3.-ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)

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3 Elaborar los reportes diarios
de stock y embarques y
llevar un registro de la
formacin de rumas.
Llevar el control diario de
stock de productos
terminados.
4 Coordinar con el agente de
aduanas la separacin y
asignacin de
contenedores y coordinar
con el Surveyor la
inspeccin del embarque y
el muestreo previo, as
como recepcionar los
documentos
proporcionados y enviarlos
a sede central.
Garantizar que los
procedimientos de
embarque de productos
terminados se desarrollen
siguiendo las normas
exigidas por el gobierno y
los sistemas de calidad y
seguridad BASC.
5 Realizar el requerimiento de
materiales necesarios para
la desinfeccin del terreno y
los que se usen en
embarques.

3.- ORGANIZACIN: (Colaboradores)
Almacenero Personal de arrume y desrume

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Podr decidir acerca del ordenamiento de
los productos terminados, as como el
personal que llevar a cabo los embarques
y la desinfeccin del almacn.
Deber asegurarse del correcto
cumplimiento de los procedimientos de
calidad y seguridad existentes, as como
deber mantener registros que permitan
realizar trazabilidad.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en el almacn de productos terminados harina, para lo cual cuenta
con uniforme respectivo, botas de jebe, gorro, tiene oficina, computador, anexo y nextel.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 aos de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un rea de trabajo como: activos fijos, etc.
f) Realiza algn tipo de esfuerzo fsico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en funcin del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas especficos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) El lugar donde desarrolla sus funciones no es riesgoso.
j) No realiza sus funciones como trabajo de riesgo.

MAQUINISTA DE CALDEROS A VAPOR
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerrquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIN:
Operar los calderos, administrando el vapor requerido, a fin de asegurar que su
distribucin sea adecuada.
2.- CARACTERSTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Operar todos los equipos involucrados en
la generacin de vapor en coordinacin
con aseg. De la Calidad, el anlisis de la
calidad del agua de alimentacin y de
calderos..
Lograr que la distribucin
de vapor llegue a las zonas
indicadas sin generar
retrasos u otros
inconvenientes que alteren
la produccin.
2 Controlar la dureza del agua blanda y
de ser el caso generar la resina de los
ablandadores; verificando el
funcionamiento de los dispositivos de
control y seguridad de los calderos,
efectuando las purgas.

3 Coordinar con el suministro de vapor con
los maquinistas que lo requieren.

4 Llevar el control del consumo del
combustible e informar al Supervisor de
produccin, as como llenar formatos de
control de calderos (cada una hora).

5 Mantenerse alerta ante cualquier
desperfecto mecnico y realizar la
limpieza de sus equipos y zona de
trabajo.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones.
Deber estar en coordinacin con las
reas de calidad y produccin de manera
constante.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de planta de harina, cuenta con overol, botas punta de
acero, casco, toca, ropa de fro, se relaciona con las reas de calidad y mantenimiento.
a) Tiene alguna especializacin tcnica, estudios concluidos.
b) Debe tener experiencia mnima de haber laborado antes, no necesariamente en
el mismo puesto.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
e) Es responsable por los equipos en la zona de calderos a vapor.
f) Realiza esfuerzo fsico como: operar o arreglar equipos pesados.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Requiere algn esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su rea de trabajo es en la zona de calderos a vapor.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores, desarrolla sus funciones en la zona de
calderos a vapor.

MAQUINISTA DE TRICANTER
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Operar los equipos involucrados en la obtencin de aceite de pescado, a partir de la
espuma de celdas de flotacin.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
1 Operar los equipos involucrados en la
obtencin del aceite a partir sanguaza o
espuma de celdas: Tricanter, obteniendo la
recuperacin de aceites slidos, ajustando la
temperatura del coagulador y regulando el
disco centrpeto del equipo, y llevar un control
del volumen obtenido e informarlo al supervisor
de produccin.
Asegurar la calidad del
aceite de pescado que se
obtiene.
2 Coordinar con aseg. De la Calidad la
verificacin de resultados y con el maquinista
de celdas de flotacin acerca de los

volmenes y condiciones de alimentacin.
3 Mantenerse alerta ante cualquier desperfecto
mecnico y realizar la limpieza de sus equipos
y zona de trabajo.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Es recomendable que coordine el
desarrollo de sus actividades con
produccin y que mantenga los
parmetros indicados por calidad.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de planta de aceite, cuenta con un overol, botas de punta
de acero, casco, protectores auditivos y guantes.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
e) Es responsable por los equipos que se encuentran en la zona de la planta
evaporadora.
g) Requiere algn tipo de esfuerzo mental como: llenar formatos.
i) Su rea de trabajo es hmeda y se encuentra dentro de la zona de produccin.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores como trabajar en zonas hmedas, con
ruido debajo de los lmites permisibles.

