INTRODUCCIÓN

En este trabajo vamos a comentar como las hortalizas desempeña un papel

importante en las dietas de las personas tomando en cuenta que son una
fuente de proteína, minerales y fibra que ayuda a mantener una buena salud.
Inicialmente nos remontamos a los años 7800 A.C donde ya se cultivada dicha
leguminosa en el Oriente Próximo, pero hacia el 2000 A.C dicho cultivo se
extendió por Europa y al Este de la India.
Como datos curiosos vale notar que en los inicios las leguminosas se las
utilizaban no como alimento para personas sino como forraje para los animales,
debido que cuando esta verde es un follajes bastante nutritivo.
Para el cultivo de la hortaliza se debe considerar el tipo de terreno,
el clima y agua, cabe de anotar que existen numerosas especies de hortalizas
que se adaptan y producen de diferente manera según los climas y suelo.
Por ser las leguminosas un aporte muy importante de proteínas para
la alimentación diaria se debe proporcionar mayor esfuerzo y atención a este
cultivo, con el fin de aumentar la productividad y así disponer de un alto
contenido proteínico a un bajo costo.
Para realizar este cultivo es necesario un análisis del suelo para saber los
requerimientos y necesidades que se necesita y tener en óptimas condiciones
el terreno y proceder con la preparación del suelo para el cultivo de arveja.

JUSTIFICACIÓN
Nosotras, Manuela Bernardita Salvatierra Coello y Laura Lorena Lucas
Zambrano Estudiantes del Tercer Año de Bachillerato en la Especialización de
Explotaciones Agropecuarias de la Extensión "San Camilo". El presente trabajo
práctico lo realizamos por ser un requerimiento indispensable, para graduarnos
como Bachilleres Técnicos. Además que escogimos este tema (PRODUCCIÓN
DEL CULTIVO DE ARVEJA CON UNA MISMA DISTANCIA DE SIEMBRA 40
X 40 CM, APLICANDO ABONO ORGÁNICO) para conocer más a fondo sobre
el cultivo de arveja y poner en práctica nuestro aprendizaje en los huertos
familiares y así con nuestros resultados poder impartir a las comunidades
aledañas, donde hicimos dicho trabajo práctico localizado en el Instituto “Victor
Alvares Huapaya”

OBJETIVOS
GENERAL
 Demostrar la producción de arveja
ESPECÍFICOS

 Obtener la producción de arveja aplicando abono orgánico.

 Relacionar un cultivo de hortalizas de clima frio en clima tropical.
 Controlar las plagas que se presenta en este cultivo.
 Indicar la prevención y control ecológico de las plagas
y enfermedades tomando en cuenta como conocimiento fundamental la
vida del suelo.
 MARCO TEORICO
1.Taxonomía.
Nombre común arveja
Nombre científico pisum sativum
Familia leguminosa
Especie anual
2.Característica del cultivo de la arveja
2.1 Origen de la Arveja
La arveja tiene su origen en el oriente hacia aproximadamente unos 10000
años los primeros cultivos de éstas plantas hay que situarlos en la misma zona
sobre el séptimo y octavo milenio a.C.
A partir de este punto se fue extendiendo hacia Europa y Asía. En el segundo
milenio antes de Cristo hay referencia histórica de su cultivo en Europa e India.
Los guisantes tradicionalmente no fueron utilizados para el consumo humano,
sino que se utilizaban como alimento para el ganado, tomando en forma de
planta tierna como por sus semillas secas, en el siglo XVI se empieza a utilizar
esta planta como alimento para el hombre. Sin embargo, hemos de admitir que
la mayor parte de los guisantes producidos en el mundo en la actualidad se
destina a la fabricación de piensos para los animales y solamente una pequeña
porción está destinada al consumo humano.
La arveja se ubica en el tercer lugar dentro de la superficie destinada a las
legumbres secas en el mundo, siendo Rusia su principal país Productor, le
Siguen China, India, Estados Unidos, Canadá y otros, la producción se hace
por medio de semillas que conservan su poder de germinación durante 2 – 3
años para realizar este cultivo se hace un respectivo análisis del suelo antes de
comenzar el cultivo de la leguminosa, para saber los requerimientos que
necesita este guisantes.
