Tarea 1:

1.4 Procesos industriales:

Comentario:

Los procesos industriales son una serie de pasos que se deben de seguir para lograr un
objetivo se dividen en operaciones unitarias y procesos unitarios.

Existen 3 niveles: Nivel laboratorio, nivel piloto y nivel productivo. Las actividades necesarias
para la elaboración de un producto están relacionadas con el área productiva y los procesos
unitarios que se llevan a cabo para obtener un producto.

Elaborar el diagrama de flujo donde nos permite mostrar el procedimiento en la elaboración

del producto (la secuencia de operaciones y procesos unitarios) la cual debe ser lógica y que
permita que el producto final cumpla con los detalles de calidad.

Las etapas que se debe desarrollar en una empresa industrial son la investigación de mercado,
la selección del proceso y la determinación del costo de un producto.

Se dividen en operaciones unitarias o

Son una serie de pasos que se también llamados fenómenos físicos
deben de seguir para lograr (básicos) y procesos unitarios también
un objetivo llamados fenómenos químicos
(unitarios básicos)

Procesos Existen 3
industriales
Departamento de investigación y Nivel
niveles
desarrollo. Procesos a microescala,
laboratorio
correcciones de los productos

Planta piloto de la empresa, se obtiene

información de forma real de producción, Nivel piloto
según sus propiedades física, químicas, etc.

Planta productiva, proceso a macro Nivel

escala, con productos finales productivo

Las actividades necesarias para Elaborar el diagrama de flujo donde nos El tiempo del proceso
la elaboración de un producto permite mostrar el procedimiento en la productivo es muy importante
están relacionadas con el área No seelaboración
deben de considerar solo los
del producto (la gastos por materia
secuencia ya que al variarse puede
productiva y los procesos prima,de sino también losy gastos
operaciones porunitarios)
procesos pago de nómina,
la los
cambiar las características
unitarios que se llevan a cabo servicios que se utilizan en planta, las amortizaciones
cual debe ser lógica y que permita que el de
físicas, químicas, biológicas y
para obtener un producto. los equipos,
productolos finalseguros en accidentes,
cumpla con impuestos,
los detalles de organolépticas del producto.
tramites legales y seguridad personal. Costos
calidad.
relacionados con la competitividad que se tenga en el
mercado. Generando el cambio
de calidad de un
producto
La determinación del
costo de un producto
 Las etapas que se
La selección debe desarrollar La investigación
del proceso en una empresa de mercado
industrial son

Produce un menor número de inconvenientes,

Dado por el dueño o el encargado de la
la selección del proceso de la elaboración del
industria y se debe tener en cuenta la
producto debe ser seleccionada con mucho
oportunidad en el mercado y su producción. La
cuidado y con la asesoría de las personas
demanda del producto y al mercado que va
capacitadas en la instalación y en la puesta en
dirigido, así como sus características del
marcha de la misma
producto

Tarea 2:
Capítulo 1
Ejercicios:

7. Explique en qué partes de la industria es necesario realizar controles de calidad.

En toda actividad organizacional es necesario medir el desempeño, debido a que una

organización empresarial necesita saber cómo está trabajando cada uno de sus subsistemas
frente a un entorno altamente competitivo y agresivo, y es precisamente este ámbito el
que le corresponde a la Ingeniería Industrial.

El control de calidad se debe realizar en la planta; ya que de este depende que el producto
sea aceptado o no; desde la recepción de la materia prima, el desarrollo del producto hasta
el producto terminado.

8. ¿Cuál es la diferencia entre un subproducto y un desecho industrial?

SUBPRODUCTO DESECHO INDUSTRIAL: También conocido como producto secundario

(parte de la materia prima que ha sido degradado o transformado y no contiene las
características del producto final). Puede ser recirculado a la planta.

DESECHO INDUSTRIAL: Es todo lo que sale de la empresa y que no es económicamente

aprovechadas ni de utilidad para la misma empresa, pero posiblemente para otra empresa
sí.

9. Explique las diferencias que existen entre una empresa de extracción, una de explotación
y una de transformación.
 EXTRACCIÓN: Se encarga de extraer la materia prima de la naturaleza que pueden o no ser
transformadas para un producto final de servicio o consumo. Se ubica en el mismo lugar de
la materia prima.

EXPLOTACIÓN: Es la explotación de la materia prima que se encuentra en la mayoría de los

lugares de concentración.

