Analisis de Cadena de Suministros Lovisone
Analisis de Cadena de Suministros Lovisone
Analisis de Cadena de Suministros Lovisone
Sede Ecuador
rea de Gestin
2012
2
Firma: ........................
3
rea de Gestin
QUITO
2012
4
RESUMEN
AGRADECIMIENTOS
Muchas Gracias!
6
DEDICATORIA
A mi hijo Marcos Gabriel, por ser la semilla que da luz a mi vida y que me
inspira a continuar luchando con tenacidad da a da. Te amo hijo mo,
gracias por cada sonrisa que me das.
A mis padres ngel Isaac y Mara Ins, por haberme dado la entereza y el
ejemplo necesarios para poder alcanzar los objetivos propuestos. Gracias
amados padres por haberme guiado con mucho amor y con mucha sabidura
en todos los aspectos de mi vida.
Con Amor,
Gabriela Carolina Ypez Moreira
7
CONTENIDO
Pg.
LISTA DE FIGURAS
Pg.
FIGURA 1.1 Cuadro de Mando Integral LOVISONE ............................................................................... 6
FIGURA 1.2 Organigrama funcional de LOVISONE ............................................................................. 11
FIGURA 1.3 Clientes de LOVISONE ........................................................................................................ 14
FIGURA 1.4 Ventas por presentacin de LOVISONE ............................................................................. 16
FIGURA 1.5 Ventas por presentacin de LOVISONE ............................................................................. 17
FIGURA 1.6 Proveedores de LOVISONE ................................................................................................. 18
FIGURA 1.7 Cadena de Valor de LOVISONE ......................................................................................... 18
FIGURA 1.8 Mapa de Procesos de LOVISONE ....................................................................................... 19
FIGURA 1.9 Instalaciones de LOVISONE ............................................................................................... 25
FIGURA 1.10 Distribucin de la Oficina A de LOVISONE ................................................................... 26
FIGURA 1.11 Distribucin de la Oficina B de LOVISONE ................................................................... 26
FIGURA 2.1 Inevitabilidad de los cambios ............................................................................................... 33
FIGURA 2.2 Cadena Genrica de Valor .................................................................................................. 41
FIGURA 2.3 Estructura del Proceso ......................................................................................................... 42
FIGURA 2.4 La logstica empresarial ....................................................................................................... 46
FIGURA 2.5 Tringulo de servicios .......................................................................................................... 49
FIGURA 2.6 Tringulo de Decisiones ....................................................................................................... 52
FIGURA 2.7 Integracin Vertical .............................................................................................................. 57
FIGURA 2.8 Ciclo de vida del producto .................................................................................................... 58
FIGURA 2.9 Planeacin logstica .............................................................................................................. 69
FIGURA 3.1 Propuesta de Distribucin de la Planta de LOVISONE .................................................... 76
FIGURA 3.2 Mapa de Procesos de LOVISONE ....................................................................................... 78
FIGURA 3.3 Cadena de Valor de LOVISONE ......................................................................................... 88
FIGURA 3.4 Cadena de Suministros de LOVISONE .............................................................................. 89
FIGURA 3.5 AVA Actividades Proceso A.1 ............................................................................................. 94
FIGURA 3.6 AVA Proceso A.1 ................................................................................................................. 95
FIGURA 3.7 AVA Actividades Proceso A.2 Mejorado ............................................................................ 96
FIGURA 3.8 AVA Proceso A.2 Mejorado ................................................................................................ 97
FIGURA 3.7 AVA Actividades Proceso A.3 ............................................................................................. 97
FIGURA 3.10 AVA Proceso A.3 ............................................................................................................... 98
FIGURA 3.11 AVA Actividades Proceso B.1 Mejorado .......................................................................... 99
FIGURA 3.12 AVA Proceso B.1 Mejorado .............................................................................................. 99
FIGURA 3.13 AVA Actividades Proceso C.1 .........................................................................................100
FIGURA 3.14 AVA Proceso C.1 .............................................................................................................100
FIGURA 3.15 AVA Actividades Proceso C.2 .........................................................................................101
FIGURA 3.16 AVA Proceso C.2 .............................................................................................................101
FIGURA 3.17 AVA Actividades Proceso D.1 .........................................................................................102
FIGURA 3.18 AVA Proceso D.1 .............................................................................................................102
FIGURA 3.19 AVA Actividades Proceso D.2 .........................................................................................103
FIGURA 3.20 AVA Proceso D.2 .............................................................................................................103
3
LISTA DE TABLAS
Pg.
TABLA 1.1 Objetivos Organizacionales de LOVISONE ........................................................................... 5
TABLA 1.2 Clientes de LOVISONE ............................................................................................................ 9
TABLA 1.3 Procesos Operacionales de LOVISONE ............................................................................... 20
TABLA 1.4 Procesos de Apoyo de LOVISONE ........................................................................................ 20
TABLA 1.5 Porcentaje de utilizacin de las bodegas ............................................................................... 23
TABLA 1.6 Rutas de transporte ................................................................................................................. 24
TABLA 2.1 Componentes del servicio al cliente ....................................................................................... 50
TABLA 2.2 Almacenamiento como parte de la logstica y sus interrelaciones ...................................... 62
TABLA 2.3 Estrategias logsticas clave ..................................................................................................... 68
TABLA 3.1 Valores para LOVISONE ....................................................................................................... 71
TABLA 3.2 Objetivos para LOVISONE .................................................................................................... 72
TABLA 3.3 Estrategias para LOVISONE ................................................................................................. 72
TABLA 3.4 Procesos Operativos de LOVISONE ..................................................................................... 79
TABLA 3.5 Proveedores LOVISONE ........................................................................................................ 82
TABLA 3.6 Formulas Inventarios ............................................................................................................. 84
TABLA 3.7 Niveles de pedidos y periodicidad .......................................................................................... 85
TABLA 3.8 Indicadores de los procesos operativos de LOVISONE ....................................................... 91
TABLA 3.9 Tiempos de ciclo de los procesos ..........................................................................................104
LISTA DE ANEXOS
Pg.
ANEXO N 1: PRODUCTOS DE LOVISONE. ....................................................................................112
ANEXO N 2: FORMATO PARA LA FORMULACIN DE LA MISIN DE LOVISONE ...........113
ANEXO N 3: FORMATO PARA LA FORMULACIN DE LA VISIN DE LOVISONE ...........114
ANEXO N 4: DIAGRAMAS DE FLUJO..............................................................................................115
ANEXO N 5: DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS .......................................................................125
ANEXO N 6: PRONSTICO DE VENTAS PARA LOVISONE .....................................................133
ANEXO N 7: EXISTENCIAS A SOLICITAR ......................................................................................134
ANEXO N 8: ANLISIS DE VALOR ...................................................................................................135
4
CAPTULO 1
1
Ypez, Gabriela, Propuesta de Diseo de un Cuadro de mando Integral para la empresa licorera
LOVISONE, Quito, 2010.