-La planta de arveja es trepadora, posee un sistema vegetativo poco
desarrollado, aunque con una raíz pivotante que tiende a profundizar bastante.
El tamaño de la planta bajo o enano cuando su altura es menor de 0,4 m; semi-
trepador entre 0,8-1 m; trepador o enrame cuando es de 1,5-2 m.
-Las hojas están formadas por pares de foliolos terminados en zarcillos, éstos
le permiten sujetarse a cualquier superficie o planta para trepar.
-Las inflorescencias (flores) que pueden ser blancas, rosadas o violáceas,
nacen arracimadas en brácteas foliáceas que se insertan en las axilas de las
hojas. De la flor es de donde nace después la vaina que contiene los granos de
arveja. Las vainas son alargadas de entre 5 a 10 cm de largo.
-Las semillas (arvejas) se encuentran en dichas vainas, que contienen entre 4 y
10 unidades. Estas semillas son las que se utilizan para nuestra alimentación.
Las leguminosas (arvejas) generalmente son verdes que pueden ser lisas
(utilizadas preferentemente en conservería) o rugosas (consumo directo).
Cuando las arvejas son tiernas, tienen un sabor ligeramente dulce y se pueden
consumir crudas; también se consumen cocidas, guisadas, como guarnición y
pueden servir para conservas.
Las semillas pisum sativum germinarán en menos tiempo cuando mayor sea
la temperatura ambiente; pueden hacerlo a los 5 días o bien demorar más de
15.
2.2 Contenido proteínico de la arveja
La arveja verde es una de las leguminosas que mayor cantidad
de carbohidratos y proteínas entrega por unidad de peso, destacándose como
fuente importante de sacarosa y aminoácidos, incluyendo lisina. Además, como
se observa en el Cuadro a continuación, es un alimento de contenidos
significativos de minerales (P y Fe) y de vitaminas, especialmente B1.
COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE 100 gr. DE PARTE COMESTIBLE DE
ARVEJA
 2.3 Propiedades nutricionales y vitamínicas
Las arvejas se pueden consumir frescas o secas presentando algunas
diferencias significativas respecto a su contenido en nutrientes. Las frescas son
mucho más dulces y sabrosas, y contienen mucha más agua que las secas,
pero menos proteínas, grasas e hidratos de carbono. Las arvejas, como todas
las legumbres, son una importante fuente de fibra. Contienen fibra de dos tipos:
soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir niveles elevados de
colesterol y azúcar en la sangre, mientras que la fibra insoluble contribuye a
regular el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento.
Además, la fibra en general, produce sensación de saciedad, con lo cual se
nota menos "hambre", y es muy útil para un control y pérdida de peso. Las
arvejas secas contienen abundante fibra en su piel, lo que le confiere su textura
rígida y dura.
El aporte nutricional y/o vitamínico de la arveja, está relacionada con el estrés,
el envejecimiento, el consumo excesivo de alcohol y ayuda con la fatiga y
la depresión.
2.4 Variedad de la arveja
Existen entre las variedades de arveja los siguientes tipos que son:
Variedad enana
Variedad trepadora
Precocidad: tempranos, medios y tardíos.
- Negret (planta de porte enano, vainas ligeramente curvadas, grano redondo
con superficie lisa pero con hoyuelos, para verdeo e industria).
- Aureola (planta enana, grano redondo liso con hoyuelos, conserva,
congelación y mercado).
- Lincoln (altura media, vaina ligeramente curvada, grano cilíndrico y rugoso,
verdeo, industria conservera y para congelación).
- Voluntario (altura media, vaina ligeramente curvada, grano ovalado, liso con
hoyuelos, verdeo).
- Asterix (altura media, vaina ligeramente curvada con la extremidad truncada,
verde oscura, grano cilíndrico rugoso).
- Allegro (ciclo precoz, planta altura media, grano redondo liso con hoyuelos).
