ACTIIVIDAD No.

TEMA: EL AGUA

INTRODUCCION

Nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno y oxígeno H2O. Los
antiguos filósofos consideraban el agua como un elemento básico que representaba a todas las
sustancias líquidas. Los científicos no descartaron esta idea hasta la última mitad del siglo
XVIII. En 1781 el químico británico Henry Cavendish sintetizó agua detonando una mezcla de
hidrógeno y aire. Sin embargo, los resultados de este experimento no fueron interpretados
claramente hasta dos años más tarde, cuando el químico francés Antoine Laurent de Lavoisier
propuso que el agua no era un elemento sino un compuesto de oxígeno e hidrógeno. En un
documento científico presentado en 1804, el químico francés Joseph Louis Gay-Lussac y el
naturalista alemán Alexander von Humboldt demostraron conjuntamente que el agua consistía
en dos volúmenes de hidrógeno y uno de oxígeno, tal como se expresa en la fórmula actual
H2O.

1. ¿QUE ES EL AGUA?

El agua es una sustancia cuya molécula está por dos (2) átomos de Hidrógeno y uno (1) de
Oxígeno. Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida.

Es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin
beberlo más de cinco (5) o seis (6) días sin poner en peligros su vida.

El ser humano tiene el 75 % de H 2O al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta.

Aproximadamente el 60 % de esta H 2O se encuentra en el interior de las células (agua intracelular).
El resto de (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.

Densidad: 1.000,00 Kg/m2

Punto de Ebullición: 99,98oC

Masa Molecular: 18,0153 g/mol

Formula: H2O

2. MOLECULA DEL COMPUESTO

3. IMPORTANCIA DEL AGUA

El agua es uno de los elementos naturales que se encuentra en mayor cantidad den el Planeta
Tierra. Tanto el agua como es Oxígeno es uno de los elementos que más directamente tienen que
ver con la posibilidad del desarrollo de distintas formas de vida. Es esencial para que tanto los
vegetales como los animales, el ser humano y todas las formas de vida conocidas puedan existir.

Los organismos de todos los seres vivos están compuestos en una alta proporción de agua, puesto
que esta es la que compone los músculos, órganos y los diferentes tejidos. Por consiguiente el
agua se convierte en une elemento de suma importancia para la existencia de la vida.

En el ser humano el agua es de gran importancia ya que él debe consumirla y para ello se necesita
estar potabilizada, para que el organismo pueda seguir funcionando de manera correcta. Podemos
decir que el agua es responsable de que todos los tejidos desarrollen sus funciones y capacidades
de manera efectiva.

El agua permite la existencia de un complejo números de seres vivos. También es uno de los
elementos más importantes de los vegetales; por lo cual el agua que llega a través de la lluvia es la
responsable del crecimiento de todo tipo de plantas y de la vegetación que existe en el Planeta.
Por otro lado el agua es consumida por los animales y sirve entonces como un elemento natural
de vital importancia para el desarrollo de los mismos.
4. CICLO DEL AGUA

La cantidad de agua que existe en la Tierra, en sus tres fases: sólida, líquida y gaseosa,
se ha mantenido constante desde la aparición de la Humanidad. El agua de la Tierra
que constituye la hidrósfera se distribuye en tres reservorios principales: los océanos,
los continentes y la atmósfera, entre los cuales existe una circulación continúa el ciclo
del agua o ciclo hidrológico. El movimiento del agua en el ciclo hidrológico es
mantenido por la energía radiante del sol y por la fuerza de la gravedad.

El ciclo hidrológico se define como la secuencia de fenómenos por medio de los

cuales el agua pasa de la superficie terrestre, en la fase de vapor, a la atmósfera y
regresa en sus fases líquida y sólida. La transferencia de agua desde la superficie de la
Tierra hacia la atmósfera, en forma de vapor de agua, se debe a la evaporación
directa, a la transpiración por las plantas y animales y por sublimación (paso directo
del agua sólida a vapor de agua).

La cantidad de agua movida, dentro del ciclo hidrológico, por el fenómeno de

sublimación es insignificante en relación a las cantidades movidas por evaporación y por
transpiración, cuyo proceso conjunto se denomina evapotranspiración.

El vapor de agua es transportado por la circulación atmosférica y se condensa luego de

haber recorrido distancias que pueden sobrepasar 1,000 km. El agua condensada da lugar
a la formación de nieblas y nubes y, posteriormente, a precipitación.