5
PERSPECTIVA PERSPECTIVA
FINANCIERA CLIENTES
1. Deleitar a los clientes
1. Aumentar la rentabilidad
2. Reducir la prdida de clientes
2. Reducir gastos
3. Aumentar la participacin del mercado
PERSPECTIVA PERSPECTIVA APRENDIZAJE Y
PROCESOS CRECIMIENTO
1. Capacitar al personal en los procesos crticos
1. Reducir el tiempo de ciclo
2. Implementar mecanismos de remuneracin
del proceso de manufactura
variable
2. Reducir costos
3. Implementar un mecanismo de evaluacin de
operacionales (manufactura)
desempeo
FUENTE: LOVISONE
ELABORADO POR: GABRIELA YPEZ MOREIRA
2
Olve, Roy y Wetter, Implantando y Gestionando el Cuadro de Mando Integral, Gestin 2000,
Barcelona, 1999.
6
FUENTE: LOVISONE
ELABORADO POR: GABRIELA YPEZ MOREIRA
7
3 Se considera bebidas espirituosas a aquellas bebidas con contenido alcohlico procedentes de la destilacin de
materias primas agrcolas (uva, cereales, frutos secos, remolacha, caa, fruta, etc.). Se trata, as, de productos como el
brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, o los licores, entre otros.
8
1.2.1 PRODUCTOS
1.2.2 MERCADOS
CLIENTE PRODUCTOS
Corporacin
Favorita C.A. Licores: Chocolate, Chocomenta, Limoncello y Caf.
Magda Espinosa
Licores: Chocolate, Chocomenta, Limoncello, y Caf.
Ca. Ltda.
Licores: Chocolate, Chocomenta, Limn a la Crema,
Fino de Aroma,
Limoncello, Maracuy y Caf.
Galera Gourmeth
Chocolates: JURUPI y FICOA
4
FRED, David, Administracin Estratgica, Prentice Hall, Mxico, 1997.
11
1.3.1 OPORTUNIDADES
1.3.2 AMENAZAS
1.3.3 FORTALEZAS
1.3.4 DEBILIDADES
5
Ypez, Gabriela, Diseo y Propuesta de un Modelo de Gestin por Procesos para la Empresa Licorera
LOVISONE, Quito, 2009.
6
Reporte del programa MYOB, a Junio del 2012.
15
a. Corporacin Favorita
Este cliente ha formado parte de las ventas de la empresa desde sus
inicios, y por el volumen de ventas que representa, se ha convertido en el
cliente ms importante para la organizacin. Sin embargo, este cliente al contar
con un mayor poder de negociacin ha solicitado descuentos cuantiosos, e
inclusive ha impuesto las condiciones de ventas de acuerdo a sus necesidades.
Esta situacin, ha generado gran impacto en la rentabilidad que percibe
LOVISONE, as como tambin en las operaciones que ejecuta.
b. Confiteca
Este cliente adquiere los productos de LOVISONE desde el ao 2010.
Sin embargo, a pesar de tratarse de uno de los clientes ms recientes,
representa el 30% de las ventas que la organizacin gestiona en el presente
ao. Este cliente realiza los pedidos con una semana de anticipacin, y entre
los productos que solicita este cliente, se encuentran los licores de chocolate y
caf en la presentacin de 750cc cermica.
7
Reporte del sistema MYOB, del ao 2011 y primer semestre del ao 2012 de la empresa LOVISONE.
16
DISTRIBUCINCOMPRAS
PROVEEDORES
4% 2%1% ARTESA
BUENVINS.A.
LACASADELOS
93%
QUMICOS
ELORDEO
A. Recepcin y
Almacenaje de B. Produccin C. Comer
Materia Prima cial y
Ventas
D. Gestin Administrativa
E. Gestin de Compras
8
Ypez, Gabriela, Diseo y Propuesta de un Modelo de Gestin por Procesos para la Empresa Licorera
LOVISONE, Quito, 2009.
19
9
Como se puede evidenciar en la cadena de valor propuesta no se ha
considerando el proceso de servicio al cliente. De la misma manera, los
procesos que se presentan en esta FIGURA se encuentran limitados a
actividades bsicas que la organizacin desarrolla. Adems, en la actualidad
los tiempos de ciclo no han sido estudiados, lo cual dificulta el establecer
tiempos reales de atencin al cliente.
9
PORTER, Michael. La cadena de Valor y la Ventaja Competitiva. Pg.37
10
Ypez, Gabriela, Diseo y Propuesta de un Modelo de Gestin por Procesos para la Empresa
Licorera LOVISONE, Quito, 2009.
20
PROCESO SUBPROCESOS
D. Gestin Administrativa D.1 Gestin de la informacin
y Financiera D.2 Gestin de pagos
11
Ypez, Gabriela, Diseo y Propuesta de un Modelo de Gestin por Procesos para la Empresa
Licorera LOVISONE, Quito, 2009.
21
1.4.6.1 Inventarios
12
CHASE, AQUILANO, JACOBBS, Administracin de Produccin y Operaciones, Mc Graw Hill,
Octava Edicin. Pg. 466.
13
KRAJEWSKI, RITZMAN, MALHOTRA, Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 2008,
pg. 462
22
1.4.6.2 Almacenamiento
14
RENDER, HEYSER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 1996. Pg.
430, 431
23
15
BALLOU, Ronald, Logstica Administracin de la Cadena de Suministros, Pearson Mxico, 2004.
Pg. 470.
24
1.4.6.4 Transporte
16
RENDER, HEYSER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 1996. Pg.
407
28
17
Exista alrededor del 10% de botellas con bocas anchas, las cuales no se pueden utilizar.
29
CAPTULO 2
2 LA CADENA DE ABASTECIMIENTO Y LA
LOGSTICA INTEGRAL
Dirigir con xito una empresa es una ardua tarea ya que intervienen
algunas variables, las cuales estn relacionadas de manera compleja. El
Direccionamiento Estratgico, es la disciplina que integra varias estrategias
encaminadas a dirigir de manera proactiva a la organizacin que se encuentra
en medio de un entorno competitivo cambiante, en donde los factores que han
modificado las fuentes de las ventajas competitivas y el funcionamiento
econmico de los diferentes sectores en la actualidad, son inevitables.