- Teléfono (grano ovalado rugoso de tamaño grande porque las vainas tienen
gran desarrollo, sobre todo en las plantas de bajo porte, verdeo; hay
subvariedades de enrame).
- Televisión (vaina curvada con extremidad en punta, color verde oscuro, grano
irregular oblongo y de piel rugosa, verdeo y congelación).
- Tirabeque (español, se come vaina y grano; vaina muy curvada y larga, grano
grueso oval liso con hoyuelos; también llamado "capuchino").
- Cometodo (Mangetout) de vaina amarilla (cometodo manteca, grano oval liso
con hoyuelos).
2.5 Morfología de la arveja
 La raíz posee un sistema poco desarrollado aunque con una raíz pivotante que
tiende a profundizar bastante.
 Las hojas están formadas por pares de foliolos terminados en zarcillos, éstos
le permite sujetarse a cualquier superficie o planta para trepar.
 Las inflorescencias (flores) que pueden ser blancas, rosadas o violáceas,
nacen arracimadas en brácteas foliáceas que se insertan en las axilas de las
hojas. De la flor es de donde nace después la vaina que contiene los granos de
arveja. Las vainas son alargadas.
 Las semillas (arvejas) se encuentran en dichas vainas, que contienen entre 4
y 10 unidades. Estas semillas son las que se utilizan para nuestra alimentación.
2.6 Diversidad de planta
La diversidad en arveja es muy amplia, con un gran número de cultivares que
se han mejorado para diversos objetivos productivos, principalmente para
rendimiento y sus características auxiliares, y para calidad del producto fresco
o de la materia prima para la agroindustria. Algunas características que
permiten clasificar el germoplasma existente son:
Altura de planta: se distinguen cultivares de plantas bajas, determinadas o
enanas (0,5 a 0,7 m de altura), intermedias o semideterminadas (0,7 a 1,0 m), y
altas, indeterminadas o guiadoras (más de 1,0 m, pudiendo llegar hasta 3 m).
Tipo de follaje: a partir de 1969 se introducen genes que modifican el follaje
habitual de la arveja, distinguiéndose en la actualidad: planta tipo convencional
(hojas con las características normales ya descritas), planta convencional de
follaje reducido (folíolos y estípulas de tamaño reducido), planta áfila (sin
folíolos debido al gen recesivo af, reemplazados por zarcillos y estípulas
grandes), planta tipo "leafless" (sin folíolos y con estípulas como hilos debido a
genes recesivos af y st), y otros tipos con otros genes recesivos modificantes.
2.7 Diversidad de producto
Tipo de vaina y de grano: las vainas pueden ser romas o puntudas y contener
granos lisos (ricos en almidón) o granos arrugados (dulces), los que pueden ser
de tamaño muy pequeño o "petit pois", pequeño, normal o grande, según su
diámetro.
Precocidad de la planta: una forma habitual de medirla es el número del
primer nudo reproductivo, y se distinguen cultivares precoces (nudo 8 o
anterior), intermedios (entre nudo 9 y 13) y tardíos (nudo 14 o superiores).
También es usual medir la precocidad en días-grado de siembra a cosecha.
Usos
Se consume cocida al estado frío en diversas ensaladas o cocida en diferentes
guisos calientes. Tradicionalmente, ha sido un producto comercializado en
vaina o enlatado de amplia aceptación por el público; sin embargo, en los
últimos años ha crecido rápidamente el uso de producto congelado.
2.8 Exigencias del cultivo
La planta se comporta muy bien en clima templado y templado-frío, con buena
adaptación a períodos de bajas temperaturas durante la germinación y
primeros estados de la planta. Esto favorece su enraizamiento y macóllaje.
Su período crítico a bajas temperaturas ocurre, por lo general, a partir de la
floración de las vainas. En estas condiciones pueden ocurrir daños por heladas
de cierta intensidad. En general, las variedades de grano liso presentan
mayor resistencia al frío que las rugosas. También, las de hojas verde oscuro
tienen mayor tolerancia que las claras.