La precipitación puede ocurrir en la fase líquida (lluvia) o en la fase sólida (nieve o

granizo). El agua precipitada en la fase sólida se presenta con una estructura
 cristalina, en el caso de la nieve, y con estructura granular, regular en capas, en el
caso del granizo.

La precipitación incluye también incluye el agua que pasa de la atmósfera a la

superficie terrestre por condensación del vapor de agua (rocío) o por congelación
del vapor (helada) y por intercepción de las gotas de agua de las nieblas (nubes
que tocan el suelo o el mar).

El agua que precipita en tierra puede tener varios destinos. Una parte es devuelta
directamente a la atmósfera por evaporación; otra parte escurre por la superficie
del terreno, escorrentía superficial, que se concentra en surcos y va a originar las
líneas de agua. El agua restante se infiltra, esto es penetra en el interior del suelo;
esta agua infiltrada puede volver a la atmósfera por evapotranspiración o
profundizarse hasta alcanzar las capas freáticas.

Tanto el escurrimiento superficial como el subterráneo van a alimentar los cursos de

agua que desaguan en lagos y en océanos.

La escorrentía superficial se presenta siempre que hay precipitación y termina poco

después de haber terminado la precipitación. Por otro lado, el escurrimiento
subterráneo, especialmente cuando se da a través de medios porosos, ocurre con
gran lentitud y sigue alimentando los cursos de agua mucho después de haber
terminado la precipitación que le dio origen.

Así, los cursos de agua alimentados por capas freáticas presentan unos caudales
más regulares.

Como se dijo arriba, los procesos del ciclo hidrológico recurren en la atmósfera y en
la superficie terrestre por lo que se puede admitir dividir el ciclo del agua en dos
ramas: aérea y terrestre.

El agua que precipita sobre los suelos va a repartirse, a su vez, en tres grupos: una
que es devuelta a la atmósfera por evapotranspiración y dos que producen
escurrimiento superficial y subterráneo. Esta división está condicionada por varios
factores, unos de orden climático y otros dependientes de las características físicas
del lugar donde ocurre la precipitación.

Así, la precipitación, al encontrar una zona impermeable, origina escurrimiento

superficial y la evaporación directa del agua que se acumula y queda en la
superficie. Si ocurre en un suelo permeable, poco espeso y localizado sobre una
formación geológica impermeable, se produce entonces escurrimiento superficial,
evaporación del agua que permanece en la superficie y aún evapotranspiración del
agua que fue retenida por la cubierta vegetal. En ambos casos, no hay
escurrimiento subterráneo; este ocurre en el caso de una formación geológica
subyacente permeable y espesa.

La energía solar es la fuente de energía térmica necesaria para el paso del agua
desde las fases líquida y sólida a la fase de vapor, y también es el origen de las
circulaciones atmosféricas que transportan el vapor de agua y mueven las nubes.
 La fuerza de gravedad da lugar a la precipitación y al escurrimiento. El ciclo hidrológico
es un agente modelador de la corteza terrestre debido a la erosión y al transporte y
deposición de sedimentos por vía hidráulica. Condiciona la cobertura vegetal y, de una
forma más general, la vida en la Tierra.

El ciclo hidrológico puede ser visto, en una escala planetaria, como un gigantesco
sistema de destilación, extendido por todo el Planeta. El calentamiento de las regiones
tropicales debido a la radiación solar provoca la evaporación continua del agua de los
océanos, la cual es transportada bajo forma de vapor de agua por la circulación general
de la atmósfera, a otras regiones. Durante la transferencia, parte del vapor de agua se
condensa debido al enfriamiento y forma nubes que originan la precipitación. El regreso
a las regiones de origen resulta de la acción combinada del escurrimiento proveniente
de los ríos y de las corrientes marinas.

5. ESTADOS DEL AGUA

ESTADO LÍQUIDO

El agua en estado líquido es la que bebemos, la que encontramos en los ríos, mares y océanos, en
los lagos, en las fuentes, en los acuíferos (aguas subterráneas), la que sale del grifo etc.
ESTADO SOLIDO

Cuando se enfría y se llega a los 0oC de temperatura. La encontramos en forma de hielo y nieve en
las altas montañas, en el Polo Norte y en el Polo Sur, en el frigorífico en forma de cubitos de hielo,
en las tormentas de granizo en forma de bola de hielo.