Menor
proteccionismo
Cambios Excesode
estructurales capacidad
Fusionesy
Liberalizacin Necesidadde adquisiciones
unaseria
reconsideracin
Competencia Preocupaciones
global mediambientales
Surgimientode Expectativas
losbloquesde cambiantesde
comercio losclientes
22
PRAHALAD, C., Estrategia Corporativa, Deusto, Barcelona, 2006. Pg. 13.
34
2.1.1 MISION23
Ahora bien como Stephen Covey menciona: El secreto para una misin
organizacional efectiva es precisamente ese: Todos los miembros de la
organizacin deben participar en la elaboracin de la misin de la empresa24.
23
RENDER, HEYSER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 1996, Pg. 15
24
COVEY, Stephen, Los Siete Hbitos de la Gente Altamente Efectiva, 1989.
35
Qu vendemos?
A quin vendemos?
Por qu nos eligen a nosotros?
2.1.2 VISIN
25
GOSS, PASCALE, KOTTER Y OTROS, Gestin del Cambio, Deusto, Barcelona, 2006.
26
GOSS, PASCALE, KOTTER Y OTROS, Gestin del Cambio, Deusto, Barcelona, 2006, pg. 36,37
36
2.2 OBJETIVOS
27
FRED, David, Administracin Estratgica, Prentice Hall, Mxico, 1997.
37
2.3 ESTRATEGIAS
28
PORTER, Michael, Estrategia y Ventaja Competitiva, Deusto, Barcelona, 2006. Pg. 204, 206
29
TROUT, Jack, Jack Trout on Strategy, Leader Summaries, 2004.
30
FRED, David, Administracin Estratgica, Prentice Hall, Mxico, 1997.
31
COLLINS, PORRAS, Gestin del Cambio, Deusto, Barcelona, 2006. Pg. 31
38
exitosas, son aquellas que cuentan con un propsito esencial y con valores
esenciales que permanecen constantes, mientras que sus estrategias y sus
prcticas se adaptan fcilmente a un mundo cambiante.
32
KRAJEWSKI, RITZMAN, MALHOTRA, Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 2008.
Pgs. 47, 50.
33
CHASE, AQUILANO, JACOBBS, Administracin de Produccin y Operaciones, Mc Graw Hill,
Octava Edicin, Pg. 24.
39
34
PORTER, Michael, La Ventaja Competitiva, 2001.
35
ISHIKAWA, K., El prximo proceso es su cliente, 1960.
40
36
JARRILLO, Jos-Carlos, Direccin Estratgica, Mc. Graw-Hill, Madrid, 1992.
41
37
PORTER, Michael. La cadena de Valor y la Ventaja Competitiva. Pg.37
38
CONRRADO, Maggi, La Cadena de Valor, 2011. Pg. Web. www.re-ingenia.com/blog/2011/01/la-
cadena-de-valor-como-optimizar-el-valor-al-cliente/
39
PORTER, Michael, La cadena de Valor y la Ventaja Competitiva. Pgs. 33-38
42
40
HARRINGTON H.J., Mejoramiento de los Procesos de la Empresa, 2001
44
43
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003. Pgs. 11,
17
46
Canalesde
distribucin
Actividades
Mercado
Logstica operativas
Integral delapropia
empresa
Proveedores
44
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003. Pgs. 11,
17
47
En toda organizacin el cliente debe ser el eje sobre el cual giran en torno
todas las actividades, y al cual se espera que obtenga el mximo grado de
satisfaccin. En este sentido, el servicio al cliente se convierte en una serie de
actividades interrelacionadas, las cuales se deben aplicar en una empresa para
que cada uno de sus clientes obtenga el producto (bien o servicio) en el
momento y lugar adecuado, al precio justo, as como tambin asegurar un uso
correcto del mismo. La organizacin existe para servir al cliente, y los sistemas
y el personal existen para facilitar el proceso del servicio.
49
La estrategia
de servicios
EL
CLIENTE
Los el
Sistemas personal
47
CHASE, AQUILANO, JACOBBS, Administracin de Produccin y Operaciones, Mc Graw Hill,
Octava Edicin. Pg. 143, 144.
48
PRAHALAD, C., Estrategia Corporativa, Deusto, Barcelona, 2006.
49
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003. Pgs. 73,
74, 80, 81
50
Debido a que las expectativas por parte de los clientes son cada vez ms
exigentes, el precio y las promociones estn siendo sustituidos por el nivel, la
calidad y la fiabilidad del servicio, al momento de que el cliente desea realizar
una compra. En este sentido, es importante no solo enfocarse haca el cliente
final, si no tambin considerar al cliente intermediario, ya que para que la
logstica de la organizacin pueda responder a un buen servicio al cliente, es
importante contar con clientes internos, mecanismos y procesos auxiliares o de
apoyo que garanticen el mismo.
50
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003. Pgs. 99,
100, 109.
52
51
BALLOU, Ronald, Logstica Administracin de la Cadena de Suministros, Pearson Mxico, 2004.
Pg. 98
53
54
RENDER, HEYSER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 1996, Pg.
426
55
55
KRAJEWSKI, RITZMAN, MALHOTRA, Administracin de Operaciones, Pearson Educacin,
Mxico, 2008. Pg. 462.
56
RENDER, HEYSER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 1996. Pg.
430, 431
56
otro lado, los costos de preparar incluyen todo el proceso de fabricar una
orden, incluso el uso de las mquinas que permiten generar el mismo.
Una organizacin opta por este tipo de integracin, cuando cuenta con las
destrezas, volumen y recursos para cumplir las prioridades competitivas mejor
que la competencia. Es el grado al cual una organizacin controla sus entradas
y la distribucin de sus productos y servicios.
57
RENDER, HEYSER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 1996. Pg.
407
58
KRAJEWSKI, RITZMAN, MALHOTRA, Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 2008.
Pg. 401
58
El sistema logstico59 que refleje los usos que se le puede dar a los
productos, se clasifica en: bienes de consumo y bienes industriales. Los bienes
de consumo, son aquellos dirigidos al usuario final y pueden ser productos de
conveniencia, productos comerciales y productos especiales. Por otro lado, los
bienes industriales son aquellos que sirven para obtener otras mercaderas y/o
servicios.