La arveja es una especie que requiere suelos de buena estructura, profundos,
bien drenados, ricos en nutrimentos asimilables y de reacción levemente ácida
a neutra. Los mejores resultados se logran en suelos con buen drenaje, que
aseguren una adecuada aireación, y, a su vez, tengan la suficiente capacidad
de captación y almacenaje de agua para permitir su normal abastecimiento, en
especial durante su fase crítica (período de floración y llenado de vainas).
Un drenaje deficiente que favorezca el "encharcamiento", inclusive durante un
breve período después de las lluvias o el riego.
2.9 Preparación del terreno
Deben elegirse lotes bien drenados (buena infiltración y/o escurrimiento
superficial). En caso de suelos con infiltración lenta, se deben buscar aquellos
bien estructurados, con alto contenido de materia orgánica y con moderada
pendiente, donde el exceso de agua de lluvia puede escurrir, sin provocar
daños por erosión.
Los campos bajos o planos, de difícil escurrimiento y lenta infiltración, no
conviene destinarlos a la siembra de arveja; en estas situaciones difícilmente
se logran cultivos rentables. Los mejores rendimientos se obtienen cuando se
siembra en campos altos, descansados, de buena estructura, como los que
provienen de uno a dos años de agricultura, luego de un período de pastura.
Los de potrero, por lo general, no son convenientes debido a la alta infestación
de malezas, salvo en casos de roturación temprana y control de las mismas.
2.10 Semilla y siembra
Estos granos son las que se utilizan para nuestra alimentación. Las semillas
(arvejas) generalmente son verdes que pueden ser lisas (utilizadas
preferentemente en conservería) o rugosas (consumo directo). Cuando las
arvejas son tiernas, tienen un sabor ligeramente dulce y se pueden consumir
crudas; también se consumen cocidas, guisadas, como guarnición y pueden
servir para conservas.
Siembra:
El guisante es un cultivo de invierno-primavera.
Según las regiones, puede sembrarse en otoño, prolongándose su ciclo hasta
finales de primavera; y también puede sembrarse en enero-febrero, llegando su
ciclo hasta el comienzo del verano.
Antes de efectuar la siembra se recomienda recubrir las semillas con una
mezcla de insecticida y fungicida, como Piretroides, Diazinon, entre los
primeros, y Captan y TMTD entre los segundos.
Hay que tener en cuenta que también se adueñan de ellas muchos ratones,
para lo cual aconsejamos poner trampas después de sembrar, y gorriones,
para ellos puede rodear las hileras de plantas con cuerdas y entrecruzar estas
a modo de techo atando luego hojas de diario.
El cultivo puede disponerse en surcos o en cuadros, este último sistema es
más efectivo en las variedades de enrame, generalmente tirabeques, ya que
facilita la labor de entutorado de las parcelas.
La siembra es directa, a una profundidad de 4-5 cm y puede realizarse de
forma manual o mecanizada, en ambos casos se realiza a chorrillo y
con densidad de 100-200 kg/ha, según el grosor de las semillas, ya que cuando
se trata de semillas pequeñas hay que reducir la cantidad.
Las siembras a golpes, también se realizan, separando los golpes en las líneas
de 30 a 40 cm.
Las variedades de crecimiento bajo (30-45 cm de altura) o las semipostradas
(50-80 cm) son las más recomendables para un jardín. A estas últimas se les
debe colocar un tutor cuando tienen 6 u 8 cm de altura.
Las variedades de guisantes redondeados son resistentes y se suelen sembrar
en otoño o a finales de invierno, mientras que las variedades rugosas, más
duras que las anteriores, se siembran a partir de la primavera.
2.11 Cuidados culturales.
Consiste en reforzar artificialmente la estructura de la planta para facilitar la
poda, la cosecha, tratamientos sanitarios y fundamentalmente para una buena
expansión vegetativa del cultivo.
Se practica en especies tales como porotos y arvejas, las que poseen tallos
volubles y zarcillos.
Se colocan tres alambres a distancia alturas del suelo el primero a 4cm. El
segundo a 1m. Y el tercero 1.6m.
