El documento habla sobre el concepto, mezcla y plan de mercadeo para un servicio de alimentación. Explica que el mercadeo debe satisfacer las necesidades del mercado objetivo usando una mezcla que incluye el producto/servicio, presentación y comunicación. También describe los cinco pasos básicos para elaborar un plan de mercadeo: análisis situacional, objetivos y políticas, estrategia de mercadeo, mezcla de mercadeo apropiada, y evaluación del progreso.
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El documento habla sobre el concepto, mezcla y plan de mercadeo para un servicio de alimentación. Explica que el mercadeo debe satisfacer las necesidades del mercado objetivo usando una mezcla que incluye el producto/servicio, presentación y comunicación. También describe los cinco pasos básicos para elaborar un plan de mercadeo: análisis situacional, objetivos y políticas, estrategia de mercadeo, mezcla de mercadeo apropiada, y evaluación del progreso.
El documento habla sobre el concepto, mezcla y plan de mercadeo para un servicio de alimentación. Explica que el mercadeo debe satisfacer las necesidades del mercado objetivo usando una mezcla que incluye el producto/servicio, presentación y comunicación. También describe los cinco pasos básicos para elaborar un plan de mercadeo: análisis situacional, objetivos y políticas, estrategia de mercadeo, mezcla de mercadeo apropiada, y evaluación del progreso.
El documento habla sobre el concepto, mezcla y plan de mercadeo para un servicio de alimentación. Explica que el mercadeo debe satisfacer las necesidades del mercado objetivo usando una mezcla que incluye el producto/servicio, presentación y comunicación. También describe los cinco pasos básicos para elaborar un plan de mercadeo: análisis situacional, objetivos y políticas, estrategia de mercadeo, mezcla de mercadeo apropiada, y evaluación del progreso.
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Subsistema de mercadeo del servicio de alimentación
Cap 8. Concepto, mezcla y plan de mercadeo
El subsistema de mercadeo debe estar orientado hacia la satisfacción de las necesidades y deseos del mercado objetivo. Para esto utiliza una mezcla que le permite llegar a este público y está constituida por: El producto o servicio La presentación Elementos tangibles e intangibles que hacen que el producto sea más percibido La comunicación Todos los métodos que sirven para determinar necesidades y deseos del mercado y convencerlos de los beneficios del producto.
Concepto de mercadeo Desarrollar productos programas y servicios para satisfacer las
necesidades y deseos de los usuarios
Todos los servicios de alimentación transforman alimentos crudos en productos terminados que se ajustan a ciertas necesidades, por lo tanto, el éxito depende de el valor agregado y que ese valor sea reconocido por el público objetivo.
El cliente compra, no un producto, sino lo que éste significa para él.
El subsistema de mercadeo es el que facilita la labor de ajustar el producto al mercado objetivo, y determina el lugar, la hora y la forma adecuada para entregar dicho producto.
El mercadeo es un proceso para:
1. Convertir clientes potenciales en clientes reales mediante la adquisición de conciencia del cliente 2. Lograr aceptación 3. Estimular la compra 4. Motivar clientes asiduos (Que vuelven)
Proceso de mercadeo: 1. Identificación de necesidades 2. Reconocimiento de dichas necesidades por el cliente 3. Satisfacción de las necesidades.
El concepto de mercadeo está orientado por elementos básicos y principios:
1. Es un proceso administrativo análisis, planeación, implementación y control 2. Busca producir un intercambio voluntario de valor 3. Es la selección de mercados objetivo 4. Está orientado al usuario (no a quien mercadea) 5. Utiliza y mezcla un conjunto de herramientas (Mezcla de mercadeo) Las 4 P: producto, precio, promoción y puesto Pero hay una adaptación: Producto-servicio, presentación y comunicación. esta es la más importante
Mercadeo intrínseco y extrínseco
Extrínseco: comunica aspectos positivos de los productos y servicios que se ofrecen Vender, convencer de que es lo mejor
Intrínseco: Enfatiza en la solución o satisfacción de necesidades de los usuarios Compran los
productos porque están convencidos de que satisface sus necesidades y deseos. Mezcla de mercadeo: producto- servicio, presentación y comunicación
Producto: Precio: Que haga la oferta tan atractiva como sea posible Promoción: comunicación Puesto: Distribución cuando, donde y por quienes
La adaptación se propone porque El producto es más complicado, el usuario no espera solo una comida, es mucho más (Primario y secundario), porque el producto como tal es muy variable y porque la calidad de perecible del alimento aumenta los riesgos financieros.
Producto- servicio: combinación. Producto es lo primario el menú, el plato como tal
Servicio es lo secundario Todo lo del subsistema de servicio
Presentación: Es la forma mediante la cual un servicio diferencia su oferta de otros servicios.
Comunicación (promoción) Dos propósitos: 1. Persuadir al consumidor 2. Establecer y controlar las expectativas del consumidor
Desarrollo de programas efectivos de mercadeo
El liderazgo es esencial para el éxito de un servicio de alimentación La gerencia debe preocuparse por:
1. Las fuerzas ambientales que afectan la demanda y la oferta del servicio.
2. Los factores que influencian la conducta del cliente 3. El proceso de planeación del mercadeo y desarrollo de objetivos y estrategias 4. Las variables de decisión de mercadeo más importantes 4P 5. La comprensión del ambiente de mercadeo
El ambiente para las decisiones de mercadeo está compuesto por 5 segmentos ambientales interactivos
Son activos en los mercados correctos Se concentran en hacer muy bien unas pocas tareas importantes Hacen estas cosas de la manera correcta
5 pasos básicos para elaborar un buen plan de mercadeo:
1. Hacer un análisis situacional es un análisis del presente, pasado y potencial.
Determinar que ruta seguir 2. Determinar objetivos y políticas identificar oportunidades de mercadeo, planear metas a corto plazo. 3. Desarrollar una estrategia de mercadeo El diseño para llegar a donde quieren ir con el servicio, comprende la selección de mercados o grupos de clientes, productos y servicios y los locales que aumentarán las ventas y utilidades. 4. Decidir una mezcla apropiada de mercadeo Hay muchas variables de mercadeo que se pueden clasificar en 4 áreas básicas: decisiones sobre los 1. productos- servicios, 2. precios, 3. promoción y 4. ubicación. 5. Evaluar el progreso