MADUREZ
EXPANSIN
Seestablizanlasventas,numerosos
Aumentorpidodeventas
puntosdealmacenamiento
CICLODEVIDA
DECLIVE
DESARROLLO
Reduccindeventas,reduccinde
Pocasventasyalmacenajelimitado.
puntosdealmacenamiento
59
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003, pgs. 136
59
60
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003, pgs. 138
60
61
Filosofa Just in Time (justo a tiempo), que busca no llevar a cabo ninguna operacin en la cadena
logstica hasta que no exista la demanda correspondiente y ajustar la operacin a la clase, cantidad y
momento exigido por la demanda. (CASANOVAS y CUATRECASAS, 2003)
61
Carcter
Actividad Valor
Bsico Secundario
64
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003, pgs. 146
65
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003, pgs.
148, 149
64
66
KRAJEWSKI, RITZMAN, MALHOTRA, Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 2008,
pg. 420
65
2.17.1.1 Ferrocarril
67
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003, pgs. 55,
157
68
TAHA, Hamdy, Investigacin de Operaciones, Pearson Prentice Hall, Mxico, 2004.
66
2.17.2 PROGRAMACIN
Decidirse por una u otra estrategia implica una serie de riesgos, ya que
las estrategias comprenden muchas reas de la empresa, entre las cuales se
encuentran las siguientes:
ESTRATEGIA/ LIDERAZGO EN
INNOVACIN SERVICIO AL CLIENTE SERVICIO / COSTO
AREA COSTOS
Continuidad de suministro Proveedores con rapidez Proveedores con Economas de escala
Calidad de suministros de suministros puntualidad de entregas Centralizacin de
COMPRAS Proveedores flexibles a Fiabilidad de entregas Fiabilidad de entregas compras
cambios de Alta capacidad de Disponibilidad de lnea Suministradores que
especificaciones respuesta completa compiten en precio
Descentralizacin de Iniciar centralizacin de Almacn centralizado
Empezar a descentralizar almacenes almacenes Niveles mnimos de
INVENTARIOS Evitar obsolescencias Niveles altos de stocks Reducir niveles de stock inventarios
Gestin externa cerca de los clientes regionales Gestin propia
Gestin mixta Gestin mixta
Rutas fijas regulares Bajo costo
Rpido Emergencia (escoba) Propio externo Propio
TRANSPORTE Externo Externo/propio TL prioritario TL (Truck Load) y tren
LTL (Less Truck Load) LTL (clientes) t TL(red) Descuentos por
volumen
Red de multiescalones Nmero de mnimos de
Reducir escalones
Entregas directas desde la Descentralizacin de almacenes
Enfoque de fbricas
RED fbrica nica fbricas Automatizacin de
Reducir almacenes
LOGSTICA Pocos almacenes Almacenes reguladores y cargas y descargas
locales y regionales
Almacenes externos almacenes regionales y Fbrica enfocada a
externos
locales mixtos producto
Una estrategia prctica de logstica comienza con las metas del negocio
y con los requerimientos del servicio al cliente, lo que Ballou71 denominan
estrategias de ataque para enfrentar la competencia.
71
BALLOU, Ronald, Logstica Administracin de la Cadena de Suministros, Pearson Mxico, 2004.
Pg. 35, 36, 37
69
CAPTULO 3
72
RENDER, HEYSER, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Mxico, 1996, Pg. 15
73
GOSS, PASCALE, KOTTER Y OTROS, Gestin del Cambio, Deusto, Barcelona, 2006.
71
74
GOSS, PASCALE, KOTTER Y OTROS, Gestin del Cambio, Deusto, Barcelona, 2006, pg. 36,37
72
OBJETIVOS ESTRATEGIAS
Realizar una Realizar contacto con los proveedores existentes en el
adecuada mercado, para determinar los que estn calificados de
gestin con los acuerdo a los requerimientos de calidad, costos y tiempo que
proveedores, requiere la organizacin.
para mejorar la Contactar las fbricas que producen los productos que
75
FRED, David, Administracin Estratgica, Prentice Hall, Mxico, 1997.
76
PORTER, Michael, Estrategia y Ventaja Competitiva, Deusto, Barcelona, 2006. Pg. 204, 206
73
77
HARRINGTON H.J., Mejoramiento de los Procesos de la Empresa, 2001
78
P
R
CLIENTE
A. Logstica Interna
Con este proceso se inician las operaciones que se ejecutan en la
organizacin. Este proceso est conformado por los siguientes subprocesos:
B. Operaciones
Este servicio da continuidad a la cadena de abastecimiento, y est
compuesto por el siguiente subproceso:
C. Logstica externa
Este proceso busca realizar el contacto con el cliente potencial y actual de
la organizacin. Este proceso est compuesto por los siguientes subprocesos:
78
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003. Pgs. 69
83
Donde:
Pronostico de las unidades a ser requeridas de los
Pronstico
insumos y materiales en el primer semestre del ao
nuevo
2013
Constante de ajuste exponencial, ponderacin que se
otorga a la demanda real. Para este caso se utiliza un
=0,5, valor convenido con los dirigentes de la
organizacin, despus de haber realizado varios
anlisis: error-costo.
Unidades reales demandadas en el primer semestre del
Demanda real
2012.
Pronostico de las unidades que se pensaron requerir del
Pronstico
los insumos y materiales en el primer semestre del ao
previo
2012.
79
KRAJEWSKI, RITZMAN, MALHOTRA, Administracin de Operaciones, Pearson Educacin,
Mxico, 2008. Pg. 471.
85
3.5.5 TRANSPORTE
Costo
Calidad FUENTE: LOVISONE, 2012
E.GESTINADMINISTRATIVACONTABLE
ELABORADO POR: GABRIELA YPEZ MOREIRA
F.GESTINDERECURSOSHUMANOS
89
E.GESTINADMINISTRATIVACONTABLE
G.GESTINDECOMPRAS
A.3 C.2
GESTIONAR G.GESTINDE ENTREGARPEDIDOS
PROVEEDORES COMPRAS
CLIENTES
TIPO DE
PROCESO INDICADOR DESCRIPCIN ALGORITMO
INDICADOR
Mide la cantidad de encuestas
Nmero de encuestas
Eficiencia contestadas frente a las encuestas * 100
realizadas
A.1 planificadas a ser realizadas
Cumplimiento de los
Mide el cumplimiento de los objetivos
Eficacia Objetivos de la *100
de la Investigacin de Mercados
Investigacin de Mercados
Mide la cantidad de productos que
Eficiencia Tiempo efectivo de entrega Tiempo de ciclo de entrega del pedido
cumplen con lo requerido
Productos correctamente
Mide las adquisiciones almacenadas adq. almacenadas e inv.