El hielo y la nieve cuando se calienta, cambian de estado sólido a líquido.

ESTADO GASEOSO

El agua en estado líquido al calentarse, se evapora y pasa a estado gaseoso, o sea, se transforma
en vapor de agua.

 El vapor de agua es un gas.

 Es incoloro e inodoro, por lo que no podemos verlo.

 Las nubes o el vaho blanco que sale de una olla al hervir, vulgarmente llamado vapor, no
son vapor de agua, si no minúsculas gotas de agua liquidas que se producen cuando el
vapor de agua se condensa al enfriarse.

Las nubes, la niebla y el rocío son fenómenos meteorológicos que nos hacen visibles al vapor de
agua que hay en la atmosfera cuando este se enfría y pasa a estado liquido.

6. PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA

6.1. PROPIEDADES FISICAS

6.1.1. Etado físico: sólida, liquida y gaseosa
6.1.2. Color: incolora
6.1.3. Sabor: insípida
6.1.4. Olor: inodoro
6.1.5. Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
6.1.6. Punto de congelación: 0°C
6.1.7. Punto de ebullición: 100°C
6.1.8. Presión critica: 217,5 atm.
6.1.9. Temperatura critica: 374°C

El agua químicamente pura es un líquido inodoro e insípido; incoloro y transparente en capas

de poco espesor, toma color azul cuando se mira a través de espesores de seis y ocho metros,
porque absorbe las radiaciones rojas. Sus constantes físicas sirvieron para marcar los puntos
de referencia de la escala termométrica Centígrada. A la presión atmosférica de 760
milímetros el agua hierve a temperatura de 100°C y el punto de ebullición se eleva a 374°, que
es la temperatura critica a que corresponde la presión de 217,5 atmósferas; en todo caso el
calor de vaporización del agua asciende a 539 calorías/gramo a 100°.
Mientras que el hielo funde en cuanto se calienta por encima de su punto de fusión, el agua
líquida se mantiene sin solidificarse algunos grados por debajo de la temperatura de
cristalización (agua subenfriada) y puede conservarse liquida a –20° en tubos capilares o en
condiciones extraordinarias de reposo. La solidificación del agua va acompañada de
desprendimiento de 79,4 calorías por cada gramo de agua que se solidifica. Cristaliza en el
sistema hexagonal y adopta formas diferentes, según las condiciones de cristalización.
A consecuencia de su elevado calor especifico y de la gran cantidad de calor que pone en
juego cuando cambia su estado, el agua obra de excelente regulador de temperatura en la
superficie de la Tierra y más en las regiones marinas.
El agua se comporta anormalmente; su presión de vapor crece con rapidez a medida que la
temperatura se eleva y su volumen ofrece la particularidad de ser mínimo a la de 4°. A dicha
temperatura la densidad del agua es máxima, y se ha tomado por unidad. A partir de 4° no
sólo se dilata cuando la temperatura se eleva, sino también cuando se enfría hasta 0°: a esta
temperatura su densidad es 0,99980 y al congelarse desciende bruscamente hacia 0,9168, que
es la densidad del hielo a 0°, lo que significa que en la cristalización su volumen aumenta en un
9 por 100.
Las propiedades físicas del agua se atribuyen principalmente a los enlaces por puente de
hidrógeno, los cuales se presentan en mayor número en el agua sólida, en la red cristalina
cada átomo de la molécula de agua está rodeado tetraédricamente por cuatro átomos de
hidrógeno de otras tantas moléculas de agua y así sucesivamente es como se conforma su
estructura. Cuando el agua sólida (hielo) se funde la estructura tetraédrica se destruye y la
densidad del agua líquida es mayor que la del agua sólida debido a que sus moléculas quedan
más cerca entre sí, pero sigue habiendo enlaces por puente de hidrógeno entre las moléculas
del agua líquida. Cuando se calienta agua sólida, que se encuentra por debajo de la
temperatura de fusión, a medida que se incrementa la temperatura por encima de la
temperatura de fusión se debilita el enlace por puente de hidrógeno y la densidad aumenta
más hasta llegar a un valor máximo a la temperatura de 3.98ºC y una presión de una
atmósfera. A temperaturas mayores de 3.98 ºC la densidad del agua líquida disminuye con el
aumento de la temperatura de la misma manera que ocurre con los otros líquidos.

