TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

1. Datos Generales de la asignatura

Nombre de la asignatura: Técnicas Avanzadas de Calidad

Clave de la asignatura: CPC-1702

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SATCA : 2 - 2 - 4

Carrera: Ingeniería Industrial

2. Presentación

Caracterización de la asignatura
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero Industrial la capacidad de diagnosticar, analizar y
realizar propuestas de mejora en el ámbito de la calidad, mediante la aplicación de las
herramientas relacionadas con temas como Lean Manufacturing y llevar a cabo una toma de
decisiones oportunas y asertivas para lograr la mejora continua tanto en las organizaciones como
en sus procesos.

Para integrarla se ha analizado que medir es comprender, comprender es obtener conocimiento,

tener conocimiento es tener poder. El ser humano desde el principio de su existencia se diferencia
de otros seres vivos por su capacidad de observar, medir, analizar y utilizar la información para
general cambio y que ese cambio mediante el uso y la aplicación de las herramientas estadísticas,
conduzca al Ingeniero Industrial a mejorar la competividad de la organización,

Puesto que esta materia está directamente vinculada con el desempeño profesional del Ingeniero
Industrial y se apoya en competencias específicas adquiridas en asignaturas que van del segundo
al cuarto semestre, se ha insertado justo a la mitad del proceso de formación del Ingeniero
Industrial. De manera particular lo trabajado en esta asignatura se apoya en competencias
adquiridas a partir de la probabilidad y estadística, estadística inferencial y da soporte a toda
actividad humana encaminada a lograr la mejora continua en los procesos.

Intención didáctica
Se organiza el temario en cuatro unidades, agrupando en la primera unidad los contenidos
relacionados con la estimación de la probabilidad de la confiabilidad del producto y prueba de
vida.

La segunda analiza la voz del cliente a través de la herramienta Despliegue de la Función de la

Calidad (QFD). Tomando en cuenta que el producto que se obtiene en la presente unidad, se
retomará para las posteriores, haciendo uso de las diversas herramientas para el análisis de la
calidad. En esta unidad se identifica una amplia relación con competencias adquiridas con
anterioridad vistas en la materia de Planeación de la Calidad y Sistemas de Manufactura.

En la tercera unidad en base al resultado obtenido de la herramienta de la unidad dos, se aplica la

metodología del cono, el cual se basa en las herramientas del Diagrama de Flujo, Matriz Causa-
Efecto y finalmente Matriz Análisis de modo y efecto de falla (AMEF).

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Sistema de Asignación y Transferencia de Créditos Académicos

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La cuarta unidad del temario consiste en analizar la variabilidad de los procesos a través de la
metodología Seis Sigma, además de buscar los mecanismos adecuados para reducir la
desviación estándar de los procesos analizando, logrando un aprendizaje que permitirá al
profesional de la Ingeniería Industrial, realizar una toma de decisiones adecuadas en lo que
respecta a la reducción de scrap en los procesos. Esta unidad se presenta además como una
unidad integradora de las tres primeras unidades partiendo de contextualizar la forma de
competitividad de las organizaciones, estimulando la creatividad, enfatizando la innovación tanto
de productos y servicios como elemento que afecta la calidad de los mismos; se presentan y
analizan metodologías de mejora, como son el proceso general de mejoramiento continuo y la
reingeniería de procesos, que permiten resolver problemas específicos de calidad e integralmente
la eficiencia de las organizaciones. El facilitador presentará casos de estudio para interpretar
objetivamente dichas estrategias

La quinta unidad analiza las características de la calidad en el servicio, sus técnicas y

herramientas para medirla, aplicando el mapeo del servicio, la metodología Servqual, el triángulo
de Karl Albrech entre otros.

Se sugiere una actividad integradora en cada unidad, que permita aplicar los conceptos
estudiados y los aprendizajes logrados así como el empleo de software. Esto permite dar un cierre
a la materia mostrándola como útil por sí misma en el desempeño profesional, independiente de la
unidad que representa en el tratamiento de temas en asignaturas posteriores.

El enfoque sugerido para la materia, requiere que las actividades prácticas promuevan el
desarrollo de habilidades tales como: identificación, manejo y control de variables y datos
relevantes, trabajo en equipo y propicien procesos intelectuales como inducción-deducción y
análisis-síntesis, con la intención de generar una actividad intelectual compleja; por esta razón
varias de las actividades prácticas se han descrito como actividades previas al tratamiento teórico
de los temas, de manera que no sean una mera corroboración de lo visto previamente en clase,
sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado.