A.2 Eficacia almacenados e 100 100
e inventariadas a tiempo Total adquisiciones
inventariados
Tasas de adquisiciones Mide la cantidad de adquisiciones adq. con problemas
Flexibilidad
recibidas con problemas que se reciben con problemas Total adquisiciones
Tasa de proveedores Mide la cantidad de proveedores Proveedores contactados
Eficiencia 100
contactados contactados Proveedores del mercado
Tasa de proveedores Mide la cantidad de proveedores Proveedores calificados
Eficacia 100
A.3 calificados calificados Proveedores contactados
Tasa de proveedores no
Mide la cantidad de proveedores no Proveedores no calificados potenciales
Flexibilidad calificados pero 100
calificados potenciales Proveedores contactados
potenciales
92
Eficacia Total de facturacin Mide la cantidad de ventas facturadas TV= Total facturas al mes
Total de facturas con Mide la cantidad de ventas con total Facturas no habituales
Flexibilidad TFNH 100
descuentos no habituales descuentos no habituales Facturas
Tasa de clientes Mide la cantidad de clientes que han Clientes encuestados
Eficiencia ECC 100
encuestados contestado la encuesta Total clientes atendidos
D.2 Mide la cantidad de clientes que han
Tasa de clientes con Clientes atendidos
Eficacia reportado problemas que han sido TCP 100
problemas atendidos Total ventas clientes
atendidos
FUENTE: LOVISONE
ELABORADO POR: GABRIELA YPEZ MOREIRA
94
PARTICIPACINDELASACTIVIDADES
60% 51%
40% 27%
15%
20% 6%
0% 0% 0% 0%
0%
VAC VAE SVA P E M I A
Por otro lado el proceso como tal en su totalidad, est aportando con un
52% de valor agregado a la cadena de suministros. Esto se debe principalmente
por el nivel de riesgo que la ejecucin de las actividades aporta al sistema, y por
95
las actividades de preparacin (6%) y de espera (15%), que son necesarias para
la ejecucin del proceso.
TE
AVA
0%
VA
TSVA
52%
48%
80
CASANOVAS, CUATRECASAS, Logstica Empresarial, Gestin 2000, Barcelona, 2003, pgs. 138
96
AVACOMPARATIVO
100% 81%
80%
60%
60%
ACTUAL MEJORADO
TSVA VA
23% 74%
PARTICIPACINDELASACTIVIDADES
93%
100%
80%
60%
40%
20% 0% 0% 6% 0% 0% 1%
0%
0%
VAC VAE SVA P E M I A
Por otro lado el proceso como tal en su totalidad, est aportando con un
53% de valor agregado a la cadena de suministros. Esto se debe principalmente
por el nivel de riesgo que la ejecucin de las actividades aporta al sistema, y por
las actividades de espera (6%) y de archivo (1%), las cuales son necesarias para
la ejecucin del proceso.
98
AVA TE
0%
TSVA VA
47% 53%
AVACOMPARATIVO
ACTUAL MEJORADO
95%
37% 61%
1%
0% 0% 0%
0% 1% 1%
0% 0% 2%
1%
VAC 0% 1%
VAE SVA P E
M I
A
TE
AVAMejorado TE AVAMejorado
0%
0%
VA VA
40% TSVA 48%
52%
TSVA
60%
PARTICIPACINDELASACTIVIDADES
80% 66%
60%
34%
40%
20%
0% 0% 1% 0% 0% 0%
0%
VAC VAE SVA P E M I A
Por otro lado el proceso como tal en su totalidad, est aportando con un
90% de valor agregado a la cadena de suministros. Esto se debe principalmente
por el nivel de riesgo que la ejecucin de las actividades aporta al sistema, y por
las actividades de espera (1%), que son necesarias para la ejecucin del proceso.
TSVA
AVAMejorado TE
0%
10%
VA
90%
PARTICIPACINDELASACTIVIDADES
77%
80%
60%
40%
20% 9% 9%
4% 2% 0% 0%
0%
0%
VAC VAE SVA P E M I A
Por otro lado el proceso como tal en su totalidad, est aportando con un
55% de valor agregado a la cadena de suministros. Esto se debe principalmente
por el nivel de riesgo que la ejecucin de las actividades aporta al sistema, y por
las actividades que no agregan valor (2%), de movimiento (9%), y de inspeccin o
empoderamiento (9%), que son necesarias para la ejecucin del proceso.
AVA
8%
VA
37% 55% TSVA
TE
PARTICIPACINDELASACTIVIDADES
78%
80%
60%
40%
9% 13%
20%
0% 0% 0% 0% 0%
0%
VAC VAE SVA P E M I A
Por otro lado el proceso como tal en su totalidad, est aportando con un
53% de valor agregado a la cadena de suministros. Esto se debe principalmente
por el nivel de riesgo que la ejecucin de las actividades aporta al sistema, y por
las actividades de movimiento (9%) y de archivo (13%), que son necesarias para
la ejecucin del proceso.
AVA
0%
VA
47%
53%
TSVA
TE
PARTICIPACINDELASACTIVIDADES
55%
60%
45%
40%
20%
0% 0% 0% 0% 0% 0%
0%
VAC VAE SVA P E M I A
Por otro lado el proceso como tal en su totalidad, est aportando con un
88% de valor agregado a la cadena de suministros. Esto se debe principalmente
por el nivel de riesgo que la ejecucin de las actividades aporta al sistema.
12%0%
VA
TSVA
88%
TE
CODIGO TIEMPO(das)
PROCESO NOMBREDELPROCESO ACTUAL MEJORADO
A.1 INVESTIGACINYMONITOREODEMERCADO 19,68 19,68
A.2 RECEPCINYALMACENAJEDEMPEINSUMOS 0,52 0,39
A.3 GESTINDEPROVEEDORES 2,24 2,24
B.1 PRODUCCIN 16,33 6,40
C.1 VENTASYGESTINDEPEDIDOS 9,21 9,21
C.2 ENTREGARPEDIDOS 0,55 0,55
D.1 FACTURARALCLIENTE 0,36 0,36
D.2 PROPORCIONARSERVICIOPOSTVENTA 0,15 0,15
TIEMPOTOTALDELACADENADESUMINISTROS 49,04 38,98
FUENTE: LOVISONE
ELABORADO POR: GABRIELA YPEZ MOREIRA
CAPTULO 4
4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 CONCLUSIONES
4.2 RECOMENDACIONES
1. Realizar un estudio sobre los costos de los productos, con el fin de que la
organizacin pueda determinar la rentabilidad real que est percibiendo por
unidad. Adems, este estudio apoyar a los procesos de Gestin de
Pedidos y Servicio al Cliente; ya que se pueden realizar descuentos
adicionales, tomando en cuenta la rentabilidad que desea alcanzar la
empresa.