MAQUINISTA DE COCINA
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Operar las cocinas, manejando las variables de operacin segn el tipo de materia prima,
a fin de garantizar una coccin adecuada.
1 Operar los equipos involucrados en la
coccin: elevadores de cangilones, tornillos
extractores, tornillos alimentadores y
cocinas, regulando la velocidad y presin
requeridos, as como llenar los formatos
respectivos.
Asegurar la coccin en
parmetros indicados.
2 Coordinar la alimentacin de vapor y
materia prima con los maquinistas
responsables.

3 Mantenerse alerta ante cualquier
desperfecto mecnico y realizar la limpieza

de sus equipos y zona de trabajo.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Deber mantener informar al supervisor de
prod., acerca del desarrollo de su labor.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en las cocinas de produccin, cuenta con overol, botas de jebe,
casco, toca, ropa de frio, se relaciona con las reas de calidad y mantenimiento.

b) Debe tener experiencia mnima de haber laborado antes, no necesariamente en
el mismo puesto.
e) Se le asignan equipos de como: las tolvas de pesaje.
g) Requiere algn tipo de esfuerzo mental como: llenar formatos.
i) Su rea de trabajo de hmeda y se encuentra dentro de la zona de produccin.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores como trabajar en zonas hmedas, con
ruido debajo de los lmites permisibles y de limpieza dentro de la nave de
produccin.

JEFE DE PRODUCCION PTA. CONSERVAS
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Supervisar el desarrollo y cumplimiento de las actividades de produccin para la
obtencin de productos de buena calidad, siguiendo las buenas prcticas de
manufactura y polticas establecidas para cada proceso productivo.
1 Coordinar con el superintendente
todas las actividades referentes a la
produccin, de acuerdo a las metas y
polticas determinadas.
Garantizar el cumplimiento
de las metas de produccin
establecidas, asegurando la
calidad de los procesos y
productos.
2 Coordinar con los supervisores de
Produccin, Jefe de Mantenimiento y
Jefe de Aseguramiento de la Calidad
la jornada de produccin, los trabajos
de mantenimiento a realizarse, y las

acciones de calidad a realizarse.
3 Supervisar el cumplimiento de los
procedimientos operacionales a
realizarse en todos los puntos de
control del proceso productivo.
Mantener registros que
permitan hacer trazabilidad
en cualquier parte del
proceso de produccin
realizado.
4 Revisar y verificar los requerimientos de
materiales y repuestos, ordenes de
trabajo, de compras, de servicios, de
salida de almacen y documentos
administrativos del rea en general, as
como el control de registros.

Supervisor de Produccin Asistente de produccin
Maquinistas Personal de Linea.

4.- AUTORIDAD:
Deber decidir las actividades de
produccin que permitan cumplir las metas
establecidas.
Coordinar con el Superintendente el
desarrollo de la produccin y cuidar los
costos que se generen.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la oficina de produccin y la planta de produccin, cuenta con
uniforme de planta, botas de punta de acero, guantes, gorro, casco, protectores
auditivos, anexo y nextel.
c) Debe desarrollar sus funciones con alta creatividad.
d) Es responsable por la seguridad de otras personas.
g) Su labor se desarrolla en funcin del esfuerzo intelectual que realice, manejar
i) Realiza sus labores en toda la planta, o en las reas de operatividad de los equipos
de produccin.

SUPERINTENDENTE DE PLANTA
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Velar por el funcionamiento de la planta, supervisando las unidades de negocio, a fin de
asegurar el desarrollo productivo.
1 Supervisar el cumplimiento de metas de
las unidades de negocio; certificando los
estndares de calidad existentes.
Asegurar el cumplimiento de
metas propuestas para la
planta, garantizar el desarrollo
de los planes de produccin y
su cumplimiento.
2 Aprobar el presupuesto propuesto por
costos para trabajos a realizar a fin de
garantizar el buen criterio de prioridad.
Garantizar que los trabajos a
realizar se prioricen en orden
de ejecucin.
3 Garantizar el cumplimiento de los
procedimientos administrativos y
productivos que aseguren mantener las
Garantizar el buen
desempeo de los
procedimientos que se
certificaciones con que se cuenta. realizan en la planta.
4 Recibir las visitas de auditores, clientes y
directivos o gerentes invitados.

Administrador y Jefe de RRHH Jefe de Produccin
Jefe de Mantenimiento Jefe de Calidad
Jefe de Logstica

4.- AUTORIDAD:
Tiene capacidad de decisin a nivel de
representantes legal de la organizacin.
Deber gestionar y velar por los intereses y
activos de la empresa, asi como por la
seguridad de los trabajadores.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en constante comunicacin con sede central, cuenta con una oficina,
mobiliaria, computador, anexo, nextel, uniforme como administrativo y accesorios para
ingreso a planta.
a) Posee alguna especializacin posterior y le otorga mayor nivel acadmico.
b) Debe tener ms de 5 aos de experiencia en puestos similares
e) Se le asigna la supervisin de la administracin de todos los activos de la
organizacin.
f) No realiza esfuerzo fsico.
de produccin.

