1

ndice
CLASIFICACIN ARANCELARIA ............................................................................. 3

I.

1.1.

Nombre del Producto .............................................................................................. 3

1.2.

Nombre cientfico ....................................................................................................3

1.3.

Cdigo arancelario ..................................................................................................3

1.4.

Otras presentaciones ............................................................................................. 3

CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO ........................................... 4

II.

2.1.

Caractersticas del Producto .................................................................................. 4

2.2.

Produccin Nacional por Regiones .......................................................................4

2.3.

Produccin Mundial ................................................................................................ 9

2.4.

Climas y Suelos Apropiados ................................................................................ 11

2.5.

Siembra.................................................................................................................. 11

2.6.

Fertilizacin ........................................................................................................... 12

2.7.

Cosecha ................................................................................................................. 12

2.8.

Plagas .................................................................................................................... 13

2.9.

Enfermedades ....................................................................................................... 13

2.10.

Beneficios y Propiedades del Producto .......................................................... 14

2.11.

Costos de Produccin....................................................................................... 16

2.12.

Logstica Interna ................................................................................................ 17

2.13.

FODA del Producto ........................................................................................... 18

III.

SITUACIN COMERCIAL ..................................................................................... 20

3.1.

Evolucin de las Exportaciones Peruanas ......................................................... 20

3.2.

Principales Empresas Exportadoras Peruanas.................................................. 22

3.3.

Principales Mercados de Destino ........................................................................ 24

3.4.

Principales Exportadores Mundiales .................................................................. 25

3.5.

Principales Importadores Mundiales ................................................................... 26

3.6.

Pre-seleccin de Mercados Objetivos................................................................. 26

3.7.

FODA Comercial ................................................................................................... 27

IV.

ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO ................................................................ 29

4.1.

Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino. ............................. 29

4.2.

Negociacin Internacional. ................................................................................... 29

4.3.

Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario ....................................................... 31

2

PERFIL COMERCIAL DE
ANTOCIANINA DE MAZ MORADO

I. CLASIFICACIN ARANCELARIA
1.1.

Nombre del Producto

Antocianina de Maz de Morado

1.2.

Nombre cientfico
Zea Mays L.

1.3.

Cdigo arancelario
3203.00.16.00: Materias colorantes de origen vegetal o de Maz Morado
(Antocianina)

1.4.

Otras presentaciones
1005.90.40.00: Maz morado (Zea mays amilacea cv morado)
- Antocianina lquida PC-L50 (Extracto hidroalcohlico de maz morado
- Antocianina en Polvo PC-200 (Extracto seco de maz morado en
soporte maltodextrina)

II. CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

2.1.

Caractersticas del Producto

Las antocianinas son pigmentos que se encuentran en algunas frutas que

van del color rojo al azul o morado, la cuales son obtenidas fcilmente por
extraccin a fro con metanol o etanol dbilmente acidificado.
El maz morado es una mazorca (tusa y grano) que contiene el pigmento
denominado antocianina - cianidina - 3b - glucosa, que se encuentra en
mayor cantidad en la coronta (tusa) y en menor proporcin en el pericarpio
(cscara) del grano. Este fruto est constituido en un 85% por grano y 15%
por coronta.
Estos pigmentos representan un potencial para el reemplazo competitivo
de colorantes sintticos en alimentos, productos farmacuticos y
cosmticos y para la obtencin de productos con valor agregado dirigidos
al consumo humano. Este producto es reconocido por la Unin Europea
con el Cdigo E-163 y tambin con el mismo Cdigo por la Legislacin
Japonesa.
TABLA 1: Caractersticas del maz morado

Fuente: Boletn de Informacin tcnica del Ministerio de Agricultura Lima Per, 1998.
Elaboracin: Solid Per.

2.2.

Produccin Nacional por Regiones

Las zonas de produccin del maz morado se ubican en la Cordillera de los

Andes del Per entre los 500 a 1200 - 4000 m.s.n.m. (mayor disponibilidad
durante los meses de Abril, Noviembre y Diciembre).

