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    Conceptos Básicos de Nutrición

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    Galvez Perla
    Este documento presenta conceptos básicos sobre nutrición y alimentación balanceada. Explica que la alimentación debe ser variada, inocua, balanceada y suficiente. Define los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales), y sus funciones. Además, recomienda una pirámide alimenticia equilibrada y horarios para las comidas principales.

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    Conceptos Básicos de Nutrición

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    Galvez Perla
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    Este documento presenta conceptos básicos sobre nutrición y alimentación balanceada. Explica que la alimentación debe ser variada, inocua, balanceada y suficiente. Define los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales), y sus funciones. Además, recomienda una pirámide alimenticia equilibrada y horarios para las comidas principales.

    Descripción original:

    Nutrición

    Título original

    Conceptos básicos de nutrición

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    Este documento presenta conceptos básicos sobre nutrición y alimentación balanceada. Explica que la alimentación debe ser variada, inocua, balanceada y suficiente. Define los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales), y sus funciones. Además, recomienda una pirámide alimenticia equilibrada y horarios para las comidas principales.

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    Este documento presenta conceptos básicos sobre nutrición y alimentación balanceada. Explica que la alimentación debe ser variada, inocua, balanceada y suficiente. Define los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales), y sus funciones. Además, recomienda una pirámide alimenticia equilibrada y horarios para las comidas principales.

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    UNIDAD N°1: CONCEPTOS BÁSICOS

    DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
    SESIÓN N°1: ¿CÓMO DEBE SER MI ALIMENTACIÓN?

    Aprendizaje esperado:
    Al finalizar la sesión, los usuarios deberán ser capaces
    de:
    1. Identificar el concepto de Requerimiento v/s Recomendación energética.

    2. Identificar los nutrientes, principales funciones y porque alimentos son aportados.

    3. Reconocer la proporción en que se deben consumir los alimentos de los diferentes


    grupos.
    ¿CÓMO DEBE SER MI
    ALIMENTACIÓN?
    ¿CÓMO DEBE SER MI ALIMENTACIÓN?

    La alimentación debe ser: Variada

    Inocua Balanceada

    Suficiente Equilibrada
    ENERGÍA:
    La energía es el combustible que necesita nuestro organismo para desarrollar sus
    funciones vitales. La unidad de expresión de la energía son las calorías o kilocalorías
    (kcal).

    ¿CUANTA ENERGÍA NECESITA UNA PERSONA?


    Dependerá de:
     Edad
     Sexo
     Estado Fisiológico
     Nivel y tipo de Actividad física
     REQUERIMIENTO ENERGÉTICO: Es la
    cantidad de energía necesaria para cubrir
    la necesidad individual de una persona.

    RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL: Es la
    cantidad de energía necesaria para cubrir
    las necesidades de un grupo
    (generalizado) de personas.
    MACRONUTRIENTES

     HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOS


     PROTEÍNAS
     LÍPIDOS
    MICRONUTRIENTES

    VITAMINAS
     MINERALES
    HIDRATOS DE CARBONO
    Son los nutrientes que aportan principalmente ENERGÍA
    Los hidratos de carbono incluyen:

    AZUCARES
    ALMIDON (harinas)
    FIBRA DIETÉTICA
    ALIMENTOS RICOS EN
    HIDRATOS DE CARBONO
    Cereales y leguminosas frescas
    1g de CHO = 4 Calorías
    1 Porción de Cereales: 140 Calorías
    Porción: ¾ de taza de:
    - Arroz
    - Fideos
    - Quínoa
    - Cous-cuos
    - Lentejas
    - Porotos
    - Garbanzos
    - Choclo
    - Arvejas
    - Mote
    PROTEÍNAS
    • Las proteínas son nutrientes esenciales para:

     Construir Tejidos del cuerpo: Músculos, piel, huesos, etc.


     Reparar Tejidos
    Reparar defensas contra enfermedades.
    Asegurar el correcto funcionamiento
    del organismo.
    ALIMENTOS RICOS
    EN PROTEÍNAS
    1g de CHO = 4 Calorías
    Carne o Pollo o Pavo o Pescado

    1 Porción:
    Lácteos: Tamaño de la
    - 1 taza (200cc) de leche o leche palma de la mano
    cultivada - Huevo: 1 unidad
    - 1 unidad de Yogurt
    - 1 Rodela (3cm) de Quesillo

    Bajos en Grasa: 65kcal/Porción


    Descremados: 70kcal/Porción
    GRASAS O LÍPIDOS

    Son sustancias nutritivas esenciales para la vida, por lo que deben


    formar parte de nuestra alimentación, pero en pequeñas cantidades y
    de buena calidad.

     Proporcionan ácidos grasos esenciales para:


    El crecimiento y mantención de tejidos
     Desarrollo del cerebro y la visón
    ALIMENTOS RICOS EN
    GRASAS O LÍPIDOS
    1g de CHO = 9 Calorías
    1 Porción de Lípidos: 180 Calorías
    MICRONUTRIENTES
    Las vitaminas y minerales se les denomina Micronutrientes. Se necesitan en
    menores cantidades que los hidratos de carbono, lípidos y proteínas,
    PERO NO MENOS IMPORTANTES!!!!

    VITAMINAS
     Son necesarios para la conversión de los alimentos
    en energía
     Crecimiento
     Tejidos del cuerpo
     Defensa de enfermedades
    MINERALES
    Con una dieta variada y equilibrada se pueden obtener minerales
     Son esenciales para el funcionamiento metabólico
     Como la formación de huesos, dientes, hormonas.
    PIRAMIDE DE LOS ALIMENTOS V/S NUEVA GUIA
    ANTES HOY
    SUGERENCIA DE HORARIOS Y TIEMPOS DE
    COMIDAS DIARIO:
    ALMUERZO 12:00 a 13:00hr
    DESAYUNO 8:00 a 9:00 1 plato de verduras de libre consumo
    1 Taza de leche descremada
    (hojas verdes) + tomate
    1/2 pan con huevo cocido o palta
    3/4 taza de lentejas con arroz
    1 fruta
     1 vaso de agua o jugo sin azúcar
    1 fruta

    CENA 20:00 a 21:00hr


    1 plato de verduras de libre consumo
    ONCE 16:00 a 17:00hr
    (hojas verdes) + zanahoria
    1 Taza de leche descremada
     Pechuga de pollo cocido c/3/4 taza de
    2 rebanadas de pan molde blanco
    arroz primavera
    con 1ámina de jamón de pavo +
     1 taza de jalea sin azúcar
    tomate y lechuga
    Muchas
    gracias por su
    atención

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