SUPERVISOR DE PRODUCCION CONSERVAS
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Velar por el normal desarrollo de las actividades operativas del proceso productivo,
manteniendo los parmetros dentro de los estndares de produccin establecida.
1 Coordinar con el Jefe de Produccin
y Aseguramiento de la Calidad, los
procedimientos a seguir durante la
jornada.
Garantizar el desarrollo de los
procesos productivos con
eficiencia.
2 Supervisar directamente las labores y
el desempeo de los maquinistas
involucrados en el proceso.
Lograr involucrar a todo el
personal en el desarrollo del
proceso productivo.
3 Coordinar permanentemente con el
Jefe de Produccin los volmenes de
materia prima y de productos
terminados que se desarrollan en la
Elaborar informes que permitan
que el Jefe de Produccin y el
Supervisor de relevo estn
informados de lo acontecido.
jornada.
4 Supervisar los trabajos de limpieza de
planta al trmino de la jornada,
siguiendo la gestin de residuos.
Garantizar la gestin de residuos
en el rea.
5 Coordinar con RR.HH, antes de la
jornada de produccin acerca de la
cantidad de personal, as como las
inasistencias o faltas disciplinarias.
Asegurar la asistencia del personal
programado para la jornada de
trabajo.

Asistente de Produccin Maquinistas
Personal de lnea

4.- AUTORIDAD:
Deber decidir las actividades internas de
produccin que permitan desarrollar la
jornada apuntando a las metas de
produccin.
Coordinar con el Jefe de Produccin el
desarrollo de la jornada productiva.

5.- CONTEXTO:
uniforme de planta, botas de punta de acero, guantes, gorro, casco, protectores
auditivos y nextel.
d) Tiene responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
g) Su labor se desarrolla en funcin al esfuerzo intelectual que realice, maneja
de produccin.
j) Su labor se desarrolla en lugares donde est obligado utilizar proteccin auditiva,
corporal, etc.

ASISTENTE DE PRODUCCIN
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Recepcionar, elaborar y dar trmite a toda la documentacin, generada en el rea de
produccin, a fin de garantizar el desarrollo de los procesos administrativos de la
produccin.
Importe Acciones Resultado esperado
1 Elaborar el parte diario de produccin,
resmenes mensuales de produccin,
insumos, calidad, eficiencia de la planta y
cualquier otra documentacin solicitada por
el Jefe de produccin o supervisores.
Mantener actualizados los
archivos de documentos y
stocks.
2 Recepcionar y tramitar la documentacin
que se recibe de las reas, y controlar el
archivo de documentos.

3 Llevar control de los consumos generados y
stocks de insumos.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Debe tomar decisiones de tipo limitado,
coordinando con sus superiores.
Deber mantener informado al Jefe de
produccin sobre los niveles de stocks.

5.- CONTEXTO:
uniforme de planta, botas, de punta de acero, guantes, gorro, casco, protectores
auditivos.

b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses en puestos similares.
d) Tiene poca responsabilidad en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, impresora, software, entre
otros; herramientas especializadas.
h) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de produccin en
tiempos cortos como 3 horas diarias.
i) Requiere algn esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
j) Realiza sus funciones con mnimo riesgo como labores de oficina, en su mayora.

ASISTENTE DE PRODUCCIN
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar la recepcin y descarga de la materia prima, asegurndose que el inspector de
Aseguramiento de la Calidad d la conformidad en la calidad de la misma; coordinando
con el rea de produccin las cantidades y los horarios de la descarga; a fin de obtener
pesca con las caractersticas necesarias para garantizar la calidad del producto a
procesar.
1 Coordinar la recepcin y descarga de
materia prima con Aseguramiento de la
Calidad y Produccin Conservas.
Lograr que la materia prima
descargada cumpla las
exigencias de calidad y
cantidad requeridas, para
garantizar la calidad de la
produccin.
2 Elaborar reportes de cantidades y
especies recepcionadas y descargadas
al supervisor de Produccin Conservas;
esta informacin se detalla en una hoja
la que se entrega y Produccin
Conservas y Aseguramiento de la
Calidad.
Garantizar que la informacin
detallada de la descarga
llegue de forma inmediata y
oportuna, a fin de que la
planificacin se pueda prever.
3 Realizar la limpieza de los equipos de su
responsabilidad y coordinar con el
Tcnico de Mantenimiento.
Mantener en condiciones de
operatividad y limpieza los
equipos asignados a su cargo,
para evitar inconvenientes en el
proceso de descarga.
4 Coordinar la limpieza del rea de la
recepcin y descarga de materia prima,
antes y despus de producida la
descarga, para lo cual se debe apoyar
con el personal de apoyo en la
descarga.
Garantizar la inocuidad de la
materia prima en este proceso,
como asegurar una buena
distribucin de residuos
generados que permita cumplir
las exigencias de la gestin
ambiental.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Podr decidir acerca de la distribucin de
la materia prima en las diferentes formas de
almacenamiento temporal durante la
descarga, en coordinacin del rea de
produccin de conservas.
Mantener a sus inmediatos superiores
informados de las actividades respeto a la
descarga y distribucin de materia prima.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de descarga de materia prima asignada a conservas,
cuenta con overol, botas de jebe, gorro, y ropa de frio para los trabajadores nocturnos, el
trabajador deber mantener la comunicacin fluida con las personas involucradas en el
proceso, personal de flota, de aseguramiento de la calidad y con el supervisor y el jefe de
produccin conservas.
b) Debe tener experiencia mnima de haber laborado antes, no necesariamente en el
mismo puesto.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras persona.
e) Es responsable por los equipos de descarga de materia prima.
i) Su rea de trabajo es la zona de descarga de materia prima.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores, desarrolla sus funciones en la zona de
descarga de materia prima.