Una de las compaas Productores Incas SAC, agrupa a ms de 380

pequeos productores de maz morado de Arequipa, Lima y Huaraz. Los
principales departamentos productores son Arequipa, Lima, Cajamarca,
Hunuco, Huaraz y las asociaciones de Huanta y Huamanga.
TABLA 2: Produccin Nacional de maz amilceo en Toneladas.

Fuente: Ministerio de Agricultura

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX

Tabla 3
Superficie cosechada (Ha) de maz amilceo por departamentos

Fuente: Ministerio de Agricultura

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX

Tabla 4

Rendimiento Kg/Ha por Regiones por departamentos

Fuente: Ministerio de Agricultura

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX
7

Tabla 5
Precio en chacra del maz amilceo (s/./kg) por departamentos

Fuente: Ministerio de Agricultura

Tabla 6

Produccin Nacional de Maz Amilceo

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX

2.3.

Produccin Mundial

Uno de los principales productores y exportadores mundiales de maz

morado es Per, seguido por Argentina, Bolivia, China,

Brasil, Mxico,

Francia, Yugoslavia, Rumania, Italia, Sudfrica, Argentina y Chile, cuya

materia prima es utilizada generalmente para la produccin de colorantes
sintticos.
Aunque China tiene una produccin importante de maz morado, este tiene
menor concentracin de pigmento que el peruano. En cuanto a colorantes
de maz morado; Venezuela tambin lo produce, los precios son similares, la
cantidad es determinante, sobre todo cuando se emplea como insumo de
industria alimentaria.

2.3.1 Cadena de Valor

A. Suministro de materia prima

B. Manufactura

C. Transporte

2.3.2. Flujograma
Diagrama de flujo para la obtencin de antocianina de maz morado

10

a. Seleccin
Esta operacin se efecta manualmente, con el fin de separar las mazorcas que
presentaban signos de deterioro, granos daados o con indicios de pudricin.
b. Lavado
Se utiliza agua a presin para eliminar suciedad e impurezas.
c. Secado
Esta operacin tiene por objeto lograr una disminucin de la humedad de la
mazorca de maz hasta llegar a 11 -14 %, para as conservar sus caractersticas
durante el almacenamiento. Se realiza en tnel de aire caliente a 2.80 m/seg y
50C de velocidad y temperatura de aire respectivamente.
d. Desgranado
El desgranado se realiza en forma manual, separndose el grano de la coronta,
quedando as nicamente la coronta libre para la siguiente operacin.
e. Molienda
Se realiza empleando un molino de martillo y cuchillas segn sea el caso, con el
objeto de aumentar la superficie de contacto interfacial entre soluto y solvente, y
por lo tanto, aumentar la velocidad de extraccin.
f. Extraccin
Separar las antocianinas de la coronta del maz morado con disolventes
apropiados. La extraccin de la antocianina se realiza mediante dos mtodos de
extraccin: La primera, por maceracin para determinar parmetros de
extraccin y la segunda, por calentamiento para aumentar la eficiencia de
extraccin.
Esta operacin se realiza en un evaporador rotatorio a una temperatura menor
de 40C y a una presin de vaco de 70 mm de Hg.

2.4.

Climas y Suelos Apropiados

Larga estacin y clido adaptable a diversos climas de costa y sierra segn las
distintas variedades.
2.5.

Siembra
El distanciamiento entre surcos fue de 0.80 m y de 0.45 cm entre golpes en
los que se coloca 5 semillas, para luego despus del desahije dejar 3
plantas por golpe, con una densidad final de 82,000 plantas/ha. Se

11

requiere 50 kilogramos de semilla por hectrea y se recomienda tratar la

semilla con insecticidas para plagas del suelo.
Un mes antes de la siembra con maquinaria, es muy importante realizar un
riego previamente antes de iniciar esta labor (riego de machaco). Debido a
que no puede ser necesario volver a nivelar y surcar el campo antes de la
siembra, siendo el distanciamiento entre surcos de 0.80 m.
El periodo del cultivo, de siembra a cosecha promedio es de 135 das. Los
meses propicios para la siembra son de agosto a octubre.
A continuacin se presenta el periodo de algunas fases fenolgicas del
cultivo
- Periodo de siembra a germinacin: 8 das
- Periodo de germinacin a aporque: 21 a 30 das
- Periodo de aporque a floracin: 35 a 40 das
- Periodo de floracin a fecundacin: 15 a 20 das
- Periodo de fecundacin a maduracin fisiolgica: 35 a 45 das
2.6.

