Guia de Manejo de La Incubadora

incubadora
Gua de
Manejo de la
Incubadora
cobb-vantress.com
COBBGua de Manejo de la Incubadora
Introduccin
Muchos cambios se han realizado en las incubadoras en los ltimos aos, tales como
la introduccin del monitoreo por computador y el control de las mquinas, as como la
automatizacin de muchas operaciones diarias de la incubadora. Adems hay un mejor
entendimiento del papel de la incubadora en el control de enfermedades.
Un buen conocimiento de los principios en incubacin de huevos y el nacimiento de pollitos
es vital para el xito de estos cambios.
Esta gua esta diseada para explicar estos principios y la manera en que estn relacionados
a reproductoras primarias y enfatizar los principales aspectos del manejo de la incubadora
desde la produccin del huevo hasta el envio del pollito.
Nosotros ofrecemos esta gua como suplemento a las habilidades gerenciales de la
incubadora, as de esta manera usted puede aplicar su conocimiento y juicio para obtener
los mejores resultados. Esta publicacin unida con las guas de Reproductoras de Cobb y
Manejo de aves pesadas provee una consejo tcnico desde el suplemento de las aves hasta
el sacrifico de los pollos.
Nuestras recomendaciones son basadas en conocimiento cientfico y experiencias de campo
alrededor del mundo. Usted debe conocer las legislaciones locales, las cuales pueden
influenciar las prcticas de manejo que desea implementar.
Revisado 2013
COBB
Desarrollo
Infertil
Ningn desarrollo.
DA 1
Presencia de
1 DA 2 2
Desarrollo del tejido
desarrollo de tejido. muy visible.
Presencia de los
vasos sanguneos.
DA 7
Comienza el
7 DA 8 8
Inicia desarrollo de
DA 9 9
Embrin empieza a
crecimiento de la pluma. parecerse a un ave.
cresta. Picos superior Aparece abertura de
Punta del pico e inferior igual en la boca.
comienza a aparecer. longitud.
DA 14 14
Embrin gira la
DA 15 15
Intestinos se
DA 16 16
Plumas cubren el
cabeza hacia el ubican en la cavidad cuerpo completo.
extremo ms largo abdominal. Albumen casi
del huevo. desaparece.
del embrin
DA 3 3
Latidos del corazn.
DA 4
Ojo pigmentado.
4 DA 5 5 DA 6 6
Presencia de codos Presencia del pico.
Vasos sanguneos y rodillas. Movimientos
muy visibles. voluntarios
comienzan.
DA 10 10
Punta del pico es
DA 11 11
Cresta aserrada.
DA 12 12
Dedos formados
DA 13
Presencia de
13
prominente. Evidencia de plumas completamente. queratina en los
Uas de los dedos. en la cola. Presencia de las tarsos.
primeras plumas. Cuerpo cubierto
ligeramente con
plumas.
DA 17 17
Disminucin del
DA 18 18
Desarrollo del
DA 19 19 DA 20 20
Saco vitelino entra a Saco vitelino entra
fluido amnitico. embrin casi la cavidad corporal. totalmente dentro del
Cabeza est entre completo. Fluido amnitico cuerpo.
las piernas. Saco vitelino an desaparece. Embrin se convierte
fuera del embrin. Embrin ocupa la en un polluelo
Cabeza debajo del mayor parte del (respirando en la
ala derecha. espacio del huevo cmara de aire).
(no en la cmara de Picoteo de cscara
aire). interna y externa.
Contenido
Pgina
1. Incubabilidad - La Medida del xito 1
2. Nacimiento de Frtiles 2
3. Manejo del Huevo Incubable 3-7
3.1 Puntos Claves en el Almacenamiento del Huevo 5
3.2 Condiciones ptimas para el Almacenamiento de los Huevos 6
3.3 Efectos del Almacenamiento del Huevo 7
3.4 Carga de Huevos en la Incubadora 7
3.5 Tiempo de Carga 7
4. Mquina Incubadora 8-12
4.1 Ventilacin 8
4.2 Control de Temperatura 10
4.3 Humedad 11
4.4 Volteo 12
5. Transferencia del Huevo 13
6. Factores que Influyen en el Tamao del Pollito 14
7. Operacin de las Nacedoras 14
7.1 Ventilacin y Humedad 14
7.2 Temperatura 14
8. Sacado de los Pollitos y Procesamiento 15-18
8.1 Sexaje por Pluma 16
8.2 Ventana de Nacimiento 17
9. Manejo de los Residuos de Incubacin 19
10. Transporte de Pollitos 19
11. Altitud 20
11.1 Disponibilidad de Oxgeno 20
11.2 Prdida de Agua 20
12. Mantenimiento 21
12.1 Mantenimiento Preventivo 21
13. Automatizacin de la Incubadora 22
COBB
Contenido
Pgina
14. Diseo de la Incubadora 23-26
14.1 Estructura 23
14.2 Instalacin de Plenums en Incubadoras y Nacedoras 24
14.3 Ubicacin 26
15. Higiene de la Incubadora 27-28
16. Records 29
17. Solucin a Problemas 30-35

17.1 Causas Principales de Falla en el Nacimiento 30
17.2 Etapas de Desarrollo Embrionario 31
18. Conversiones Mtricas 36
Lista de Diagramas
Factores de Control 1
Nacimiento de Frtiles 2
Variaciones en los Huevos Incubables 4
Grfica de la Temperatura del Huevo 5
Rango de Temperatura ptima para el Almacenamiento del Huevo 6
Ventilacin de la Incubadora La Correcta Instalacin 9
Produccin del Calor de los Huevos en la Incubadora 9
Relacin Entre el Tiempo Promedio de Nacimientos, 10
Incubabilidad y Temperatura
Optima Prdida de Peso de los Huevos Durante la Incubacin 11
Peso de los Pollitos 14
Sexaje por Pluma de los Pollitos 16
La Ventana de Nacimientos 18
Plenum Exosto 26
Propiedades Qumicas de los Desinfectantes Usados en las Incubadoras 28
Ovoscopa y Breakouts 30
Grfica Sicromtrica 35
Breakout de Residuos de Incubacin 37
COBB
1. INCUBABILIDAD La medida del xito

El xito de una incubadora se mide por el nmero de pollitos de primera calidad producidos.
Este nmero expresado como un porcentaje de todos los huevos incubados es normalmente
llamado incubabilidad
La incubabilidad esta influenciada por muchos factores. Algunos de estos son responsabilidad
de la granja de produccin y otros son responsabilidad de la incubadora. La actividad
de apareamiento es un muy buen ejemplo de un factor influenciado por la granja. La
incubadora no puede alterar este factor, aunque hay muchos otros factores que pueden ser
influenciados por la granja y la incubadora.
Factores de Control
Granja Incubadora
Nutricin de la Reproductora Higiene
Enfermedad Almacenamiento del huevo
Actividad de Apareamiento Dao del huevo
Dao del huevo Incubacin Manejo de
incubadoras y nacedoras
Peso corporal correcto de la
hembra y el macho Manejo del pollito
Higiene del huevo
Almacenamiento del huevo
De esta manera, la granja de produccin tiene una gran influencia en el resultado de la
incubadora y es esencial que tanto la granja como la incubadora trabajen muy cercanamente.
COBB 1
2. NACIMIENTO DE FRTILES
Debido a que las incubadoras no tienen influencia sobre la fertilidad, es muy importante
considerar el nacimiento de los frtiles adems de la incubabilidad. El nacimiento de los
frtiles (%) es una medida de la eficiencia de la maquinaria en la incubadora. El nacimiento
de frtiles toma en consideracin la fertilidad del lote y la incubabilidad, esto es % nacidos
dividido % frtiles por 100
Ejemplo: (86.4% Nacimientos 96% Fertilidad) * 100 = 90% Nacimiento de frtiles.
Este ejemplo muestra claramente el valor en el clculo de nacimiento de frtiles.
Incubadora % Nacimientos % Frtiles % Nacimiento de frtiles

A 86 97 88.66
B 82 91 90.11
C 84 94 89.36
Aunque la incubadora B tiene el ms bajo porcentaje de nacimientos, esta tiene el ms

alto porcentaje de nacimientos frtiles. Esto es porque el porcentaje de nacimientos estaba
limitado por la fertilidad y no por la habilidad de las incubadoras de tener nacimientos
efectivos, por lo tanto, incubadora B esta desempeando el mejor resultado, asumiendo que
la calidad del pollito es la misma para todos los ejemplos.
En el pico de produccin, los lotes deben alcanzar por lo menos el 96.7% de fertilidad y el
93.5% de nacimientos frtiles. Los porcentajes promedios de fertilidad y nacimientos estan
establecidos de acuerdo a la edad de las reproductoras.
Edad de las Reproductoras Nacimiento de frtiles