MONTACARGISTA
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar el transporte de materia prima en dinos, insumos y productos terminados dentro
de las instalaciones de la planta, a fin de facilitar su almacenamiento y distribucin.
1 Manejar y controlar el funcionamiento
del montacargas asignado.
Garantizar el traslado interno de
la materia prima, insumos y
producto terminado dentro de
las instalaciones de la planta.
2 Traslada materia prima en dinos,
insumos y producto terminado dentro
de las instalaciones de la planta.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Debe tomar algn tipo de decisiones,
Debe realizar sus labores cuidadosamente,
y en coordinacin con el rea de
produccin.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de produccin y en las partes exteriores, utiliza overol, botas
punta de acero, gorro, guantes.

a) Educacin bsica completa y capacitacin en un montacargas.
e) El esfuerzo fsico que realiza esta funcin del manejo del montacargas.
f) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
g) Desarrolla sus funciones en funcin al esfuerzo visual.
h) Su rea de trabajo es en toda la planta.

ANALISTA DE COSTOS
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Elaborar y monitorear el presupuesto de planta, buscando la optimizacin de los recursos
y la reduccin de los costos.
1 Calcular los costos diarios, semanales y
mensuales de todas las reas de la
planta, as como los costos estndares
y operativos.
Lograr estableces los puntos
crticos y de control en busca de
la reduccin de costos, as como
proponer mejoras en los procesos.
2 Elaborar informes y/o reportes de los
resultados operativos de todas las
reas, as como comprar el
presupuesto con los gastos reales, los
indicadores operativos y el capex.

3 Coordinar con el rea Administrativo
de planta y los Jefes de reas, para
tomar acciones correctivas en los
procedimientos.

4 Informar los consumos en planta,
mediante reportes a sede central.

Asistente de costos.

4.- AUTORIDAD:
En coordinacin con los jefes de rea, el
administrador y superintendente deber
preparar el capex anual.
Deber conocer todos los procesos
productivos, a fin de poder realizar un
anlisis ms profundo.

5.- Su labor se realiza en la planta y la oficina de costos, para lo cual cuenta con uniforme
de administrativo y de planta, tiene acceso a una computadora y nextel.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, nextel, impresora, software,
entre otros.
f) No realiza esfuerzos fsicos.
i) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de produccin en
j) Realiza sus funciones con minimo riesgo.

ASISTENTE DE COSTOS
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Asistir al analista de costos en la elaboracin y monitoreo del presupuesto de planta, a fin
de garantizar que su desarrollo contenga todos los conceptos.
1 Consolidar la informacin de todas las
reas respecto a las labores que realizan,
registrndolas adecuadamente.
Garantizar el registro
adecuado de todas las
actividades que se realizan
diariamente.
2 Monitorear diariamente los procesos
productivos con la finalidad de detectar los
puntos crticos que pudieran afectar

negativamente el costo real.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
desarrollo de sus funciones, debe coordinar
con sus superiores, pero tiene
independencia al elaborar estadsticas.
Podr reportar actividades que considere
tenga influencia negativa en los costos de
la empresa.

5.- CONTEXTO:
Deber desarrollar sus labores en comunicacin con todas las reas, cuenta con
computador, anexo, impresora, y debe trabajar ingresando informacin a software
especficos.

b) Debe tener por lo menos 2 y 12 meses en puestos similares.
j) No realiza sus funciones como trabajo de riesgo, realiza trabajos de oficina.