6.2. PROPIEDADES QUIMICAS

6.2.1.Reacciona con los óxidos ácidos
6.2.2.Reacciona con los óxidos básicos
6.2.3.Reacciona con los metales
6.2.4.Reacciona con los no metales
6.2.5.Se une en las sales formando hidratos
6.2.6.Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos oxácidos.
6.2.7. Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para formar
hidróxidos. Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales
activos se combinan con gran facilidad.
6.2.8. Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacían a temperatura
elevada.
6.2.9.El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos, por ej: Haciendo
pasar carbón al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de monóxido de
carbono e hidrógeno (gas de agua).

El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominándose hidratos.

En algunos casos los hidratos pierden agua de cristalización cambiando de aspecto, y se dice
que son eflorescentes, como le sucede al sulfato cúprico, que cuando está hidratado es de
color azul, pero por pérdida de agua se transforma en sulfato cúprico anhidro de color blanco.
Por otra parte, hay sustancias que tienden a tomar el vapor de agua de la atmósfera y se
llaman hidrófilas y también higroscópicas; la sal se dice entonces que delicuesce, tal es el caso
del cloruro cálcico.

EL AGUA COMO COMPUESTO QUIMICO

Habitualmente se piensa que el agua natural que conocemos es un compuesto químico de

fórmula H2O, pero no es así, debido a su gran capacidad disolvente toda el agua que se
encuentra en la naturaleza contiene diferentes cantidades de diversas sustancias en solución y
hasta en suspensión, lo que corresponde a una mezcla.
El agua químicamente pura es un compuesto de fórmula molecular H 2O. Como el átomo de
oxígeno tiene sólo dos (2) electrones no apareados, para explicar la formación de la molécula
H2O se considera que de la hibridación de los orbitales atómicos 2S y 2p resulta la formación
de dos (2) orbitales híbridos Sp 3. El traslape de cada uno de los dos (2) orbitales atómicos
híbridos con el orbital 1S1 de un átomo de hidrógeno se forman dos enlaces covalentes que
generan la formación de la molécula H 2O, y se orientan los dos (2) orbitales Sp 3 hacia los
vértices de un tetraedro triangular regular y los otros vértices son ocupados por los pares de
electrones no compartidos del oxígeno. Esto cumple con el principio de exclusión de Pauli y
con la tendencia de los electrones no apareados a separarse lo más posible.

Experimentalmente se encontró que el ángulo que forman los dos (2) enlaces covalentes
oxígeno-hidrógeno es de 105 º y la longitud de enlace oxígeno-hidrógeno es de 0.96 angstroms
y se requiere de 118 Kcal/mol para romper uno de éstos enlaces covalentes de la molécula
H2O. Además, el que el ángulo experimental de enlace sea menor que el esperado
teóricamente (109º) se explica como resultado del efecto de los dos (2) pares de electrones no
compartidos del oxígeno que son muy voluminosos y comprimen el ángulo de enlace hasta los
105o.

Las fuerzas de repulsión se deben a que los electrones tienden a mantenerse separados al
máximo (porque tienen la misma carga) y cuando no están apareados también se repelen
(principio de exclusión de Pauli). Además núcleos atómicos de igual carga se repelen
mutuamente.
 Las fuerzas de atracción se deben a que los electrones y los núcleos se atraen mutuamente
porque tienen carga opuesta, el espín opuesto permite quedos (2) electrones ocupen la
misma región pero manteniéndose alejados lo más posible del resto de los electrones.
La estructura de una molécula es el resultado neto de la interacción de las fuerzas de atracción
y de repulsión (fuerzas intermoleculares), las que se relacionan con las cargas eléctricas y con
el espín de los electrones.

De acuerdo con la definición de ácido y álcali de Brönsted-Lowry, los dos (2) pares de
electrones no compartidos del oxígeno en la molécula H 2O le proporciona características
alcalinas. Los dos (2) enlaces covalentes de la molécula H 2O son polares porque el átomo de
oxígeno es más electronegativo que el de hidrógeno, por lo que esta molécula tiene un
momento dipolar electrostático igual a 6.13x10- 30 (coulombs)(angstrom), lo que también
indica que la molécula H 2O no es lineal, H-O-H.