(semanas) (%)
25 to 33 >90.2
34 to 50 >91.8
51 to 68 >88.6
Los beneficios de mantener un record de nacimientos de frtiles son los siguientes:

1. Separar los problemas de fertilidad de los de incubadora.
2. Permitirle a usted enfocarse en el problema.
3. Encontrar la causa del problema ms rapidamente.
2 COBB
3. MANEJO DEL HUEVO INCUBABLE

La calidad del pollito y la ptima incubabilidad puede ser unicamente alcanzada cuando
el huevo es colocado bajo las ms ptimas condiciones entre la postura y la carga de la
incubadora. Recuerde que un huevo frtil contiene muchas clulas vivas. Una vez el huevo
es puesto, su potencial de nacimiento puede ser mantenido ms no mejorado. Pero si este
es mal manejado, el potencial de nacimiento se deteriorar muy rpidamente.
1. El uso de huevos de piso baja la incubabilidad. Estos deben ser recogidos y
empacados separadamente de los huevos colocados en los nidos, adems deben
ser claramente identificados. Si estos llegasen a ser incubados, estos deben ser
manejados separadamente.
2. Evite grietas en los huevos manejndolos cuidadosamente en todo momento.
3. Coloque los huevos cuidadosamente en las bandejas de incubacin o de transporte
con el extremo ms pequeo del huevo dirigido hacia abajo.
4. Tenga cuidado con la seleccin de huevos. Durante el periodo de produccin temprano
pese los huevos con el fin de detectar huevos muy pequeos y as mejorar la seleccin.
5. Almacene los huevos en una sala separada donde la temperatura y la humedad sean
controladas.
6. En la granja, mantenga la sala de manejo de huevos limpia y pulcra. Mantenga buen
control de roedores en la sala de huevos. No acepte de la incubadora huevos ni carros
sucios y cudelos mientras estos estn en la granja.
Huevo Optimo
COBB 3
Remueva y deseche huevos que no cumplen las caractersticas de incubabilidad. Estas son:
Sucios
Agrietados
Pequeos (De acuerdo a las normas de la incubadora)
Muy grandes o de doble yema.
Mala calidad de cscaras cualquier color de cscara es aceptable para incubar.
Huevos deformes
Mancha de Sangre Fracturado Sucio
Elongado Redondeado Roto por ua del ave
Arrugado Pequeo y muy grande

4 COBB
3.1 PUNTOS CLAVES EN EL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO

Los huevos deben ser recogidos de las granjas y transportados a la incubadora por lo
menos dos veces por semana. Hay tres reas de almacenamiento: sala del huevo en la
granja, transporte, y sala del huevo en la incubadora. Es muy importante que en todos estos
tres sitios se maneje las mismas condiciones para evitar cambios fuertes en temperatura
y humedad, los cuales pueden llevar a la condensacin (sudor) de los huevos, a huevos
muy frios o huevos sobrecalentados. Tambien, las fluctuaciones de temperatura deben
ser evitadas en el transporte y almacenamiento. La disminucin en la temperatura debe
ser una transicin muy ligera desde la granja de produccin hacia la sala de huevos de la
incubadora; de la misma manera, la transicin debe ser ligera cuando se precalientan los
huevos de la sala de huevos a la maquina incubadora.
Diagrama de flujo de la temperatura del huevo

Cuerpo de la gallina Mquina Incubadora
104 - 106 F 99.5 - 100 F
40 - 41 C 37.5 - 37.8 C
Caseta de produccin
75 - 85 F
24 - 29 C
Sala de huevo en la granja*

(ver nota abajo) Sala de incubadora
70 - 77 F 75 - 80 F
21 - 25 C 24 - 27 C
Camin de
transporte
del huevo
68 - 73 F
20 - 23 C
NOTA:
*Temperatura ms baja
para huevos almacenados Sala del huevo en la incubadora
en la granja. (ver item 3.2)
Temperatura ms alta para 66 - 70 F
huevos transportados a la 19 - 21 C
incubadora diariamente.
COBB 5
3.2 CONDICIONES PTIMAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS

Hay una relacin entre el tiempo que los huevos son almacenados y una ptima temperatura
y humedad para los mejores resultados en incubabilidad. Generalmente, entre ms tiempo
los huevos son almacenados, mas baja debe ser la temperatura de almacenamiento y
viceversa.
Rangos ptimos de temperatura para el almacenamiento del huevo
6 COBB
3.3 EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO

Los principales efectos en el almacenamiento del huevo son:
1. El almacenamiento prolonga el tiempo de incubacin. En promedio, un da de almacenamiento
adiciona una hora de tiempo de incubacin. Esto se debe tener en cuenta cuando los huevos
estn establecidos, de esta manera huevos frescos y huevos almacenados deben ser
establecidos en tiempos diferentes.
2. Tiempos prolongados de almacenamiento afectan la incubabilidad. Este efecto aumenta con
el tiempo de almacenamiento despus del perodo de seis das, resultando en una prdida de
0.5 a 1.5% por da con mayores prdidas si se extiende el almacenamiento.
3. La calidad del pollito ser afectada y por consiguiente el peso del pollito puede ser disminuida
por huevos que han estado almacenados por 14 das o ms.
Durante el almacenamiento de huevos, un intercambio de gas puede ocurrir a travs de los poros
de la cscara. El dixido de carbono sale del huevo y su concentracin disminuye rpidamente
durante las primeras 12 horas despus de que el huevo ha sido puesto. Los huevos tambin
pierden vapor de agua durante el almacenamiento. Esta prdida de dixido de carbono y vapor de
agua contribuyen a la prdida de incubabilidad y calidad del pollito despus del almacenamiento.
Las condiciones de almacenamiento deben por lo tanto ser diseadas para minimizar estas
prdidas. Muchos de los huevos son colocados en cajas abiertas o en estantes de la granja, pero
algunos son colocados en cajas cerradas. Hay que permitir que los huevos se enfren y sequen
completamente antes de guardarlos para as evitar condensacin y luego crecimiento de hongos.
3.4 CARGA DE HUEVOS EN LA INCUBADORA
Para evitar un choque de temperatura del embrin y una condensacin de la cscara, los huevos
deben ser removidos de la sala de huevos y pre-calentarlos antes de la carga. Lo ideal, es que los
huevos se precalienten en una sala diseada para esto a una temperatura de 24 -27 C (75-80 F)
de manera que todos los huevos puedan alcanzar la temperatura deseada.
La circulacin efectiva del aire y la correcta temperatura de la sala son esenciales para alcanzar
un precalentamiento uniforme de todos los huevos. Un precalentamiento desuniforme aumenta
la variacin del tiempo de nacimientos, precisamente el efecto contrario al deseado en el
precalentamiento.
As sea con una buena circulacin de aire, tomar 8 horas para que los huevos en un carro
alcancen (25 C) 78F, sin importar su temperatura inicial. Con una deficiente circulacin, esto
puede llegar a tomar el doble de tiempo. De esta manera las recomendaciones son:
Proveer una buena circulacin de aire alrededor de los huevos.
Permitir que el precalentamiento dure entre 6 a 12 horas.
3.5 TIEMPO DE CARGA
Hay tres factores que influyen el tiempo total de incubacin de los huevos:
1. Temperatura de Incubacin: normalmente sta es establecida por la incubadora, pero para
alcanzar el tiempo de sacado de pollitos deseado, la variacin en el tiempo en que los huevos
son incubados puede ser modificado de acuerdo a la edad y tamao de los mismos.
2. Edad de los huevos: Huevos almacenados toman ms tiempo para incubar. Usted
necesitar adicionar tiempo de incubacin extra si los huevos son almacenados ms de 6
das. (1 hora por da de almacenamiento).
3. Tamao de los huevos: huevos grandes toman ms tiempo para incubar.
COBB 7
4. MQUINA INCUBADORA
El consumo de energa, la mano de obra, la durabilidad, el mantenimiento y los costos de
capital influyen en el diseo de las incubadoras. Las condiciones fsicas ptimas para que
cualquier embrin se desarrolle exitosamente son:
Temperatura correcta
Humedad correcta
Intercambio adecuado del gas
Volteo regular de huevos
Los sistemas comerciales de incubacin tienen tres categoras principales:

Multi etapas con bandeja fija.
Multi etapa con carro de carga
Una etapa con carro de carga
La cantidad de huevos a incubar en cada mquina y en cada carga, as como la frecuencia

de cargas (1 o 2 a la semana) y la posicin de la carga dentro de la mquina varian con
cada fabricante de mquinas. Opere la mquina de acuerdo a las recomendaciones del
fabricante. No abuse de ellas.
4.1 VENTILACIN
1. Las mquinas incubadoras normalmente toman aire fresco de las salas donde estn
situadas. Este aire fresco provee oxgeno y humedad para mantener una correcta
humedad relativa. El aire que sale de las mquinas incubadoras remueve dixido de
carbono y el exceso de calor producido por los huevos.
2. La entrada de aire a la sala de incubadora debe ser de 13.52 metros cbicos hr (8cfm)
por 1000 huevos. Ver diagrama en pgina 9 (Ventilacin de la Incubadora Correcta
Instalacin).
3. Todas las mquinas incubadoras tienen una fuente de humedad que pueden controlar
varios niveles de humedad relativa. El aire fresco suplementa un poco de humedad de
esta manera reduce la carga en el sistema de humidificacin interna, el aire entrante
a las mquinas es pre-humidificado para igualar lo ms cercano posible la humedad
relativa interna. La temperatura del aire debe ser de 24-27 C (76 -80 F).
4. Las incubadoras de multi etapa requieren una constante cantidad de aire. Esta debe
ser ajustada para que los niveles de dixido de carbono dentro de la mquina no
excedan 0.4%. Muchas de las mquinas de bandeja fija trabajan a 0.2 0.3 % y las
mquinas de carros 0.3 0.4% pero estos elevados niveles de dixido de carbono no
son requeridos.
8 COBB
Ventilacin en la Incubadora La correcta instalacin

Velocidad de Temperatura Humedad Presin del rea en
Ventilacin Relativa relacin a la atmsfera:
(cfm (m3/hr
Areas /1000) /1000) F C (%) (En H2O)
Recepcin de huevo (1 minuto 66-70 19-21 60-65 Neutro a +0.01

Intercambio de aire)
Area de espera 2 3.38 66-70 19-21 60-65 Neutro a +0.01
Sala de incubacin 8 13.5 76-80 24-27 55-62 +0.015 o +0.02

Sala de nacimiento 17 28.7 76-80 24-27 55-62 +0.005 to +0.01
Sala de pollitos bebes 40 67.6
72-75 22-24 65-70 Neutro
Salida de pollitos (0.5 minutos
Intercambio de aire 72-75 22-24 65-70 -.015 to .025
Sala de limpieza (0.5 minutos
Intercambio de aire) 72-75 22-24 65-70 -.015 to .025
Sala de limpieza (1 minuto
de equipo Intercambio de aire) 72-75 22-24 N/A Positivo
Corredores (5 minutos 75 24 N/A Neutro

Intercambio de aire)
Conversin de la presin (0,01 pulgada H2O = 2,5 Pascal, 0,025 mbar, 0,255 mm H20)
Produccin de calor de huevos incubables.

kjoules/huevo/da Watts/1000 huevos
21.6 250
17.28 200
12.96 150
8.64 100
4.32 50
0 0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Edad (das)
COBB 9
Relacin entre tiempo de nacimientos promedio,

incubabilidad y temperatura
Incubabilidad % Tiempo promedio de nacimiento (das)
100 24
90
80 23
70
60 22
50
40 21
30
20 20
10
0 19
F 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105
C 35 36 37 38 39 40
Temperatura
4.2 CONTROL DE TEMPERATURA

La temperatura determina la rata metablica del embrin y por lo tanto su velocidad de
desarrollo.
1. En una mquina multi-etapa, la temperatura debe permanecer constante. La
temperatura ptima para incubabilidad y calidad del pollito depender del tipo de
incubadora. Temperaturas ms altas o ms bajas de las que recomiendan los
fabricantes conllevarn a desarrollos ms rpidos o ms lentos y consecuentemente a
la reduccin en incubabilidad.
2. En incubacin de una etapa, la temperatura puede ser alterada para el crecimiento del
embrin y para la produccin de calor, comenzando con una temperatura ms alta y
reducindola en diferentes etapas hasta la transferencia.
3. El balance incorrecto al cargar mquinas de multi-etapa puede crear variaciones
significantes de temperatura. Mquinas parcialmente llenas no podrn alcanzar
temperaturas correctas y prolongan el tiempo de incubacin, mientras que sobrecargar
puede crear problemas de sobrecalentamiento. Ambas condiciones afectarn
adversamente la incubabilidad y la calidad del pollito.
10 COBB
4.3 HUMEDAD
1. Durante la incubacin se pierde vapor de agua a travs de los poros de la cscara. La
velocidad con la cual esta humedad se pierde depende del nmero y tamao de los
poros (la conductibilidad de gas de la cscara) y de la humedad del aire alrededor del
huevo. Para mejor incubabilidad, un huevo debe perder un 12% de su peso hacia el
da 18 de incubacin.
2. Debido a las diferencias de la estructura de las cscaras y por lo tanto a la
conductibilidad de gas, cuando todos los huevos son incubados bajo las mismas
condiciones de humedad, habr una variacin en la prdida de humedad. Con huevos
de reproductoras pesadas, esta variacin normalmente no tiene un importante efecto
en incubabilidad. Sin embargo, cuando la edad, nutricin o enfermedades reducen
la calidad del huevo, puede ser necesario ajustar las condiciones de humedad para
mantener una ptima incubabilidad y calidad del pollito.
Optima prdida de peso de los huevos durante Incubacin

Prdida de peso %
12
11
10
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Das
COBB 11
4.4 VOLTEO
1. Los huevos deben ser volteados durante el proceso de incubacin. Esto evita que
el embrin se pegue a las membranas de la cscara, particularmente en la primera
semana de incubacin y ayuda al desarrollo de las membranas del embrin.
2. A medida que el embrin se desarrolla y la produccin de calor aumenta, un volteo
regular ayudar al flujo del aire y por tanto al enfriamiento.
12 COBB
5. TRANSFERENCIA DEL HUEVO

Los huevos son removidos de la mquina incubadora despus de 18 19 das y transferidos
a las bandejas de las nacedoras. Esto es realizado por dos razones importantes: Los huevos
son acostados en sus lados para permitir el libre movimiento del pollito fuera de la cscara
al nacer. Esto tambin ayuda a la higiene, grandes cantidades de plumn se generan
durante el nacimiento y podra diseminar contaminacin alrededor de la incubadora.
La transferencia muy temprana o muy tarde conllevar a condiciones subptimas para

los embriones causando menores nacimientos. Esto debe ser tomado en consideracin
cuando se decida variar el tiempo de trasferencia. Los tiempos de transferencia diferirn de
acuerdo a los diferentes tipos de mquinas incubadoras (18- 19 das son usualmente los
aconsejables).
1. El proceso de transferencia debe hacerse suave y rpidamente para evitar el

enfriamiento de huevos y demora en los nacimientos.
2. A la transferencia los huevos deben ser sujetos a ovoscopa para que los huevos claros
(infrtiles y con mortalidad temprana) sean removidos y contados.
3. Las cscaras son ms frgiles en este estado porque los embriones han tomado calcio
de las cscaras para su desarrollo esqueltico. Por lo tanto, se requiere precaucin para
la transferencia de huevos para evitar rupturas. El manejo brusco de los huevos en esta
etapa podra causar rupturas y hemorragias. El equipo de transferencia automtico
permite que esta labor se haga ms cuidadosamente que el sistema manual.
4. Asegrese que las bandejas nacedoras estan lavadas y secas apropiadamente antes
de que los huevos sean transferidos. Los huevos colocados en bandejas hmedas
se enfriarn mientras el agua se evapora en la nacedora. Las nacedoras deben estar
secas y con la apropiada temperatura antes de la transferencia.
5. Coloque huevos contaminados y huevos bomba en un recipiente con desinfectante.
6. Los sistemas de inyeccin in-ovo estan disponibles ahora, lo cual puede ser
considerado para la proteccin contra la Enfermedad de Marek al igual que para la
administracin de otras vacunas. Se debe seguir las recomendaciones del fabricante.
COBB 13
6. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAO DEL POLLITO

1. El tamao del huevo es el factor principal que afecta el tamao del pollito. El peso
del pollito es normalmente 66-68% del peso del huevo. As, pollitos de huevos con un
promedio de 60 gramos pesarn en promedio 40 gramos. El peso individual de los
pollitos tiene un rango de 34 a 46 gramos.
2. El peso del huevo disminuye por la prdida de agua durante la incubacin. Esto tambin
contribuye a la variacin del peso del pollito de huevos del mismo tamao.
3. El tiempo transcurrido entre nacimiento, sacado y transporte tambin afectan el peso
final del pollito. Tiempo excesivo en la nacedora afectar ms la calidad del pollito, que
temperaturas ms bajas en la sala de pollitos o en los vehculos de transporte.
Relacin del peso del pollito
75
% del peso de huevo
70
65
0 24 48 72
Saluda de la cscara Tiempo de nacimiento (horas)
7. OPERACIN DE LAS NACEDORAS

