Pirarucu

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UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS


DEPARTAMENTOS DE RECURSOS HIDROBIOLOGICOS
INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA

PIRARUCU (Arapaima gigas)

AUTOR
JENIFER GÓMEZ HERNÁNDEZ

Presentado a:

Luis Evert Enríquez Benavides


Ingeniera en Producción Acuícola
Msc en acuicultura

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUAREAS
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HIDROBIOLOGICOS
INGENIERIA EN PRODUCCION ACUICOLA
San Juan de Pasto, 2019
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FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
DEPARTAMENTOS DE RECURSOS HIDROBIOLOGICOS
INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1.1. Caracterización de especie...............................................................................................2


1.1.1. Fisiología...................................................................................................................4
1.2. Reproducción y larvicultura.............................................................................................4
1.3. Engorde (vivero y tanque – red )......................................................................................5
1.4. Calidad de agua................................................................................................................6
1.5. Nutrición...........................................................................................................................7
1.6. Parasitología.....................................................................................................................8
1.7. Transporte.........................................................................................................................8
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1.1. Caracterización de especie.

- Publicados entre 1784 y 1888, sobre el pirarucu, informan sobre el comportamiento


paternal de la especie, según relatos de pescadores e indios, los cuales afirman que
los padres traen a los hijos a la rueda de la cabeza y, previniendo a cualquier peligro,
la madre abre los opérculos, donde los hijos se esconden.

- El pirarucu es un pez esencialmente carnívoro. Consume peces, también prefiere


loricáridos y crustáceos. Queiroz y Sardinha (1999), describen la dieta del pirarucu
así: los animales hasta 50 cm presentan como el principal articulo alimentarlos con
ostracodes y concostracos, con aumento en la participación de camarones
(Macrobrachium sp), con el respectivo crecimiento de los peces, siendo comunes
peces incluso mayores a 1,5 m que comen Camarón.

- El pirarucu comienza a alimentarse de peces alrededor del sexto mes de vida y, a


partir de ahí, ese es su principal alimento. A partir del primer año comienza el
hábito de comer molusco. En el contenido estomacal de pirarucus con más de 2 m,
se encontraron cangrejos. Los únicos ítems comunes en todas las edades son los
insectos acuáticos.

- Oliveira, Poleto y Venere (2005), en estudio de la alimentación de juveniles de


pirarucu (22,0 a 26,5 cm de longitud total), a través de la cuantificación del
contenido estomacal en un ambiente natural de lago de várzea en la regencia del río
Araguaia, identificaron la preferencia por insectos, microcrustáceos y gasterópodos,
y todos los estómagos analizados presentaban al menos un artículo alimenticio.

- (PEREIRA, 1954) Segundo Silva et al. (1995), la especie posee distribución


exclusiva en la cuenca Amazónica. (CROSSA, PETRERE JR, 1999). La especie
también se encuentra en la Amazonia Peruana, en tíos y en las "cuevas" (pequeñas
cuencas), y en Colombia y Guyana.

- Salvo-Souza y Val (1990) afirman que el pirarucu es el mayor pescado de la


Amazonia, alcanzando hasta 3 metros de largo y pudiendo pesar 200 kilos. Sin
embargo, los relatos sobre longitud máxima de la especie son variables donde
informan que el tamaño máximo fue de 4,56 m, pesando 181 kilos.

- El pirarucu está revestido de escamas anchas, imbricadas, en la fase de juvenil, tiene


una coloración predominantemente oscura y, a medida que crece, va tomando
coloración marrón claro, variando entre el verde y el negro. En la fase adulta,
particularmente en la época de la reproducción, los animales pasan a presentar
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escamas con coloración la parte posterior, principalmente en la región caudal y parte
inferior del cuerpo.

- El pirarucu puede ser considerado un pez inofensivo, con espículas y dientes


agudos, tiene lengua ósea poco móvil, con numerosos dentículos cónicos en la cara
superior semejante a una lima usada para triturar presas, con una placa ósea en la
bóveda palatina y otras dos laterales.

- Cuando una presa entra en su campo de ataque, el pirarucu hace una gran presión
negativo en la cavidad oro-branquial, luego abre su boca, expandiendo los huesos
operculares y de la mandíbula, aumentando aún más la fuerza de succión en
dirección a su boca. La presa es, entonces, succionada y es aplastada y tragada.
Toda esta secuencia de captura de la presa se procesa de forma muy rápida, en
promedio de 0,76 segundos (PINESE, 1996). Después de un período de varios
intentos de captura fracasados, el pirarucu presenta una estrategia complementaria.
Al acercarse a un cardumen, expulsa de una sola vez una gran cantidad de aire
proveniente de la vejiga natatoria. Esto genera un gran ruido, que, junto con la nube
de burbujas en el agua, desagregan el cardumen y desorientan los peces que siento,
entonces, atraparlos más fácilmente.