5 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
DIRECCIONES EN INTERNET
LICORES
CERMICA
LICORES
VIDRIO
113
FLUJOGRAMA DEL
PG. 1 DE 1
PROCESO
Revisin: 1
PROCESO: LOGSTICA INTERNA CDIGO: (A)
SUBPROCESO: RECEPCIN Y ALMACENAJE DE MP Y MATERIALES CDIGO: (A.2)
RESPONSABLE: BODEGUERO
MISIN: Recibir los insumos y materiales comprados, para manipularlos eficientemente, a fin de evitar mermas y
despachar correctamente ante la solicitud de un pedido.
GERENCIA
PROVEEDOR LOGSTICA CONTABILIDAD
ADMINISTRATIVA
INICIO
Almacenar E.2
Inventariar
Contabilizar
Enviar documentos
compra y archivar
a contabilidad
documentos
FIN
DOCUMENTOS: RESULTADOS:
Nombre de
Meta
Lim.
Lim.
Tipo de Unidad de
Inf.
FLUJOGRAMA DEL
PG. 1 DE 1
PROCESO
Revisin: 1
PROCESO: OPERACIONES CDIGO: (B)
SUBPROCESO: PRODUCCIN CDIGO: (B.1)
RESPONSABLE: JEFE PRODUCCIN
MISIN: Transformar los insumos en productos para poder cumplir con los pedidos de los clientes y satisfacer sus
necesidades.
GERENCIA
COMERCIALIZACIN PRODUCCIN CONTABILIDAD LOGISTICA
ADMINISTRATIVA
C.1
INICIO
F1 No
Si
Producir E1
2
No 3
Ok?
si
E2 Empacar y embalar F1
Enviar
Enviar a bodega C.2
productos
Contabilizar
Enviar documentos produccin y
FIN
a contabilidad archivar
documentos
DOCUMENTOS:
RESULTADOS:
1 Pedido Principal:
2 Hoja control MP y materiales Productos terminados
3 Hoja control produccin
FLUJOGRAMA DEL
PG. 1 DE 1
PROCESO
Revisin: 1
PROCESO: OPERACIONES CDIGO: (B)
SUBPROCESO: PRODUCCIN CDIGO: (B.1)
RESPONSABLE: JEFE PRODUCCIN
MISIN: Transformar los insumos en productos para poder cumplir con los pedidos de los clientes y satisfacer sus
necesidades.
GERENCIA
COMERCIALIZACIN PRODUCCIN CONTABILIDAD LOGISTICA
ADMINISTRATIVA
C.1
INICIO
Enviar orden de
Entregar pedido Recibir pedido
pedido
1 1
F1
Producir E1
2
No 3
Ok?
si
E2 Empacar y embalar F1
Enviar
Enviar a bodega C.2
productos
Contabilizar
Enviar documentos produccin y
FIN
a contabilidad archivar
documentos
DOCUMENTOS:
RESULTADOS:
1 Pedido Principal:
2 Hoja control MP y materiales Productos terminados
3 Hoja control produccin
RECURSOS
FISICOS Computador, oficina ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH Gerente Administrativo, Vendedor, Gerente General
OBJETIVO
RECURSOS
FISICOS Computador, oficina, termometros, balanza ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH Bodeguero
OBJETIVO
CONTROLES
Factura de compra
E1, E2 y F1
Informe de inventarios
Polticas del proveedor
Politicas de la empresa
RECURSOS
FISICOS Computador, oficina ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH Gerente Administrativo
ENTRADAS SALIDAS
PROCESO A.3
OBJETIVO
CONTROLES
E1, E2 y F1 Base de Datos de proveedores
Polticas del proveedor
Politicas de la empresa
RECURSOS
FISICOS Marmita, tanques, termometros, cocina, Computador ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH Jefe de produccin, bodeguero
CONTROLES 1 Pedido
E1, E2, F1 Requerimientos del cliente 2 Hoja control MP y materiales
Procedimientos de Produccin 3 Hoja control produccin
Procedimientos de almacenamiento
RECURSOS
FISICOS Computador, oficina ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH vendedor
ENTRADAS SALIDAS
Carpeta de presentacin
Pedido del cliente
PROCESO C.1
Muestras de pedidos
OBJETIVO
CONTROLES
E1, E2 y F1 Leyes Tributarias Cotizacin
Politicas de la empresa
Polticas del cliente
RECURSOS
FISICOS Computador, oficina, vehculo ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH Vendedor, administrador, bodeguero
CONTROLES
E1, E2, F1 Leyes Tributarias Gua de despacho del pedido
Politicas de la empresa
Polticas del cliente
RECURSOS
FISICOS Computador, oficina, vehculo ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH Vendedor, administrador, bodeguero
OBJETIVO
CONTROLES
E1, E2, F1 Leyes Tributarias Gua de despacho del pedido
Politicas de la empresa
Polticas del cliente
RECURSOS
FISICOS Computador, oficina ECONOMICOS Presupuesto
TECNICOS Internet, MYOB RRHH Vendedor
Soluciones al cliente
PROCESO D.2
PRONSTICO2013/UNIDADESREQUERIDAS
ene13 feb13 mar13 abr13 may13 jun13
Licordelimoncello,cermica750cc 3,0 22,0 3,0 17,0 15,3 19,0
Licordechocolate,cermica750cc 155,5 258,4 258,3 310,3 212,5 168,0
Licordecafe,cermica750cc 147,5 256,9 235,2 241,0 194,9 162,8
