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    Formato Haccp-Agl-01 Recepcion de Materia Prima e Insumos

    Cargado por

    John Carlos Antonio Alarcon
    Este documento presenta un formato para evaluar la recepción de materias primas e insumos para la línea de producción de reconstitución instantánea. Incluye una tabla para registrar detalles del producto como código interno, presentación, cantidad, proveedor y fecha de recepción. Además, describe una escala de puntuación de 0 a 20 para realizar una evaluación sensorial considerando color, olor, impurezas, sabor y aspecto. Finalmente, establece acciones correctivas como aceptar o rechazar el producto dependiendo del puntaje obten

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    Descripción original:

    recepcion de materia prima

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    ANALISIS DE PELIGRO Y PUNT

    CONTROL (HACCP)
    LÍNEA DE PRODUCTO
    RECONSTITUCION INST
    FORMATO: HACCP-AGL-01 CONTROL DE RECEPCIÓN
    PRODUCTO:
    CODIGO EVALUAC
    FECHA PRESENTACION CANTIDAD PROVEEDOR
    INTERNO/LOTE C
    C: COLOR O: OLOR I: IMPUREZA S: SABOR A: ASPECTO

    PUNTUACION 18-20
    S COLOR 4 15-17
    O OLOR 4 11-14
    I IMPUREZA 4 0-10
    S SABOR 4
    A ASPECTO 4

    JEFE DE PLANTA Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD


    UNTOS CRITICOS DE Página: 145 - 169
    Revisión: 2
    Edision 2

    CTOS COCIDOS DE
    Fecha: Enero del 2019
    Elaborado: Equipo HACCP
    Aprobado: GG.

    NSTANTANEA
    PCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
    EVALUACION SENSORIAL
    PUNTAJE OBSERVACIONES ACCIONES CORRECTIVAS RESPONSABLE
    O S A I
    PUNTAJE
    18-20 MUY BUENO ACEPTA
    15-17 BUENO ACEPTA
    11-14 REGULAR ACEPTA
    0-10 MALO RECHAZA

    TECNICO EN ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

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