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    Muffins x4 - Puratos PDF

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    Este documento presenta cuatro recetas para diferentes tipos de muffins: muffin marmoleado, muffin de chocolate, muffin de vainilla y muffin chips de chocolate. Proporciona los ingredientes y el método de preparación para cada receta, incluidos detalles como la temperatura y el tiempo de horneado.

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    Recetas para encantar

    a grandes y chicos

    PURATOS PERÚ S.A.


    Av. Los Castillos 340,
    Urb. Industrial Sta. Rosa - ATE
    T. 617 9394 / F. 617 9395
    Línea Gratuita: 0800-0-0108
    serviciocliente@puratos.com.pe
    www.puratos.com.pe
    Muffin Marmoleado Muffin Chocolate
    Ingredientes Ingredientes
    Easy Queque 250 gr. Tegral Torta de Chocolate 500 gr.
    Harina 270 gr. Huevo 85 gr.
    Azúcar 320 gr. Agua 285 gr.
    Huevo 250 gr. Aceite 105 gr.
    Agua 250 gr.
    Aceite 150 gr. Método de Trabajo
    Decorcrem 200 gr.
    Esencia de Vainilla al gusto • Colocar todos los ingredientes, con excepción del
    aceite dentro de la batidora.
    Método de Trabajo • Con la ayuda de una paleta iniciar batido por 3

    Muffin de Vainilla Muffin Chips Chocolate • Colocar todos los ingredientes con excepción del
    minutos aproximadamente.
    • Adicionar el aceite en chorro fino y seguir batiendo
    aceite dentro de la batidora. por 2 minutos más.
    Ingredientes Ingredientes
    • Con la ayuda de una canastilla iniciar el batido por 5 • Parar la máquina y servir en los moldes previamente
    Easy Queque 250 gr. Easy Queque 250 gr. minutos aprox. Adicionar el aceite en chorro fino y forrados con pirotines.
    Harina 270 gr. Harina 270 gr. seguir batiendo por 2 minutos más.
    Azúcar 320 gr. Azúcar 320 gr. • Hornear a 145-155 °C.
    • Parar la máquina y servir en los moldes previamente
    Huevo 250 gr. Huevo 250 gr. • Tiempo de horneado 20 minutos aprox.
    forrados con pirotines a razon de 55 gr. del total a
    Agua 250 gr. Agua 250 gr.
    adicionar.
    Aceite 150 gr. Aceite 150 gr. *Receta para 13 unid. de 70 gr.
    Esencia de Vainilla al gusto Belcochips 150 gr. • Una vez terminado y con la ayuda de una manga
    Esencia de Vainilla al gusto adicionar el Decorcrem derretido sobre la masa de
    Método de Trabajo vainilla.
    • Colocar todos los ingredientes con excepción del Método de Trabajo • Con la ayuda de una paleta pequeña remover para
    aceite dentro de la batidora dar el efecto de marmoleado
    • Colocar todos los ingredientes con excepción del aceite
    • Con la ayuda de una canastilla iniciar el batido por dentro de la batidora. • Hornear a 160ºC – 180ºC
    5 minutos aprox. Adicionar el aceite en chorro fino • Con la ayuda de una canastilla iniciar el batido por 5 con una inyeccion de vapor
    y seguir batiendo por 2 minutos más. minutos aprox. Adicionar los chips de chocolate y el aceite por 20 minutos aprox.
    • Parar la máquina y servir en los moldes en chorro fino y seguir batiendo por 2 minutos más.
    *Receta para 30 unid.
    previamente forrados con pirotines. • Parar la máquina y servir en los moldes previamente
    de 55 gr.
    • Hornear a 160ºC – 180ºC con una inyección de forrados con pirotines.
    vapor por 20 minutos aprox. • Hornear a 160ºC – 180ºC con una inyección de vapor
    • Al momento de sacarlo del horno y con la ayuda de por 20 minutos aprox.
    una brocha pintar con Sublimo Glaze para dar un • Al momento de sacarlo del horno y con la ayuda de
    aspecto brilloso a la corteza. una brocha pintar con Sublimo Glaze para dar un
    aspecto brilloso a la corteza.
    * Receta para 27 unid de 55 gr.
    * Receta para 29 unid de 55 gr.

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