Licordemaracuy,cermica750cc 7,5 22,9 6,3 8,3 18,6 16,4
Cremadelimon,cermica750cc 0,0 8,8 3,0 0,0 18,9 1,0
CremaChocoMenta,cermica750cc 0,0 104,5 88,8 45,6 32,3 57,8
Licordelimoncello,cermica200cc 11,5 14,6 6,3 0,0 5,5 2,8
Licordechocolate,cermica200cc 30,7 41,0 12,3 3,3 15,4 22,6
Licordecafe,cermica200cc 23,4 33,8 2,0 3,3 15,4 11,0
Licordemaracuy,cermica200cc 29,7 20,6 13,3 15,9 12,1 6,1
Cremadelimon,cermica200cc 4,0 16,0 6,3 3,3 5,5 1,1
CremaChocoMenta,cermica200cc 13,6 27,8 12,3 3,3 5,5 6,1
Licordelimoncello,vidrio750cc 0,0 0,0 5,2 1,7 0,6 9,9
Licordechocolate,vidrio750cc 26,5 12,0 14,7 15,9 7,2 26,4
Licordecafe,vidrio750cc 18,0 6,0 8,2 6,3 0,6 15,4
Licordemaracuy,vidrio750cc 12,5 0,0 8,2 6,6 3,3 17,1
Cremadelimon,vidrio750cc 0,0 0,0 8,7 1,7 0,0 2,2
CremaChocoMenta,vidrio750cc 9,0 0,0 8,7 3,3 0,0 13,8
Licordelimoncello,vidrio375cc 0,0 5,5 0,0 3,0 0,0 0,0
Licordechocolate,vidrio375cc 17,0 27,5 12,0 12,0 3,0 22,0
Licordecafe,vidrio375cc 5,0 22,5 2,1 3,0 0,0 15,4
Licordemaracuy,vidrio375cc 17,0 45,0 12,0 6,0 10,0 22,0
Cremadelimon,vidrio375cc 5,0 11,0 1,5 0,0 0,0 2,2
CremaChocoMenta,vidrio375cc 11,0 32,0 12,0 6,0 0,0 15,4
UNIDADES PRESUPUESTO
MATERIAPRIMA Precio UNI ene13 feb13 mar13 abr13 may13 jun13 ene13 feb13 mar13 abr13 may13 jun13 TOTAL
ALCOHOL 1,950 Ltr. 117,62 206,19 174,90 174,99 138,52 140,59 $229,36 $402,08 $341,05 $341,23 $270,11 $274,15 $1.857,98
AZUCAR 1,001 Kg. 108,51 191,75 162,13 161,90 128,35 130,93 $108,62 $191,94 $162,30 $162,06 $128,48 $131,06 $884,45
ESTABILIZANTE 0,022 gr. 531,48 1009,64 848,79 800,43 643,37 706,32 $11,43 $21,71 $18,25 $17,21 $13,83 $15,19 $97,61
LECHE 4,900 kg. 11,24 21,54 18,69 17,96 13,54 15,00 $55,05 $105,52 $91,59 $88,00 $66,34 $73,52 $480,02
LECITINA 0,004 cm3 677,54 1321,55 1215,81 1205,81 809,29 913,36 $2,46 $4,80 $4,41 $4,38 $2,94 $3,32 $22,30
LICORDECHOCOLATE 6,000 Kg. 6,78 13,22 12,16 12,06 8,09 9,13 $40,65 $79,29 $72,95 $72,35 $48,56 $54,80 $368,60
SORBATO 0,008 gr. 316,54 592,18 516,38 509,94 361,38 422,93 $2,47 $4,62 $4,03 $3,98 $2,82 $3,30 $21,21
ESENCIADECAF 0,028 gr. 280,03 455,00 393,68 401,27 320,72 303,48 $7,84 $12,74 $11,02 $11,24 $8,98 $8,50 $60,32
CASCARADELIMON 0,010 gr. 585,31 1922,00 983,00 723,00 1430,94 1161,31 $5,85 $19,22 $9,83 $7,23 $14,31 $11,61 $68,06
ESENCIADEMENTA 0,020 gr. 27,19 191,80 160,17 79,17 50,58 121,30 $0,54 $3,84 $3,20 $1,58 $1,01 $2,43 $12,60
CARAMELOLIQUIDO 0,003 gr. 280,03 455,00 393,68 401,27 320,72 303,48 $0,70 $1,14 $0,98 $1,00 $0,80 $0,76 $5,39
BICARBONATO 0,010 gr. 83,95 124,81 62,05 51,13 79,24 106,23 $0,84 $1,25 $0,62 $0,51 $0,79 $1,06 $5,07
ESENCIADEMARACUYA 0,020 gr. 5,46 7,63 3,61 3,31 4,52 6,91 $0,11 $0,15 $0,07 $0,07 $0,09 $0,14 $0,63
VAINILLINA 0,04066 gr. 96,66 170,29 151,69 152,60 112,70 115,50 $3,93 $6,92 $6,17 $6,20 $4,58 $4,70 $32,51
CAFE 0,0105 gr. 46,67 75,83 65,61 66,88 53,45 50,58 $0,49 $0,80 $0,69 $0,70 $0,56 $0,53 $3,77
MATERIALES Precio UNI ene13 feb13 mar13 abr13 may13 jun13 ene13 feb13 mar13 abr13 may13 jun13 TOTAL
BOTELLACERAMICA750C $4,20 uni 314 673 595 622 492 425 $1.316,70 $2.827,44 $2.497,32 $2.612,82 $2.068,29 $1.785,00 $13.107,57
BOTELLACERAMICA200C $2,63 uni 113 154 53 29 59 50 $296,80 $404,36 $138,08 $76,53 $156,22 $130,19 $1.202,17
BOTELLAVIDRIO750CC $0,50 uni 66 18 54 35 12 85 $33,00 $9,00 $26,85 $17,70 $5,78 $42,35 $134,68
BOTELLAVIDRIO375CC $0,40 uni 55 144 40 30 13 77 $22,00 $57,40 $15,82 $12,00 $5,20 $30,80 $143,22
CORCHO $0,05 uni 314 673 595 622 492 425 $15,68 $33,66 $29,73 $31,11 $24,62 $21,25 $156,04
TAPACERAMICA $0,25 uni 314 673 595 622 492 425 $78,38 $168,30 $148,65 $155,53 $123,11 $106,25 $780,21
ETIQUETASADHESIVAS $0,20 uni 547 988 740 717 576 636 $109,47 $197,69 $148,07 $143,32 $115,28 $127,24 $841,07
LIBRETINES $0,15 uni 547 988 740 717 576 636 $79,69 $143,92 $107,79 $104,34 $83,92 $92,63 $612,30
HILO $0,01 uni 54,735 98,845 74,035 71,66 57,64 63,62 $0,51 $0,91 $0,68 $0,66 $0,53 $0,59 $3,89
ANEXO N 7: EXISTENCIAS A SOLICITAR
CODIGODEBARRAS $0,05 uni 547 988 740 717 576 636 $27,37 $49,42 $37,02 $35,83 $28,82 $31,81 $210,27
TAPAGUALA $0,25 uni 121 162 93 65 25 162 $30,25 $40,38 $23,31 $16,35 $6,14 $40,43 $156,85
CAJA750CC $0,17 uni 52,25 112,2 99,1 103,6833 82,075 70,83333 $8,71 $18,70 $16,52 $17,28 $13,68 $11,81 $86,69