- Sus ovas cambian de aspecto conforme evolucionan, su maduración y muy


irregular. Cuando presenta color verde claro, se encuentran los oocitos en diferentes
tamaños y a medida que el desarrollo completa pasa a un color amarillo pálido y
amarillo rosado cuando va a eclosionar. En esta ocasión, las dimensiones de los
oocitos son uniformes. el autor analizó un desove de un pez de 80 kg y 1,70 m, cuya
ova pesó 740 g y tenía 123.580 oocitos. otros autores relatan fecundidades variables
entre 50.000 óvulos maduros a 683.000 oocitos, sin citar esta etapa de madurez, ni
el porte de hembra.

- La maduración sexual en su hábitat natural es entre 4 o 5 años y esto se da cuando


los ejemplares tienen aproximadamente 150 cm y 40 kg de peso, tanto como
machos y hembras presentan una gónada funcional al lado izquierdo de la cavidad
funcional.

- En un ovario maduro, se encuentran tres clases de oocitos, a saber: los mayores, con
diámetro entre 2,8 y 4,2 mm, tiene coloración verde oscuro y representa 25% del
ovario; un segundo grupo, verde claro menor que los anteriores representa 25% del
total, un tercer grupo, aun menor, amarillento, representa la mitad de los ovocitos.
Al contrario de otras especies cuyo ovario maduro alcanza hasta 10% del peso del
pez.

- El tamaño de los nidos es de 50 cm de diámetro y 20 cm de profundidad. La


fecundación es externa el macho agita el agua envolviendo las ovas para una mayor
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oxigenación, las larvas permanecen en el nido hasta el sexto día, cuando salen a la
superficie, forman cardúmenes compactos nadando sobre la cabeza del progenitor.

- Las larvas salen de las ovas de 11,6 mm, a los siete días de edad tienen 17 mm y
estas empiezan a comer plancton, el número de crías varía entre 500 a 11.000.

- Un pirarucu de 1,88 m su testículo izquierdo llega a medir 260 mm y el derecho 25


mm.

1.1.1. Fisiología.

- Tavares et al. (2007). Realizaron estudios para determinar dos índices de células
rojas, de productos metabólicos (proteína total, glucosa, urea, triglicéridos y
colesterol), contar los trombocitos totales y las células blancas del A. gigas, con un
grupo de peso entre 701,8 a 892,4 g, criados en tanques de redes, y verificando que
los índices de células rojas encontradas indican que la especie posee alta demanda
de oxígeno, con una alta capacidad de transporte de oxigeno por las células
sanguíneas.

- Cuando la especie está expuesta a altas concentraciones de amonio, presenta una


gran latencia en las respuestas fisiológicas de estrés y poca habilidad en movilizar
glucosa como energía, en fin, de enfrentar una situación desfavorable.

1.2. Reproducción y larvicultura.


- Todos los ejemplares de pirarucu criados en cautiverio hasta el momento son
oriundos de desoves recogidos en la naturaleza o nacidos en cautiverio de padres
recogidos en la naturaleza.

- Se ha informado de la ocurrencia de hasta tres desoves en cautiverio en el plazo de


un año con media de 2000 juveniles por desove.

- Halverson (2009) relaciono experimentos de manejo de reproductores de más de


100 kg en los que fue posible recolectar más de 10.000 larvas de los nidos
inmediatamente después de la eclosión, así como la retirada de la masa de huevos
del nido antes de la eclosión, con peso de 200 kg y se contabilizaron 9.200 huevos
(46 huevos / gramos), y habiendo conseguido la incubación y eclosión del 70%
(6.500 larvas).

- La maduración de esta especie es entre 40 y 60 Kg y para realizar la inducción ha


tenido dificultades por el tamaño del animal y el gasto de las hormonas.
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- La larva de pirarucu y la etapa de desarrollo de vida de la eclosión y reabsorción del
saco vitelino, 8 a 9 días después de nacidos. A partir de los 3 – 4 meses de edad,
cuando se separan de los padres, ya son juveniles hasta alcanzar la madures sexual.

- En los laboratorios, los juveniles deben ser alimentados con zooplancton varias al
día (al menos seis veces), hasta alcanzar el tamaño de engorde. En esta fase lo
animales necesitan mayor protección, siendo, normalmente, mantenidos en
estanques pequeños, de madera, más baratos, como hacen en Perú. Estos tanques de
madera miden aproximadamente 40 cm de altura, y varían de 1 a 4m de longitud por
1 a 2 m de ancho, siendo revestidos internamente con lona plástica que no permite
la evasión del agua y la radiación solar directa. Es importante que los juveniles no
queden expuestos.

1.3. Engorde (vivero y tanque – red )

- Rendimiento de carne del 51 – 57%. En el primer año de cultivo puede alcanzar


cerca de 10 kg 0 16,7 kg siendo alimentado con 40% de proteína.

