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    Diapositiva Equipo Emulsificadores 1

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    Sheyla Reyes Quispe
    Este documento presenta información sobre emulsiones y equipos de emulsificación. En primer lugar, define una emulsión y los componentes necesarios como al menos dos líquidos no miscibles y un agente emulsificante. Luego, describe diferentes tipos de equipos de mezclado para emulsiones como molinos coloidales y mezcladores. Finalmente, menciona algunas aplicaciones comunes de las emulsiones en alimentos, productos agrícolas, químicos, farmacéuticos y cosméticos e industriales.

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    Diapositiva Equipo Emulsificadores 1

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    Este documento presenta información sobre emulsiones y equipos de emulsificación. En primer lugar, define una emulsión y los componentes necesarios como al menos dos líquidos no miscibles y un agente emulsificante. Luego, describe diferentes tipos de equipos de mezclado para emulsiones como molinos coloidales y mezcladores. Finalmente, menciona algunas aplicaciones comunes de las emulsiones en alimentos, productos agrícolas, químicos, farmacéuticos y cosméticos e industriales.

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    Este documento presenta información sobre emulsiones y equipos de emulsificación. En primer lugar, define una emulsión y los componentes necesarios como al menos dos líquidos no miscibles y un agente emulsificante. Luego, describe diferentes tipos de equipos de mezclado para emulsiones como molinos coloidales y mezcladores. Finalmente, menciona algunas aplicaciones comunes de las emulsiones en alimentos, productos agrícolas, químicos, farmacéuticos y cosméticos e industriales.

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    Diapositiva Equipo Emulsificadores 1

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    Este documento presenta información sobre emulsiones y equipos de emulsificación. En primer lugar, define una emulsión y los componentes necesarios como al menos dos líquidos no miscibles y un agente emulsificante. Luego, describe diferentes tipos de equipos de mezclado para emulsiones como molinos coloidales y mezcladores. Finalmente, menciona algunas aplicaciones comunes de las emulsiones en alimentos, productos agrícolas, químicos, farmacéuticos y cosméticos e industriales.

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    FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

    ESCUELA DE FARMACIA Y BIOQUMICA

    DOCENTE: Q.F. TANIA A. ARMAS RAMREZ


    CICLO ACADEMICO : IX
    ESTUDIANTES :
    HUERTA GONZALES MONICA
    MOSTACERO URBANO SADITH

    NICOLAS RIMAC BEATRIZ


    POLINARIO MELGAREJO LIDIA
    REYES QUISPE SHEYLA
    TORRES HUERTA DIANIRA

    EMULSION
    Sistema que comprende al menos dos lquidos no miscibles,
    donde un de ellos est dispersado en el otro en forma de
    gotitas y estabilizado por un agente emulsificante.

    La interfase se crea mediante un aporte de energa


    La presencia de un emulsificante permite la:
    Disminucin de la tensin interfacial entre fases
    Formacin de una capa protectora de las gotitas

    EQUIPOS MEZCLADORES PARA EMULSIONES


    La eleccin del equipo depende de la
    aplicacin que se haya de dar a la emulsin que
    se prepara.
    La
    finalidad
    de
    la
    maquinaria
    para
    emulsificacin, ya sea sencilla o compleja, es
    dividir y dispersar la fase interna en la externa, de
    suerte que el tamao de partcula de la emulsin
    que resulte sea suficientemente pequeo para
    evitar la unin y la consiguiente desintegracin
    de la emulsin en el tiempo requerido de la
    estabilidad.

    EQUIPOS DE EMULSIFICACION

    EQUIPOS DE EMULSIFICACION

    Molinos coloidales

    Las superficies generalmente son acero inoxidable pulido


    Los molinos pueden estar dotados de camisas de refrigeracin
    Se producen emulsiones finas de 1 a 2 m
    Como desventaja pueden producir la incorporacin de aire, lo que afecta el
    funcionamiento del equipo y la formacin de espuma
    Algunos molinos tienen los elementos con ondulaciones para producir una
    emulsin progresiva y minimiza la aireacin en el producto

    EQUIPOS DE EMULSIFICACION

    EQUIPOS DE EMULSIFICACION

    EQUIPOS DE EMULSIFICACION

    EQUIPOS

    CARACTERSTICAS
    Sistema de mezcla contrarrotante, compuesto por un ancla perifrica de giro
    horario, copiando la geometra del recipiente con raspadores de tefln, y un
    agitador central de giro antihorario, ambos con paletas inclinadas a 45.
    Turbina emulsionadora del tipo rotor-estator, de jaula abierta, de alto poder de
    cizalla, para realizar funciones de Homogeneizacin, Emulsin, Gelificacin,
    Desaglomeracin, Solubilizacin, etc.
    Motores independientes en cada agitacin.
    Mdulos desmontables manualmente, para facilidad de limpieza.
    Sistema hidrulico para elevacin y volteo de recipiente.
    Doble camisa (calefaccin refrigeracin / aislacin)
    Variacin electrnica de velocidad independiente.
    Control automtico de temperatura y vaco programables, con grficos de
    evolucin.
    Teleasistencia por mdem o IP.
    Capacidades desde 25 hasta 2.000 litros.
    Diseados y construidos acorde a criterios y lineamientos cGMP.
    FAT SAT Documentacin para Validacin.

    EJEMPLOS DE EQUIPOS
    MEZCLADORES

    EJEMPLOS DE EQUIPOS
    MEZCLADORES

    EJEMPLOS DE EQUIPOS
    MEZCLADORES

    EJEMPLOS DE EQUIPOS
    MEZCLADORES

    APLICACIONES
    PRODUCTOS ALIMENTICIOS
    Muchas de las sustancias comestibles se hayan en estado de emulsin. Las
    ms conocidas son la leche, la manteca, la mayonesa, aderezos de
    ensaladas, salsas y helados. Otras emulsiones que se reconocen
    fcilmente y alimentos en que las emulsiones son parte importante de su
    produccin son las bebidas, los pasteles, dulces, baos de pasteles
    preparados para condimentos, mantecas de pastelera, margarina,
    encurtidos, saborizantes, levaduras y huevos.

    PRODUCTOS AGRCOLAS
    Se emplean en forma de emulsiones los insecticidas, herbicidas y
    funguicidas. Uno de los tipos principales de formulaciones de emulsiones
    insecticidas comprenden los concentrados emulsionables de disolvente y
    sustancia txica.

    SUSTANCIAS QUMICAS SANITARIAS Y PULIMENTOS


    Los desodorantes se suministran con frecuencia en forma de emulsin. Los
    detergentes para las manos deben ser formulados con disolventes
    emulsionados adems del jabn lquido usual.

    PREPARADOS FARMACUTICOS Y COSMTICOS


    Muchos preparados farmacuticos y cosmticos tienen como base una
    pomada, crem, y en ellos son muy importantes los emulsivos. Por supuesto,
    son requisitos indispensables de los emulsivos la falta de toxicidad y de
    actividad qumica. Adems, los emulsivos son tiles para emulsionar y
    solubilizar vitaminas y hormonas.

    EMULSIONES INDUSTRIALES
    Gran nmero de ceras y aceites se emulsionan para aplicacin a textiles, al
    cuero, para preparar aceites de corte, acabados de papel y lubricantes.
    Los emulsivos se usan en lubricantes marinos, electrolitos para bateras,
    fundentes para soldadura, tintas de imprenta, y lquidos embalsamadores.

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