Fertilizacin
El primer abonamiento se hace con: 200 kilogramos de urea, 180
kilogramos de superfosfato triple de calcio, 125 kilogramos de cloruro de
potasio, todo a la siembra o inmediatamente despus. Se recomienda
contar con anlisis de suelo para dosificar la fertilizacin de acuerdo a las
necesidades reales.
El segundo abonamiento, se aplica antes del aporque: 200 kilogramos de
urea. El aporque se realiza despus del segundo abonamiento cuando las
plantas no pasen de los 60 centmetros.

2.7.

Cosecha
La cosecha con exceso de humedad (30% a 40%) y mal manejo en el
proceso de secado genera mermas por fermentacin, prdida de peso y
presencia del hongo fusarium (que genera la micotoxina Fumonisina)9
que afecta seriamente la salud.
Cuando el destino de la produccin es el mercado nacional, se selecciona
dos calidades, en funcin del tamao de mazorca y granos. El 70% del
volumen es de primera calidad y 30% es de segunda calidad.
12

2.8.

Plagas
-

Cortadores o gusanos de tierra (Spodoptera, Feltia, Elasmopalpus, y

otros). Pueden ser controlados con una sola aplicacin de Dipterex (2
kilos/ ha).

Gusanos cortadores (Spodoptera, Feltia, Elasmopalpus y otros), pueden

ser controlados con una aplicacin de Baytroid TM (75 ml en 200 l de
agua). afecta a las plntulas recin germinadas cortndolas a nivel del
cuello, casi al ras del suelo y provoca su cada y muerte. Se controla
realizando una buena preparacin del suelo y aplicando riegos
pesados.

Gusano picador (Elasmopalpus lignosellus), ataca en la germinacin

perforando las plantas tiernas. Para su control se recomienda tratar la
semilla con Orthene

Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda), es un gusano que se

alimenta del cartucho o cogollo en diferentes pocas de desarrollo de la
planta. Cuando el ataque es muy intenso el gusano no slo se alimenta
de los bordes de las hojas sino que adems presentan grandes
agujeros. El control qumico se efecta aplicando Oncol, Monitor,
Tamaron, Decis, Azodrin entre otros.

Gusano de la mazorca (Heliothis zea), es una plaga que al atacar,

ocasiona daos significativos en la mazorca (picadura y pudricin de
granos en la mazorca). Entre los productos qumicos utilizados para su
control se encuentran las Cipermetrinas, otros.

2.9.

Enfermedades
Euxesta sp, suele confundirse con infestaciones de la mazorca por
gusanos; sin embargo, la diferencia radica en que la larva de euxesta es
pequea (aproximadamente 0,5 cm de longitud) y produce una
pudricin hmeda que avanza de la punta al resto de la mazorca. Se
puede controlar espolvoreando Sevin en polvo al 10%, dirigido a las
barbas.

13

2.10.

Beneficios y Propiedades del Producto

2.10.1 Propiedades
La antocianina es un ingrediente natural que se extrae de la coronta y
granos del maz morado, variedad de maz que es originario del antiplano
andino. Existen diferentes clases de antocianina, siendo la cianidina-3-bglucsido, su pigmento mayoritario.
Desintoxican al cuerpo de los agentes de la contaminacin ambiental,
desactivan sustancias cancergenas, fortalecen el sistema inmune y
protegen al cuerpo en el desarrollo de enfermedades crnicas
degenerativas

como

cataratas,

artritis,

tensin

alta,

diabetes,

envejecimiento, arterosclerosis y enfermedades cardiacas.

Incrementa la agudeza visual y mejora la visin nocturna. Ayuda tambin
en el tratamiento del glaucoma y la retinopata.