TRANSFORMACIÓN: Son industrias que utilizan las materias primas de las industrias
extractivas y se encargan de ponerle un valor agregado para el consumo final. Se ubica
mayormente cerca de la industria de extracción (para minimizar el costo de transporte.

Después de leer el siguiente texto, correspondiente al proceso de producción de jalea,

indique la secuencia de pasos por bloques y responda las interrogantes que se formulan. La
fruta se limpia y se eliminan la dermis y los pedúnculos, luego se lava y se tritura; la fruta
contiene 86% de agua y 14% de sólidos solubles. Una vez triturada, se mezcla con azúcar en
una proporción de 45 a 55% en peso, en este paso también se agrega pectina y ácido cítrico,
con lo que el pH alcanza un valor de 3,5. Luego, esta mezcla se somete a una evaporación de
80 °C por 20-30 minutos, con lo cual se elimina agua y la concentración de sólidos en el
producto resulta ser de 67% en peso.
86% agua PH= 3,5
14% SS 33%

Fruta Pectina, ácido

Proceso Evaporación
triturada cítrico,azúcar

Agua concentración
de solidos 67 %

10. ¿Cuáles son las materias primas empleadas en el proceso productivo y cómo se clasifican
éstas por su origen y su composición?

Fruta-vegetal-orgánica.

Azúcar-mineral-sintética.

Pectina-vegetal- orgánica.

Ácido cítrico-vegetal-orgánica.

11. ¿Qué fenómenos físicos (operaciones unitarias) se llevan a cabo?

Trituración y evaporación

12. ¿Qué desechos resultan del proceso?

Dermis, pedúnculos, agua, materia (tierra de cultivo que vienen junto con la materia prima)

Cuestionario
4. Un proceso físico consiste en operaciones mecánicas sobre las materias, que pueden
cambiar su estado físico, pero no alterar sus propiedades físicas ni químicas.

5. Un proceso químico consiste en reacciones químicas que se efectúan con las materias
primas y cambian las propiedades físicas y químicas de las sustancias.

6. Un ejemplo de proceso unitario es la fermentación

Capítulo 2
Actividades

5.Temperatura termodinámica = Kelvin

6. Cantidad de sustancia = Mol

7. Intensidad luminosa = Candela

8. Ángulo plano = Radian

Ejercicios

6.Según los cálculos anteriores, ¿cuál sería la mejor opción a elegir

La mejor opción para elegir es la gasolina

Con la siguiente información resuelva lo que se le pide: Una empresa que fabrica empaques
automotrices trabaja 7 horas efectivas cada día (un turno) y durante la operación presenta
los siguientes consumos de energía con esta información determine:

7. Costo de
operación de la fábrica durante 15 días hábiles.

10 gal 1 mes 5
(
6 meses 30 dias )
x 15 dias = gal
6

5 3,84 L 0,001 m3 35,31 f t 3

a.
6
gal x ( gal
x
1L
x
1m 3 )
=0,1131 f t 3

kg 1 dia 7 horas
b. 5 x(
dia 24 horas )(
x 15 dias x
1 dia )
=21,875 kg

2,205lb
21,875 kg ( ¿=48,234 lb
1 kg
10 kWh 1 dia 7 horas
c. ( x
1 dia 24 horas 1 dia )
x 15 dias =43,75 kWh
8. Si la gasolina tiene un poder calorífico de 11,83 kcal/cm3 y el gas de 10,30 kcal/g, ¿cuál
será la cantidad en BTU utilizado durante cinco días de trabajo por concepto de utilizar
gasolina, gas y electricidad.

35 gal 3,84 L 1000 cm3 1 BTU 5

432 ( gal
x
1L
x = gal
252 cal 6 )
Ep= m.g.h

kg 9,8 m m
Ep= 100 lb x x 2 x 10 ft x
2,205lb s 3,81 ft
1lb ft
Ep=1354,600562 J x
1,356 J
Ep= 998,967 lbft

9. En una empresa se tienen los siguientes consumos por concepto de energía y energéticos.
La empresa trabaja 8 horas diarias y consume en promedio 10 kW h/día de energía eléctrica,
su sistema de calentamiento trabaja mediante la combustión de un gas que proporciona
11,76 kcal/h por cada gramo que se quema, utilizando un promedio de 0,25 lb/h de gas.
También se utiliza combustible en promedio de 1 lb/h, cuya densidad es de 1,1 g/mL con
poder calorífico de 1 193,45 BTU. Si los costos promedio por concepto de energía y
energético son de $ 0,20/kcal, determine el costo total por concepto de energía y
energéticos para cada semana de trabajo (6 días).