ANALISTA DE RRHH
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Elaborar las planillas del personal de planta, ejecutar los procesos de RRHH, a fin de
garantizar el correcto funcionamiento del rea.
1 Elaborar la planilla de pago del personal
de planta utilizando el sistema existente, la
planilla de vacaciones, gratificaciones y
Cts. Y enviarlas a sede central para el
pago respectivo.
Garantizar el pago puntual y
correcto de la planilla
semanal y mensual segn
corresponda.
2 Realizar la convocatoria, preseleccin de
curriculums y llenado de formatos y
Brindar soporte al jefe de RRHH
en el desarrollo de los
registros. procesos.
3 Conversar con el personal de planta,
escucharlo, a apoyarlo.
Lograr que el personal de
planta este informado acerca
de todos los acontecimientos
en su forma de pago.
4 Enviar los informes y resmenes mensuales
a sede central y caja de planta.
Garantizar que
contablemente se realicen
todos los registros de pagos
correspondientes.

3.- ORGANIZACIONES: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDADES:
Debe tomar decisiones a nivel elevado las
mismas que involucran el desarrollo de las
labores de un rea de trabajo.
Deber desarrollar sus funciones con
objetividad, consideracin, velando por los
intereses emocionales de todos los
trabajadores.

5.- CONTEXTO:
Para realizar sus labores cuenta con una oficina, un computador y nextel, su uniforme es
como personal administrativo y de planta.
entre otros.
g) Su labor desarrolla en funcin del esfuerzo intelectual que realice, manejar
h) Desarrolla sus funciones en funcin al esfuerzo.
j) Realiza sus funciones con mnimo riesgo.

ASISTENTA SOCIAL
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Conducir los procesos de Bienestar de personal, a fin de garantizar la atencin a todos los
trabajadores.
Importancia Acciones Resultados esperados
1 Participar en la induccin a los nuevos
trabajadores en temas de bienestar social
y seguros.
Garantizar que los nuevos
ingresos conozcan todos los
beneficios sociales de que
gozan, as como asegurar que
los trabajadores tengan
atencin al necesitarla.
2 Gestionar los adelantos e sueldo y
prstamo segn poltica corporativa.

3 Registrar permisos mdicos y accidentes
de trabajo, asi como hacer visitas
domiciliarias u hospitalarias.

4 Ejecutar en coordinacin con sede
central, los eventos

Ninguno.

4.- AUTORIDADES:
Decisiones. Recomendaciones
Podr evaluar los presupuestos en relacin
a la ejecucin de las actividades que se
programen, as como los prstamos o
adelantos a solicitar a RR.HH.
Deber desarrollar sus funciones con
objetividad, consideracin, velando por los
intereses emocionales de todos los
trabajadores.

5.- para realizar sus labores cuenta con una oficina, un computador, anexo y nextel, su
uniforme es como personal administrativo y de planta.

entre otros.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajadores que realiza.
j) Realiza sus funciones con minimo riesgo.

ASISTENTE ADMINISTRATIVO
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar las labores administrativas en asistencia al Administrador de la planta, a fin de
mantener ordenados los documentos.
1 Recepcionar y hacer seguimiento a los
documentos enviados al rea
administrativo.
Garantizar que los procesos
administrativos de la planta se
realicen correctamente.
2 Mantener archivos ordenados acerca de
todos los tramites relacionados con el

rea.
3 Redactar cartas, oficios o informes de
seguimiento de documentos enviados o
que le solicite el Administrador.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Debe tomar decisiones de tipo limitado,
Debe realizar sus labores en constante
comunicacin con el Administrador de la
planta y los asistentes de las reas.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en oficinas administrativas, cuenta con computador, anexo, impresora,
y debe trabajar ingresando informacin a software especficos.

b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses en puestos similares.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajadores que realiza.
j) No realiza sus funciones como trabajo de riesgo, realiza trabajos de oficina.

CHOFER
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realiza el traslado de personal de la planta en comisiones del servisio, a fin de facilitar la
realizacin de las comisiones encargadas.
1 Manejar los vehculos asignados y revisar
su funcionamiento coordinando con el
rea de mantenimiento.
Garantizar la realizacin de
las comisiones de servicio
asignadas diariamente.
2 Reportar diariamente las comisiones
realizadas registrndolas en los formatos

establecidos.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Debe tomar algn tipo de decisiones,
coordinar con sus superiores.
Debe realizar sus labores cuidadosamente,
y en coordinacin con el rea de
administracin.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la planta y en las partes exteriores (viajes locales), utiliza overol, botas
de acero y gorro.

a) Educacin bsica regular concluida y
e) Se le asigna un vehculo.
f) El esfuerzo fsico que realiza esta en funcin del manejo del vehculo.
h) Desarrolla sus funciones en funcin a esfuerzo visual.
i) Su rea de trabajo es la planta y la zona exterior.
j) Sus actividades son manejar el vehculo asignado.