TABLA 7
Composicin fsico qumico proximal coronta y grano de maz morado (100
gramos de la parte comestible)

14

2.10.2 Usos
Principalmente son en la industria alimenticia farmacutica, industria
cosmtica e industria textil.
Imparten color a bebidas, dulces, helados, caramelos y confites,
productivos de .la panadera, vegetales, conserva de pescado, grasas y
aceites, mermeladas, jaleas, frutas confitadas, frutas en almbar, jarabe
de frutas, sopas y saborizantes.

15

2.11.

Costos de Produccin

Tabla 8
Costos de produccin para una hectrea de maz morado con rendimiento a 4
toneladas.

Fuente: Agrorural

16

2.12.

Logstica Interna

Fuente: Promper

17

2.13.

FODA del Producto

2.13.1 Fortalezas
- El cultivo del maz morado peruano tiene mayor nutritivo que los dems, pues
los pisos ecolgicos y el clima proporciona una calidad superior. Nuestra
ubicacin geogrfica es privilegiada con el resto de pases productores como
Mxico, Chile, Bolivia, Ecuador y otros.
- Por lo anterior, poseemos una especie de monopolio temporal porque los
dems pases tardarn en superar nuestro producto de forma natural y orgnica.
- El maz morado contiene un alto ndice de concentracin de antocianina. Este
pigmento vegetal favorece la regulacin sangunea por lo que ayuda a controlar
o prevenir enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento de la piel y la
obesidad.

2.13.2 Oportunidades
- Existencia de grandes colonias peruanas, sobretodo en EE.UU.
- Acuerdos internacionales e integraciones regionales como ALADI, CAN,
MERCOSUR, TLC con la Unin Europea, EE.UU., Chile, entre otros.
- Tendencia por el consumo de productos naturales y orgnicos.

2.13.3 Debilidades
- Poco conocido, se desconoce sus caractersticas incluso en el mercado
externo.
- No existe estandarizacin de calidad en su cosecha.
- La oferta exportadora es poca y no cuenta con recursos tecnolgicos.

18

2.13.4 Amenazas
- Las industrias farmacuticas son muy rigurosas en la exigencia de certificados
fitosanitarias.
- Limitadas normas tcnicas del gobierno para mejorar la competitividad de las
empresas.
- La competencia puede lograr una reduccin de precios y mejorar la calidad de
su maz en mediano plazo; o en todo caso, ofertar productos sustitutos de
colorantes naturales.
- Las exportaciones equivalen menos del 2% del consumo interno.
- La cadena de valor no est integrada, por lo que muchas empresas son
incapaces de responder rpida y creativamente. Hay poca experiencia y
especializacin en el negocio.

19

III. SITUACIN COMERCIAL

3.1.

Evolucin de las Exportaciones Peruanas

TABLA 9:
Evolucin de las Exportaciones de Antocianina y de maz morado en valor FOB

Fuente: Sunat. Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX

El nivel de exportaciones de la antocianina, muestra un crecimiento continuo en el

periodo en estudios, desde el ao 2008 hasta el 2012; lo que significa que tuvo un
ascenso de 1,253% durante este periodo, por lo que se infiere que goza de gran
potencial y es muy requerida en los mercados para, por gozar de beneficios para la
salud y de utilidad industrial.
Las cifras del maz morado muestran el dinamismo comercial de las exportaciones de
este producto, superando los US$ 500 mil anuales y creciendo ascendentemente
durante los ltimos aos; en el periodo en estudio se muestra solo un descenso en el
ao 2010, recuperndose al siguiente ao.

Fuente: Sunat . Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX

20

Tabla 10
Evolucin de las exportaciones de Antocianina y maz morado en Kg

Fuente: Sunat
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX

Los envos de antocianina reflejan que tuvo una alta cotizacin, al observar que las
cantidades enviadas fueron de una magnitud baja, por ejemplo en el ao 2012 el Kg.
neto de antocianina tuvo una cotizacin FOB referencial de US$ 120; para este mismo
ao las exportaciones tuvieron un incremento de 23% respecto al ao 2011.
El maz morado cay en el ao 2010 en 1%, respecto al ao 2009, y en ao 2011, se
observa una cantidad exportada de 350 mil kilos, disminuyendo en 11% en relacin al
ao 2010; en el ao 2012 los kilos exportados superan las 411 toneladas creciendo en
17% respecto al ao anterior.