En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante aprenda a

valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que está construyendo su hacer futuro y en
consecuencia actúe de una manera profesional; de igual manera, aprecie la importancia del
conocimiento, los hábitos de trabajo, desarrolle la precisión y la curiosidad, la puntualidad, el
entusiasmo y el interés, la tenacidad, la flexibilidad y la autonomía.

Es necesario que el profesor ponga atención y cuidado en estos aspectos en el desarrollo de las
actividades de aprendizaje de esta asignatura.

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3. Participantes en el diseño y seguimiento curricular del programa

Lugar y fecha de Participantes Observaciones

elaboración o revisión

Instituto Tecnológico de Cd. Ing. Juan Vázquez Cantú

Victoria del 17 de octubre de Ing. Martha Adelfa Avalos
2016 al 25 de noviembre de Puga
2016. Ing. Ana María Magdalena
Ortiz Elizalde
Ing. Eliud Báez Vázquez
Ing. Alma Alicia Berlanga
Sosa
Ing. Ángel Eligió Alfaro Torres
Ing. Amanda Patricia Treviño
Betancourt Reunión de academia
Ing. José Raúl Ruiz Zavala Ordinaria 25 de Noviembre
Lic. Gabriela Argomedo 2016
Rodríguez
MII. Enzo Giovanni De Anda
González.
Ing. Blanca Esthela Escamilla
Lara
Ing. Jorge Alberto Espino
Herrera
Ing. Porfirio Tadeo Peña
García
Ing. Andrés Armando Sánchez
Hdz.
Dr. Raúl Arturo Derat Solís
MA. Horacio Martínez Cruz
MGA. Iván Garza Greaves
MC. José Gerardo Álvarez
Hdz.
M.C. Antonio Rojón Treviño
M.C. Luciano Enrique Vargas
Rivas

4. Competencia(s) a desarrollar

Competencia(s) específica(s) de la asignatura

Diseña e implanta estrategias para obtener la eficacia y eficiencia de los procesos con la finalidad
de hacerlos más productivos en un entorno de competitividad y sustentabilidad.

5. Competencias previas

 Domina el cálculo de probabilidad con distribuciones: Exponencial, Binomial, Weibull y Normal

 Domina la Estadística: Cálculo de medidas descriptivas.
 Maneja paquetes computacionales estadísticos.
 Conoce e interpreta los conceptos de tolerancias y especificaciones.
 Implementa e interpreta estrategias y métodos estadísticos en los procesos organizacionales

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para la mejora continua.

 Conceptualizar los sistemas de producción como una secuencia de procesos.
 Aplicar las técnicas y herramientas para la medición de la Calidad en el Servicio.

6. Temario

No. Temas Subtemas

1 Confiabilidad 1.1. Confiabilidad del Producto.

1.1.1 Características de los estudios de
confiabilidad.
1.1.2 Tipos de Censura en confiabilidad.
1.1.3 Ciclo de vida de un producto.
1.2. Pruebas de vida.
1.3. Evaluar Sistemas de medición.
2 Despliegue de la Función de la 2.1. Introducción al QFD.
Calidad 2.2. Análisis y administración del Despliegue de
la Función de Calidad.
3 Análisis de Modo y Efecto de Falla 3.1. Diagrama de Flujo.
3.2. Diagrama Causa-Efecto.
3.3. Desarrollo de una matriz AMEF.
4 Seis Sigma 4.1. Antecedentes y características del Seis
Sigma.
4.2. La Métrica de Seis Sigma.
4.3. Las Etapas de un Proyecto Seis Sigma.
4.4.- Diseñar para Seis Sigma.
5 Medición de la Calidad en el Servicio 5.1. Antecedentes y Características de la
Calidad en el Servicio.
5.1.1. El Servicio.
5.1.2. Características del Servicio.
5.1.3. El Triángulo de Karl Albrecht.
5.2. Técnicas y Herramientas para la medición
de la Calidad del Servicio.
5.2.1. Mapeo del Servicio.
5.2.2. Metodología Servqual.

7. Actividades de aprendizaje de los temas

1. Confiabilidad
Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): Investigar y elaborar mapas conceptuales y
 Conoce los conceptos empleados en la líneas de tiempo, buscando en distintas
calidad. fuentes de información el origen de la
 Utiliza las herramientas administrativas para confiabilidad de los productos y de los
lograr el involucramiento de los participantes procesos y presentarlos al grupo.
en las actividades de un proceso.
 Utiliza tecnologías de información (TIC’s) Establecer relación y el uso combinado de
disponibles en el proceso de toma de herramientas para identificación y solución de
decisiones para la operación eficiente de los problemas en un proceso productivo y/o
procesos. administrativo.

Resolver problemas reales de calidad en las

empresas mediante la aplicación de

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Genéricas: herramientas probabilísticas.

