Chile Guajillo

UNIVERSDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
PROFESORA: GUTIERREZ IGLESIAS CARINA

INFORME No. 1
CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA
EQUIPO 7
AGUILAR LOPEZ DIANA LAURA
RESUMEN
Se separaron los componentes de un extracto de chile guajillo utilizando la tcnica

cromatografa en capa fina se trituro un chile guajillo con cloroformo con ayuda de un
mortero con pistilo para extraer el pigmento. Se elabor el gel de slice mezclando con
acetato de etilo hasta que quedara una papilla sin grumos, posteriormente se elaboraron
las placas con el gel, luego con un capilar se tom muestra del pigmento del chile
guajillo y se puso sobre la placa, finalmente se llevaron a las cmaras de elusin, cada
una con uno o dos disolvente en el fondo, esto para observar que disolvente separaba
mejor los componentes (carotenos) del chile guajillo.
El disolvente ms adecuado a la mezcla problema fue el cloroformo.
FUNDAMENTO TEORICO
La cromatografa puede definirse como la tcnica de separacin de una mezcla de
solutos, basndose esta separacin en la diferente velocidad con que se mueve cada
uno a travs de un medio poroso, arrastrados por un disolvente en movimiento. La
cromatografa es un mtodo que permite separar los componentes de una mezcla de
compuestos por distribucin entre dos fases, una de las cuales es mvil y la otra
estacionaria. La fase estacionaria puede ser un slido o un lquido, este ltimo debe de
estar inmvil sobre un soporte inerte. La fase mvil pude ser un lquido o un gas.
Dependiendo de la naturaleza de las fases usadas; la cromatografa puede clasificarse
en varios tipos: solido-liquido, liquido-liquido, solido-gas y liquido-gas; por esta
diversidad, la cromatografa en las ltimas dcadas ha adquirido un gran valor, ya que
su empleo ha contribuido no solo a la identificacin sino tambin al aislamiento de
compuestos que son de origen biolgico; aun en cantidades muy pequeas, dichos
compuestos generalmente poseen propiedades fsicas y qumicas muy semejantes;
siendo muy difcil por otras tcnicas conseguir tales resultados. Las distintas tcnicas
cromatografas se pueden dividir segn cmo est dispuesta.
La cromatografa en capa fina es muy verstil y sus mtodos se emplean con mucha
frecuencia, pero su uso se limita a separaciones sobre celulosa, ya que otros medios
adsorbentes, como la almina y el gel de slice, no pueden prepararse en forma de tiras.
Esta dificultad puede superarse fabricando capas finas de estas sustancias sobre placas
de vidrio. Las capas finas preparadas sobre vidrio se denominan cromatoplacas. Se usan
dos tipos de capas: la capa compacta que se adhiere a la placa de vidrio por medio de
un agente aglomerante incorporado al adsorbente o por las cualidades adherentes del
propio material, y capa suelta. Estas ltimas solo se emplean en la determinacin de la
actividad de los adsorbentes y en uno de dos casos especiales.
Las separaciones sobre la capa fina se parecen en muchos aspectos a la del papel, pero
es posible la eleccin de muchos ms medios, ye que con esta tcnica pueden
realizarse separaciones por reparto, filtracin sobre gel, adsorcin e intercambio inico.
Las propiedades particulares de la cromatografa en capa fina permiten desarrollar el
fraccionamiento en un periodo de tiempo mucho menor. Una razn de esto es el tamao
de las partculas que constituyen los medios empleados en cromatografa en capa fina,
por lo que se consiguen mejores resoluciones y manchas ms compactas. Las capas
compactas se preparan aplicando una papilla del medio elegido en un disolvente
adecuado, sobre las placas de vidrio.
En la cromatografa de capa fina es posible emplearse cualquier medio, habiendo