Los alambres se estiran por medio de torniquete colocados en unos de los
extremos y se atan a cada varilla con alambre blando.
Se coloca caña entrevarillon a una distancia de 2m con el objetivo de
mantenerla distancia de los alambres y aumentar el sostén.
Atado consiste en fijar la planta (tomate, pepino), al tuter para conducirla por el
mismo; varios son los elementos que se utilizan: tutora, rafia, mimbre, cinta de
platico, etc.
Se debe tener cuidado en no apretar mucho y realizarlo preferentemente del
tallo floral para evitar lastimadura y estrangulamiento.
El blanqueo consiste en evitar la fotosíntesis en cierto órgano de la planta a los
fines de aumentar terneza y presentación.
Siguen los siguientes pasos:
Aporque: se aplica en suelos pocos húmedos y en épocas sueltas en caso
contrario los órganos a blanquear son fácilmente atacados por
microorganismos y se desvalorizan comercialmente.
Mantener una buena estructura del suelo ya que el mismo permanece suelto y
desmenuzable proporcionando una bueno aireación a las raíces.
2.12 Plagas y enfermedades.
Para evitar las plagas y enfermedades hay que extremar los cuidados
sanitarios en los cultivos de las enfermedades que más atacan a las
leguminosas.
Existe una gran cantidad de insectos que ayudan a controlar las plagas,
algunos de ellos son microscópicos. Por esto es conveniente crear en nuestra
huerta las condiciones propicias para que éstos vivan y se reproduzcan, entre
ellos están:
Araña roja (tetranychuscinnabarinnus).
Minadores (liriomyzatrifoli).
Mosca blanca (trialeurodesvaporariorum).
Pulgón (acyrthosiphonpisi).
Rosquilla (spodopteraliltoralis).
Trips (kakothripsrobustus).
Caracoles y babosas (Rumex crispus)
Antracnosis o rabia (Colletotichum pisi Pat.),
Fusariosis (Fusarium solani).
Mildiu velloso (Peronospora viciae f. sp. pisi).
Oidió (Erysiphepoligoni).
Pitium (Pythium).
Roya (uromycespisis).
Mosaicos o virosis (virus I del arveja y II del arveja)
 MATERIALES MÉTODOS
1 localización del sitio de trabajo práctico.
El lugar donde realizamos el trabajo práctico se encuentra ubicado en el
I.E.S.T.P “Victor Alvares Huapaya”
Temperatura 21°C a 14°C
Precipitación 0mm
Humedad 90%
Clima tropical húmedo
Topografía regular
PH neutro 7.0
1.2 Materiales y equipos utilizados.
Para realizar nuestro trabajo práctico en el cultivo de arveja, utilizamos los
siguientes materiales.
De campó.
o Azadón
o Pico
o Rastrillo
o Flexómetro
o Semilla
o Abono orgánico
o Fertilizantes (NPK)
o Hilo
o Manguera
1.3 Materiales de apunte.
o Cuaderno de campo
o Lapiceros
o Celular (para fotos)

METODOLOGÍA DE TRABAJO.
a) Preparación del terreno.
Para la preparación del suelo seleccionamos un área de 5 X 10 m2 en el
instituto, donde se llevó a cabo nuestro trabajo práctico, sobre el cultivo de
arveja; donde previamente se procedió a eliminar las malezas, raíces, insectos
y plagas, existente y así no tener problemas en el momento de realizar la
siembra, dejando el lugar totalmente limpio después de efectuar la eliminación
de maleza, se procedió al riego respectivo en dicha parcela (cama),
humedeciendo totalmente el terreno, y luego sembramos las semilla por el
sistema de golpe .
Una buena producción depende de un terreno fértil. Sin embargo, una vez que
haya germinado la planta es necesario cuidarla.