OPERARIOS DE SERVICIOS GENERALES
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar la limpieza de las zonas administrativas, servicios higinicos, lavandera y zonas
externas a la nave de produccin, as como operar las mquinas de lavado de uniformes
del personal de planta, a fin de asegurar la buena imagen de la institucin.
1 Realiza la limpieza programada de las zonas
externas a la nave de produccin, zona
Garantizar la limpieza de las
zonas de su
administrativa y servicios higinicos. responsabilidad.
2 Realiza el lavado y desinfeccin de los
uniformes de trabajo y entregarlos al
empezar la jornada de labor.
Proporcionar uniformes
limpios a los trabajadores.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
No necesita tomar decisiones. Se le recomienda tener claramente
definida su zona de trabajo, con sus
compaeros.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona exterior a la nave de produccin, en los servicios higinicos,
vestuarios, lavandera, pediluvio y almacn de residuos, para lo cual debe tener overol,
guantes de jebe, botas y material de limpieza.

a) Educacin bsica regular completa.
c) Debe tener creatividad minima al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad e la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos e insumos menores como: material y equipos de limpieza.
g) Requiere algn tipo de esfuerzo mental como: llenar formatos, indicando los
resultados de su labor.
tiempos cortos.
j) Realiza sus funciones con minimo riesgo como labores de limpieza en zona
administrativa.

SUPERVISOR DE ALMACEN
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar el trmite administrativo correspondiente que permita mantener los stock
requeridos en el almacn.
1 Realizar las ordenes de servicio y compra
generadas por el rea de solicitud.
Asegurar un nivel
aceptable de stock
coordinando con las reas
de solicitud.
2 Gestionar la aprobacin del administrador
para las ordenes de compra de material o de
servicio.

3 Solicita y hacer seguimiento de los pedidos
de materiales o servicios.

Ninguno.

4.-AUTORIDAD:
Debe realizar sus funciones en
coordinacin con los supervisores de
calidad y produccin.

5.- CONTEXTO:
El puesto de trabajo se cuenta con la siguiente indumentaria: overol, casco, gafas,
tapones, botas punta de acero y guantes.

a) Tiene estudios tcnicos concluidos.
g) Su labor se desarrollar en funcin del esfuerzo intelectual que realice, maneja

ALMACENERO
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Recepcionar y controlar los insumos que ingresan a planta, mantenimiento de stocks
convenientes que garanticen la produccin.
1 Recepcionar y controlar los insumos que
ingresan a la planta para su distribucin
respectiva.
Mantener el orden y la
limpieza en el almacn de
insumos, a fin de asegurar
el almacenamiento de los
productos.
2 Mantener e informar el stock almacenado a
las reas respectivas de forma semanal, asi
como realizar los reportes de consumo de
insumos qumicos fiscalizados.

3 Realizar la limpieza de su zona de trabajo
siguiendo las especificaciones de la gestin
ambiental.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Debe tomar algn tipo de decisiones, con
coordinacin con sus superiores.
Debe realizar sus funciones teniendo en
cuenta las disposiciones estalbecidas.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de almacn, utiliza overol, botas de jebe, gorro, guantes,
nextel, computador e impresora para desarrollar sus funciones.

entre otros.
i) Su rea de trabajo se encuentra dentro de la zona de almacn.
j) Su labor se desarrolla en el almacn.

JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Programar, supervisar y controlar los trabajos realizados para asegurar la calidad de los
productos.
1 Supervisar el cumplimiento de los programas
asignados a cada rea.
Garantizar que el desarrollo
de las funciones se lleve a
cabo asegurando la
calidad de los procesos y
productos obtenidos,
asegurando la realizacin
de la trazabilidad
correspondiente.
2 Coordinar con los supervisores de calidad el
programa a realizar para evaluar las etapas
del proceso productivo.

3 Realizar las gestiones administrativas
necesarias del rea respecto a los
requerimientos que se generen.

4 Supervisar la actualizacin de los manuales y
registros vigentes.

Supervisor de Aseg. De la Calidad Analista de Aseg. De la Calidad.
Inspectores de Calidad

4.- AUTORIDAD:
Debe tomar decisiones a nivel elevado las
mismas que involucran el desarrollo de las
labores de un rea de trabajo.
coordinacin con los supervisores y jefes de
produccin.

5.- CONTEXTO:
El puesto de trabajo pertenece al rea de conservas y se cuenta con la siguiente
indumentaria: overol, casco, gafas, tapones, botas punta de acero y guantes.
j) Su labor se desarrolla dando mantenimiento a un equipo mecnico o electrnico, o
en lugares donde est obligado utilizar proteccin auditiva, corporal, etc.

SUPERVISOR DE ASEG. DE LA CALIDAD
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar el seguimiento y control del desarrollo de actividades programadas, a fin de
garantizar su cumplimiento.
1 Supervisar el desarrollo de las
tareas programadas.
Garantizar que los procesos se
realicen segn lo programado,
asegurando que los informes reflejen
las condiciones de calidad de los
procesos y productos.
2 Supervisar el llenado y archivo de
los formatos vigentes.

