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    Pan Dorado

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    Este documento proporciona una receta para pan dorado que incluye ingredientes como harina, leche, huevos, levadura, mantequilla y azúcar. La elaboración consiste en amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, formar barras, fermentar, pintar con huevo y hornear a 180°C durante 30 minutos aproximadamente. También ofrece notas sobre posibles variaciones como usar masa madre en lugar de levadura o reducir la cantidad de azúcar.

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    Pan Dorado

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    Este documento proporciona una receta para pan dorado que incluye ingredientes como harina, leche, huevos, levadura, mantequilla y azúcar. La elaboración consiste en amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, formar barras, fermentar, pintar con huevo y hornear a 180°C durante 30 minutos aproximadamente. También ofrece notas sobre posibles variaciones como usar masa madre en lugar de levadura o reducir la cantidad de azúcar.

    Descripción original:

    pan dorado

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    Este documento proporciona una receta para pan dorado que incluye ingredientes como harina, leche, huevos, levadura, mantequilla y azúcar. La elaboración consiste en amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, formar barras, fermentar, pintar con huevo y hornear a 180°C durante 30 minutos aproximadamente. También ofrece notas sobre posibles variaciones como usar masa madre en lugar de levadura o reducir la cantidad de azúcar.

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    FICHA RECEITA Rodrigo Tubo

    (2Dirco)
    E.P.R. Mara
    Arribi

    Pan dorado

    INGREDIENTES CANTIDADE
    Faria de forza 1 Kg

    Leite 400 ml

    Ovos 3 Ud

    Levadura 40 g

    Mantequilla 100 g

    Azcar 100 g

    Sal 20 g

    Ralladura de limn C/S


    Elaboracin:
    1. Amasar.
    2. Bolear
    3. Repouso de 10 minutos (en fro para que non fermente si non queremos usalo
    todo ou a temperatura ambiente para que perda elasticidade).
    4. Formar barras (180 grs/ litro de capacidade do molde)
    5. Fermentar (molde tapizado ou con papel de forno)
    6. Pintar, cortar con tixeiras en pico
    7. Hornear a 180 c durante 30 min aprox (sules usar o molde de plumcake)

    Notas: Pdese usar masa madre baixando a levadura, a razn de 100 gramos de masa
    madre por 10 gramos de levadura.
    Pdese baixar a cantidade de azcar, substitur parte da mantequilla por aceite, engadir
    cobertura troceada, noces, especias etc.
    Pdese empregar para pan dulce ou, con menos azcar para salado, pan de molde, etc.

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