Fuente: Sunat
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX

21

3.2.

Principales Empresas Exportadoras Peruanas

Tabla 11: Empresas exportadoras de antocianina en valor FOB

Fuente: Sunat. Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX

El nmero de empresas exportadoras a nivel nacional de antocianina de maz morado

para el periodo en estudio son 10; liderando el ranking, Global Natural Internacional
S.A., la cual tiene una participacin en mercado de 93.09%, la misma que muestra un
crecimiento continuo en sus exportaciones desde el ao 2008, observando una
variacin de 12.39% en el ao 2012

respecto al ao anterior. Seguidamente se

observa a las empresas Peruvian Heritage S.AC y Solnatura E.I.R.L cuyos montos
enviados son mnimos.
Tabla 12: Empresas exportadoras de antocianina, cantidades expresadas en Kg

Fuente: Sunat. Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX

22

Tabla 13: Empresas exportadoras de maz morado, cantidades expresadas en valor FOB

Fuente: Sunat
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX

Los envos de maz morado se encuentra liderado por la empresa Kallpa Foods S.A.C,
quien participa con el 14.62% del total de las exportaciones nacionales, convirtindose
en la principal empresa exportadora, pese a que realiza envos desde el ao 2011,
obteniendo una variacin de 716.41%, desplazando a Importadora y Exportadora
Doa Isabel E.I.R.L, mientras que Vidal Foods S.A.C, export por primera vez en el
ao 2012, participando en el mercado con un 9.20%.

Tabla 14: Empresas exportadoras de maz morado, cantidades expresadas en Kg

Fuente: Sunat
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX

23

3.3.

Principales Mercados de Destino

Tabla 15: Mercados para la exportacin de antocianina, durante el periodo 2008 2012,
expresados en valor FOB

Fuente: Sunat. Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX

Las exportaciones peruanas de maz morado durante el periodo 2008 2012, tuvieron
como principal destino a EE.UU., el cual concentr el 92.12% del total de los envos,
cuya variacin respecto al ao anterior es de 22.68%, seguidamente podemos
observar a Alemania que tan solo participa con el 4.21% en las importaciones de
antocianina desde Per, cabe indicar que los siguientes destinos solo muestran
participaciones minoritarias.

Tabla 16: Mercados para la exportacin de maz morado, durante el periodo 2008 2010,
expresados en Kg.

Fuente: Sunat. Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores - AREX

24

Podemos observar que las exportaciones de maz morado han ido incrementando
peridicamente, mostrando como el principal pas de destino a Estados Unidos, que
tiene una participacin de 69.23%, cuya variacin respecto al ao 2011 es 13.28%,
seguidamente observamos a Ecuador, que participa en el total de las exportaciones
con 12.33%, cuya variacin es de 389.42%, porcentaje que refleja la alta demanda del
producto gracias a su calidad y beneficios a la salud.
Sin embargo Japn, Chile y Costa Rica, reflejan una contraccin en la demanda, al
observar variaciones negativas para el ao 2012 respecto al ao anterior.

3.4.

Principales Exportadores Mundiales

Se hace mencin que para el anlisis comercial mundial de los pases exportadores e
importadores, se toma el sistema armonizado 320300 correspondiente a materias
colorante de origen vegetal o animal, por lo tanto dentro de dicha nomenclatura
arancelaria se incluye la antocianina de maz morado y otros productos.
Tabla 17
EXPORTADORES DEL SISTEMA ARMONIZADO: 320300 Materias colorantes de origen vegetal o animal

En miles de US$

Fuente: Trademap
Elaborado por: AREX

Como se puede observar en el ranking mundial Per lidera las estadsticas de

exportacin registrando una participacin de 12.12% para el ao 2011, seguido por
Pases Bajos y Alemania. Se podra afirmar que Per es el nico proveedor de
antocianina de maz morado por lo que desde ya se debe tomar en cuenta que hay un
gran potencial comercial para este producto.

