Practica 2 Nutri

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE MEDICINA

ACADEMIA DE NUTRIOLOGÍA
NUTRIOLOGÍA
PRACTICA No.
ALIMENTACIÓN CON SUCEDÁNEOS DE LA LECHE HUMANA
Introducción
Los sucedáneos de la leche son productos alimenticios que se presentan como un
sustituto parcial o total de la leche humana, sea o no adecuado para ese fin. Estos
a su vez se dividen en dos grandes grupos los de fórmulas lácteas que su
fabricación es a base de la leche de vaca y las formulas especiales las cuales son
fabricadas de acuerdo a la necesidad del niño y su estado patológico, estas pueden
pertenecer a los diferentes grupos de sucedáneos desde los de inicio, continuación
y crecimiento.
Las leches de inicio se fabrican teniendo como modelo básico la leche de mujer y
se consideran adecuadas para la fisiología del recién nacido y del lactante pequeño;
Su objetivo es cubrir todas las necesidades nutritivas del lactante desde los 0 a los
4-6 meses. Entre las ventajas están modificadas en cantidad, calidad y tipo de
nutrientes con el fin de asemejarla tanto como sea posible a la leche humana y
también están adaptadas a la condición de inmadurez digestiva y renal del recién
nacido, mejorar su digestibilidad y tolerancia, disminuyendo la carga renal de
solutos.
Leches de continuidad se pueden dar a partir de los seis meses de edad como parte
de un régimen dietético mixto y tienen una concentración mayor de proteínas y se
considera la parte líquida de la dieta de destete para lactantes a partir del sexto mes
de vida y para niños pequeños. Algunas tienen Prebióticos: Ingredientes no
digeribles que afectan beneficiosamente al huésped a través de estimulación
selectiva para el crecimiento y/o actividad de un limitado número de bacterias del
colon; Probióticos: son organismos vivos que, tras la ingestión en cierto número,
ejercen efecto beneficioso más allá de los inherentes a la nutrición básica.
Leches de crecimiento son fórmulas de continuación modificadas parcialmente, que
se recomiendan para evitar la introducción precoz de la leche de vaca y los
problemas que, potencialmente, se podrían derivar de ello.
Justificación
Se debe conocer las características de cada una de la etapa de la leche, así como
la administración sobre el niño y su requerimiento. Cada tipo de leche tiene un
objetivo durante el crecimiento por lo tanto el aporte en cada una de estas es
diferente, también se ve influidos los aportes de acuerdo al fabricante.
Material y/o equipo de apoyo

 Hojas blancas, calculadora, lápiz
 Tabla de clasificación
 1 biberón
 2 vasos de 125 ml
 1 franela
 1 juego de cubiertos metálicos
 2 ligas de plástico tamaño estándar
 2 servilletas de papel
 Leche infantil en polvo
 500 ml de agua caliente
 1 contenedor (olla)
 1 muñeco para practicar la técnica de alimentación
Preparación del biberón antes de ser utilizado
1-Se lavan con agua y jabón

perfectamente las manos.
2-Se lava en agua jabonosa caliente todos los

utensilios que vaya a utilizar para preparar y
administrar. Utilice un cepillo limpio especial
para biberones para frotar el interior y el
exterior, asegurándose de eliminar todos los
restos de los lugares de difícil acceso.
Esterilización
Llene una cazuela grande ( o recipiente) con agua.
Sumerja en el agua los utensilios una vez limpios.
Asegúrese de que el material esté completamente
cubierto por el agua y de que no queden en su interior
burbujas de aire. Y posteriormente cubra la cazuela
con una tapadera y lleve a ebullición a fuego vivo,
asegurándose de que el agua no llegue a evaporarse
por completo.
Mantenga la cazuela cubierta hasta que necesite los
utensilios.
Desarrollo de la práctica
1. Una vez sé que tenían el material se procedió a calcular el requerimiento
energético de la leche con el fin de que la preparación y la administración de
leche fuera la correcta.
2. Se procedió a esterilizar el biberón (de manera hipotética) dentro de una olla
con agua caliente esto para ejemplificar la técnica con la que se realiza, ya
que el biberón debe desarmarse para su esterilización.
Ilustración 1 Material que se necesitaría para la preparación de un biberón
3. Una vez esterilizado (hipotéticamente) se agregó el agua caliente al biberón,