Muchas de las incubadoras de pollitos tienen nacimientos dos veces por semana en cada
nacedora. La nacedora deber ser lavada y desinfectada entre nacimientos, lo cual significa
que la durabilidad de la construccin y la facilidad de limpieza son factores vitales.
7.1 VENTILACIN Y HUMEDAD

La entrada de aire al plenum de la nacedora debe ser de 28.7 metros cbicos por hora por 1000
huevos (17cfm). Desde la transferencia hasta que el pollito pica la cscara, el flujo de aire y
la humedad en la nacedora debe de ser mantenida igual a la de la mquina incubadora. La
humedad es importante durante el proceso de nacimiento para asegurar que las membranas de
la cscara se mantengan suaves y flexibles para que el pollito pueda salir del cascarn. Cuando
el picoteo de la cscara empieza, el nivel de humedad aumenta causando que la temperatura
del bulbo hmedo tambin aumente. En este momento, la vlvula requiere ser ajustada para
mantener este nivel. Humedad adicional puede ser requerida del sistema de spray. Unas horas
antes del nacimiento la vlvula se abre para aumentar el suplemento de aire para los pollitos.
7.2 temperaturA
La temperatura de las nacedoras es usualmente un poco ms baja que la de la mquina
incubadoras con el fin de reducir el riesgo de sobrecalentamiento.
14 COBB
8. SACADO DE LOS POLLITOS Y PROCESAMIENTO

Los pollitos estan listos para ser sacados cuando la mayora de ellos estan secos, con
algunos pocos (cerca del 5%) que todava presentan humedad en la nuca. Un error muy
comn es permitir que los pollitos permanezcan mucho tiempo en la nacedora ocasionando
que estos se deshidraten excesivamente. La deshidratacin de los pollitos puede ocurrir
por ajuste incorrecto del tiempo de carga para la edad del huevo, o excesiva prdida de
peso durante la incubacin. Igualmente, si los pollitos estn verdes ejemplo, an no
estn listos, se debe revisar el momento en que los huevos son cargados al igual que
la posibilidad de que los huevos se hayan enfriado durante el proceso de incubacin,
reduciendo as la velocidad de desarrollo.
Despus de retirar los pollitos, estos deben ser separados de sus desechos, clasificados en
primera y segunda calidad, y contados al pasarlos a las cajas. Algunas incubadoras tienen
operaciones adicionales tales como:
Sexaje, principalmente usando el sexaje por plumas para los pollos de engorde y
sexaje por cloaca para reproductoras.
Vacunacin, por aspersin o inyeccin, usando vacunadoras manuales o automticas.
Corte de pico
1. Durante el procesamiento, los pollitos deben ser mantenidos en un ambiente controlado

para prevenir sobrecalentamiento o enfriamiento. Debe evitarse colocar excesivo
numero de pollitos en las cajas o en las bandas transportadoras. Para evitar prdida de
peso de los pollitos, se debe mantener una correcta humedad en las reas donde estn
los pollitos. Temperatura ideal de 23 C (73 F) con una humedad relativa de 65 - 70%.
2. La automatizacin de los equipos ha sido desarrollado con el fin de mejorar el manejo
de los pollitos y reducir el nmero de personal.
3. Evite el manejo brusco de pollito en operaciones manuales o cuando cualquier equipo
es usado. El equipo deber ser correctamente mantenido y calibrado regularmente.
4. Limpie muy bien todo el equipo despus de cada nacimiento. Todas las reas de
contacto con los pollitos tales como las bandas transportadoras y carruseles deben
tener acceso fcil para la limpieza.
COBB 15
8.1 SEXAJE POR PLUMA

Los pollitos de engorde que son sexables por pluma emplume lento, pueden ser sexados
a un da de edad como se muestra en la figura.
En las aves de emplume rpido no sexables por pluma, tanto machos como hembras
muestran el mismo patrn de desarrollo de plumas como es ilustrado en el diagrama.
PARTE SUPERIOR
DEL ALA
A-Primarias
B-Secundarias
HEMBRAS MACHOS
Secundarias siempre ms Las secundarias siempre son tan
cortas que primarias largas o ms largas que las primarias
Al nacimiento todas Las secundarias

las plumas son cortas, y las primarias
pero las secundarias se extienden a la
se extienden nicamente misma longitud
de 12 a 34de longitud
con respecto a las
primarias.
Despus de varias Las secundarias se

horas las plumas extienden un poco
crecen pero las por encima de las
secundarias se primarias
extienden nicamente
de 12 a 34 de longitud
con respecto a las
primarias Las secundarias se
extienden mucho
ms por encima de
las primarias
1. Abra el ala como un abanico.

2. Mire las plumas por la articulacin superior. Las plumas de abajo son las primarias,
las plumas de arriba son las secundarias.
3. Cuando la fila de plumas de abajo (primarias) son ms largas que las superiores
(secundarias), el pollito es una hembra.
4. Cuando la fila de plumas de abajo (primarias) tienen el mismo largo, o son ms
cortas que la fila de arriba (secundarias), el pollito es un macho.
16 COBB
8.2 VENTANA DE NACIMIENTO

La ventana de nacimiento indica el nmero de pollitos que han nacido despus que los
huevos han sido transferidos de la incubadora a la nacedora.
Si los huevos estn naciendo muy temprano, los pollitos se vuelven susceptibles a problemas
como deshidratacin. La deshidratacin a esta edad puede llevar a un incremento de la
mortalidad entre los 7 y 14 das de edad y a un pobre desempeo. Si los pollitos estan
naciendo muy tarde el resultado puede ser baja incubabilidad, problemas en la calidad del
pollito, aumento de pollitos muertos al picar y embriones vivos en huevos no nacidos.
Factores que afectan un temprano nacimiento son:

Perodos de precalentamiento muy largos
Incubacin de huevos muy temprano. Muchas horas de incubacin
Incorrecta temperatura y humedad de incubadoras/nacedoras
Sitios muy calientes dentro de incubadora/nacedora
Ventilacin incorrecta
Cambios de temperatura estacionales afectando el ambiente de la incubadora
Muchos huevos claros en la nacedora
Tamao del huevo
Factores que afectan un nacimiento tarde o atrasado son:

Incubacin de huevos muy tarde
Incorrecta temperatura y humedad de incubadoras/nacedoras
Ventilacin incorrecta
Cambios de temperatura estacionales afectando el ambiente de la incubadora
Huevos que han sido almacenados por largos perodos de tiempo
Huevos que han sido almacenados a temperaturas muy bajas
Patrones incorrectos de carga en mquinas multi etapa
Enfermedad y problemas de fertilidad
COBB 17
Ideal % nacidos Arriba Medio Abajo

100%
80%
60%
40%
20%
0%
-43 -38 -33 -23 -13 0
Hora
Esta grfica de barras indica los huevos que fueron puestos en la parte de arriba, en el
medio y abajo dentro de la mquina incubadora y posteriormente transferidos a la nacedora.
Idealmente, no ms del 25% del total del nacimiento deben haber nacido 23 horas antes
del sacado y ms del 75% del total del nacimiento debe haber nacido 13 horas antes del
sacado.
Patrn ideal
nacimiento Arriba Medio Abajo
70
60
50
40
30
20
10
0
-43 -38 -33 -23 -13 0
Hora
Esta grfica de barras indica el nmero correcto de pollitos nacidos en las ultimas 23 horas
antes del sacado. El nmero de pollitos nacidos en cada bandeja o canasta debe ser
uniforme en toda la nacedora.
18 COBB
9. MANEJO DE LOS RESIDUOS DE INCUBACIN

En un nacimiento promedio del 85%, el 15% de los huevos no nacidos consisten de huevos
infrtiles y lo mortalidad embrionoria. Estos huevos junto con las cscaras que quedan despus
del nacimiento, se convierte en residuos de la incubadora. Las leyes en algunos pases prohibe
la incorporacin de los residuos de la incubadora en produccin de bi-productos debido al riesgo
de diseminacin de organismos patgenos. Existen escasas oportunidades de rentabilidad con
este material as que la mayora de incubadoras tendrn que manejarlo como deshecho.
1. Huevos no nacidos de las bandejas deben ser macerados para destruir cualquier embrin
no nacido. Huevos con embriones muertos o pollitos de seleccin deben ser destruidos
usando dixido de carbono o cualquier otro procedimiento aceptable localmente.
2. Material macerado puede ser colocado dentro de un trailer o removido con una
aspiradora sellada. Esto debe ser eliminado de acuerdo a las prcticas y leyes locales.
10. TRANSPORTE DE POLLITOS