25

3.5.

Principales Importadores Mundiales

Tabla 18
IMPORTADORES DEL SISTEMA ARMONIZADO: 320300 Materias colorantes de origen vegetal o animal

En miles de US$

Fuente: Trademap
Elaborado por: AREX

Segn los registros Mxico es el principal comprador mundial de materias colorante de

origen vegetal o animal, habindose registrado importaciones por ms de 179
millones, seguido muy cerca por Japn, Alemania y Estados Unidos.

3.6.

Pre-seleccin de Mercados Objetivos

Los principales mercados potenciales actuales para la antocianina son: Estados

Unidos, Alemania, Repblica Checa, Japn y Mxico.
-

Estados Unidos actualmente posee un Tratado de Libre Comercio con Per, el

cual fue ratificado por el Congreso de Estados Unidos en forma definitiva el 4
de diciembre de 2007.
Asimismo el consumo de maz morado en Estados Unidos se realiza
principalmente para la elaboracin de productos industriales con el empleo de
pigmentos. Casi la mitad de los productos orgnicos son consumidos por
EEUU, dentro de ellos est la antocianina de maz morado.

26

Unin Europea, Per firm un Tratado de Libre Comercio con este bloque
comercial, el cual entr en vigencia el 1 de marzo de 2013.

Mxico siendo el primer comprador mundial emplea este insumo dentro de la

industria alimenticia, la facilidad de ingreso de la mercanca se ve favorecida al
haber un Acuerdo Comercial.

Japn es restrictivo con la importacin de productos cuyo destino se encuentre

involucrado con el consumo, por lo tanto se debe cumplir con las normas
sanitarias y de calidad.

3.7.

FODA Comercial

3.7.1 Fortalezas
-

Es un producto natural nico de los valles de los andes peruanos, que se

cultiva normalmente a 3000 msnm.

Presenta beneficios para el cuerpo humano debido a que presenta compuestos

fenoles que son antioxidantes importantes que protegen las membranas de las
clulas. Adems, posee a las antocianinas que reducen el envejecimiento,
disminuyen los riegos del corazn y son excelentes preventivos contra la
presencia de cncer en el intestino grueso.

Incremento sostenido de las exportaciones de dicho producto a principales

destinos como Estados Unidos, Japn, Bolivia, Espaa y Chile.

Acuerdos internacionales como TLC con Estado Unidos e integraciones

regionales como UE, MERCOSUR, CAN, ALADI.
3.7.2 Debilidades

Se desconoce las propiedades esenciales del maz morado como fuente de

antioxidantes que ayudan a la salud. Falta de promocin a nivel internacional.

Falta de infraestructura que permita una mejor movilizacin del maz morado
como insumo a los puntos de venta y una mejor proteccin ante las heladas.
27

3.7.3 Amenazas

Que otros pases puedan modificarlo genticamente para poder cultivarlo.

Que otros pases puedan ofrecerlo y hacer creer en las personas que es
originario de tales pases.

Efecto del cambio climtico en las cosechas como aparicin de plagas,

cambios en las etapas de cultivo.

Relaves mineros pueden afectar la agricultura del pas y en la salud de las

personas.

3.7.4 Oportunidades

Promocin del Estado peruano del maz morado como insumo y como producto
diferenciado para poder llegar a un mercados nuevos debido a que es un
producto nico del Per.

Tendencia y consumo de productos naturales debido a la promocin de la

salud.

Incremento de la demanda externa por pases como Mxico, lder en el ranking

de importadores mundiales.

Participacin de empresas productoras de maz morado y derivados en eventos

de promocin comercial nacionales e internacionales como Per Natura 2010.

28

IV. ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO

4.1.

Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino.