posteriormente se le agrego la suficiente cantidad de formula y se procedió a
agitar el biberón de arriba abajo para que todo el polvo se diluyera esto con
el fin de obtener una mezcla homogénea la cual no tuviese grumos.
Ilustración 2 se muestra el modo de preparado de un biberón
4. Con el biberón preparado se intentó ejemplificar las técnicas de alimentación

del niño con las diferentes posiciones conocidas.
5. Se ejemplifico como se debe sacar el aire a un niño, con el fin de que este no
presente posteriormente cólicos o algún dolor estomacal.
Resultados
Niña de 9 meses de edad, la cual tiene un peso de 3.400 Kg y una talla de 59 cm
Se le dio una leche de continuación
MED JOHNSON ENFAMIL 2 la cual aporta 4.1 kcal/g y tiene una dilución de 15%;
y una capacidad de medida de 4.7 gramos.
su consumo en biberones es de 7 tomas cada tres horas
Peso actual: 8.650 Kg

Talla actual: 80 cm
Requerimiento energético: (115 kcal/kg/día X 8.650 kg) = 994.75 kcal/día
Requerimiento hídrico: (115 ml/kg X 8.650 kg) = 994.75 ml
Leche:
100 ml ------15 gr
994.75 kcal/día-------X= 149.2125 gr
Ablactación
1 gramo-------------4.1 kcal/g
149.2125 gr-----------X= 611.77 kcal
(994.75 kcal/dÍa - 611.77 kcal) = 382.98 kcal
Tomas
(149.2125 gr/ 7) = 21. 3160 gr
Medida
(21. 3160 gr/ 4.7) = 4.5353 medidas que se redondean a 5 medidas
Liquido
(994.75 ml/ 4) = 248.6875 ml 1 oz= 30 ml
(248.6875 ml/ 30 ml) = 8.2895 oz
Conclusiones
Es muy importante esta práctica ya que ahora podemos preparar y administrar la
leche adecuadamente con ayuda del peso y la talla actual del bebe, para poder
sacar el requerimiento energético e hídrico. En el caso que nosotros realizamos, fue
subjetivo y todo el equipo participo, aprendimos las formas de cómo se debe
sostener un bebe al momento de darle la leche y la técnica de lavado para que no
se contamine el biberón.
La alimentación con sucedáneos es de importancia para que el bebe pueda tener
un crecimiento y desarrollo normal
Bibliografía
 Rojas Montenegro -Guerrero Lozano. “Nutrición Clínica y Gastroenterología
Pediátrica” Ed. Panamericana 2011.
 Lebenthal, E. “Gastroenterología y Nutrición Pediátrica”, Ed. Salvat 2013.
 Martínez Meyer, Pediatría Reviews. “Consideraciones sobre el papel de los
distintos nutrientes en la alimentación del lactante sano del primer semestre
de vida, nacido a término con peso adecuado”.2017.
 Thomas, S J. “Nutrición del lactante”, Mosby/Doyma Libros S.A., Madrid,
2015(1º edición en español de “Nutrition of Normal Infants”, Mosby Year
Books Inc., 1993)
 O’Donnell, A.M.” Nutrición Infantil”, Celsius, Buenos Aires, 2016.

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Preparación del biberón antes de ser utilizado

1-Se lavan con agua y jabón

2-Se lava en agua jabonosa caliente todos los

Ilustración 1 Material que se necesitaría para la preparación de un biberón

3. Una vez esterilizado (hipotéticamente) se agregó el agua caliente al biberón,

4. Con el biberón preparado se intentó ejemplificar las técnicas de alimentación

Peso actual: 8.650 Kg

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