Vehculos especializados deben ser usados para controlar el ambiente del pollito durante el
viaje de la incubadora a la granja.
1. La velocidad de ventilacin mnima necesitada para satisfacer las necesidades de oxgeno de

los pollitos son 34 m3/hr (20 CFM) por 1000 pollitos durante la poca de invierno y dos veces
esta cantidad durante la poca de verano. El vehculo debe estar equipado con un sistema
de calentamiento auxiliar pero usando aire fresco para enfriamiento.Si las temperaturas del
verano son superiores a 30 C (86 F), un equipo de enfriamiento ser requerido.
2. La cabina del vehculo debe mostrar la temperatura dentro de la carga para que as el
conductor pueda ajustar las ventanillas de aire para el enfriamiento.
3. Los pollitos deben ser mantenidos a la temperatura de la caja cerca de 32 C (90 F) que
puede ser logrado usualmente por la temperatura del vehculo de 24 C (75 F) con cajas
plsticas o de 20 C (71 F) con cajas de cartn.
4. Pollitos enviados en cajas plsticas requieren un cuidado mayor para prevenir sobrecalentamiento
o enfriamiento comparado con los enviados en caja de cartn. Asegrese que el vehculo tiene
adecuado sistema de calentamiento y enfriamiento para manejar cajas plsticas.
5. Las cajas deben ser colocadas correctamente y dejar un espacio suficiente para que haya
movimiento de aire fresco entre y alrededor de ellas. Cada hilera de cajas debe ser asegurada
con una barra del ancho del vehculo para prevenir cualquier movimiento durante el viaje.
6. Los vehculos pueden tener una cortina plstica en la parte de atrs para ayudar a retener el
calor mientras los pollitos son descargados.
7. Los conductores que hacen entregas de pollitos deben tener un buen entrenamiento. Cada
conductor debe empezar el da con ropa limpia y debe cambiarse a overoles/botas limpias para
cada entrega. Es preferible que los conductores no entren dentro de las casetas.
8. Los vehculos de entregas deben ser lavados a presin con detergente/desinfectante a cada
regreso de la incubadora. Cada vehculo debe cargar un spray con desinfectante, as de esta
manera las llantas pueden ser limpiadas entre granja y granja si hay ms de una entrega en
el mismo da.
9. Las cajas de pollitos que regresan a la incubadora representan un riesgo de salud muy alto.
Estas deben mantenerse separadas, lavadas y desinfectadas antes de reutilizarlas.
COBB 19
11. ALTITUD
En varios pases, la avicultura es producida en altitudes relativamente altas. Incubadoras
operadas a altas altitudes experimentan una reduccin en la incubabilidad, con efectos
mayores cuando esta localizada por encima de los 762 m (2500 pies).
La presin baromtrica disminuye con la altitud como tambin lo hace la presin parcial de
oxgeno y la humedad absoluta. La ventilacin con aire fresco tender a ser ms frio y seco
que estando al nivel del mar. Incubadoras con pobres sistemas de temperatura y humedad
sern menos capaces de manejar estas condiciones. Problemas de incubabilidad a altas
altitudes se deben a la reduccin de la disponibilidad de oxgeno en el aire y a la mayor
prdida de humedad de los huevos.
11.1 DISPONIBILIDAD DE OXGENO

El porcentaje de oxgeno del aire fresco es siempre de 21.6% y las condiciones de sala/
mquina nunca deben ir por debajo de 20%. La presin parcial reducida por la altitud provee
menos oxgeno de un volumen de aire dado. Esta reduccin de la presin resulta en menos
oxgeno en la sangre y menor disponibilidad para los tejidos.
11.2 PRDIDA DE AGUA

La prdida de agua de un huevo durante la incubacin es mayor a altas altitudes porque
el vapor de agua se disemina a traves de la cscara del huevo ms rpidamente. La
conductibilidad de la cscara del huevo se vuelve extremamente importante a altas altitudes.
Las mquinas incubadoras deben ser ajustadas para asegurar que la prdida de peso del
huevo es 12% hacia el da 18 de incubacin.
20 COBB
12. MANTENIMIENTO
A medida de que las incubadoras se disean ms grandes y ms automatizadas la
necesidad de mantenimiento preventivo es crucial. A continuacin numeramos algunas
sugerencias:
1. Obtenga las recomendaciones de la fbrica para hacer el servicio y mantenimiento
rutinario.
2. Haga el mantenimiento regular basado en estas recomendaciones y en su propia
experiencia.
3. Realice una inspeccin y limpieza completa por lo menos una vez al ao en mquinas
multi-etapa.
4. El tiempo de vacio de las mquinas nacedoras es muy corto, limitando tiempo
para servicio y reparaciones. Tener una mquina extra permite hacer reparaciones
esenciales cuando sea necesario.
5. Mantenga un inventario de partes que sean requeridas regularmente y mantenga un
inventario correcto de artculos comprados y usados.
6. Asegrese que los operarios de incubadoras y nacedoras sean entrenados
apropiadamente, familiarizados con su trabajo y que tengan procedimientos a seguir
en caso de que haya una falla mecnica.
7. Asegrese que se adopten medidas de seguridad industrial. Provea las protecciones
y los switches de seguridad necesarios. Asegrese que todas las prcticas laborales
cumplen con la legislacin de seguridad. Esto es responsabilidad de la administracin.
12.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO

Calibre las mquinas
Calibre las salas
Revise prdida de humedad
Revise el picado de la cscara (pipping)
Revise ventana de nacimiento (primer pollito al ltimo pollito)
Verifique que los programas estn dando resultados
Comparta informacin entre la administracin y el personal de mantenimiento.
COBB 21
13. AUTOMATIZACIN DE LA INCUBADORA

1. Debido al aumento en los tamaos de las incubadoras y al incremento del costo de
mano de obra, podran existir oportunidades considerables para automatizar muchas
de las operaciones de mano de obra intensiva en las incubadoras.
2. Como una gua, la norma de nivel de empleados en operaciones sin automatizacin

es de un empleado por un milln de pollitos al ao (no incluyendo conductores), o un
empleado por dos millones de pollitos al ao cuando hay automatizacin.
3. Hay mquinas disponibles para:

a. Seleccionar huevos antes de incubar
b. Ovoscopa y transferencia de huevos a los 18 das
c. Vacunacin in-ovo
d. Separar los pollitos de los residuos del nacimiento
e. Contar pollitos
f. Spray, vacunar y empacar pollitos
g. Remover los residuos del nacimiento
Una variedad de bandas transportadoras, elevadores y carruseles estan disponibles
para agilizar los procesos de seleccin, sexado y otras operaciones que son realizadas
manualmente.
4. Muchos de estos equipos son de alta precisin, muy costosos y nicamente

incubadoras muy grandes pueden justificar su uso. Sin embargo, incubadoras
ms pequeas pueden ser beneficiadas del uso de equipos como mquinas de
transferencia y carruseles para seleccionar pollito, los cuales son menos costosos y
proveen considerables beneficios en productividad.
5. Los mejoramientos de productividad se realizan a travs de:

a. Manejo ms suave de los huevos para reducir rupturas
b. Vacunacin ms precisa de los pollitos
c. Conteo ms preciso de pollitos
d. Menos fatiga para los operadores y la creacin de un mejor ambiente de trabajo.
Al seleccionar maquinaria, asegrese que sea fcil, rpida y efectiva de desinfectar.
La maquinaria para manejo de huevos y pollitos no debe contribuir a contaminaciones
cruzadas entre huevos o entre pollitos.
22 COBB
14. DISEO DE LA INCUBADORA