Estados Unidos siendo uno de los pases que lidera el ranking de destinos para
las exportaciones peruanas de antocianina de maz morado, figura en su
arancel la Subpartida 3203.00.80.00

Alemania especifica dentro del arancel de la Unin Europea, para la

importacin de antocianina a la Subpartida 3203.00.90.00

Repblica Checa considera dentro del arancel del bloque europeo para la
entrada de antocianina, a la Subpartida arancelaria 3203.00.10.00

Mxico es tambin uno de los principales mercados para las antocianinas, cuya
Subpartida arancelaria es 3203.00.99.00

Brasil emplea el cdigo 3203.00.19.00 para la importacin de antocianinas.

Para las subpartidas en mencin de los pases listados la descripcin corresponde a

las dems materias colorantes de origen vegetal o animal (incluidos los extractos
tintreos, excepto los negros de origen animal).

4.2.

Negociacin Internacional.

El Per cuenta con numerosos acuerdos comerciales y Tratados de Libre

Comercio los cuales permiten que la oferta exportable peruana sea ms
competitiva en el mercado internacional, de manera tal, que los envos de
diversifiquen.
En la siguiente tabla se listan los acuerdos comerciales vigentes firmados por
Per y las preferencias arancelarias brindadas a la subpartida nacional
3203.00.16.00 Materias colorantes de origen vegetal de maz morado
(antocianina).

29

Tabla 19
ACUERDOS COMERCIALES Y TRATADOS DE LIBRE COMERCIO FIRMADOS POR PER Y EN
VIGENCIA
Subpartida: 3203.00.16.00. Materias colorantes de origen vegetal de maz morado
(antocianina)

Fuentes: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR, Comunidad Andina CAN

Asociacin Latinoamericana de Integracin ALADI, Organizacin Mundial de Comercio OMC, Japan
Customs, Arancel de la Unin Europea (Taric)
Fecha de ingreso a las fuentes: 14 de Marzo del 2013.
30

Nota: Se podran considerar algunas preferencias arancelarias con otros pases miembros de la OMC y
APEC para productos originarios de Per; considerando la clusula de la nacin ms favorecida (NMF).

4.3.

Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario

Dependiendo del mercado de destino, se debe coordinar con el importador

o comprador, las exigencias que correspondan a su aduana para el ingreso
de la mercadera; estando a cargo del exportador gestionar dicha
documentacin en el mercado de origen. Normalmente para productos
alimenticios se suele solicitar:
-

Certificado sanitario (tramitarlos en SENASA (Servicio Nacional de

Sanidad Agraria)

Certificado de origen, en caso el importador se beneficie de la preferencia

arancelaria mediante un acuerdo comercial firmado.
- Estados Unidos:
Para ser competitiva una empresa exportadora de antocianina debe
contar con algunos certificados como.
Certificaciones BCS OKO Garanta, SKAL, etc.
Estndar de calidad ISO 9001
Responsabilidad social Accountability
Comercio justo: Fair trade Labeling Organization FLO
Comercio justo. Etical trade Iniciative. ETI.

La certificacin C-TPAT y/o BASC es recomendable ms no obligatorios

para el ingreso de productos a EE.UU,

quien es nuestro principal

comprador.

C-TPAT (Customs Trade Partnership against Terrorism). Es una

iniciativa conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo
objetivo es construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la
seguridad de toda la cadena de suministro y la seguridad en las
fronteras. C-TPAT reconoce que la Aduana puede proveer el mayor
grado de seguridad a travs de una cercana cooperacin entre los
propietarios de la cadena de suministro: importadores, transportistas,

31

agentes de aduana, almacenes de depsito, y empresas de

manufactura.

BASC (Business Alliance for Secure Commerce).Alianza Empresarial

para un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya
finalidad es de asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el
establecimiento y administracin de estndares y procedimientos
globales de seguridad aplicados a la cadena logstica del comercio, en
asociacin

con

administraciones

aduaneras

autoridades

gubernamentales. La certificacin BASC, que est dirigida a las

empresas dedicadas a actividades industriales, comerciales, y de
servicio que participan en la cadena logstica, la expide La Organizacin
Mundial BASC (OMB), siendo la vigencia de dicha certificacin de 1
ao, contado a partir de la fecha de expedicin.