CAJA750CCVIDRIO $0,08 uni 10,08333 13,45833 7,770833 5,45 2,045833 13,475 $0,84 $1,12 $0,65 $0,45 $0,17 $1,12 $4,36
CAJA200CC $0,04 uni 4,702083 6,40625 2,1875 1,2125 2,475 2,0625 $0,20 $0,27 $0,09 $0,05 $0,10 $0,09 $0,79
ETIQUETASBIENHECHO $0,05 uni 547 988 740 717 576 636 $27,37 $49,42 $37,02 $35,83 $28,82 $31,81 $210,27
TOTAL $2.046,95 $4.001,99 $3.227,60 $3.259,80 $2.660,69 $2.453,35 $17.650,38
134
135
SV Tiempos
No. VAC VAE P E M I A Actividad Riesgo Caracteristicas de la actividad. Calificacin
A Efectivos
Establecer objetivos de
Alto Definir los objetivos que quieren alcanzar
investigacin
1 1 2400 5
Elaborar informe de
Medio Obtener consolidado de respuestas
encuestas realizadas
9 1 240 2
Entregar informe de
Bajo Entregar a la Administracin el informe
encuestas
10 1 5 1
Obtener conclusiones y
Medio Obtener conclusiones del estudio
recomendaciones
12 1 2400 5
PROCESO A.2
Enviar documentos a
Bajo Enviar documentos a contabilidad
contabilidad
6 1 5 1
Enviar documentos a
Bajo Enviar documentos a contabilidad
contabilidad
5 1 5 1
TOTAL
185 15,5
TIEMPOS TOTALES
185 MINUTOS
Mtodo Actual
COMPOSICION DE ACTIVIDADES
No. Tiempo % 0,39 DAS
VAC VALOR AGREGADO CLIENTE (dispues 0 0 0%
VAE VALOR AGREGADO EMPRESA 150 150 81%
SVA SIN VALOR AGREGADO 0 0 0%
P PREPARACION 0 0 0%
E ESPERA 0 0 0%
M MOVIMIENTO 5 5 3%
I INSPECCION 0 0 0%
A ARCHIVO 30 30 16%
TT TOTAL 185 185 100%
TC TIEMPO DE CICLO 185 MINUTOS
TE TIEMPO DE EMPODERAMIENTO 0,00%
VA VALOR AGREGADO DEL PROCESO 74,19%
SVA SIN VALOR AGREGADO 25,81%
138
PROCESO A.3
Incluir en la base de datos Medio Incluir la informacin del proveedor en la Base de datos
5 1 10 4
TOTAL
1075 15
TIEMPOS TOTALES
1075 MINUTOS
Mtodo Actual
COMPOSICION DE ACTIVIDADES
No. Tiempo % 2,24 DAS
VAC VALOR AGREGADO CLIENTE (dispuesto 0 0 0%
VAE VALOR AGREGADO EMPRESA 1000 1000 93%
SVA SIN VALOR AGREGADO 0 0 0%
P PREPARACION 5 5 0%
E ESPERA 60 60 6%
M MOVIMIENTO 0 0 0%
I INSPECCION 0 0 0%
A ARCHIVO 10 10 1%
TT TOTAL 1075 1075 100%
TC TIEMPO DE CICLO 1075 MINUTOS
TE TIEMPO DE EMPODERAMIENTO 0,00%
VA VALOR AGREGADO DEL PROCESO 53,33%
SVA SIN VALOR AGREGADO 46,67%
139
PROCESO B.1
Empacar y embalar Medio Poner las botellas en las cajas y sus etiquetas
6 1 480 4
VA SV Tiempos
No. VAE P E M I A Actividad Riesgo Caracteristicas de la actividad. Calificacin
C A Efectivos
Empacar y embalar Medio Poner las botellas en las cajas y sus etiquetas
6 1 480 4
PROCESO C.1
VA SV Tiempos
No. VAE P E M I A Actividad Riesgo Caracteristicas de la actividad. Calificacin
C A Efectivos
PROCESO C.2
VA SV Tiempos
No. VAE P E M I A Actividad Riesgo Caracteristicas de la actividad. Calificacin
C A Efectivos
Recibir producto y
Bajo Recibe producto y factura
documento
7 1 30 1
PROCESO D.1
MISIN: Una vez que se entrega el producto y/o servicio, se elabora la factura registrndose la transaccin contablemente, y se ejecuta el
cobro de acuerdo a las condiciones pactadas.
VA SV Tiempos
No. VAE P E M I A Actividad Riesgo Caracteristicas de la actividad. Calificacin
C A Efectivos
Recibir gua de
Bajo Se recibe la gua de despacho
despacho
1 1 5 1
Ingresar informacin al
Medio Se ingresa la informacin al MYOB
sistema
2 1 15 3
Elaborar e imprimir
Medio Se factura lo vendido
factura
3 1 15 3
Gestionar cartera de
Medio Se cobra las facturas pendientes
cobro
7 1 60 5
8
TOTAL 175 19
TIEMPOS TOTALES 175 MINUTOS
Mtodo Actual
COMPOSICION DE ACTIVIDADES
No. Tiempo % 0,36 DAS
VAC VALOR AGREGADO CLIENTE (dispues 0 0 0%
VAE VALOR AGREGADO EMPRESA 90 90 78%
SVA SIN VALOR AGREGADO 0 0 0%
P PREPARACION 0 0 0%
E ESPERA 0 0 0%
M MOVIMIENTO 10 10 9%
I INSPECCION 0 0 0%
A ARCHIVO 15 15 13%
TT TOTAL 115 115 100%
TC TIEMPO DE CICLO 175 MINUTOS
TE TIEMPO DE EMPODERAMIENTO 0,00%
VA VALOR AGREGADO DEL PROCESO 52,63%
SVA SIN VALOR AGREGADO 47,37%
144
PROCESO D.2
8
TOTAL 70 17
TIEMPOS TOTALES 70 MINUTOS
Mtodo Actual
COMPOSICION DE ACTIVIDADES
No. Tiempo % 0,15 DAS
VAC VALOR AGREGADO CLIENTE (dispues 30 30 55%
VAE VALOR AGREGADO EMPRESA 25 25 45%
SVA SIN VALOR AGREGADO 0 0 0%
P PREPARACION 0 0 0%
E ESPERA 0 0 0%
M MOVIMIENTO 0 0 0%
I INSPECCION 0 0 0%
A ARCHIVO 0 0 0%
TT TOTAL 55 55 100%
TC TIEMPO DE CICLO 70 MINUTOS
TE TIEMPO DE EMPODERAMIENTO 0,00%
VA VALOR AGREGADO DEL PROCESO 88,24%
SVA SIN VALOR AGREGADO 11,76%