h kWh kW
a. 8 diarias x 10 1 dia =80 dia
kW kcal
80 =19,1204589
dia dia

lb gr
b. 0,25 h =113,3981 h

gr kcal kcal
113,3981 x 11,76 =1333,561686
h h h
kcal kcal
1333,561686 x 8 horas=10668,49325
h dia
BTU kW kcal h kcal
c. 1193,45
h
= 20,9859401
h
= 5,01576006
h
x8
diarias
= 40.12608048
dia
kcal kcal kcal
d. 19,1204589 dia +¿ 10668,49325 dia + 40,12608048 dia
kcal
¿ 10727,73979
dia
kcal
e. ¿ 10727,73979 dia x $0,20/kcal = $2145,547958 día
f. $2145,547958 día x 6 días= $12873,28775
 Tarea 3: TEMA DE ELECTROLISIS (PRODUCCIÓN DEL COBRE)

Resumen:
 ¿Qué es el cobre?
El cobre es un elemento metálico de color rojo pardo, brillante, maleable y dúctil; más pesado
que el níquel y más duro que el oro y la plata
 ¿Cómo se encuentra el cobre? (Estado físico)
Frecuentemente se encuentra agregado con otros metales como el oro, plata, bismuto y
plomo, apareciendo en pequeñas partículas en rocas. El cobre se encuentra por todo el mundo
en la lava basáltica, localizándose el mayor depósito conocido en la cordillera de los Andes en
Chile, bajo la forma de pórfido.
 ¿Dónde encontramos el cobre?
Chile es el principal productor de Cobre, pues, posee aproximadamente el 25% de la
abundancia de este material, pero también se puede encontrar en más países como: México,
Estados Unidos, la antigua URSS, antigua Yugoslavia, Suráfrica, América del Norte, Francia,
Australia, montes Urales, Namibia, España, Perú y Cuba
 ¿Qué es la refinación del cobre?
Es la purificación de un material impuro, en este caso el metal cobre.
 Existen dos tipos:
a). Refinación a fuego (Acendrado)
b). Refinación electrolítica (electrorefinación)
Electrorefinación del cobre
Características
 Hay dos pasos:
a) Electrólisis
b) Cosecha de cátodos
 Dura 20 días

Sobras de la electrolisis
Los otros componentes del ánodo que no se disuelven, se depositan en el fondo de las celdas
electrolíticas, formando lo que se conoce como barro anódico el cual es bombeado y
almacenado para extraerle su contenido metálico (oro, plata, selenio, platino y paladio).
Reactantes
 Cobre
 Ácido sulfúrico
 Agua
 Corriente eléctrica
Etapa 2: Cosecha de cátodos
 Objetivo: Obtener cuidadosamente los cátodos y asegurar su calidad para el despacho.
 Hay dos cosechas de cátodos durante los 20 días de la electrorefinación
 Una vez terminado el proceso de refinación del cobre por electrólisis, cada 10 días los
cátodos son sacados de las celdas y se examinan cuidadosamente para asegurar la
calidad, descartándose todos aquellos que tengan algún defecto.

Electrólisis  proceso que separa los elementos de un compuesto por medio de la electricidad.
Ciertas sustancias, (ácidos, hidróxidos, sales y algunos óxidos metálicos disueltos o fundidos)
son conductores de electricidad al mismo tiempo que se descomponen al paso de la corriente
eléctrica, a estas sustancias se les llama electrolitos. A tal fenómeno se le denomina electrólisis
y constituye fundamentalmente un proceso de oxidación reducción que se desarrolla "no
espontáneamente" es decir, un conjunto de transformaciones que implican un aumento de
energía libre del sistema, y por ende, requiere para su realización el concurso de una fuerza
externa de energía.

Al igual que en las pilas electroquímicas, una reacción de electrólisis puede ser considerada
como el conjunto de dos medias reacciones, una oxidación anódica y una reducción catódica.
Cuando conectamos los electrodos con una fuente de energía (generador de corriente directa),
el electrodo que se une al borne positivo del generador es el ánodo de la electrólisis y el
electrodo que se une al borne negativo del generador es el cátodo.