-Japn:
Estndar de calidad ISO 9001
Factura comercial, documento de transporte, declaracin del
valor en aduana, DUA, seguro de transporte.
CERTIFICACION JAS (Japanise Agricultural Standards)

Todos los alimentos, bebidas no alcohlicas y productos forestales

provenientes

de

territorios

extranjeros

deben

contar

con

una

certificacin JAS para poder ingresar a territorio japons.

32

Esta certificacin, que garantiza el cumplimiento de los estndares de

calidad y de procesos de produccin japoneses, ha sido creada por el
Ministerio de Agricultura, Pesca y Ciencias Forestales de ese pas, el
mismo que norma su cumplimiento. Es exigida a todos los productos, no
importando incluso que cuenten con certificados de otros pases, y
garantiza al consumidor japons la calidad de los mismos, ayudndolo
de esta manera a hacer su eleccin. Para obtenerla y poder adherir la
marca JAS a sus empaques o etiquetas, las empresas deben ser
calificadas, en sus pases de origen, por una certificadora acreditada por
el gobierno japons.

ENVASADO
Cada producto fresco, de acuerdo con sus caractersticas, requerir de
cuidados especiales, los que se inician desde los campos en que son
cosechados, debiendo tomarse desde all todas las medidas que
contribuyan a su adecuada proteccin y al cumplimiento de las normas
internacionales requeridas. En el caso de las frutas y vegetales frescos,
por ejemplo, hay que evitar la acumulacin de etileno, por lo que los
envases han de favorecer una ventilacin externa adecuada.

Reciclaje: Una mencin aparte merece el tema del reciclado,

sumamente arraigado en Japn y normado por la Asociacin Japonesa
de Reciclaje de Envases y Embalajes , que est bajo la jurisdiccin del
Ministerio de Economa, Comercio e Industria (METI).

ETIQUETADO
Japn exige que los productos importados cumplan con los requisitos
establecidos en la Ley de Sanidad Alimentaria, la Norma JAS y la Ley
de Pesos y Medidas. La inclusin de estas normas y estndares en las
etiquetas de los productos tiene por objeto no slo proporcionar una
garanta de calidad, sino tambin ayudar en la proteccin del
consumidor, ya que las etiquetas deben mostrar claramente la
composicin de los productos y proporcionando de este modo, la
informacin necesaria para realizar sus compras con total seguridad.

33

ALIMENTOS DEITTICOS O DE USO ESPECIAL

El Ministerio de Labor, Salud y Bienestar de Japn establece una norma

especfica para los alimentos que se considera que contienen
propiedades saludables o sern utilizados en regmenes nutricionales
especiales, regulndolos de la siguiente manera, dependiendo de su
finalidad y funcin:
a) Alimentos para usos saludables especficos (Foshu).

Su consumo est destinado al mantenimiento o mejora de la salud y a

usos especficos y especiales por parte de personas que desean
controlar sus condiciones de salud, incluyendo la presin arterial o el
colesterol en la sangre. Para que un alimento pueda ser vendido como
Foshu, debe antes pasar las evaluaciones respectivas por parte del
Ministerio de Labor, Salud y Bienestar.

b) Alimentos para Regmenes Especiales (Foshu)

Se refieren a alimentos que son aprobados o permitidos para mostrar

que el alimento es apropiado para un uso diettico especfico. Hay cinco
categoras de Foshu:
Frmulas para las mujeres embarazadas o lactantes
Preparados para lactantes
Alimentos para las personas mayores con dificultad para masticar o
tragar
Alimentos mdicos para los enfermos
Alimentos para usos saludables especficos

34

-Unin Europea:
Estndar de calidad ISO 9001
Factura comercial, documento de transporte, declaracin del valor
en aduana, DUA, seguro de transporte.
Comercio justo: Fair trade Labeling Organization FLO
Los requisitos especficos para el ingreso de productos agrcolas,
agroindustriales a la UE son:
Cumplimiento del Control Sanitario de los productos alimenticios de
origen no animal.
Cumplimiento de las Normas de etiquetado para productos
alimenticios.
Cumplimiento de las Normas de comercializacin para frutas y
vegetales frescos.
Certificado fitosanitario
Certificado de produccin orgnica (cuando aplique)

35