El agua es un compuesto tan versátil principalmente debido a que el tamaño de su molécula es

muy pequeño, a que su molécula es buena donadora de pares de electrones, a que forma
puentes de hidrógeno entre sí y con otros compuestos que tengan enlaces como: N-H, O-H y
F-H, a que tiene una constante dieléctrica muy grande y a su capacidad para reaccionar con
compuestos que forman otros compuestos solubles.

El agua es, quizá el compuesto químico más importante en las actividades del hombre y
también más versátil, ya que como reactivo químico funciona como ácido, álcali, ligando,
agente oxidante y agente reductor

7. AGUAS PESADAS Y AGUAS LIVIANAS

7.1. AGUAS PESADAS

Se denomina agua pesada a una molécula de composición química equivalente al agua, en la

que los átomos de hidrógeno son sustituidos por deuterio; un isótopo pesado del hidrógeno.

La fórmula química del agua deuterada, óxido de deuterio o agua pesada es: D 2O o 2H2O. La
fórmula química del agua tritiada, óxido de tritio o agua superpesada es:T 2O o 3H2O. Como ya
se ha indicado, esta forma es radiactiva. Además hay otras variedades isotópicas como: agua
semipesada cuya fórmula química es HDO, DHO o 1H2H O. y una forma sin nombre que
correspondería a un "agua semi - superpesada", a veces llamada agua tritiada, cuya fórmula
química es HTO, THO o 1H3H O. Esta forma es radiactiva. También es de suma utilidad para
detectores de neutrinos como el kamiokande.
 7.2. AGUAS LIVIANAS O LIGERAS

En la terminología de reactores nucleares, agua ligera es el agua común, compuesta por dos

átomos de   y 1 de  . Otros reactores usan agua pesada. Los reactores de 'agua ligera' son
más simples y baratos que los reactores normales, y aunque tienen la misma capacidad de generar
electricidad, no están diseñados para producir plutonio para la fabricación de armas.

. ¿Que diferencia hay entre las aguas pesadas y las

aguas livianas?

Las aguas pesadas son aquellas que tienen un elevado nivel de dureza y las livianas, justo lo
contrario.

La dureza es la cantidad de sales cálcicas y magnésicas que contiene un agua y se mide en

grados alemanes o en grados franceses. Según una serie de niveles, tras el análisis se determina
si el agua es dura, semidura, blanda o muy blanda. A nivel de usuario, se aplican los términos
"pesada" o "liviana" para hacer entender mejor a la gente el tema de la dureza.

Es cierto que las aguas livianas, además de poca dureza, suelen ser bajas en sodio, en cloruros,
en sólidos en suspensión, etc...pero en realidad, su denominación les viene por el concepto de
dureza.

8. CONDENSACION

El proceso de condensación es un cambio de fase de una sustancia del estado gaseoso (vapor)
al estado líquido. Este cambio de fase genera una cierta cantidad de energía llamada "calor
latente".

El paso de gas a líquido depende, entre otros factores, de la presión y de la temperatura. La

condensación, a una temperatura dada, conlleva una liberación de energía, así el estado líquido es
más favorable desde el punto de vista energético.
9. LA VAPORIZACION

La vaporización es el cambio de estado de líquido a gaseoso. Hay dos tipos de vaporización: la

ebullición y la evaporación.

Se denomina ebullición cuando el cambio de estado ocurre por aumento de la temperatura en el

interior del líquido; el punto de ebullición es la temperatura a la cual un determinado líquido
hierve (a una presión dada), y permanece constante mientras dure el proceso de cambio de
estado.

Se le denomina evaporación cuando el estado líquido cambia lentamente a estado gaseoso, tras
haber adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial. A diferencia de la ebullición,
la evaporación se produce a cualquier temperatura, siendo más rápida cuanto más elevada esta.

La vaporización, es la fase de transición de una fase solida o liquida, a la fase gaseosa.

Existen tres clases de vaporización. Evaporación, Ebullición y Sublimación.

La evaporación es un cambio de fase. De la fase liquida, a la fase gas

10. LA EBULLICION

La ebullición es el proceso físico en el que la materia pasa a estado gaseoso. Se realiza cuando la
temperatura de la totalidad del líquido iguala al punto de ebullición del líquido a esa presión. Si se
continúa calentando el líquido, éste absorbe el calor, pero sin aumentar la temperatura: el calor se
emplea en la conversión de la materia en estado líquido al estado gaseoso, hasta que la totalidad
de la masa pasa al estado gaseoso. En ese momento es posible aumentar la temperatura de la
materia, ya como gas.