Un buen diseo es esencial para la eficiencia de costo de una operacin de incubacin.Las
incubadoras forman parte de la cadena alimenticia, de tal manera su diseo debe incorporar
estandares de higiene alimenticia.
Las condiciones dadas para mantener el crecimiento embrionario en las incubadoras son
tambin ideales para el crecimiento de bacterias y hongos. La superficie externa de los
huevos debe estar libre de contaminacin y todas las superficies de las salas, equipos e
incubadoras deben ser diseadas para permitir una limpieza y esterilizacin simple, regular
y efectiva.
14.1 ESTRUCTURA
Las incubadoras deben tener las siguientes caractersticas:
1. Paredes durables, pisos terminados y sifones fciles de limpiar. Las superficies de las
paredes deben tener un mnimo de uniones que impidan una limpieza efectiva. Un
buen terminado en el piso puede ser obtenido con un cemento que tenga un agregado
de piedra o cubierto con una resina epxica las cuales tienen ventajas sobre los
terminados tradicionales. El piso debe tener inclinacin hacia el sifn en cada sala de
la incubadora. Todos los sifones necesitan tener su malla, particularmente en las reas
de nacimiento y salida de los pollitos, para prevenir bloqueos con cascarones y otros
residuos. El sistema de drenaje debe estar diseado para manejar grandes cantidades
de agua y material slido.
2. El flujo de huevos, pollitos y equipo a travs de la incubadora debe ser manejado
con bioseguridad. Las reas limpias y sucias deben ser separadas para prevenir
contaminacin cruzada a travs del plumn, el cual puede ser llevado a varios sitios
de la incubadora por corrientes de aire, ropa de los operarios y equipo. El sistema
de ventilacin debe asegurar que el aire se mueva del rea limpia al rea sucia y
nunca lo contrario. En la misma direccin que los huevos van de las incubadoras a
las nacedoras. Los sistemas de ventilacin necesitan ser diseados para permitir
limpiezas peridicas. En este contexto, el ducto de aire de polietileno ofrece muchas
ventajas comparado con los sistemas de aluminio que son difciles de limpiar.
COBB 23
14.2 INSTALACIN DE PLENUMS EN INCUBADORAS Y NACEDORAS

INTRODUCCION
Con la introduccin de un buen extractor de velocidad variable y aparatos de sensibilidad y
control de presin, ahora es posible sacar el aire exitosamente de la nacedora o incubadora
a un plenum controlado.
VENTAJAS
La creacin de plenums en incubadoras y nacedoras ofrece varias ventajas:
1. Las modificaciones de los diseos de construccin de incubadoras ahora pueden variar
del tradicional diseo de edificio en forma de T, porque las nacedoras ya no requieren
de una pared exterior para salida de aire.
2. Controlar las condiciones variables de la atmsfera que pueden prevenir la salida
correcta del aire de incubadoras y nacedoras.
3. Elimina todo el trabajo de ductos que debe ser balanceado, monitoreado y ajustado
apropiadamente para una consistente operacin de las mquinas.
4. Ayuda a la higiene y limpieza de la incubadora y reduce la mano de obra para limpiar ductos.
5. Reduce o elimina la salida de residuos del proceso a la atmsfera.
INSTALACION
A continuacin una gua de pasos a seguir para instalar el plenum con extractor variable de
velocidad y control de presin:
Maquinas Incubadoras
Tome el nmero de mquinas x 500 cfms para determinar los cfms requeridos para mantener
una presin neutra (0.00) a la atmsfera en la cmara. El plenum de la incubadora debe ir por
encima de las mquinas y cubrir la superficie entera de las incubadoras para ayudar a la prdida
de calor de las mquinas. El aire debe ser sacado a la atmsfera lejos del aire fresco de entrada.
Nacedoras
Tome el nmero de mquinas que sern controladas por un plenum x 450 cfms por mquina
para determinar la capacidad del extractor que se necesita para que el plenum siempre se
mantenga en una presin neutra a la atmsfera (0.00). El plenum de la nacedora debe estar
detrs de las mquinas al nivel del piso y sacar aire hacia la atmsfera. Si una extraccin
de una mquina cae directamente en frente de un extractor de salida, la extraccin desde
la mquina debe ser dirigida hacia el piso. El aire debe ser sacado a la atmsfera y lejos del
aire fresco de entrada.
Todos los extractores de control de presin deben ser ajustados con una buena corriente de
aire. Si el extractor esta instalado en una chimenea debe tener una ventanilla ajustada en la
parte baja de esta para eliminar el efecto al alterar la habilidad del extractor para controlar
adecuadamente la presin.
1. Ubique apropiadamente las unidades de presin y los tubos. Hay dos opciones:
a. Medida desde el plenum hasta el exterior del edificio. (Recomendado) Esto es
conocido como el punto de referencia atmosfrico.
b. Medida desde el plenum hasta la nacedora o seccin de incubadora. (En este caso
la presin para el plenum debe ser tan negativa como tan positiva es la presin de
las salas para permitir que el plenum sea neutral a la atmsfera.)
24 COBB
Los tubos sensores no deben estar ms de 7.7 metros (25 pies) fuera del edificio o usado
para ms de un sensor a menos que el tamao del tubo sea aumentado o puesto en un tubo
de PVC a travs de toda la incubadora hacia la parte exterior. El sensor exterior debe ser
instalado de manera tal que el viento no tenga ninguna influencia sobre el sensor.
La ubicacin correcta de estos sensores debe ser establecida de acuerdo al monitoreo y

funcionamiento de nacedoras e incubadoras. Sin embargo, el plenum necesita ser sellado
desde la nacedora o incubadora as como desde afuera, para evitar que el sensor tome una
falsa lectura de una seccin presurizada.
2. Construya el plenum cuidadosamente:
a. Incline el techo en un ngulo aproximado de 45 desde la parte superior de las
mquinas hasta la pared para asegurar una fcil limpieza.
b. Instale lineas de luz a prueba de agua en forma horizontal para mxima iluminacin.
c. Coloque el extractor variable lo ms alto posible en el plenum para permitir que el
residuo del proceso quede en el piso.
d. Coloque el extractor lo ms lejos posible de los exhostos de la incubadora.
e. Si es posible instale un sifn en cada plenum para facilitar la limpieza.
f. Coloque una canal en la parte de atrs de las nacedoras para los paneles verticales
del plenum. Esto permitir que el personal de limpieza limpie ms fcilmente la
parte ms alta de las nacedoras. La canal necesita tener una pequea inclinacin
con tapones en los sifones.
3. Coloque un aparato de monitoreo de presin extra:

Un tipo de medidor de muy baja presin (magnahelic) debe ser colocado en cada
plenum, captando la misma presin que captaran los controles de los extractores
de velocidad variable. Coloque este magnahelic enseguida del controlador, de tal
manera que se puedan monitorear lecturas comparativas.
RESUMEN
El plenum de exhosto ofrece numerosas ventajas en la incubadora. El manejo del aire de
salida es un mejoramiento definitivo. Este concepto debe ser considerado para nuevas
construcciones, o como una forma de mejorar incubadoras antiguas que estan siendo
renovadas.
COBB 25
Plenum exhosto HVAC

Ab. Linea del Techo
E.
Ac.
A.
C.
F.
D.
Nacedora
B.
Equipo a necesitar:
A. Extractor variable de velocidad incorporando una proteccin contra el viento y una
persiana para corrientes de aire.
Ab. Persiana de corriente de aire
Ac. Protecin de viento
B. Cmara de Plenum
C. Entrada de aire
D. Aire sacado a la cmara de plenum
E. Angulo de 45 grados
F. Aire sacado hacia el exterior
14.3 UBICACIN
Para la ubicacin de una incubadora se debe tener en cuenta los riesgos sanitarios de
un rea muy poblada en avicultura, los costos de transporte de huevos y pollitos, la
disponibilidad de mano de obra, al igual que toda la red de transporte.
Sistemas de alarma y generadores extras

1. Todas las incubadoras deben tener un generador automtico extra que provea suficiente
poder para operar la incubadora en caso de que la fuente principal falle.
2. Los sistemas de alarma deben indicar las fallas de electricidad o de los sistemas y alertar
al personal de la incubadora para que ubiquen donde esta el problema rpidamente y
as puedan arreglarlo.
3. Todas las incubadoras deben tener sistemas de alarma secundarios para indicar
temperaturas altas o bajas, que sean independientes de la fuente principal de electricidad
o de los sistemas de control de las mquinas. Esto es particularmente importante cuando
una falla en la nacedora puede llevar a la prdida de todos los pollitos muy rpidamente.
26 COBB
15. HIGIENE DE LA INCUBADORA

1. Un programa de higiene debe ser diseado para controlar contaminacin y sus
resultados deben ser revisados regularmente usando procedimientos de monitoreo
microbiolgico. (cajas Petri e hisopos).
2. Adems de huevos infectados y plumn, hay otras fuentes de contaminacin como
el aire, la gente (trabajadores y visitantes), animales tales como ratas y ratones, aves
silvestres, insectos, al igual que equipo como cajas, bandejas y carros de huevos
(buggies).
3. Asegrese que todos los trabajadores y visitantes vistan ropa protectora. Es una
buena prctica usar uniformes de diferentes colores de acuerdo al lugar de trabajo
(rea limpia y sucia de la incubadora) o labor. Esto ayuda a identificar movimientos
incorrectos del personal y posibles contaminaciones cruzadas.
4. Antes de usar cualquier desinfectante, es importante remover todo material orgnico.
Por ejemplo, las nacedoras deben ser lavadas muy bien con agua y detergente antes
de la desinfeccin.
5. Los desinfectantes deben ser usados estrictamente con las recomendaciones del
fabricante. No todos los desinfectantes son compatibles, muchos son txicos y deben
ser manejados con cuidado.
6. Asegrese que el personal de la incubadora este enterado del almacenamiento,
manejo, y requisitos de mezclado de los desinfectantes a usar. Obtenga las hojas
de instruccin de los fabricantes y siga sus recomendaciones cuidadosamente. Los
aspectos de seguridad son cubiertos por varios cdigos de prcticas y por la legislacin
de seguridad industrial. Es la responsabilidad del administrador de la incubadora
el familiarizarse con estos procedimientos y asegurarse que todos los trabajadores
tambin los entiendan y los cumplan. Es esencial un buen entrenamiento del personal
en como usar los desinfectantes correctamente.
7. Los desinfectantes usados deben cumplir con las regulaciones de cada gobierno.
8. Pruebas de sensibilidad deben ser llevadas a cabo para seleccionar el programa de
higiene ms efectivo.
COBB 27
Propiedades qumicas de los desinfectantes usados en incubadoras
Hipoclorito y otros Productos Formaldehido