 Capacidad para aplicar los conocimientos en
la práctica.
 Conocimientos sobre el área de estudio de
la profesión.
 Capacidad de aprender y actualizarse
permanentemente.
 Habilidades para buscar, procesar, y
analizar información procedente de diversas
fuentes.
 Capacidad para identificar, plantear y
resolver problemas.
 Capacidad para tomar decisiones y solución
de problemas.
 Compromiso con la calidad.

2. Despliegue de la Función de la Calidad

Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): Aplicar los conocimientos sobre variables
 Identifica el tipo de variable que representa continuas en los gráficos de control.
la característica de calidad a controlar.
 Diseña e implementa los gráficos de control Aplicar dinámicas que permitan obtener un
de variables para reducir la variabilidad, mejor conocimiento relacionado con la matriz
monitorear, así como para estimar los QFD.
parámetros del proceso o producto.
Aplicar los conocimientos sobre las
Genéricas: capacidades de los procesos industriales con
 Capacidad para aplicar los conocimientos en el propósito de enfatizar la mejora de la
la práctica. calidad del proceso.
 Conocimientos sobre el área de estudio de
la profesión. Realizar visitas industriales para observar la
 Capacidad de aprender y actualizarse planeación, control y mejora de la calidad del
permanentemente. producto y/o proceso industrial.
 Habilidades para buscar, procesar, y
analizar información procedente de diversas Realizar ejercicios aplicando las 7 nuevas
fuentes. herramientas básicas de calidad
 Capacidad para identificar, plantear y
resolver problemas.
 Capacidad para tomar decisiones y solución
de problemas.
 Compromiso con la calidad.

3. Análisis de Modo y efecto de falla

Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): Identificar y clasificar la calidad de variables
 Aplica y dirige un proyecto de mejora que afecta al producto y/o al proceso
continua utilizando la herramienta AMEF
apoyándose en el diagrama de flujo y matriz Aplicar la matriz causa-efecto para reducir las
causa-efecto para implementar modelos de variables que afecta al producto y/o proceso
calidad en las organizaciones, con la
finalidad de hacerlas más productivas en un Con base a los resultados obtenidos de la
entorno de competitividad y sustentabilidad anterior herramienta, aplicar la matriz AMEF,
con el fin de ayudar al proceso a prevenir y

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detectar diferentes modos de falla

Genéricas:
 Capacidad para aplicar los conocimientos en Establecer planes de acción para que los
la práctica. procesos sean eficientes.
 Conocimientos sobre el área de estudio de
la profesión. Realizar visitas industriales para observar la
 Capacidad de aprender y actualizarse planeación, control y mejora de la calidad del
permanentemente. proceso y/o proceso industrial.
 Habilidades para buscar, procesar, y
analizar información procedente de diversas
fuentes.
 Capacidad para identificar, plantear y
resolver problemas.
 Capacidad para tomar decisiones y solución
de problemas.
 Compromiso con la calidad.

4. Seis Sigma
Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): Conocer y analizar la técnica del DMAIC,
 Aplica y dirige un proyecto de mejora para que permita al estudiante recolectar
continua basado en la metodología del Seis información para mejorar los resultados del
Sigma para conocer e implementar modelos proceso.
de calidad en las organizaciones con la
finalidad de hacerlas más productivas en un Aplicar el SPC para visualizar la variabilidad
entorno de competitividad y sustentabilidad. del proceso

Genéricas: Estimar los PPM para obtener la cantidad de

 Capacidad para aplicar los conocimientos en productos defectuosos que produce el
la práctica. proceso
 Conocimientos sobre el área de estudio de
la profesión. Implementar estrategias para reducir la
 Capacidad de aprender y actualizarse desviación estándar
permanentemente.
 Habilidades para buscar, procesar, y
analizar información procedente de diversas
fuentes.
 Capacidad para identificar, plantear y
resolver problemas.
 Capacidad para tomar decisiones y solución
de problemas.
 Compromiso con la calidad.

5. Medición de la Calidad en el Servicio

Competencias Actividades de aprendizaje
Específicas: Investigar en diferentes fuentes las
 Conoce las características de la calidad en características, técnicas y herramientas de la
el servicio calidad en el servicio.
 Conoce qué es el Triángulo de Karl Albrecht
y su importancia en la calidad en el servicio Investigar qué es el Triángulo de Karl
 Identifica qué técnica y/o herramienta Albrecht y cómo aplicarlo en una empresa de
necesita aplicar para medir la calidad del la localidad
servicio de una empresa.

