Misopasten ist groß. Grober Anhaltspunkt: Je heller, desto milder, je dunkler, desto kräftiger schmeckt die […]