El proceso de ebullición del agua, especialmente a alta presión, se utiliza desde antiguo como
medio para esterilizar el agua, debido a que algunos microorganismos mueren a esta temperatura
11. SUBLIMACION

Paso de una sustancia del estado sólido al gaseoso sin pasar por el líquido

12. LA FUSION

Es un proceso físico que consiste en el cambio de estado de la materia del estado sólido al
estado líquido por la acción del calor. Cuando se calienta un sólido, se transfiere calor a los
átomos que vibran con más rapidez a medida que gana energía.

Tabla con los puntos de fusión de algunas sustancias 1

Temperatura de fusión / solidificación Temperatura de ebullición / licuefacción

Cuerpos puros
(°C) (°C)
H2O °C 100 °C
Ciclo hexano 6 °C 81 °C
Mercurio -39 °C 357 °C
Hierro 1535 °C 2750 °C
 VOCABULARIO

1. HIDROSFERA: (del griego υδρός hydros: ‘agua’ y σφαιρα sphaira: ‘esfera’) material

constituido por el agua que se encuentra bajo y sobre la superficie de la Tierra.

2. TRANSPIRACION: Salida de dióxido de carbono y vapor de agua del organismo con

función termorreguladora y desintoxicante

3. CICLO HIDROLOGICO: Es el proceso de circulación del agua entre los distintos

compartimientos de la hidrósfera

4. EVAPOTRANSPIRACION: Como la pérdida de humedad de una superficie por

evaporación directa junto con la pérdida de agua por transpiración de la vegetación.

5. AGUAS SUBTERRANEAS: Representa una fracción importante de la masa

de agua presente en cada momento en los continentes. Esta se aloja en los
acuíferos bajo la superficie de la tierra. 

6. FREATICAS: Se aplica al agua que está bajo tierra acumulada sobre una capa de
tierra impermeable las aguas freáticas se pueden aprovechar construyendo pozos.

7. PRECIPITAC ION: Es la caída de partículas liquidas  o sólidas de  agua. Es importantes por
que ayudan a mantener el balance atmosférico

8. ATMOSFERA: Es la capa de gas que rodea a un cuerpo celeste

9. GEOLOGIA: Es la ciencia que estudia la composición y estructura interna de la Tierra,

y los procesos por los cuales ha ido evolucionando a lo largo del tiempo geológico

10. FENOMENOS METEREOLOGICOS: Son fenómenos relacionados con la atmosfera, los

fenómenos que son producidos por el movimiento de aire, agua y tierra, que se ven
reflejados en temperatura, precipitación, y el clima. .

11. PUNTO DE CONGELACION: Es la temperatura a la que dicho líquido

se solidifica debido a una reducción de temperatura.

12. DENSIDAD: Es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa contenida en un

determinado volumen de una sustancia.

13. PRESION CRITICA: Es una característica de cualquier sustancia, que define el campo
en el que ésta puede transformarse en vapor en presencia
del líquido correspondiente.

14. TEMPERATURA: Es una magnitud referida a las nociones comunes de caliente, tibio

o frío que puede ser medida con un termómetro. En física, se define como
una magnitud escalar relacionada con la energía interna de un sistema
termodinámico, definida por el principio cero de la termodinámica.
15. CALOR: Es el proceso de transferencia de energía térmica entre diferentes cuerpos o
diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas.

16. COLOR: Es una percepción visual que se genera en el cerebro de los humanos y

otros animales al interpretar las señales nerviosas que le envían los foto
receptores en la retina del ojo, que a su vez interpretan y distinguen las distintas onda
que captan de la parte visible del espectro electromagnético (la luz).

17. ATOMO: Es la unidad de materia más pequeña de un elemento químico que

mantiene su identidad o sus propiedades, y que no es posible dividir
mediante procesos químicos.

18. METAL: Son los elementos químicos caracterizados por ser buenos conductores del

calor y la electricidad. Poseen alta densidad y son sólidos en temperaturas normales
(excepto el mercurio); sus sales forman iones electropositivos (cationes) en
disolución.