b) Riego
La plantación de arveja es un cultivo que necesita un riego constante en el cual
se aplicó el sistema manual utilizando la manguera.
debemos regar todos los días, a partir del momento de la siembra o del
trasplante, es necesario efectuarlo por la mañana para así evitar mortalidad en
las plantas, ya que al realizarlo en la tarde estamos apoyando la evaporación
del agua hacías las hojas, por lo tanto aumenta la quemazón en las plantas.
 c) Aporcado
El aporcado consiste en cubrir con tierra la base de los tallos del cultivo, para
que las raíces tengan más aerificación y poder desarrollarse mejor, como en el
caso de las arvejas.
El primer aporcado al cultivo de arveja lo realizamos cuando las plántulas
tenían quince días de germinación, mesclando previamente tierra suelta con
abono orgánico (humus).
El segundo aporcado se realizó a los treinta días de vida de las plantas para la
protección del tallo, ya que en esta época que realizamos el trabajo práctico el
clima estaba seco y las hortalizas son sensibles a las altas temperaturas.
d) Control de plagas y enfermedades
En la huerta orgánica, lo esencial en el control de plagas y enfermedades es la
prevención.
Para realizar el control de plagas y enfermedades aplicamos cal a las plántulas
a los cinco de haber sido sembrada la semilla.
Forman parte de los trabajos periódicos de la huerta; su preparación es un
trabajo continuo.
e) Control de maleza
En una parcela lo principal es mantenerla libre de maleza.
El control se lo realizo frecuentemente ya que con la tierra suelta y la humedad
existente es propensa para la germinación de maleza y la proliferación de
plagas a las cuales hay que combatir, generalmente lo isimos en el aporcado
f) Cosecha
Aun lo tenemos en la face vegetativa
Resultados
 El cultivo de arveja se lo realizó directamente sin novedad alguna. A los cinco
días de la siembra germinó la semilla y no tubo problema al crecer, las plantas
fueron totalmente verde y frondosas, a los quince días después de la siembra
empezaron a salir las primeras guías de las plántulas.
 Para obtener una buena producción se procedió a tener al cuidado de animales
cercanos con el constante vigilancia aprovechando las clases diarias.
 Con este cultivo de hortalizas hemos podido comprobar que la arveja se da
excelentemente en la costa y no requiere de tantos cuidados, ya que el único
insecto que ataco a las plantas fue el chupador.

Conclusiones
 En el trabajo práctico de la producción de arveja se sembró a una distancia de
siembra de 40 x 40 cm. Aplicando abono orgánico, se obtuvo la primera
cosecha a los noventa días.
 Se debe realizar frecuentemente en los cultivos el control de malezas para
evitar el contagio de plagas y enfermedades.
 En el clima cálido el cultivo de arveja por ser una leguminosa con mucha sabia
es atacada por una plaga como el chupador
 La variedad cultivada de arveja pisum sativum, se adaptó al terreno y al clima
dando una excelente producción, y así mismo conociendo la importancia que
nos brinda tanto en vitamina y minerales.
Recomendaciones
 Explicar a la población sobre el cultivo de arveja, lo factible que es la
producción aplicando abono orgánico.
 promover a los agricultores la necesidad de sembrar hortalizas, ya que es rica
en vitamina y minerales.
 Es importante aplicar la limpieza en la parcela, cada ocho días parta evitar así
la propagación de plagas y malezas.
 Investigar previamente con que se debe controlar las plagas y enfermedades
en un cultivó de leguminosa.
 Indicar las bondades que obtenemos en la dieta diaria al consumir legumbre
cultivada en los huertos familiares.
Bibliografía
 Http://html.rincondelvago.com/labores.culturales-dentro-del-ciclo-productivo-
agricol.htm.
 http://www.conocetucocina.com.ar/propiedade/pn00785.htm.
 http:/es.wikipedia.org/wiki/pisum sativum
 http://www.fenalce.org/pagina.php?pa=52
 http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/guisantes-verdes-arveja-
chicharo.htm
 http://www.monografia.com/trabajos/trabajos16rhizobium/rizobium.shtml.
 www.google.com
Anexos
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos90/cultivo-arveja-costa-
aplicando-abono-organico/cultivo-arveja-costa-aplicando-abono-
organico.shtml#ixzz4mwry2CYV