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INFORME FINAL

Introducción
En esta actividad se estará realizando en resumen de todo que ha llevado a
término de este tema de las unidades, mismo tiempo analizando lo aspectos
tácticos y operativos del plan

• Identificación clara y completa de la empresa (nombre, ubicación, domicilio,

sector económico en el que participa, giro, actividades principales y número
de integrantes)

• Filosofía empresarial
• Descripción del entorno
• Análisis FODA
• Matriz MAFE con el cruce de variables y la identificación de estrategias
• Descripción de estrategias y plan para su realización
• Evaluación de las estrategias mediante la aplicación de la Escala de Likert
• Interpretación y análisis de los resultados de la evaluación
• Elaborar una conclusión sobre el trabajo de investigación realizado, además
de escribir una conclusión sobre la asignatura.

Las planeaciones son importantes para poder alcanzar los objetivos que queremos
en una organización y así entender que se pretende logar en la organización.
 CAFÉ LA FUENTE

Café la fuente es una Pyme que se encarga de dar atención a clientes y brindarle
buen servicio y endulzando el paladar con los exquisitos sabores del café, variedad
de postres, y cuenta con paquetes de desayunos.
Esta Pyme (Cafetería) inicio a partir del 2016 con una clientela muy buena teniendo
éxito durante mucho tiempo.

MISIÓN
La calidad total en el café es nuestra única misión, desde la selección más
discriminatoria del mejor grano, las mejores condiciones de almacenamiento y los
tuestes más finos, hasta la selección del mejor empaque donde quede al máximo la
calidad, el aroma y frescura con que el cliente lo recibe.
Nunca caer en prácticas comerciales que involucren el sacrificar calidad, procesos
y frescura para entrar a un mercado totalmente saturado donde lo único que
conseguiremos es el desprestigio de nuestra empresa.
VALORES
COMPROMISO. Con nuestro país, con los clientes, con nosotros mismos, tenemos
una gran responsabilidad al ser embajadores del café mexicano en el mundo.
PASIÓN. Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que hacemos,
a cada detalle, la pasión que nos lleva al éxito continuo.
CALIDAD. Este punto radica desde la perfección en la siembra del café, la
cosecha, la selección, el tueste y el empaque hasta la innovación en la ejecución de
los productos para que el cliente siempre tenga lo mejor.
ATENCIÓN AL CLIENTE. La parte más importante para nosotros es que disfrutes
de la mejor atención y calidez, completando la experiencia con un delicioso café
100% mexicano.
PERFECCIÓN. A través del desarrollo de cada uno de nuestros productos y
capacitando constantemente para que los baristas siempre entreguen lo mejor de
sí en cada taza y en el inigualable servicio.
TRABAJO EN EQUIPO. Obteniendo lo mejor de cada persona a favor de la
empresa y mejorando constantemente, resulta una sinergia que se refleja en el
servicio al cliente y la calidad en el producto.

➢ Problemática
Esta Pyme (Cafetería) inicio a partir del 2016 con una clientela muy buena teniendo
éxito durante mucho tiempo, pero conforme paso el tiempo los clientes dejaban de
acudir a la sucursal

Entonces ventas fueron bajando ya que si llegaba un cliente y lo primero que decía
era preguntar por sanitarios y al no ver se retiraban, así como preguntar así
aceptaban tarjeta y varios detalles que ha hecho que los clientes dejen de ir.
 ➢ Entorno de la Pyme (café la fuente
Tienen clientes de diferentes edades, diferentes gustos y necesidades. La cafetería
siempre tiene diferentes solicitudes de alimentos porque vario tipo de clientes tener
variedad de alimentos de consumos atrae una mayor clientela, incrementar nuevos
productos puede resultar atractivo

Todos los habitantes que la rodean tienen estabilidad económica hace ya varios
años lo que significa una ventaja al negocio pues pueden seguir ofreciendo sus
productos los clientes los seguirán comprando como ha sido hasta ahora.

Xalapa, ver. Es una ciudad fría con habitantes que acostumbran Sali en las tardes
a tomar u café y sobre todo sentarse a leer un libro, relajarse y café la fuente es un
lugar indicado ya que se encuentra en una zona muy tranquila y relajante a orilla de
los lagos

En cuanto el clima cuando suele bajar mucha la temperatura suele ver pérdida de
clientes ya que los cambios de temperatura son muy frio. Una opción de no perder
venta y ganar clientes es mantener un servicio a domicilio para que los clientes se
sientas cómodos y claro la cafetería no perder su venta de día.

• Entorno más cercano

Proveedor: su producto estrella es el café, por lo que debe tener especial cuidado,
se obtiene con calidad de exportación a precios cómodos. Otro producto importante
es los clubs sándwich que venden a los universitarios, oficinistas y estudiantes, por
lo que la obtención de los insumos también es importante, si los clientes los solicitan
es por la presentación, pero sobre todo por el sabor, mantener un especial cuidado
en seguir sirviéndolos como hasta ahora creará clientes leales.

