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    Roles de Pan de Jamon

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer 24 roles de jamón. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, huevos y levadura para la masa, y jamón, tocineta, pasitas y aceitunas para el relleno. Las instrucciones explican cómo amasar y sobar la masa, rellenarla con los ingredientes, cortar los roles y hornearlos durante 15-20 minutos untados con mantequilla.

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    Roles de Pan de Jamon

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer 24 roles de jamón. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, huevos y levadura para la masa, y jamón, tocineta, pasitas y aceitunas para el relleno. Las instrucciones explican cómo amasar y sobar la masa, rellenarla con los ingredientes, cortar los roles y hornearlos durante 15-20 minutos untados con mantequilla.

    Título original

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer 24 roles de jamón. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, huevos y levadura para la masa, y jamón, tocineta, pasitas y aceitunas para el relleno. Las instrucciones explican cómo amasar y sobar la masa, rellenarla con los ingredientes, cortar los roles y hornearlos durante 15-20 minutos untados con mantequilla.

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    Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer 24 roles de jamón. La receta incluye ingredientes como harina, agua, leche, huevos y levadura para la masa, y jamón, tocineta, pasitas y aceitunas para el relleno. Las instrucciones explican cómo amasar y sobar la masa, rellenarla con los ingredientes, cortar los roles y hornearlos durante 15-20 minutos untados con mantequilla.

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    Roles de pan de jamon

    Ingredientes para 24 roles:


     600 gr. Harina (todo uso)
     128 gr. Agua
     128 gr. Leche líquida
     2 Huevos
     6 gr. Levadura instantánea
     64 gr. Mantequilla
     32 gr. Azúcar
     10 gr. Sal
     19 gr. Mostaza
    Para el relleno:
     800 gr. Jamón (use ahumado)
     100 gr. Tocineta (previamente cocida y es opcional)
     100 gr. Pasitas
     30 Aceituna rellenas
     100 gr. Papelón derretido o melaza
    Preparación:
    En la licuadora agregamos el agua, la leche, la mantequilla, la
    levadura, el azúcar, los huevos y la sal, batimos a velocidad máxima
    por algunos minutos, obtendrán una mezcla un poco rústica donde la
    mantequilla no se integrara completamente.

    En un bowl vertemos la harina y agregamos la mezcla anterior, nos


    ayudamos con una cuchara de madera a integrar los ingredientes.
    Llevamos esta mezcla a la mesa o encimera y comenzamos a amasar
    por unos 5 minutos o hasta que la masa este brillante, suavecita y se
    despegue de las manos.

    Después del amasado, procedemos a sobar la masa y lo haremos de


    la siguiente manera: estiramos con un rodillo la masa y doblamos,
    seguimos estirando y doblando por lo menos unas 8 veces. Al terminar
    de sobarla ustedes podrán hundir los dedos en la masa y se formaran
    huequitos, la masa tendrá un aspecto sedoso.

    Luego cortamos la masa en dos y daremos un preformado redondo,


    haremos dos bolitas. Después de formadas las bolas, dejaremos
    reposar por 5 minutos para que el gluten se relaje.

    Mientras la masa esta reposando comenzamos a cortar las aceitunas


    es rodajas y llevamos el jamón al microondas para entibiar.
    Estiramos la masa sobre la superficie de trabajo previamente
    engrasada con mantequilla, formamos un rectángulo y procedemos a
    colocar el jamón dejando que sobresalga un poco (esto permitirá las
    puntas no queden sin jamón).
    Luego agregamos las aceitunas, las pasitas, la tocineta y al final
    exparcimos la melaza o melado de papelón por encima.

    Para formar el pan, dobla el borde mas largo hacia adentro y sella muy
    bien los bordes. Corta los roles a unos 2 cms de espesor y colocalos
    en una bandeja engrasada (use papel de horno), separalos con unas
    distancia prudente para que al crecer no se peguen entre ellos.
    Luego de que tengamos armados todos los roles los dejamos levar por
    90 minutos aproximadamente, tapados con papel film. (el
    papel evitará que se sequen).
    Pasado los 90 minutos, llevarlos a el horno precalentado a 180 •C por
    15-20 min, unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, saca los roles
    y pintamos con mantequilla, devuelve al horno para que terminen de
    dorar.

    Al sacarlos del horno y aun calientes, vuelve a pincelar por encima con
    mantequilla, esto hará que tenga una textura super suave.

    Deja reposar en un rejilla y comelos aun tibio si prefieres.

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