Propiedades en productos basados de Amonio Fenoles Iodforos Glutaraldehido Acido
uso normal en cloro Cuaternario Lquido Gaseoso Peractico
Bactericida + + + + + + + +
Esporicida + + + + + + +

Fungicida + + + + + + + +

Viricida + + + + + + + +

28
Txico animales + + + + +

y humanos
Actividad con + + + +

material orgnico
Poder detergente +
Mancha + +

Corrosivo + + +

Costoso + + + +
+ Caractersticas Positivas Caractersticas Negativas +

Propiedad variable
COBB
16. Records
1. Hay tres (3) razones principales para llevar records en las incubadoras:
Para ayudar a decisiones diarias o semanales de la administracin
Para monitorear y controlar manejo de huevo y pollitos a travs de la incubadora
Para asistir en decisiones generales de procedimientos
2. Esto requiere dos niveles de mantenimiento de records.

Informacin de desempeo de lotes individuales e incubadoras, en cuanto a fertilidad,
incubabilidad, nmero de descartes, huevos en mal estado, etc.
El costo total para producir un pollito, en el cual se debe incluir mano de obra,
electricidad, transporte, etc.
3. Las hojas de records deben ser:

Fcil de completar
Fcil de entender e interpretar
Fcil de revisar para asegurar exactitud
Fcil de comparar con resultados esperados
4. El anlisis de records es esencial como una ayuda adicional al administrador para

monitorear el desempeo de la incubadora. Esto significa buscar las diferencias entre
los resultados obtenidos y los proyectados.
5. El revisar los records del lote despus de cada nacimiento ayudar a identificar
aquellas reas con problemas y permitir tomar acciones correctivas lo antes posible.
6. La informacin de mquinas individuales pueden ser accesadas con exactitud usando

equipo computarizado.
7. Un reporte tpico de embrio-diagnstico suministrar la informacin necesaria para

evaluar su incubadora.
8. La caracterstica ms importante del mantenimiento de records y anlisis de

informacin es: HAZLO SIMPLE!
COBB 29
17. SOLUCIN A PROBLEMAS

Cualquier investigacin de las causas de problemas de incubabilidad debe incluir evaluacin
de mortalidad dentro del cascarn. Los puntos ms importantes a analizar son:
1. Tamao del huevo y calidad de la cscara
2. Cmara de aire
3. Posicin del embrin dentro de la cscara
4. Anormalidades anatmicas
5. Anormalidades nutricionales
6. Albumen sin usar
7. Edad del embrin
La siguiente grfica muestra la distribucin de la edad embrionaria y la mortalidad en lotes

normales.
Ovoscopa y Breakouts
1234567 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Temprano Medio Tardio
Ovoscopa 10 - 12 das y residuos al nacimiento

Calcule el da en que ocurri la muerte embrionaria
Revise el lote y la mquina de nuevo
Revise el lote en una mquina diferente
Revise un lote diferente en la misma mquina
Analize presencia de hongos
Busque tendencias/patrones
17.1 CAUSAS PRINCIPALES DE FALLA EN EL NACIMIENTO

Almacenamiento de huevos
Nutricin materna
Infertilidad (edad del lote)
Enfermedades
Contaminacin bacterial y de hongos
Gentica
Huevos defectuosos y dao de cscara
Defectos en incubacin
30 COBB
17.2 ETAPAS DE DESAROROLLO EMBRIONARIO

Etapas de desarrollo Solucin de problemas
Da 1 Baja fertilidad Huevos invertidos
Presencia de desarrollo Pre-incubacin Manejo brusco del huevo
de tejido
Inadecuada fumigacin Insuficiente tiempo
Volteo inadecuado de espera del huevo
Temperatura inadecuada Incubacin brusca de huevos
Humedad inadecuada Huevos contaminados
Ventilacin inadecuada Nutricional/drogas/toxinas

Visible desarrollo de tejidos Pre-incubacin Manejo brusco del huevo
Presencia de vasos Inadecuada fumigacin Insuficiente tiempo
sanguneos

Latidos cardiacos Pre-incubacin Manejo brusco del huevo
Presencia de vasos Inadecuada fumigacin Insuficiente tiempo
sanguneos
Da 4 Volteo inadecuado Huevos invertidos
Pigmentacin del ojo Temperatura inadecuada Incubacin brusca de huevos

Presencia de codos Temperatura inadecuada Incubacin brusca de huevos
y rodillas

Presencia del pico Temperatura inadecuada Incubacin brusca de huevos
Comienza movimientos Humedad inadecuada Huevos contaminados
voluntarios Ventilacin inadecuada Nutricional/drogas/toxinas
COBB 31
Etapas de desarrollo Solucin de problemas

Comienza crecimiento de
la cresta
Comienza a aparecer la
punta del pico Ventilacin inadecuada Nutricional/drogas/toxinas
Da 8 Volteo inadecuado Insuficiente tiempo

Inicia desarrollo de pluma Temperatura inadecuada de espera del huevo
Picos superior e inferior Humedad inadecuada Incubacin brusca de huevos
igual en longitud
Ventilacin inadecuada Huevos contaminados
Huevos invertidos Nutricional/drogas/toxinas

Embrin empieza a Temperatura inadecuada de espera del huevo
parecerse a un ave
Humedad inadecuada Incubacin brusca de huevos
Aparece abertura de
la boca

Punta del pico prominente Temperatura inadecuada de espera del huevo
Presencia de uas de Humedad inadecuada Incubacin brusca de huevos
los dedos

Cresta aserrada Temperatura inadecuada de espera del huevo
Presencia de las plumas Humedad inadecuada Incubacin brusca de huevos
de la cola

Dedos completamente Temperatura inadecuada de espera del huevo
formados
Primeras plumas visibles

Presencia de queratina en Temperatura inadecuada de espera del huevo
los tarsos
Cuerpo cubierto con
plumas Ventilacin inadecuada Huevos contaminados
32 COBB
Etapas de desarrollo

Solucin de problemas
Embrin gira la cabeza Temperatura inadecuada de espera del huevo
hacia el extremo ms
largo del huevo Humedad inadecuada Incubacin brusca de huevos

Intestinos se ubican en la Temperatura inadecuada Huevos contaminados
cavidad abdominal
Humedad inadecuada Nutricional/drogas/toxinas
Ventilacin inadecuada

Plumas cubren el cuerpo Temperatura inadecuada Huevos contaminados
completo
El albumen casi
desaparece Ventilacin inadecuada

Disminucin del fluido Temperatura inadecuada Huevos contaminados
amnitico
Cabeza est entre las piernas
Ventilacin inadecuada
La nacedora es abierta Transferencia inconsistente
Da 18 varias veces durante el ciclo Volteo inadecuado
Desarrollo del embrin casi de nacimiento
completo Temperatura inadecuada
Transferencia brusca de Humedad inadecuada
Saco vitelino an fuera del huevos Ventilacin inadecuada
embrin Huevos rotos en la
Huevos invertidos
Cabeza debajo del ala transferencia Huevos contaminados
Bandejas y nacedora
derecha Nutricional/drogas/toxinas
hmedas
Da 19 La nacedora es abierta Transferencia inconsistente
Saco vitelino entra a la varias veces durante el ciclo Temperatura inadecuada
cavidad corporal de nacimiento
Fluido amnitico desaparece huevos Ventilacin inadecuada
Embrin ocupa la mayor Huevos rotos en la
transferencia Huevos contaminados
parte del espacio del huevo
(no en la cmara de aire) Bandejas y nacedora Nutricional/drogas/toxinas
hmedas
Da 20 La nacedora es abierta Transferencia inconsistente
Saco vitelino entra varias veces durante el ciclo Temperatura inadecuada
totalmente dentro del cuerpo de nacimiento
Embrin se convierte en
un polluelo (respirando en huevos Ventilacin inadecuada
Huevos rotos en la
la cmara de aire) Huevos contaminados
transferencia
Picoteo de cscara interna Bandejas y nacedora Nutricional/drogas/toxinas
y externa hmedas
COBB 33
Diagnstico de problemas de nacimiento
NACIMIENTO TEMPRANO Alta temperatura - 1 a 19 das

