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    Huevos A La Ranchera

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    Huevos a La Ranchera

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    HUEVOS A LA RANCHERA

    INGREDIENTES:

    4 ( kg) tomates, pelados y sin semilla.

    2 cebollas medianas troceadas

    1 pimentn no muy maduro (pintn) troceado

    1 pimentn rojo maduro, picado en tiritas (juliana)

    1 manojo de perejil

    2 dientes de ajo

    1 aj dulce (rojo preferiblemente) sin semillas

    6 huevos

    kg de chorizo (Extremadura)

    225 gr de queso parmesano

    1 barrita de mantequilla

    - sal y pimienta (gourmet) al gusto


    PREPARACIN:
    Los alios (tomate, cebolla, pimentn pintn, perejil, ajo, aj) se pasan por la licuadora, se cuelan y se ponen al fuego, con un
    poquito de sal y una cucharada (rebosada) de mantequilla; se deja hervir unos 5 minutos (hasta que la salsa espese a su gusto).
    Los
    Un

    chorizos
    una

    cazuela

    se
    (de

    fren
    barro

    preferiblemente)

    se
    se

    desmenuzan
    engrasa

    con

    (se
    mantequilla,

    pueden
    se

    picar

    espolvorea

    con

    en
    queso

    rueditas).
    parmesano.

    En la cazuela se abren uno o dos huevos (segn el tamao de la cazuela) se ponen trocitos de chorizo y un poco de la grasa que
    estos
    dejan
    al
    frerse.
    Se adorna con tiritas delgadas del pimentn rojo, se le agrega una buena cantidad de salsa, se espolvorea de nuevo con queso
    parmesano
    y
    se
    le
    colocan
    unos
    punticos
    de
    mantequilla,
    sal
    y
    pimienta
    gourmet
    al
    gusto.
    Se meten al horno a unos 300 F por unos 10 minutos o hasta que se cocinen a su gusto.

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