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    Ficha Tecnica Achachairu PDF

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    Waldo Trebsiug
    Este documento proporciona información sobre el achachairu (Garcinia humilis), un producto procesado por IBL en Bolivia. El achachairu se cultiva de manera natural y ecológica en huertos domésticos en Bolivia. IBL liofiliza el achachairu y lo empaca en bolsas trilaminadas de 12 kg, proporcionando un producto 100% puro, libre de gluten y alérgenos, con una vida útil de dos años.

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    Título original

    ficha tecnica achachairu.pdf

    Derechos de autor

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    IBL - INDUSTRIA BOLIVIANA DE LIOFILIZACION S.R.L.

    Carretera al Norte, kilometro 27, Warnes-Santa Cruz, Bolivia www.ibl.com.bo Tel.+591-3-923-2295 int 107. Fax int 102

    FICHA TECNICA DE PRODUCTO- THECNICAL PRODUCT DATASHEET


    Nombre del producto

    Product Name

    ACHACHAIRU (Garcinia humilis )

    Origen
    Source

    El Torno-Santa Cruz, Bolivia

    Procesado en:
    Processing site:

    IBL. Warnes Sta. Cruz Bolivia

    MATERIA PRIMA (FRUTA IN NATURA)

    RAW MATERIAL (IN NATURA FRUIT)

    El achachairu es producido en huertos domesticos, de actividad muy rustica y ornamental. Los cuidados a este cultivos son casi nulos es por eso catalogado como un cultivo natural y ecologico sin la intervencion humana y mas por el contrario solo con la intervencion de la naturaleza. En IBL, concientes de la demanda que existe de este producto, se esta orientando a la produccion masiva bajo la perspectiva agroecologica.

    The achachairu is produced in orchards domestic very rustic and ornamental activity. The cares of this crop are almost nil, which is why listed as a natural growing ecological without human intervention and more instead only with the intervention of nature. In IBL, aware of the demand that exists for this product, this guiding mass production under the agroecological perspective.

    Presentacion de de materia prima

    Se recibe la pulpa de achachairu en bolsas plasticas que luego es pesada en cajas plasticas lavables, permitiendo a IBL realizar el control de solidos.

    Raw material presentation

    It receives achachairu pulp in plastic bags which is then plastic boxes weighing washable, allowing IBL make solid control.

    CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Color Olor Sabor


    Consistencia

    ORGANOLEPTIC CHARACTERISTIC Color Scen Taste


    Consistency

    Amarillo palido Caracteristico de la fruta Caracteristico de la fruta semigranulado CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

    Pale yellow Charasteristic of the fruit Charasteristic of the fruit semigranulated MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTIC

    Mesofilas aerobicas Hongos y levaduras Coliformes totales Salmonela Escherichia coli Stap. aureus

    Max 30.000 CFU/g Max 500 CFU/g < 10 CFU/g Ausente en 25 gr < 10 CFU/g < 10 CFU/g

    Stand.Placecount

    Max 30.000 CFU/g

    Yeats and Mold Total coliforms Salmonella Escherichia colli Stap. Aureus

    Max 500 CFU/g < 10 CFU/g Absent in 25 gr < 10 CFU/g < 10 CFU/g

    CERTIFICACIONES DE PRODUCTO PRODUCT CERTIFICATION CARACTERISTICAS GENERALES 100% fruta liofilizada pura Humedad de 7% Sin adicion de azucares No contiene GLUTEN Libre de almendras y nueses Producto hipoalergenico Durabilidad = 2(dos) aos* 7 g de achachairu liofilizado equivale a 100 g de fruta fresca * Mantenimiento en envases originales (Bolsa trilaminada metalizada) en lugar fresco y libre de luz solar directa GENERAL CHARACTERISTICS 100% pure freeze dried fruit Moisture of 7% No sugar added GLUTEN free Peanuts ans Tree Nut free Hypoallergenic product Shelf life = 2 (two) years * 7 g of freeze dried achachairu is equalts to 100 g of raw fruit * If store in its original pack (trilaminated metalized bag) and in a fresh place avoiding direct sunlight

    PRODUCTO ORGANICO/ORGANIC PRODUCT PRODUCTO KOSHER/KOSHER PRODUCT PRODUCTO APROBADO SENASAG

    DATOS NUTRICIONALES / NUTRITION FAST Substancia / Substance


    Proteina /Protein Carbohidratos/Carbohidrate
    Cantidad /Amount

    Unidad/ Unit

    %/dia**
    0,00% 0,00% 0,00% 2,00%

    0,42 14,25 0,56 20,84 100

    g g g mg g

    Fibra / Fiber Dietary


    Fosforo (P) / Phosforum Cantidad servida /Serving Size

    ** En relacion a la DDR para un adulto en base a 2000 Kcal segn CODEX Alimentario FAO/OMS ** Daylly needs based on the DDR for an adult dietary of 2000 Kcal as CODEX Alimentarius FAO/OMS PRODUCT PRESENTATION POWDER Particule size standards < 3000 micron = 10% > 2000 micron = 20% > 1000 micron = 60% > 500 micron = 10% We supply powder freeze dried achachairu in tri-laminated BIOPP bags with internal line of aluminium + carton carbonex with 62 cm x 33 cm x 20 cm, each box with 12,0 kg net weigth

    PRESENTACION DEL PRODUCTO POLVO Patron de tamao de particula < 3000 micrones = 10% > 2000 micrones = 20% > 1000 micrones = 60% > 500 micrones = 10% Proveemos achachairu liofilizado en polvo embaladas en bolsas trilaminadas , con linea interna de aluminio + cajas de carton de 62 cm x 33 cm x 20 cm con 12 kg de peso neto

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