discutido que factores influyen en la eleccin. Los ms populares son la celulosa
microgranular o micricristalina, gel de slice (silica gel) en adsorcin y reparto y almina.
La eleccin del disolvente depender de la naturaleza del compuesto que se va a
separar y del material en que la separacin va llevarse a cabo.
Una regla general para la eleccin del disolvente es la comparacin de la polaridad del
mismo y de la sustancia que se va a separar, as aplicamos el criterio en el cual se
emplea un disolvente poderoso (activos) para sustancias no polares y adsorbentes con
menos actividad para sustancias ms polares. El revelado de las placas pude llevarse a
cabo con agentes corrosivos, tal como cidos concentrados y compuestos fuertemente
oxidantes, a alta temperatura, debido a la naturaleza inorgnica de la capa. Otro
reactivo muy empleado son los vapores de yodo. En una cmara que contiene en el
fondo algunos cristales de yodo, se introduce el cromatograma y se deja durante unos
minutos. El yodo tiende a concentrarse en los sitios donde estn los compuestos, por lo
que aparece una mancha marrn oscuro, sobre el fondo amarillo plido. Otros mtodos
que no afectan el revelado son la fluorescencia y la radioactividad. Muchas placas llevan
sustancias fluorescentes como aditivos para el revelado de los compuestos,
localizndose los mismos por la aparicin de machas no fluorescentes. Adems muchos
compuestos que se separan absorben ultravioleta, siendo este el mtodo ms sencillo
para localizarlos.
OBJETIVO
Elegir el disolvente adecuado para determinar los componentes del chile guajillo.
HIPOTESIS
En la cromatografa de capa fina se encontrara el eluyente ms apto para separar los
componentes carotenoides (rojo-amarillo), siendo este aquel que sea ms afn a la
mezcla problema y muestre una mayor ascendencia en los componentes del extracto del
chile guajillo.
MATERIAL
-
Pipetas graduadas de 2 mL
Vaso de precipitado de 150 mL
Papel filtro
Recipientes con tapa
Porta objetos
Mortero con pistilo
Capilares
Agitador
REACTIVOS
-
Gel de slice
Cloroformo
Benceno
Tolueno
Acetona
Acetato de etilo
TCNICA
1. Obtencin del extracto.

Se machaco un chile guajillo con cloroformo en un mortero con pistilo.
2. Preparacin del gel de slice.
Se coloc en un vaso de precipitado una cantidad de acetato de etilo, y se
agreg poco a poco el gel de slice y mezclando perfectamente hasta que se
obtuvo una consistencia uniforme (sin grumos y no debe ser espesa).
3. Preparacin de las placas.
Se puso una gota abundante de gel de slice sobre el portaobjetos y se movi
para cubrir uniformemente la placa, se colocaron en una charola para que
secaran.
4. Preparacin de las cmaras de elusin.
Se tomaron cinco frascos con tapa y se coloc por dentro papel filtro
alrededor de los frascos dejando una pequea abertura para observar el
proceso
5. Eleccin del disolvente.
Se eligieron varias mezclas de disolventes con diferentes polaridades, se
colocaron dentro de la cmara de elusin y se esper a la absorcin del
papel filtro.
En la parte inferior de las placas se coloc un punto del extracto del chile
guajillo, con ayuda de un capilar.
Estas placas se introdujeron dentro de las cmaras de elusin y se esper al
ascenso del disolvente.
Al terminar la corrida se retir la placa de la cmara de elusin y se observ
la separacuon de los pigmentos con cada uno de los disolventes utilizados.
Se anot el disolvente el cual separo de mejor manera los pigmentos del
chile guajillo.
RESULTADOS
Al introducir cada
las placas en las
de elusin, no
separaron
los
componentes, los
disolventes
que
emplearon
para
los componentes
cmaras fueron,
cloroformo y la
de
bencenocloroformo a una
2:1
respectivamente.
una
de
cmaras
todas
mejores
se
separar
en
las
el
mescla
escala
ANALISIS DE RESULTADOS
De acuerdo a los resultados obtenidos durante el proceso de separacin por medio de
cromatografa en capa fina, se pudo observar que en lo que fue la separacin de los
distintos pigmentos carotenos del chile guajillo obteniendo asi diferentes tonalidades de
color, esto no garantiza que todos sean diferentes.
CONCLUSIONES
Mediante el anlisis de resultados podemos concluir que la prueba en cromatografa en
capa fina para la separacin de componentes de una mezcla de chile guajillo con tolueno
fue en parte satisfactoria, ya que se obtuvieron buenos resultados en cuanto a los

productos contenidos en las placas y en su separacin de componentes con sus
respectivas tonalidades. Se puede decir que no hubo demasiados errores en la
elaboracin de dichos experimentos. Aunque si llevan algo de tiempo y de cuidados al
trabajar con cromatografa en capa fina, aun mas en elaborar las placas para que no
queden demasiado delgadas o por el contrario demasiado gruesas.
BIBLIOGRAFIA
Curso prctico de qumica orgnica, Espaa 1979., ED. Alambra,

p.27,43,257,258, Harries, Daniel.
Qumica analtica cualitativa, pp. cromatografa -Principios y tcnicas-, Manual
Moderno, S.A., Mxico 1975, Vogel, i Arthur.
Qumica analtica cualitativa, Buenos Aires, ED. Kapeluz, pp.279.

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Se separaron los componentes de un extracto de chile guajillo utilizando la tcnica

En la cromatografa de capa fina es posible emplearse cualquier medio, habiendo

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Curso prctico de qumica orgnica, Espaa 1979., ED. Alambra,

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