Huevos pequeos
NACIMIENTO TARDIO Bajas temperaturas o humedad - 1 a 19 das

Almacenamiento de huevo
Huevos grandes
Baja temperatura en la nacedora
POLLITOS PEGAJOSOS Temperaturas muy altas - 20 a 21 das

Huevos rotos en la bandeja
Inadecuado volteo
MALAS POSICIONES Huevos colocados hacia abajo

Huevos deformes
Inadecuado volteo
OMBLIGOS ABIERTOS Altas temperaturas - 1 a 19 das

Alta humedad - 20 a 21 das
PROBLEMAS Variacin de la temperatura durante la incubacin

LOCOMOTORES Edad del lote
Manejo de los huevos la primera semana de incubacin
POLLITOS ABNORMALES Pico torcido: Hereditario o infeccin viral

Prdida de ojos: Altas temperaturas o manejo
Cuello anormal: Nutricin
Dedos torcidos: Temperatura y nutricin
Piernas abiertas: Superficie lisa en las bandejas de
la nacedora
34 COBB
Esta grfica describe la relacin entre temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbo
hmedo, humedad relativa y humedad absoluta.
Grfica sicromtrica simplificada para uso en incubadoras

Humedad absoluta presin de vapor mm. de mercurio
F
o
ed
m
h
o
% RH
lb
bu
ra
tu
ra
pe
m
Te
% Humedad relativa
% RH
Temperatura bulbo seco F
COBB 35
18. CONVERSIONES MTRICAS

1 mm = 0.0394 pulgadas Temperatura
1 cm = 10 mm = 0.3937 pulgadas
1 m = 100 cm = 1.0936 yd = 3.2808 pie C F
1 km = 1000 m = 0.6215 millas 45 113.0
44 111.2
1 pulgada = 2.54 cm 43 109.4
1 pie = 30.48 cm 42 107.6
1 yarda = 0.9144 m 41 105.8
1 milla = 1.609 km 40 104.0
39 102.2
1 g = 0.002205 libra = 0.0353 onzas
38 100.4
1 kg = 2.2046 libras
37 98.6
1 tonelada = 1000 kg = 0.9842 ton largas (UK) 36 96.8
= 1.1023 ton cortas (USA) 35 95.0
1 onza = 28.35 g 34 93.2
1 libra = 0.4536 kg = 453.6 g 33 91.4
1 ton largas = 1.016 ton = 1.016 kg 32 89.6
1 ton cortas = 0.9072 ton = 907.2 kg 31 87.6
30 86.0
1 cm2 = 0.155 pulgadas2 29 84.2
1 m2 = 1.196 yardas2 28 82.4
= 10.7639 pies2 27 80.6
1 pulgadas2 = 6.4516 cm2 26 78.8
1 pie2 = 0.0929 m2 25 77.0
24 75.2
1 yarda2 = 0.8363 m2
23 73.4
1 litro = 0.22 Imp galones 22 71.6
= 0.2624 US galones 21 69.8
1 pt (Imp) = 0.5682 litro 20 68.0
1 pt (USA) = 0.4732 litro 19 66.2
1 qt (Imp) = 1.1365 litro 18 64.4
1 qt (USA) = 0.9463 litro 17 62.6
1 galones (Imp) = 4.54596 litro 16 60.8
1 galones (USA) = 3.7853 litro 15 59.0
14 57.2
1 m3/kg/h = 16.016 pie3/libra/h 13 55.4
1 pie3/libra/h = 0.0624 m3/kg/h 12 53.6
1 m3/h = 0.5886 cfm 11 51.8
1 m/sec = 196.85 pie/min 10 50.0
1 kcal = 3.97 BTU 9 48.2
1 kcal/m3 = 0.1123 BTU/pie3 8 46.4
1 kcal/kg = 1.8 BTU/libra 7 44.6
6 42.8
1 pascal = 10-2 mbar = 0.021 lbf/pie2 5 41.0
36 COBB
COBB
Cobb-Vantress Incorporated Tel: (479) 524-3166
PO Box 1030, Siloam Springs, AR 72761-1030 (USA) Fax: (479) 524-3043
Lote #
Incubadora # Da de carga Edad del huevo Edad del lote
Nacedora # Da de ovoscopa % Produccin Raza Hembra
Huevos cargados Da Breakout % Nacimiento real Raza Macho

#Huevos/ Pollitos
Posicin de Bandeja no Embriones muertos Picados selec- Roturas Huevos Huevos
la bandeja nacidos Infrtiles Temprana Media Tardia no nacidos cionados Temprana Trans Cont. seleccionados invertidos
37
Totales
Porcentajes
Tamao de muestra % Nacimiento % Fertilidad % Nacimiento de frtiles

COBBGuia de Manejo de la Incubadora
19. Notas
38 COBB
COBBGuia de Manejo de la Incubadora
notAs
COBB 39
cobb-vantress.com
L-1030-04 ES
Noviembre 1, 2013

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incubadora

15. Higiene de la Incubadora 27-28

17. Solucin a Problemas 30-35

18. Conversiones Mtricas 36

1. INCUBABILIDAD La medida del xito

Ejemplo: (86.4% Nacimientos 96% Fertilidad) * 100 = 90% Nacimiento de frtiles.

Este ejemplo muestra claramente el valor en el clculo de nacimiento de frtiles.

Incubadora % Nacimientos % Frtiles % Nacimiento de frtiles

Aunque la incubadora B tiene el ms bajo porcentaje de nacimientos, esta tiene el ms

Edad de las Reproductoras Nacimiento de frtiles

Los beneficios de mantener un record de nacimientos de frtiles son los siguientes:

3. MANEJO DEL HUEVO INCUBABLE

Mancha de Sangre Fracturado Sucio

Elongado Redondeado Roto por ua del ave

Arrugado Pequeo y muy grande

3.1 PUNTOS CLAVES EN EL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO

Diagrama de flujo de la temperatura del huevo

Sala de huevo en la granja*

3.2 CONDICIONES PTIMAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS

Rangos ptimos de temperatura para el almacenamiento del huevo

3.3 EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO

Los sistemas comerciales de incubacin tienen tres categoras principales:

La cantidad de huevos a incubar en cada mquina y en cada carga, as como la frecuencia

Ventilacin en la Incubadora La correcta instalacin

Recepcin de huevo (1 minuto 66-70 19-21 60-65 Neutro a +0.01

Sala de incubacin 8 13.5 76-80 24-27 55-62 +0.015 o +0.02

Corredores (5 minutos 75 24 N/A Neutro

Produccin de calor de huevos incubables.

Relacin entre tiempo de nacimientos promedio,

4.2 CONTROL DE TEMPERATURA

Optima prdida de peso de los huevos durante Incubacin

5. TRANSFERENCIA DEL HUEVO

La transferencia muy temprana o muy tarde conllevar a condiciones subptimas para

1. El proceso de transferencia debe hacerse suave y rpidamente para evitar el

6. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAO DEL POLLITO

7. OPERACIN DE LAS NACEDORAS

7.1 VENTILACIN Y HUMEDAD

8. SACADO DE LOS POLLITOS Y PROCESAMIENTO

1. Durante el procesamiento, los pollitos deben ser mantenidos en un ambiente controlado

8.1 SEXAJE POR PLUMA

Al nacimiento todas Las secundarias

Despus de varias Las secundarias se

1. Abra el ala como un abanico.

8.2 VENTANA DE NACIMIENTO

Factores que afectan un temprano nacimiento son:

Factores que afectan un nacimiento tarde o atrasado son:

Ideal % nacidos Arriba Medio Abajo

9. MANEJO DE LOS RESIDUOS DE INCUBACIN

10. TRANSPORTE DE POLLITOS

1. La velocidad de ventilacin mnima necesitada para satisfacer las necesidades de oxgeno de

11.1 DISPONIBILIDAD DE OXGENO

11.2 PRDIDA DE AGUA

12.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO

13. AUTOMATIZACIN DE LA INCUBADORA

2. Como una gua, la norma de nivel de empleados en operaciones sin automatizacin

3. Hay mquinas disponibles para:

4. Muchos de estos equipos son de alta precisin, muy costosos y nicamente

5. Los mejoramientos de productividad se realizan a travs de:

14. DISEO DE LA INCUBADORA