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    Tema 12 Fermentacion Continua

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    etson xavier
    Este documento describe los sistemas de fermentación continua, incluyendo quimiostato y turbidostato. En un quimiostato, el medio se añade a la misma velocidad que se consume el nutriente limitante, permitiendo controlar independientemente la tasa de crecimiento, densidad celular y velocidad de dilución. Un turbidostato mantiene una densidad celular constante mediante el ajuste automático del flujo de medio basado en la medición de la turbidez.

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    etson xavier
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    Este documento describe los sistemas de fermentación continua, incluyendo quimiostato y turbidostato. En un quimiostato, el medio se añade a la misma velocidad que se consume el nutriente limitante, permitiendo controlar independientemente la tasa de crecimiento, densidad celular y velocidad de dilución. Un turbidostato mantiene una densidad celular constante mediante el ajuste automático del flujo de medio basado en la medición de la turbidez.

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    Este documento describe los sistemas de fermentación continua, incluyendo quimiostato y turbidostato. En un quimiostato, el medio se añade a la misma velocidad que se consume el nutriente limitante, permitiendo controlar independientemente la tasa de crecimiento, densidad celular y velocidad de dilución. Un turbidostato mantiene una densidad celular constante mediante el ajuste automático del flujo de medio basado en la medición de la turbidez.

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    Capítulo 3.

    Tecnología de las Fermentaciones Industriales

    Tema 12.
    Fermentación Continua
    Fermentación Continua
     Sistema abierto
     El sustrato se añade continuamente
     Medio con microorganismos eliminado
    simultáneamente
     Cultivo continuo
     Población microbiana en fase de
    crecimiento exponencial
     Densidad constante de biomasa durante un
    periodo largo de tiempo
     Quimiostato y Turbidostato
    Fermentación Continua
     Ventajas
     Costos de operación bajos
     Autorregulación: fácil control
     El volumen del reactor resulta reducido, en comparación a
    los utilizados para alcanzar una productividad similar en
    procesos discontinuos

     Inconvenientes
     Mayor susceptibilidad a la contaminación
     Alto costo de los equipos y accesorios (biosensores y
    automatización)
    Fermentación Continua
     Quimiostato
     Suministro de medio estéril a la misma velocidad con la
    que se consumen los nutrientes
     Nutriente esencial en cantidad limitante
     Permite controlar independientemente
     Velocidad específica de crecimiento (m)
     Densidad de microorganismos (x)
     Velocidad de dilución (D)
     Parámetros
     V: volumen del quimiostato (litros)
     f: flujo de entrada y salida (l/h)
     D: velocidad de dilución del contenido del quimiostato (h-1)

    D=f/V
    Fermentación Continua
     Quimiostato
     Variación de biomasa
     Parámetros
     Crecimiento de los microorganismos mX
     Salida por el rebosadero DX

    Variación de biomasa =
    Crecimiento – Salida
    dX = µX - DX
    dt
    dX
    = X (µ -D)
    dt
    Fermentación Continua
     Quimiostato
     Variación de biomasa
     Parámetros
     Crecimiento de los microorganismos mX
     Salida por el rebosadero DX

    µ>D µ=D µ<D

    dX > 0 dX dX < 0
    =0
    dt dt dt

    Densidad en Densidad Densidad


    aumento constante en descenso
    Hacia el
    EQUILIBRIO DILUCIÓN
    equilibrio
    Fermentación Continua
     Quimiostato
     Rendimiento de biomasa
     Parámetros
     Y = Biomasa / Consumo de sustrato Y = dX
     Densidad de células (X) dS

    X = Y So - D * Ks
    µmax - D

    Cte inherentes al m.o. y sustrato utilizado: Y, Ks, mmax


    Factores que podemos modificar: D y So
    Si mantenemos constante D y So, se mantiene el equilibrio
    Fermentación Continua
     Turbidostato
     Fotocélula para medir absorbancia o turbidez
     La velocidad de flujo del medio al recipiente se regula
    automáticamente
     Velocidad de dilución variable
     El medio de cultivo carece de un factor limitante

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