La cafetería tiene diferentes mercados de clientes pero todos con la misma

importancia a los oficinistas y estudiantes por la mañana, a los jubilados en un
horario más cómodo, a los vendedores a medio día con productos rápidos y
sencillos para para que puedan seguir con su labor, a los universitarios después de
clases, a las familias por la tarde que buscan pasar un momento de recreación, y al
final a los estudiantes de maestría y profesores que desean tomar un descanso y
así lograr cumplir con la necesidades e cada uno de ellos.

Como competencia están primero un café bar que ofrece productos similares y
cuenta con servicios sanitario para clientes y en público general. Sin embargo, con
más restringido y con menor mobiliario lo que significa para el café la fuente una
ventaja ya que este si lo ofrece y puede captar a más clientes. En cuanto al local
de la cadena internacional de café sí puede representar una competencia más
fuerte, por lo cual realizar un análisis de esto puede representar una medida para
estar en competencia contra ellos.

MATRIZ DE EAVALUACION DE FACTOTES EXTERNOS

La matriz MEFE se realizó por medio de una auditoria estratégica externa con la
selección de muchas variables como: sociales, económica, demográficas culturales
y competencias. Y así poder resumir y mismo tiempo evaluando toda la información
externa como amenazas y oportunidades del entorno externo.

Factores externos Peso Valor Resultado

de sobre
peso
Oportunidades
Demanda de variedad de la carta en épocas 0,12 4 0,48
especiales.
Se usan páginas web para publicar los productos de 0,10 3 0,3
la cafetería.
Actitud positiva en consumos saludables 0,08 3 0,24
Necesidad de los clientes de buscar calidad de 0,12 4 0,48
productos
Amenazas
La economía hace que la Pyme pague mas por las 0,02 2 0,04
materias primas e insumos.
 Pagar impuesto y por ende se hace menos inversión 0,03 2 0,06
en todo.
Debido a la población han llegado mas negocios 0,01 1 0,01
abriendo puertas, convirtiéndose en competencia
directa para la cafetería
Riesgos de robos en locales 0,02 2 0,02
Existen personas que no navegan paginas web y no 0,02 3 0,06
saben la existencia de la cafetería
La mayoría de cafeterías cercanas cuentan con 0,02 3 0,06
sanitarios y brindar los servicios que en el café la
fuente no lo tienen.
total 0.54 1.48

La demanda de variedad de la carta, la necesidad de los clientes buscando calidad

y productos saludables son factores muy importantes.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Coffe break para reuniones Imitación del

de algunas empresas que concepto de la
Matriz FODA permite conocer el café cafetería
Feria de café Competencia al
cruzada Nuevos inventos de cafés rededor Ventas no
Terminal bancaria fijas
Descuentos a estudiantes

FORTALEZA ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

Calidad de café Gourmet Realizar una investigación Aumentar un

Se utiliza café natural para conocer más a los horario mas
para su elaboración. clientes que están más cerca conveniente para
Innovación constante y analizar sus necesidades. los estudiantes.
Entretenimiento juegos Sugerir estrategias de Y en temporadas
de mesa publicidad para em0lear más altas aumentar el
Ubicación la sucursal y dar conocer un personal y así
Espacio amplio poco más. brindar un servicio
Contar con servicios a más rápido
domicilio y así como también
tener área para cada tipo de
personas.
DEBILIDADES ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
El café en polvo sube su Como la sucursal es peque se Fortalecer cada
precio. Empresa compite. puede ampliar a un segundo área para poder
Horario no cumple.
nivel y así dar mejor vista a implementar mejor
Suelen cambiar de menú
seguido los clientes. servicio. Inaugurar
sanitarios para
Implementar paquetes
incrementar la
económicos para estudiantes
comodidad del
ya que es una zona escolar.
cliente.