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 Conoce y aplica las herramientas para la Realizar un mapeo del servicio de alguna
medición y mejora del servicio (mapeo de empresa de la localidad
servicios, Servqual, triángulo del servicio).
Aplicar la Metodología Servqual en las
empresas
Genéricas:
 Capacidad para aplicar los conocimientos en
la práctica.
 Conocimientos sobre el área de estudio de
la profesión.
 Capacidad de aprender y actualizarse
permanentemente.
 Habilidades para buscar, procesar, y
analizar información procedente de diversas
fuentes.
 Capacidad para identificar, plantear y
resolver problemas.
 Capacidad para tomar decisiones y solución
de problemas.
 Compromiso con la calidad.

8. Práctica(s)

Mediante el estudio a través de experiencia propia o de otras personas de varios productos y

marcas (navaja de afeitar, rasuradora, laptop, televisor, bicicleta, horno de microondas, etc.),
analizar cada uno y ver si han cumplido la confiabilidad, además de la disponibilidad, la
mantenibilidad y la seguridad requerida del material construido de cada subcomponente y
funcionamiento del producto.

Utilizar la herramienta QFD (Quality Function Deployment) para diseñar un producto (podemos
incluir los productos mencionados con anterioridad) o servicio (mensajería, agencia de viajes,
agencia automotriz, etc.) y hacer un análisis frente a la competencia.

Hacer una visita a empresa y aplicar el análisis de modo y efecto de fallas (AMEF) a un producto o
proceso (ensambladora automotriz, trituradora de piedra caliza, etc.) en el que ustedes hayan
tenido experiencia (), para seleccionar posibles fallas anticipadas en su diseño que complique las
operaciones de fabricación o bien en el cliente final. Asi también sumar una experiencia con las
empresa al analizar la aplicación de la metodología seis sigma de eficiencia.

9. Proyecto de asignatura

"El objetivo del proyecto que planteé el docente que imparta esta asignatura, es demostrar el
desarrollo y alcance de la(s) competencia(s) de la asignatura, lo cual se demostrará mediante la
intervención del estudiante en una organización, aplicando las herramientas aprendidas durante el
desarrollo de la asignatura, considerando las siguientes fases:"

 Fundamentación: marco referencial (teórico, conceptual, contextual, legal) en el cual se

fundamenta el proyecto de acuerdo con un diagnóstico realizado, mismo que permite a los
estudiantes lograr la comprensión de la realidad o situación objeto de estudio para definir un
proceso de intervención o hacer el diseño de un modelo.
 Planeación: con base en el diagnóstico en esta fase se realiza el diseño del proyecto por parte
de los estudiantes con asesoría del docente; implica planificar un proceso: de intervención
empresarial, social o comunitario, el diseño de un modelo, entre otros, según el tipo de

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proyecto, las actividades a realizar los recursos requeridos y el cronograma de trabajo.

 Ejecución: consiste en el desarrollo de la planeación del proyecto realizada por parte de los
estudiantes con asesoría del docente, es decir en la intervención (social, empresarial), o
construcción del modelo propuesto según el tipo de proyecto, es la fase de mayor duración que
implica el desempeño de las competencias genéricas y especificas a desarrollar.
 Evaluación: es la fase final que aplica un juicio de valor en el contexto laboral-profesión, social
e investigativo, ésta se debe realizar a través del reconocimiento de logros y aspectos a
mejorar se estará promoviendo el concepto de “evaluación para la mejora continua”, la
metacognición, el desarrollo del pensamiento crítico y reflexivo en los estudiantes.

10. Evaluación por competencias

La evaluación debe ser continua y formativa por lo que se debe considerar el desempeño en cada
una de las actividades de aprendizaje.
 Participación en clase.
 Reporte de investigación documental.
 Reporte y exposición de proyectos.
 Reporte de prácticas del uso de software.
 Reporte de visitas industriales.
 Ensayo de la asistencia a foros, conferencias o congresos.
 Resolver ejercicios de la bibliografía propuesta para cada tema.
 Exámenes escritos para comprobar el manejo de aspectos teóricos y prácticos.
 Portafolio de evidencias.

11. Fuentes de información

1. James, Paul T. Gestión de la calidad total. Un texto introductorio. Ed. Prentice Hall Madrid.
2. Oakland, John S. Administración por calidad. Ed. Grupo Continental S.A. de C.V.
3. Gutiérrez, Pulido Humberto. Control Estadístico de Calidad y el 6 Sigma. Ed. Prentice Hall.
4. Montgomery, Douglas C. Control Estadístico de la Calidad. Ed. Limusa-Wiley
5. Escalante Vázquez, Edgardo J. Seis Sigma. Ed. Limusa.
6. Lovelock, Christopher H. Administración de Servicios: Estrategias para la creación de valor en
el nuevo paradigma de los negocios. Ed. Pearson.

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