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    Hamburguesa de Chivo

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    Paúl Fabricio Carvajal Valencia

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    Hamburguesa de Chivo

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    HAMBURGUESA DE CHIVO

    Preparamos los panes de avena caseros, (la receta esta en mi recetario)


    y los reservamos, es bueno hornear justo antes de poner la carne a las
    brasas de modo que cuando armemos las hamburguesas aun estén
    tibios
    Picamos la carne de chivo y ovejo, la molemos y la marinamos con los
    ajos machadados aceite vegetal, oregano en polvo y sal, hacemos 5
    carnes de 200 gramos cada una aprox. reservamos refrigerada mientras
    encendemos las brasas.
    Procedemos a asar (leña o carbon) a fuego medio agregamos un poco
    de sal parrillera de cada lado (solo un poco ya que la carne ya tenia sal).
    Armamos la hamburguesa, muy sencilla (depende de los gustos) pero
    con cebollas caramelizadas y mostaza miel quedaron para chuparse los
    dedos, ah por supuesto acompañada de una fría.

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