- Una ventaja del cultivo de pirarucu al contrario de otras especies carnívoras, en


juveniles no hay presencia de canibalismo, son resistentes y presentan una alta tasa
de sobrevivencia casi del 100%.

- En un sistema extensivo los animales se colocan directamente en depósitos de gran


tamaño, no reciben alimentación artificial, debida que se alimentan como si
estuvieran en su ambiente natural. En un sistema semi-intensivo requiere de
estanques de adaptación para ayudar al desarrollo de los peces que sirven de
alimento para el pirarucu. En un sistema intensivo, el pirarucu depende de
productor, debido que hay que controlar calidad de agua, sanidad y alimentación.

- Esta especie requiere bastante espacio debido a su gran tamaño. Cuando la


población forrajera está establecida. se introducen los pirarucus. Este autor estima
las necesidades diarias de los pirarucus en términos de alimento (peces forrajeros)
en el 8-10% del peso vivo.

- La conversión alimenticia aparente es de 6,5 kg de peces forrajeros para 1 kg de


pirarucu. Es preciso recordar de que el 80% de peces es usado como alimento
constituido e agua.

- Pereira - Filho et al. (2002a, b) criaron ochenta y cinco juveniles de pirarucu, que
pesaban, al inicio del cultivo, 133 g. Los animales fueron divididos en dos viveros,
cada uno con 120 m2 de área y 1 m de profundidad, con sólo la reposición del agua
perdida por evaporación e infiltración. Los juveniles fueron alimentados dos veces
al día con una ración comercial extrusada con 40% de proteína y 3.400 kcal EB / kg,
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específica para peces carnívoros. Al cabo de 12 meses de cultivo, alcanzaron 88,2
cm de longitud toral y peso medio de 7 kg, lo que representa una producción de 2,5
kg de pescado por metro cuadrado de tanque. La conversión alimenticia media fue
de 1,5.

- Una cuestión que todavía necesita una mayor discusión es la posible contribución
del zooplancton en la alimentación de los pirarucus jóvenes. Se cree que el pirarucu
evolucionó de un ancestral filtrador, que filtraba activamente el zooplancton en los
grandes y finos rastros branquiales (PINESE, 1996). Recientemente los análisis de
contenido estomacal se han desprendido que, en la naturaleza, el zooplancton es el
principal alimento para pirarucus hasta cerca de 50 cm de longitud; posteriormente a
esa fase, crece la participación de camarón en la dieta y después del sexto mes de
vida se alimenta de peces. Hay informaciones de que esta filtración puede
prolongarse alrededor de 1 kg de peso de juvenil.

- Cavero (2002) probó el efecto de tres densidades (15, 20 y 25 peces/m3) sobre el


crecimiento y la homogeneidad del lote de juveniles de pirarucu con peso promedio
inicial de 10,1 + 0,3 g y almacenados homogéneamente en tanques-red de los peces
fueron alimentados tres veces al día con ración extrudida con un 45% de proteína
bruta. Los resultados del monitor de los parámetros fisicoquímicos, de desempeño y
medidas de variación de crecimiento de peces forman similitud en todas las
densidades, mientras que la conversión alimenticia, la condición de los peces y el
contenido de los mismos, tuvieron mejores índices en la densidad de 25 peces / m3.
Esta relación muestra el incremento de la densidad de almacenamiento mejora la
conversión alimenticia, la condición de los peces y disminuye los costos de
producción.

1.4. Calidad de agua.

- Una característica ventajosa para el cultivo del pirarucu en cautiverio es


representada por su adaptación a ambientes pobres en oxígeno, respirando aire
atmosférico, hábito que demuestran a partir de 17,5 mm de longitud (FONTENELE,
1948), lo que le es proporcionado por una , además de adaptaciones de naturaleza
fisiológica, que confieren a la especie elevada rusticidad De todas las estructuras
modificadas para la respiración aérea, una de las más efectivas parece ser la vejiga
natatoria, que funciona como una cámara para almacenar que es equivalente a un
pulmón verdadero.

- En el pirarucu, ocurre ese tipo de respiración aérea, que es obligatoria y se da por


una cámara única dividida por septos en pequeñas cámaras, cuyas paredes son
altamente vascularizadas, estan dorsalmente por encima de la cavidad abdominal.

- Pontes (1977) afirma que la modificación sufrida por la vejiga consistió en que las
paredes internas de ese órgano desarrollaron un abundante tejido vascular, que
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contribuye a aumentar la superficie que sirve para el intercambio de gases entre
sangre circulante los mencionados capilares, tal como ocurre en los pulmones. La
capacidad de la vejiga es muy grande, pues toda parte abdominal, comunicándose
con la parte posterior de la garganta, saliendo frente a la glotis.