3 Coordinar y elaborar los turnos de
trabajo para la jornada laboral.

4 Elaborar los informes de
actualizacin de trimestral de los
sistemas de calidad recopilando la
informacin de todas las tareas.

3.- ORGAQNIZACION (Colaboradores)
Inspectores de Calidad Analista de Aseg. De la Calidad

4.- AUTORIDAD:
coordinacin con los superiores de
produccin.

5.- CONTEXTO:

e) Se le asigna la responsabilidad de un rea de trabajo como: activos fijos, etc. Se le
asignan equipos de oficina como: computador, nextel, impresora, software, entre
otros.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores.

ANALISTA DE ASEG. DE LA CALIDAD
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar los anlisis de laboratorio y registrar los resultados, a fin de asegurar que los
procesos estn controlados.
1 Realizar los anlisis de laboratorio a los
productos segn los cuadros establecidos.
Asegurar en seguimiento y
control de los procesos.
2 Llenar los registros de control utilizados para
cada proceso realizado en el laboratorio.

3 Monitorear los procesos de produccin, en
coordinacin con el rea.

Inspectores de calidad

4.- AUTORIDAD:
coordinacin con los superiores de calidad
y produccin.

5.- CONTEXTO:

e) Se le asignan herramientas de trabajo.

INSPECTORES DE CALIDAD
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Tomar muestras inspeccionado las etapas del proceso de su responsabilidad, a fin de
garantizar que la produccin se desarrolle dentro de los parmetros establecidos.
1 Realizar la toma de muestras
para su evaluacin.
Garantizar que los procesos se realicen
con orden y registrar los
acontecimientos, as mismo asegurar
que la limpieza de las reas cumpla las
exigencias del manual de gestin
ambiental.
2 Llenar formatos y archivarlos
adecuadamente.

3 Supervisar las labores de limpieza
de todas las reas.

Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Cuenta con todas las prerrogativas para
desarrollar sus funciones dentro de los
parmetros establecidos.
Desarrollar sus trabajo con disciplina,
responsabilidad.

5.- CONTEXTO:

e) Es responsable por los equipos que se encuentran en la zona de autoclaves.
h) Desarrolla sus funciones en funcin al esfuerzo visual.
j) Realiza sus funciones con riesgo menores como trabajo en zonas hmedas con ruidos
debajo de los lmites permisibles.

JEFE DE MANTENIMIENTO
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Garantizar la operatividad de todos los equipos y maquinarias, para asegurar un proceso
sin fallas.
1 Planificar y desarrollar el programa de
Mantenimiento Preventivo a aplicarse
durante el ao de produccin, as como
coordinar con los jefes de produccin,
los trabajos de mantenimiento a realizar.
Asegurar que los tiempos e
parada por fallas se reduzcan y
no afecten el dasarrollo de la
produccin.
2 Llevar un control e las fichas tcnicas de
cada equipo, del tiempo de trabajo de
los equipos principales.
Tener especificados los
mantenimientos realizados a
cada equipo, a fin de sugerir las
bajas y adquisiciones de nuevo
equipos.
3 Verificar los stocks de repuestos,
materiales e insumos, para lo que debe
coordinar con las reas de logstica,
almacenes de materiales e insumos.
Garantizar el abastecimiento
oportuno del paol de
herramientas, materiales e
insumos necesarios para el
desarrollo de las actividades de
mantenimiento.
4 Elaborar y monitorear el presupuesto de
mantenimiento de planta, as como
controlar los trabajos de reparacin
obras en ejecucin y servicios de
terceros en planta.
Garantizar que las actividades
programadas se realicen
completamente.

3.- ORGANIZACIONES: (Colaboradores)
Supervisor de Mantenimiento Asistente de Mantenimiento.
Tcnicos de Mantenimientos

4.- AUTORIDAD:
Podr gestionar a sede central el
presupuesto anual de mantenimiento; tiene
inherencia en las renovaciones de
contratos de sus colaboradores; as mismo
tiene tambin la potestad de escoger al
proveedor de servicios de acuerdo a los
Es responsable de supervisar los trabajos
que se realizan as como elaborar los
presupuestos para trabajos en la planta.
parmetros establecidos.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en el rea de mantenimiento de planta, tiene una computadora,
pantaln y camisa, botas de punta de acero, gorro, nextel, y una oficina donde se
desarrolla la parte administrativa de su gestin.
de produccin.
en lugares donde esta obligado utilizar proteccin auditiva, corporal, etc.