• Propuesta del plan estratégico

• Desarrollar un plan estratégico para el Café, que obtenga su cumplimiento,
un incremento progresivo y acumulado de las ventas, así como mejoras de
eficiencia en relación al año base, y un incremento sobre la actual propuesta
de portafolio de productos ofertados. Y claro el punto principal ver que los
clientes se sientan cómodo, y entre ellos implementar un proyecto de realizar
un baño ya sea para la café fuente o cerca de esa zona donde los clientes
puedan ir sin alejarse mucho de la cafetería.
• Mejorar la calidad de los procesos optimizando la propuesta de valor
comercial, a través de la presentación de mejoras creativas a la actual
gestión directiva de la empresa.
• Dentro de las limitaciones del presente planeamiento estratégico podemos
mencionar las siguientes:
Objetividad en el proceso de encuestas ya que no necesariamente los
clientes y no clientes puedan expresar lo que realmente desean.
Escasos recursos para poder investigar más a fondo ciertos aspectos
deseados dentro de la investigación, así como también la limitación financiera
de la empresa para llevar a cabo todo lo planteado.
 ➢ Objetivos y metas estratégicas mediano y largo
plazo)
Corto plazo
▪ Comunicarse con los clientes habituales por sus nombres, conocer sus gustos
y tener un servicio rápido.
▪ Percibir los productos de manera adecuada por parte de los consumidores o
críticos, y cuidando el sabor, su presencia y su olor para que resulte agradable.
▪ Generar acciones para identificar los productos para los clientes, posibilitando
que regresen de manera habitual para sus desayunos, almuerzos o incluso
meriendas.
▪ Hacer un estudio de mercado con el propósito de conocer las preferencias y
gustos de los clientes de la zona, apostando por aquellos que cuenten con una
mayor demanda en los mismos.
▪ Responder a las necesidades de los clientes en un espacio de tiempo breve,
garantizando plenamente su satisfacción en cada una de nuestras acciones y
productos.

Mediano plazo
▪ Trazar estrategias que permitan la consecución de los objetivos
económicos definidos para cada uno de los años.
▪ Realzar la imagen del negocio, creando vínculos de cercanía entre nuestros
clientes y productos.
▪ Realizar expo feria especializada en el ámbito de los cafés, zumos y preparados
en cada una de las regiones en donde trabajamos.
▪ Saber perfilare los clientes con la intención de recomendar un conjunto de
propuestas en función de dichos perfiles.
▪ Recuperar una cantidad aproximada de lo que se invirtió en él, plazo de 3 años.
 ▪ Ofrecer un servicio de degustación a los clientes estén interesados en los
productos comercializados y no puedan salir de sus casa, trabajos y escuelas.

Largo plazo
▪ Brindarles a los visitantes de nuestro establecimiento una mejor experiencia,

cuidando tanto a trabajadores, clientes como proveedores de los diversos

productos.
▪ Brindar puestos de trabajo de manera estable en el lugar de ubicación del
establecimiento y para personas residentes en sus cercanías.
▪ Facilitar el acceso a mejoras de índole económica a personas que habiten en
el lugar de localización del negocio y sus familias.
▪ Claro resolver los más pronto el problema de sanitarios,

Conclusión

Para poder llevar a cabo una planeación se debe destacar los puntos mas
importantes que se requiere lograr en la organización, así como describir todos los
objetivos que queremos alcanzar con la planeación estratégica ya que para poder
tener una buena Pyme siempre será importante realizar una planeación estratégica.

Los objetivos para café la fuente debe de estar bien definidos para poder cumplir
cada uno de ellos y saber que es lo que se quiere lograr con ello, todo plan
estratégico debe confirmar la necesidad del cliente, y saber que fue lo que el café
la fuente no logro hacer en poco tiempo sabiendo el motivo del problema de baja de
ventas.

La falta de gestión administrativa y de control del negocio por parte de la gerencia

general hace que no se implementen nuevos programas comerciales conducentes
al incremento de las ventas, evitando así la generación de alternativas para el
lanzamiento de nuevos productos y servicios que incentiven al cliente objetivo, así
como potencial, a seguir visitando y/o visitar y recomendar.
 ➢ Asignatura
La planificación estratégica es lo que orienta a las empresas en la toma de
decisiones y en la distribución de sus recursos en el período que viene a
continuación.

Este es un trabajo que puede ser desarrollado por cualquier negocio,

independientemente de su porte o segmento de actuación. Y así alcanzar sus
objetivos.

Es bueno decir, sin embargo, que la planificación estratégica debe ser un proceso
que involucre a todos los equipos y niveles de la empresa.

Todo cambio de actitud cultural o social tiene que partir del cambio personal, hacer
crecer a la gente debe ser el objetivo número uno del cambio. Cuando el cambio es
visto y entendido como una superación de la persona, como un crecimiento
personal, como el desarrollo de la autoestima, como la búsqueda de un camino
propio para alcanzar un estadio superior de crecimiento y desarrollo, entonces es
fácil convencer a las personas de que no se resistan al cambio

Bibliografía
DDDSSGG. (06 de 10 de 2011). Scribd. Obtenido de Planeacion tradicional :
https://es.scribd.com/doc/71835813/PLANEACION-TRADICIONAL

Liliana. (03 de 2010). blogspot.com. Obtenido de Planeacion estrategica:

http://planeacionliliana.blogspot.com/2010/03/caracteristicas-de-la-planeacion.html

UNADM División de Ciencias Sociales y Administrativas,Unidad2. Metodología de la investigación. (02

de 2017). unadm, blackboard. Obtenido de
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE2/GAP/03/GMEI_
2017_02/U2/descargables/GMEI_U2_Contenido.pdf

https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/04/GPES/U1/descargables/GPES_U1_CN.
pdf