EVAPORACIÓN Marco Teórico

EVAPORACIN
La Evaporacin es una operacin de la Ingeniera Qumica, que consiste en

separar parcialmente el solvente de un la solucin formada por un soluto no
voltil, calentando la solucin hasta su temperatura de ebullicin.
Su objetivo es concentrar soluciones, evaporando parte del solvente:
generalmente lo que se evapora es vapor de agua saturada, el cual al
condensarse en una superficie metlica, transmite su calor latente a travs
de la pared metlica que separa el vapor de calentamiento de la solucin
que se est concentrando.
EVAPORADORES
Se conoce por evaporador al intercambiador de calor que genera la
transferencia de energa trmica contenida en el medio ambiente hacia un
gas refrigerante a baja temperatura y en proceso de evaporacin. Este
medio puede ser aire o agua.
Estos intercambiadores de calor se encuentran al interior de neveras,
refrigeradores domsticos, cmaras de refrigeracin industrial, vitrinas
comerciales para alimentos y un sinfn de aplicaciones en procesos para la
industria de alimentos, as como en procesos qumicos. De igual manera,
tambin se encuentran al interior una diversa gama de equipos de aire
acondicionado. Es debido a esto que el evaporador tiene un diseo, tamao
y capacidad particular conforme la aplicacin y carga trmica
EQUIPOS UTILIZADOS EN EVAPORACION
Los evaporadores son cambiadores de calor, en los cuales el medio de
calentamiento es el vapor de agua saturado que transmite su calor latente
al condensador a la presin de saturacin con la que entra al evaporador.
La solucin que se va a concentrar recibe el calor, aumentando su
temperatura hasta que se inicie la evolucin y se produce la evaporacin. El
vapor producido debe eliminarse continuamente para mantener una presin
interior constante. El lquido que se concentra debe eliminarse tambin
con1inuamente para obtener una solucin a la concentracin deseada.
TIPOS DE EVAPORADORES
1. Tubos Largos
Estos evaporadores constan de una cmara vertical provistas de
cambiadores de calor tubulares. Como medio de calentamiento suele
utilizarse vapor que se condensa en el interior de la cmara.
2. Evaporadores Verticales de tubos cortos
Este tipo de unidad se usa mucho en procesos industriales, llegndose a
conocer como el evaporador normal. En l se condensa sobres la
superficie exterior de tubos dispuestos verticalmente. La calandria o
conjunto de tubos que atraviesan la cmara de vapor frecuentemente
posee un tubo de retorno central que normalmente ocupa al menos el 40 %
del rea de flujo de los tubos de ascensin. Puesto que el lquido situado en
el tubo de retorno est mas fro que el de los tubos calentadores de

ascenso se crea corrientes de circulacin natural la longitud de los tubos
oscila entre 0.5 y 2 m y el dimetro entre 12 y 75 mm.
3. Evaporadores Verticales de tubos largos
Estos evaporadores estn formados por un elemento calefactor tubular

diseado para el paso de los licores a travs de los tubos solo una vez,
movidos por circulacin natural.
El espejo superior de los tubos esta libre, y sobre este hay un deflector
de vapor con el fin de reducir el arrastre.
Estos evaporadores no son especialmente utilizados para los licores

incrustantes que depositan sales, pero son muy empleados para el
manejo de lquidos espumosos o que forman natas.
Una caracterstica muy fundamental es que el vapor que sale de los

tubos es mayor que en los tipos de tubos verticales cortos.
Los tubos para estos evaporadores son usualmente de 11/4 pulg. a 2

pulg. DE, y de 12 a 14 pies de longitud. Adems la liberacin del
vapor ocurre fuera del cuerpo del evaporador.
4. Evaporadores de pelcula descendente

En estos evaporadores la alimentacin es introducida por la parte superior
del equipo, la cual ha sido normalmente precalentada a la temperatura de
ebullicin del primer efecto, mediante intercambiadores de calor adecuados
al producto.
Se produce una distribucin homognea del producto dentro de los tubos
en la parte superior del evaporador, generando una pelcula descendente
de iguales caractersticas en la totalidad de los tubos. Este punto es de
suma importancia, ya que una insuficiente mojabilidad de los tubos trae
aparejado posibles sitios en donde el proceso no se desarrolla
correctamente, lo cual lleva a bajos rendimientos de evaporacin,
ensuciamiento prematuro de los tubos, o eventualmente al taponamiento
de los mismos.
Dentro de los tubos se produce la evaporacin parcial, y el producto que
est siendo concentrado, permanece en ntimo contacto con el vapor que
se genera. Los dos fluidos, tanto el producto como su vapor, tienen igual
sentido de flujo, por lo que la salida de ambos es por la parte inferior de los
tubos.
5. Evaporadores de pelcula ascendente
Un evaporador de pelcula ascendente consta de una calandria de tubos

dentro de una carcasa, la bancada de tubos es ms larga que en el resto de
evaporadores(10-15m). El producto utilizado debe ser de baja viscosidad
debido a que el movimiento ascendente es natural. Los tubos se calientan
con el vapor existente en el exterior de tal forma que el lquido asciende por
el interior de los tubos, debido al arrastre que ejerce el vapor formado.
6. Evaporadores de pelcula agitada
Este tipo de evaporadores, se disearon para aumentar, por medio de la

conveccin forzada, el coeficiente de transferencia de calor por parte del
lquido, puesto que el vapor no representa el factor limitante en este tipo de
procesos. Entonces, se dise este tipo de evaporadores, que consisten en
un evaporador con una marmita que lo rodea y un agitador. De esta forma,
se extrae el lquido concentrado por el fondo del evaporador y el vapor sale
por la parte superior del cuerpo del mismo.
7. Evaporadores de circulacin forzado
Los evaporadores de circulacin forzada se fabrican en una gran variedad

de arreglos, hacindolos no tan econmicos en operacin como si lo son los
evaporadores de circulacin natural, sin embargo son necesarios cuando los
problemas de concentracin involucran soluciones de flujo pobre,
incrustaciones, y ciertas caractersticas trmicas.
8. Marmitas
Evaporadores de marmita abierta
Estos evaporadores son, los ms sencillos que existen, aparte de la

evaporacin en salinas, que corresponde a una cristalizacin. Estos
evaporadores consisten en un recipiente abierto, a presin atmosfrica
local, con una chaqueta rodendolo por medio de la cual se hace transferir
la energa de vapor que condensa sobre la superficie de la marmita.
BIBLIOGRAFIA
https://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r60109.P
DF
http://www.scribd.com/doc/3169438/EVAPORACION-YEVAPORADORES-DE-MULTIPLE-EFECTO
https://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r60109.P
DF
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_0993_Q.pdf

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EVAPORACIN

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