JEFE DE MANTENIMIENTO
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de las maquinarias y equipos,
asegurando su operatividad.
1 Coordinar con el Jefe de
Mantenimiento los trabajos a realizar
de manera diaria, semanal o de
acuerdo a la programacin de
mantenimiento en general.
Asegurar que las labores
programadas se realicen
efectivamente.
2 Supervisar el funcionamiento de todos
los equipos e instalaciones mecnico-
elctricas de la planta, as como dirigir
los trabajos de instalaciones y
mantenimiento.
Garantizar la operatividad de
todos los equipos.
3 Coordinar con el Jefe de
mantenimiento la supervisin que se
realice a los trabajos externos que se
realicen y mantener informado al Jefe
de Mantenimiento.
Garantizar el buen estado en el
que desarrollan los trabajos
solicitados a terceros.
4 Velar por el buen funcionamiento,
orden y limpieza de los talleres,
subestaciones y tableros de control.
Asegurar la limpieza de su zona
de trabajo.

Asistente de Mantenimiento Tcnicos de Mantenimiento

4.- AUTORIDAD:
Podr decidir sobre la realizacin y/o
cambios de los trabajos programados.
Deber desarrollar sus funciones con la
conviccin de que es responsable del
funcionamiento de todos los equipos de la
planta.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona administrativa y en los talleres de mantenimiento, as como
en la planta en general, cuenta con overol, botas punta de acero, gorro; tiene acceso a
una computadora para realizar sus informes y al correo electrnico, a un nextel.
de produccin.
en lugares donde est obligado utilizar proteccin auditiva, corporal, etc.

TECNICO DE MANTENIMIENTO
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar el mantenimiento de los equipos mecnicos-elctricos y llevar el control de las
fallas, a fin de garantizar su estado de operacin.
1 Verificar el estado de operatividad de los
equipos mecnicos-elctricos antes y
durante la produccin.
Garantizar la operatividad de
todos los equipos.
2 Realizar el mantenimiento de los equipos
mecnicos-electricos segn cronograma
definido y/o durante el proceso de
produccin y asegurndose de que el
mantenimiento realizado cumpla su
funcin.
Lograr que la operatividad
de los equipos este al 100 %.
3 Evaluar el funcionamiento de todos los
equipos y de ser el caso coordinar con el
supervisor de Mantenimiento la seleccin
de repuestos a ser empleados.
4 Realizar cualquier reparacin mecnica,
montajes, instalaciones de cualquier equipo
mecanico entre otros.
5 Realizar la limpieza de su zona de trabajo,
cumplimiento con la gestin ambiental,
respecto a la disposicin de residuos.
Mantener limpia su zona de
trabajo.

Ningn.

4.- AUTORIDAD:
Deber coordinar con el Jefe de
mantenimiento o el Supervisor de
Mantenimiento la realizacin de las tareas
programadas en forma diaria, semanal o
eventualmente.
Mantener a sus inmediatos superiores
informados sobre el desarrollo de las
labores encomendadas, e informar
cumplimiento de programas.
5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona asignada a Mantenimiento, de ser el caso tendr que
realizar sus funciones en toda la planta en general; cuanta con overol, gorro, botas, con
punta de acero, caco, arnes de seguridad, tapones auditivos, mscaras para soldar,
lentes de proteccin, guates y herramientas de acuerdo a las tareas encomendadas.
6.- PINCIPALES ESPECIFICACIONES:
d) Tiene poca responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan herramientas de trabajo.
de produccin.
j) Su labor se desarrolla operando o dando mantenimiento a un equipo mecnico o
electrnico.

APOYO EN LA DESCARGA DE MATERIA PRIMA CONSERVAS
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
vigencia
1.- MISIN:
Realizar la descarga de la materia prima, siguiendo las indicaciones establecidas por el
operador de decarga de materia prima, apoyar las actividades en las tolvas de psaje; de
ser el caso hacer la seleccin de pesca conservando la limpieza y mantenimiento de la
zona de trabajo; para garantizar que la pesca sea distribuida en las zonas de
almacenamiento adecuado.
1 Realizar la descarga de materia prima
siguiendo instrucciones ofrecidas por el
operario de descarga, de recibir pesca de
embarcaciones artesanales, hacerlo en tinas;
para la descarga de tunidos se deben llevar
a la mesa de seleccin de pesca y para las
embarcaciones propias, apoyar en la
direccin y colocacin de los succionadores
en tolvas de produccin conservas.
Lograr que la descarga se
realice segn lo
parametrado.
2 Ejecutar la seleccin de pesca de manera
de individual, siguiendo las condiciones
establecidas por el rea de Aseguramiento
de la Calidad y Produccion Conservas.
Garantizar la adecuada
distribucin de los tunos,
para ser almacenados por
tallas.
3 Apoyar en el almacenamiento de materia
prima de las tolvas a las pozas, para lo cual
tiene que abrir y cerrar las compuertas
siguiendo las indicaciones del operador de
tolvas, de ser el caso distribuir la materia
prima segn necesidades de produccin.
Asegurar que la distribucin
de la materia prima para su
almacenamiento y
produccin, con la
finalidad de obtener un
almacenamiento
adecuado.
4 Realizar la limpieza de la zona de descarga,
seleccionar y
Garantizar la limpieza de la
zona de trabajo y distribuir

3.-ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)

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