Electrolisis de disoluciones acuosas

Cuando se trata de electrólisis de disoluciones acuosas de diversos electrolitos, las reacciones

que tienen lugar en el ánodo deben escogerse de acuerdo con los principios energéticos a que
nos hemos referido antes, pues existe más de una oxidación posible en el ánodo más de una
reducción posible en el cátodo, debido a que además de las especies iónicas producidas por los
electrolitos están presentes las moléculas de agua y la misma puede oxidarse y reducirse de
forma similar a la sales.

Por ejemplo, durante la electrólisis de la solución de Sulfuro de cobre (CuSO4) (con electrodos

de platino liso) sobre el cátodo se observa la separación del cobre metálico. En cambio, sobre
el ánodo dejan su carga las moléculas de agua y no los iones de Sulfuro (SO 4).

Producción de electrolisis
La electrólisis se produce en un aparato que recibe el nombre de celda eléctrica, la cual está
formada por una cuba que contiene el electrólito y en el que están sumergidos los electrodos,
generalmente metálicos, y que están conectados a un generador eléctrico. El electrodo
conectado al polo positivo es el ánodo y el conectado al polo negativo es el cátodo. Esta celda
es un circuito eléctrico cerrado, en el que se tienen, por una parte, los conductores metálicos y
por otra parte, los conductores formados por las sales fundidas o por las disoluciones
electrolíticas. La corriente consiste en un flujo de electrones en la parte metálica del circuito y
un flujo de iones en la parte líquida.

Reglas para escogerlas reacciones anódicas y catódicas

Las reglas que se aplican para escoger las reacciones anódicas y catódicas luego de haber
tenido en cuenta los efectos de polarización electroquímica y sobrevoltaje en los ajustes de
potencial serán:

1. En el ánodo se escoge la oxidación más probable, o sea, la de potencial más elevado.

2. En el cátodo se escoge la reducción más probable, o sea la, de potencial de oxidación
más bajo.
 Al unirse los dos electrodos
por un hilo conductor

En el ánodo
(electrodo-) En el catodo
(electrodo +)
Se produce la oxidación
del zinc: Zn -> Zn2++2e
Con lo que se va
disolviendo ele electrodo
del zinc

los electrones
Produce
Se produce la reduccion el
cedidos porentonces
el Zn Cu: Cu2+ +2e ->Cu Y
circulan por el
Una diferencia de potencial, desaparece el sulfato de
hilo conductor
que al medirse en un cobre (II) y se deposita en el
voltímetro da una fuerza catodo de cobre
hasta el catodo
electromotriz (f.e.m)

Así para la pila Daniel La f.e.m.

a 298 K y 1 atm y vale 1,10V
concentración 1M
 cuyo
funcionamiento es
el siguiente

que tiene las

siguientes
particularidades

ELECTROLISIS LEYES DE FARADAY

En un recipiente
se sumerge una en otro recipiente se
sumerge una lamina de
lamina de zinc en cobre (II) en una disolcion
una disolucion de de sulfato de cobre(II)
sulfato de zinc La electrolisis tiene
lugar en las cubas
electroliticas

Se transforma Proceso in
energia electrica al que se d
en energia una celda
quimica galvani

Comentario:

La electrolisis consiste en hacer pasar una corriente eléctrica por una solución de ácido
sulfúrico y agua. El ion sulfato ataca el ánodo de cobre formando una solución de sulfato de
cobre (CuSO4) denominada electrolito. Al aplicar una corriente eléctrica, los componentes de
la solución se cargan eléctricamente produciendo una disociación iónica en la que el anión es
atraído por el ánodo (+) y el catión es atraído por el cátodo (-). El anión ataca al ánodo
formando sulfato de cobre, el que se ioniza en la solución por efecto de la corriente eléctrica,
liberando cobre como catión que migra al cátodo, y se deposita en él. El ion sulfato liberado
migra al ánodo y vuelve a formar sulfato de cobre que va a la solución, recomenzando la
reacción. Este proceso es continuo durante 20 días. El día 10, se extraen los cátodos y se
reemplazan por otros y los ánodos se dejan 10 días más y se reemplazan por otros. De esta
forma, al final del día 20, nuevamente se extraen los cátodos y se renuevan los ánodos. Para
concluir podemos decir que la electrorefinación del cobre es esencial para purificar de manera
precisa (99,99%) el cobre, para así, luego poder darle el uso que se estime conveniente.