19. IONES: Es una subpartícula cargada eléctricamente constituida por un

átomo o molécula que no es eléctricamente neutra.

20. CATIONES: Es un ion (sea átomo o molécula) con carga eléctrica positiva, es decir,

que ha perdido electrones. Los cationes se describen con un estado de
oxidación positivo. Esto se debe a que ha ganado o perdido electrones de su
dotación, originalmente neutra, fenómeno que se conoce como ionización. 

21. ACIDOS: Es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto químico que,

cuando se disuelve en agua, produce una solución con una actividad de catión
hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7.

22. CATIÓN HIDRONIO: El ion hidronio es un catión que se forma en el agua cuando

éste se encuentra en presencia de cationes H^+ (hidrógeno). Dichos cationes no
se encuentran libremente, pues son muy reactivos y se solvatan con gran
facilidad con las moléculas de agua que circulan alrededor de éste.

23. pH: Es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la

concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.

24. HALOGENOS: Son los elementos químicos que forman el grupo 17 (VII A, utilizado

anteriormente) de la tabla periódica: flúor, cloro, bromo, yodo y astato.

25. MONOXIDOS: Compuesto químico cuyas moléculas están formadas por un átomo de
oxígeno y uno o más átomos de otro elemento.

26. HIGROSCOPICOS: Es la capacidad de algunas sustancias de absorber o ceder

humedad al medio ambiente.

27. HIDROSFILA:  Que se disuelve en el agua con facilidad.

28. SULFATO CUPRICO: Es una sal, que se forma al combinar ácido sulfúrico H2(SO4)
con cobre y por un proceso de óxido reducción obtienes el sulfato de cobre y otras
sustancias.

29. HIBRIDOS: El organismo vivo procedente del cruce de dos organismos de razas,
especies o subespecies distintas o de cualidades diferentes.

30. ISOTOPOS: Son  los átomos de un mismo elemento, cuyos núcleos tienen una

cantidad diferente de neutrones, y por lo tanto, difieren en masa atómica.

31. DEUTERIO: Es un isótopo estable del hidrógeno que se encuentra en la naturaleza

con una abundancia del 0,015% átomos de hidrógeno (uno de cada 6500).

32. PRESION: Es una magnitud física que mide como la proyección de la fuerza en

dirección perpendicular por unidad de superficie(esa magnitud es escalar), y sirve
para caracterizar cómo se aplica una determinada fuerza resultante sobre una
superficie.

33. ESTERILIZAR: Es un método de control del crecimiento microbiano que involucra la

eliminación de todas las formas de vida microscópicas,
incluidos virus, esporas y hongos.

34. TETRAEDRO: Es un poliedro de cuatro caras. Con este número de caras ha de ser

un poliedro convexo, y sus caras triangulares, encontrándose tres de ellas en cada
vértice.

35. POLIEDRO: Un cuerpo geométrico cuyas caras son planas y encierran un

volumen finito.

36. ESPIN: Se refiere a una propiedad física de las partículas subatómicas, por la cual
toda partícula elemental tiene un momento angular intrínseco de valor fijo. Se trata de
una propiedad intrínseca de la partícula como lo es la masa o la carga eléctrica.

37. OXIDOS BASICOS: Es un compuesto que resulta de la combinación de un elemento

metálico con el oxígeno.

Metal + oxígeno = óxido básico

38. OXIDOS ACIDOS: Es un compuesto químico binario que resulta de la combinación de
un elemento no metal con el oxígeno.

no metal + oxígeno = óxido ácido

 EL AGUA

ALEYDA ORTIZ PRADO

FERNANDA JACOME CHAVES

FRANCIS JOHANA SEVILLANO

MARTA JANELLY ROSERO BARREIRO

CENTRO AGROINDUSTRIAL Y PESQUERO DE LA COSTA PACIFICA

TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

CONCEPTOS BASICOS DE BIOLOGIA

2013
 EL AGUA

ALEYDA ORTIZ PRADO

FERNANDA JACOME CHAVES

FRANCIS JOHANA SEVILLANO

MARTA JANELLY ROSERO BARREIRO

Resumen

Profesora:

DILIA MARIA GONZALES

CENTRO AGROINDUSTRIAL Y PESQUERO DE LA COSTA PACIFICA

TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

CONCEPTOS BASICOS DE BIOLOGIA

2013