- Lüling (2964) observo que pirarucus adultos salen a la superficie del agua a
intervalos de 10 a 15 minutos para respirar el aire atmosférico. Esta especie tolera
altos niveles de amonio en el agua.

- Las concentraciones de amonio y nitrito aumentara proporcionalmente el


incremento de la biomasa de los peces, el aumento de los niveles de amoníaco y
nitrito, en los últimos meses de cría, fue evidente, pero aparentemente no afectó el
crecimiento de los peces, que se mantuvo continuo. Sin embargo, el peso medio
final de los peces fue inferior al obtenido por otros autores.

1.5. Nutrición.

- Ituassá (2002), con juveniles con peso medio inicial de 120,6 g, almacenados en 12
tanques-red de 1 m3 cada uno, con diez peces por tanque, probó cuatro raciones en
forma de pellet, con cuatro niveles distintos de proteína bruta: 30, 36, 42 y 48%, Al
cabo de 45 días, los resultados indicaron que las dietas con un 45% proteína
resultaron en una mejor ganancia de peso, crecimiento específico y rendimiento por
carcasa. Estos resultados sugieren que la exigencia proteica de la especie, en esta
fase de crecimiento, puede ser aún más elevada y permite la hipótesis de que fuentes
adecuadas de energía en las raciones podrían, eventualmente, disminuir esa
exigencia por proteína, disminuyendo también el costo de la ración.

- Crescêncio et al. (2003), realizaron un experimento con juveniles de pirarucu,


teniéndolos en tanques de redes de pequeño volumen (1 m3), para la evaluación de
la influencia de los horarios de alimentación (diurno x nocturno x diurno y
nocturno). En este trabajo, se estudió el horario de alimentación que proporciona
los mejores índices de producción en una cría intensiva. Se utilizó una rama
comercial extrusada para peces carnívoros con un 40% de proteína. Se comprobó
que el suministro completo (de día y de noche) al principio. Proporcionó un
aumento en el consumo y un mayor crecimiento, pero luego hi una tendencia a
retornar al equilibrio. Por ende se recomienda la alimentación diurna.

1.6. Parasitología.

- Thatcher (1991), los parásitos del pirarucu son: el Dawestrema cycloancistrium, el


D. cycloancistroides y D. punctata (Monogenea), que parasitan las branquias; el
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Caballerotrema arapaimense y el C. brasiliense (Trematoda: Digenesico), que
parasitan los intestinos; el Nesolecithus janicki y el Schizochoerus liguloideus
(Cestodo), parasitan las cavidades corporales de los peces. El género Camallanus
parásito el estómago, ciegos pilóricos e intestino.

- Crescencio (comunicado personal) relata que las enfermedades se extienden


rápidamente en todos los juveniles contenidos en un mismo tanque, debido a la alta
densidad del sistema intensivo y al hábito que los juveniles presentan de nadar en
densos cardúmenes, desde la cuesta hasta unos 150 g de peso medio. El parásito
que viene causando mayores problemas al cultivo de pirarucu en la CPAQ / INPA
son los monogenéticos (Dawestrema sp.), Organismos que se reproducen en el
propio huésped y causan una hiperinfestación, pudiendo traer gran mortalidad al
lote. Cavero et al. (2002b) probaron el efecto antihelmíntico de cinco tratamientos
a base de baños terapéuticos de corta duración: En la Cl (2 y 4%), formalina (0,2%)
y mebendazol (100 mg/l) de inmersión prolongada (ivermectina en dosificaciones
crecientes) en juveniles de pirarucu de 136,0 +46,7 g, fue posible concluir que la
aplicación del mebendazol forma de baños terapéuticos, en juveniles de pirarucu,
fue un tratamiento adecuado para esta parasitosis.

1.7. Transporte.

- Los juveniles se pueden transportar en bolsas de plástico de 60 litros, con 113 de s


2/3 de oxígeno, en una densidad que varía de acuerdo con el tamaño del animal a
los 200 juveniles de pirarucu de aproximadamente 7 cm y 15 g pueden ser
acondicionados estas condiciones para ser transportados durante aproximadamente
ocho horas.

- Gomes et al. (2003) estudiaron el transporte de juveniles de pirarucus en sistemas


de bolsas plásticas, embutidos con aire atmosférico u oxígeno puro, y observaron
que, en ambos casos, los resultados fueron iguales, lo que se explica por el hecho de
que esa especie de pescado respirar aire atmosférico y no el oxígeno disuelto en el
agua.

- Gomes et al. (2006) concluyeron que, para el pirarucu, el uso de sal de mesa (NaCl,
92%) durante el transporte debe ser evitado, pues no proporcionó una reducción en
las respuestas del estrés y causó disturbios osmorregulatorios cuando se probó en
diferentes concentraciones (0, 1,3,5 g / L) durante el transporte por tres horas

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