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    RECALL

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    El documento describe el procedimiento de recall de productos. Un recall implica retirar un producto del mercado cuando se sospecha o confirma que viola las leyes alimentarias o los estándares de calidad de la empresa. Los recalls se clasifican dependiendo del riesgo para la salud pública. Las causas comunes de recall incluyen la presencia de alérgenos no declarados, contaminación microbiana o química, errores en el etiquetado o defectos de empaque. Cuando ocurre un recall, la empresa debe proveer información a las autoridades sanitari

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    RECALL

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    El documento describe el procedimiento de recall de productos. Un recall implica retirar un producto del mercado cuando se sospecha o confirma que viola las leyes alimentarias o los estándares de calidad de la empresa. Los recalls se clasifican dependiendo del riesgo para la salud pública. Las causas comunes de recall incluyen la presencia de alérgenos no declarados, contaminación microbiana o química, errores en el etiquetado o defectos de empaque. Cuando ocurre un recall, la empresa debe proveer información a las autoridades sanitari

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    El documento describe el procedimiento de recall de productos. Un recall implica retirar un producto del mercado cuando se sospecha o confirma que viola las leyes alimentarias o los estándares de calidad de la empresa. Los recalls se clasifican dependiendo del riesgo para la salud pública. Las causas comunes de recall incluyen la presencia de alérgenos no declarados, contaminación microbiana o química, errores en el etiquetado o defectos de empaque. Cuando ocurre un recall, la empresa debe proveer información a las autoridades sanitari

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    El documento describe el procedimiento de recall de productos. Un recall implica retirar un producto del mercado cuando se sospecha o confirma que viola las leyes alimentarias o los estándares de calidad de la empresa. Los recalls se clasifican dependiendo del riesgo para la salud pública. Las causas comunes de recall incluyen la presencia de alérgenos no declarados, contaminación microbiana o química, errores en el etiquetado o defectos de empaque. Cuando ocurre un recall, la empresa debe proveer información a las autoridades sanitari

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    RECALL (retiro de productos del mercado)

    PROCEDIMIENTO DE RECUPERACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS

    Un RECALL es un procedimiento llevado a cabo por una empresa, que consiste en


    retirar un producto del mercado, cuando se tiene la sospecha o certeza de que viola
    las leyes alimentarias vigentes o bien que se transgreden los estándares de calidad
    establecidos por la empresa para dicho mercado. Su objetivo es proteger la salud y
    nutrición de la población y garantizar el suministro de productos sanos e inocuos.

    Dependiendo del riesgo, incidencia o efecto que conlleve un determinado producto


    contaminado, adulterado, o mal rotulado sobre la salud de la población, es que se
    puede dividir el recall en diferentes clases.

    Por ejemplo, el USDA (Ministerio de Agricultura) de los Estados Unidos clasifica los
    recall de la siguiente forma:

    Algunas causas del recall

     Presencia de alérgenos no declarados en el producto.


     Contaminación por microorganismos saprófitos (descomponedores).
     Contaminación por microorganismos patógenos.
     Contaminación química.
     Contaminación física.
     Error de rotulación.
     Defectos de empaque.

    Un recall puede ser motivador por las siguientes razones:

     Información generada por controles de la empresa


    Reclamos de clientes
     Información generada por la autoridad sanitaria
     Información de los proveedores

    Frente a un RECALL

    Ya sea que la autoridad sanitaria tome la decisión de realizar un recall o cuando una
    empresa le informa que realizará dicha operación, ésta solicitará a la entidad
    involucrada información relacionada con el tipo de producto, lote, distribución,
    cantidad de producto, razón de la pérdida de inocuidad, plan de acción y tiempo
    estimado de retiro del producto, entre otros datos.

    Equipo de RECALL

    Este debe estar familiarizado con todos los aspectos del proceso productivo, sus
    proveedores y clientes.

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